Panna cotta au lait de coco et cacao à l’agar agar / dessert spécial diabétique

   Tout est dans le titre, un dessert que pratiquement toute personne apprecie une panna cotta, ce dessert italien qui est à base de crème, lait et sucre auquel on rajoute soit de la gélatine soit de l’agar agar afin de le gélifier.

Personnellement je rajoute de l’agar agar car non seulement ma panna cotta prend en 1 heure et aussi car c’est très bon pour la santé, un gélifiant indolore et incolore qui a des effets bénéfiques sur le corps…..secret minceurs  des japonais entre autres 🙂

Une panna cotta au lait de coco et cacao spéciale diabétiques, dans laquelle je remplace le sucre par l’édulcorant liquide.

                            Source : Les foodies

1. Dans une casserole mélanger le lait de coco, la crème liquide et l’édulcorant, ajouter l’agar agar et porter à ébullition a feu moyen.

2. Tenir à ébullition durant 2 minutes (il est important de porter à ébullition le liquide pour que l’agar agar fasse son effet).

3. Retirer du feu et verser dans 4 mini-verrines. Laisser refroidir à température ambiante.

Normalement la crème prendra en 1 h.

Panna cotta cacao :

1. Mélanger le cacao et l’agar agar dans une casserole, d’autre part mélanger le lait, la crème et l’édulcorant.

2. Verser le liquide sur le cacao tout en mélangeant, porter à ébullition sur feu moyen et tenir à ébullition durant 2
min.

3. Retirer du feu et verser sur la panna cotta au lait de coco, laisser refroidir à température ambiante et réserver au
frais.

Avant de servir décorer de noix de coco râpée.

Panna cotta au lait de coco et cacao à l'agar agar / dessert spécial diabétique

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• Pour la panna cotta lait de coco
• 125 ml de lait de coco
• 125 ml de crème liquide
• 1/2 c-a-c rase d'agar agar
• 1 c-a-c d'édulcorant liquide
• Pour la panna cotta cacao
• 125 ml de crème liquide
• 125 ml de lait
• 1 c-a-s rase de cacao amer
• 1 c-a-c d'édulcorant liquide
• 1/2 c-a-c rase d'agar agar

Instructions

 

• Dans une casserole mélanger le lait de coco, la crème liquide et l'édulcorant, ajouter l'agar agar et porter à ébullition a feu moyen.
• Tenir à ébullition durant 2 minutes (il est important de porter à ébullition le liquide pour que l'agar agar fasse son effet).
• Retirer du feu et verser dans 4 mini-verrines. Laisser refroidir à température ambiante.
• Normalement la crème prendra en 1 h.
• Panna cotta cacao :
• Mélanger le cacao et l'agar agar dans une casserole, d'autre part mélanger le lait, la crème et l'édulcorant.
• Verser le liquide sur le cacao tout en mélangeant, porter à ébullition sur feu moyen et tenir à ébullition durant 2
• min.
• Retirer du feu et verser sur la panna cotta au lait de coco, laisser refroidir à température ambiante et réserver au
• frais.
• Avant de servir décorer de noix de coco râpée.

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