Petites crèmes au chocolat – menthe
Je suis en ce moment en mode Menthe fraîche, je liquide mon stock de menthe en essayant de trouver des desserts toujours simple et rapide à préparer.
Et pour cette fois des petites crèmes au chocolat pour les addicts-choco parfumées à la menthe fraîche. Une délicatesse en bouche, j’aime ce petit goût de menthe qu’on garde longtemps après avoir déguste ces desserts.
Ingrédients :
– 300 ml de crème liquide
– 1/2 bouquet de menthe fraîche
– 2 jaunes d’oeufs
– 25 g de beurre
– 200 g de chocolat noir (70 %)
– 15 g de sucre
– 3 c-a-s de crème de menthe (je n’en avais pas)
Instructions
1. Mettre la crème et les feuilles de menthe dans une casserole, porter à ébullition, retirer du feu couvrir et laisser infuser 30 min.
2. Casser le chocolat, remettre la crème liquide à chauffer sur le feu.
3. Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Mélanger le sucre et les jaunes d’oeuf, verser le mélange chocolat-crème sur les oeufs et mélanger. Incorporer le
beurre.
5. Verser dans de petits pots ou verrines, mettre au frais.
Sortir les crèmes à température ambiante avant de déguster.
Source : Le Livre de Cuisine Kitchen Aid
