Pains moelleux farcis à la viande hachée

ParSamar
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Pains moelleux farcis a la viande hachée

Pains moelleux farcis, pain farci a la viande hachée

Des petits pains moelleux farcis à la viande hachée que je prépare durant le ramadan, mais qui se présentent bien pour un pique-nique ou une sortie en famille.

J’ai repris ma recette de pain moelleux que je prépare souvent et j’ai juste modifié le façonnage. A la sortie du four je badigeonne la surface des pains farcis de beurre fondu et je saupoudre d’un mélange sel-ail-origan ce qui apporte un très bon goût.

On peut bien entendu choisir une farce différente légumes, thon etc… une entrée idéale pour le mois de ramadan ou pour accompagner une bonne soupe végétarienne.

 

Pains moelleux farcis à la viande hachée
Pains farcis moelleux à la viande hachée

 

Pour 8 petits pains

Préparer la farce :

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle ajouter l’oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter la viande hachée.

Saler et poivrer. Détacher la viande à l’aide d’une fourchette.

Ajouter la pincée de cannelle ainsi que le persil ciselé.

Ajouter l’oeuf cuit mélanger le tout. Casser l’oeuf cru et mélanger le tout. Laisser refroidir la préparation.

Verser la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaud), ajouter le sucre, couvrir d’un film plastique et laisser mousser environ 10 min.
Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts.
Ajouter la levure ainsi que l’eau tiède. Pétrir quelques minutes afin d’obtenir une pâte souple.
couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser lever à l’abri de l’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.
dégazer la pâte et former de petits boules de 50 gr chacune.

le façonnage comme indique sur les photos

 

Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que les petits pains doublent de volume.
Préchauffer le four à 400 F (200 C)
Enfourner les petits pains durant 12-14 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dores.
Entre temps faire fondre le beurre et préparer le mélanger sel-ail-origan.
A la sortie du four, badigeonner les petits pains de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Saupoudrer du mélange sel-ail-origan si désiré.

Pains moelleux farcis
Pains moelleux farcis

 

Pains moelleux farcis a la viande hachée

Auteur : Samar
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat pain
Cuisine algerienne
Portions 8

Ingrédients
  

  • 1 tasse et demi de farine a pain
  • 1 c-a-c de levure sèche active
  • 1/2 c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de sucre
  • 100 ml d'eau tiède
  • 30 g de beurre a température ambiante
  • Pour la sortie du four
  • beurre fondu
  • 1/2 c-a-c de sel
  • 1/4 c-a-c d'ail en poudre
  • une pincée d'origan
  • Farce :
  • 350 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 oeuf dur
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 oeuf
  • sel poivre
  • persil

Instructions
 

  • Préparer la farce :
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ajouter l'oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter la viande hachée.
  • Saler et poivrer. Détacher la viande a l'aide d'une fourchette.
  • Ajouter la pincée de cannelle ainsi que le persil ciselé.
  • Ajouter l'oeuf cuit mélanger le tout. Casser l'oeuf cru et mélanger le tout. Laisser refroidir la préparation.
  • Verser la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaud), ajouter le sucre, couvrir d'un film plastique et laisser mousser environ 10 min.
  • Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts.
  • Ajouter la levure ainsi que l'eau tiède. Pétrir quelques minutes afin d'obtenir une pâte souple.
  • couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever a l'abri de l'air jusqu’à ce qu'elle double de volume.
  • dégazer la pâte et former de petits boules de 50 gr chacune.
  • le façonnage comme indique sur les photos
  • Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que les petits pains doublent de volume.
  • Préchauffer le four a 400 F (200 C)
  • Enfourner les petits pains durant 12-14 min ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dores.
  • Entre temps faire fondre le beurre et préparer le mélanger sel-ail-origan.
  • A la sortie du four, badigeonner les petits pains de beurre fondu a l'aide d'un pinceau de cuisine.
  • Saupoudrer du mélange sel-ail-origan si désiré.
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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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123 commentaires

  1. Salam aleykoum

    Hier j’ai fait ta sauce bolognaise et il en reste pas mal, est-ce que je peux faire ces pains là et les garnir de la sauce bolognaise à ton avis ?

    Bises

    Répondre

    1. Wa Alikoum Es-Salem Stephanie
      Oui absolument ils seront très bons évite de mettre la sauce s’il le faut égoutte la sauce et tu pourras aussi la congeler et l’ajouter a des spaghetti une prochaine fois 🙂

      Répondre

  2. 5 stars
    Je les ai testés, a la viande hachée pour papa , il a vraiment apprécié, c est a refaire, 😘😘😘

    Répondre

      2. Bonjour
        Non 1 tasse de 250 ml équivaut a 127 donc pour 1 tasse et demi = 190 gram de farine a pain 🙂

  12. 5 stars
    chère Samar, vous ne pouvez savoir ce que j’aime votre cuisine que je trouve raffiné, très juste niveau

    goût, bien présenté et très varié, je vous remercie infiniment
    j’adore aussi votre prénom SAMAR

    Répondre

    1. Bonsoir
      Mille merci pour ce si gentil message qui me va droit au coeur et qui me fait vraiment plaisir merci aussi pour votre fidélité au blog
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  18. Franchement 20/20 c un délice j’ai fais une bonne chorea frick avec et en ce moment même je le déguste avec mon mari ……top merci bcp

    Répondre

    1. Bonjour Amel !
      Merci infiniment pour ton retour positif sur la recette ca me fait vraiment plaisir <3 <3 il commence a faire froid et chez moi aussi c'est periode soupe et chorba 🙂
      grosse bise et au plaisir de te relire
      Samar

      Répondre

  19. Cc Samar je viens de finir de les préparer , une fois sortie du four il faut que mon mari les notes et je vous tiens au courant,,,, merci

    Répondre

  20. Waouh, tes petits pains sont ultra réussis et j’aime beaucoup les stries sur le dessus 🙂 La farce peut être variée à volonté, je note ta recette !

    Répondre

  23. as salamou alayki je me disais c’est surement une recette avec du lait ( ce qui me tentait moins) et je suis surprise de voir que non ( on dirait un peu la recette des hamburgers si je me trompe pas ) et du coup ça me tente beaucoup plus, ils ont vraiment l’air délicieux et farci avec la viande haché ça semble succulent et venant de toi qui aime la boulange ça ne devrait pas être décevant!

    Répondre

    1. Wa alikoum Es-salem !
      effectivmeent elle est sans lait et les pains sont moelleux a souhait non au fait j’ai repris la recette des bugnes une pate inratable que je reprends souvent
      grosse bise

      Répondre

  24. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ils sont trop jolis tes petits pains farcis !!! J’adore 🙂 Ce serait parfait pour accompagner une petite soupe pour le repas du soir, avec l’humidité qu’il y a chez nous en ce moment, on a envie de plats « réconfort » lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  31. 5 stars
    Magnifique ta recette Samar, mais je crois que je vais prendre la farce, l’idée et acheter de la pâte à pain chez mon boulanger, ce sera moins bon mais je ne me sens pas le courage pour la boulange !!! 😆 Gros bisous 😉

    Répondre

    1. hahaha ah toi t’es vraiment maline lolll concernant la farce tu y mets ce que tu aimes hein mais alors si ton pain est deja cuit tu ne vas pas farcir le pain lolll
      grosse bise

      Répondre

  32. Chere samar,
    C’est combien de grammes une tasse. Stp je vie aux USA et j’adore tes recettes. Peut tu stp nous mettre la quantite en gramme ou cup.
    Merci infiniment

    Répondre

    1. coucou Hind !
      as-tu les cup chez toi ca se vend partout ca sera encore mieux si tu les utilise ca te facilitera grandement la tache 1 tasse= 250 ml en gramme approximativement : 125 gram pour les cuilleres ne prends pas les cuillere a cafe prends les cuilleres a mesurer en ml tiens-moi au courant 🙂
      grosse bise

      Répondre

  35. 5 stars
    Qu’est ce que c’est varié chez toi Samar ! j’adore ça ! aujourd’hui de la boulange je dirais salée et comme à ton habitude on a de suite envie de croquer dans ce que tu nous propose aujourd’hui ! ce doit être bien bon !! merci à toi. Bon week-end ! gros bisous

    Répondre

    1. Voux pouvez prendre de la pate feuillete la pate sera plus croustillante ! pensez a badigeonner la surface de jaune d’oeuf et pourquoi pas de parsemer de graine de sesame
      Excellente journee
      Samar

      Répondre

  50. Samar ce pain c’est une vraie tuerie!!!! Il est excellent. J’ai respecté tes quantités et ca men a fait 6, juste mon mari et moi au moment du ftour, on les a sauvagement fini en un rien de temps 🙂 bravo pour tes recettes formidables
    Demain nchallah je fais un gros batch pour le reste de la tribu! Xxx

    Répondre

    1. coucou Souhila !
      merciii ma cherie pour ta confiance allah yahafdak et merciiii pour ton retour positif sur la recette <3
      Grosse bise Xxxx

      Répondre

  54. 5 stars
    Salam alaykom! Ya3tik saha je viens de tester tes petits pains ils sont juste magnifique! Encore une recette que j’intègre dans mon répertoire culinaire! Merci pour tout ces magnifiques partage! Les enfants se sont régaler! Merci encore 🙂

    Répondre

    1. Wa alikoum Es-salem Laila !
      Je te remercie infiniment pour ton retour positif sur la recette ainsi que ta confiance ce qui me fait tres plaisir ! Barak allah fik !
      Saha ftourkoum
      Samar

      Répondre

  55. As salamu 3alayki ma chère Samar, recette testée et approuvée ce soir, c’était un vrai régal ! Je les ai farcis de tchouktchouka, viande hâchée et fromage à hamburger. Absolument délicieux ma sha’a Llah ! La prochaine fois, je tenterai avec une farce épinards feta in sha’a Llah. Encore merci pour cette recette simple, rapide et savoureuse !

    Bien à toi

    Répondre

    1. Bonjour Layla !
      Wa alikoum Es-salem !
      merci infiniment pour la confiance et surtout pour le retour sur la recette ! une excellente idee la tchoukchouka j’adore la prochaine fois c’est moi qui vais m’inspirer de ta farce 🙂
      Saha ftourkoum et merci encore
      Samar

      Répondre

  56. Bonsoir,

    MachaAllah aalik les pains sont magnifiques ils ont l’air briochés est ce le cas ?

    Car j’aimerais tester ta recette mais crains que le pain soit du type dur et non style viennoise 😉

    Merci de ton retour Allah yehafdek !!

    Répondre

    1. Bonjour Alia !
      allah ibarek fik ! effectivement c’est un pain moelleux et brioche pas comme la baguette avec la croute !
      Saha ftorkoum oukhty
      Samar

      Répondre

  60. de superbes petits pains et l’ingrédient me plait bien et avec 220 gr de farine tu arrives a faire 8 petits pains de 50 gr aujourd’hui un soupçon moins chaud mais demain encore de forte chaleur avec 34° annoncé
    une très bonne journée
    guy

    Répondre

  69. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Tes petits pains moelleux sont très gourmands 😉 Et la farce a l’air extra avec tous ces délicieux ingrédients.
    C’est effectivement une très bonne idée pour un pique-nique, ça change des sandwichs habituels !

    Je te souhaite une très bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre