petits pains moelleux aux graines de sésames

ParSamar
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petits pains moelleux aux graines de sésames
petits pains moelleux aux graines de sésames

Place à la boulange comme chaque vendredi ! et aujourd’hui de délicieux petits pains moelleux et légers aux graines de sésames auxquels je n’ai pu résister. Ces pains peuvent être farcis ou servir de sandwich. La mie est bien aérée.

il faut dire que durant ce mois de ramadan on aime beaucoup tester de nouvelles recettes, ne pas  trop tomber dans la routine. Et je n’ai pas été déçue.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

 

petits pains moelleux aux graines de sésames

 

 

1. Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre pendant 15 minutes, le temps que ça mousse.

2. Dans un saladier verser la farine et le sel, et mélanger.

3. Verser le mélanger levure/lait et pétrir à la main (ou au robot ), ajouter l’huile d’olive et l’eau progressivement, et terminer par le beurre.

4. Laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (ne pas rajouter de farine)

5. Laisser lever 1h à 1h30 ou jusqu’à ce que ça double de volume.

6. Dégazer la pâte former un long boudin et couper une douzaine de tronçon environ.

7. Étaler chaque boule et rouler la pâte sur elle-même.

8. Laisser lever 30-45min dans un endroit bien chaud.

9. Badigeonner les petits pains du mélange oeuf-lait et parsemer de graines de sésames.

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10. Enfourner à 180 C (350 F) 20 min environ (les petits pains doivent être bien dorés).
petits pains moelleux aux graines de sésames

 

 

petits pains moelleux aux graines de sésames

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat pain
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 gr de farine
  • 1 bonne c. à soupe de levure sèche
  • 1 c. à café de sucre
  • 100 ml de lait tiède
  • 200 ml d'eau environ
  • 2 c. à soupe de beurre mou
  • 2 c. à café de sel
  • 2 c-a-s d'huile d'olive
  • La dorure:
  • Jaune d'oeuf + lait
  • graines de sesame

Instructions
 

  • Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre pendant 15 minutes, le temps que ça mousse.
  • Dans un saladier verser la farine et le sel, et mélanger.
  • Verser le mélanger levure/lait et pétrir à la main (ou au robot ), ajouter l'huile d'olive et l'eau progressivement, et terminer par le beurre.
  • Laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois (ne pas rajouter de farine)
  • Laisser lever 1h à 1h30 ou jusqu'à ce que ça double de volume.
  • Dégazer la pâte former un long boudin et couper une douzaine de tronçon environ.
  • Étaler chaque boule et rouler la pâte sur elle-même.
  • Laisser lever 30-45min dans un endroit bien chaud.
  • Badigeonner les petits pains du mélange oeuf-lait et parsemer de graines de sésames.
  • Enfourner à 180 C (350 F) 20 min environ (les petits pains doivent être bien dorés).
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petits_pains_moelleux_aux_graines_de_sesames

 

Enjoy !

 

 

 

 

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42 commentaires

  7. Coucou toi !

    Wouahhh elles sont tip top 

    Macha Allah tu as meme la plaque (je ne sais plus le nom ) du boulanger !!

    Tu sais que je suis fille d’un boulanger !

    bisou bisou , Saha fourek soeurette .

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  13. Coucou Samar !

    Hey super tu as mis ta photo !!!! Tu es très jolie 🙂 

    Tes petits pains sont très bien réussis, j’imagine tous les petits sandwich que l’on peut faire avec !!! en plus j’adore les graines de sésame !!!

    Bonne soirée !

    Bisous !!!!

     

    Répondre

  16. Ah oui c est clair que la vs etes pas gaté s’il pleut mais bon nous c est vraiment tHE BIG SUMMER 😉 tellement fait chaud punaise. Pffff ah oui si tu veux avec plaisir tu les testes bon toi tu es sur a 10000% de le reussir par contre moi aye aye … Je vais peu etre changé de levure pourtant c était la briochin mais bon je sais pas ah la la la boulange sa me grrrrrrrrrrrrrrrr…. (pour etre polie) te fais d enormes bises boussa

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  26. Ah une merveille ses petits pains bon bien sur je passe mon tour car j ai essayé de faire des krachel (brioche marocaine) que tu dois connaitre surement impossible la levure n a jamais levée donc c était des pierres j en suis découragé … Pfff mais je prendrai bien un tit morceau de chocolat avec tes petits pains 😉 bisouuuuuu ma belle et bonne journée caliente ici 38° et toi ???

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  33. Coucou Samar, tu devenu une PRO de boulange! tu n’a pas de projat en tête? Ils sont super je les ai vu chez Julia , la mie est a tomber et ton moule de baguette est très partique ! Un Grand Bravo pour ces petits pains, j’adore:)Bisous hbiba et saha ftorek

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  41. coucou ma belle! j,ouvre le mail et olala surprise! ça fait plaisirrrrrr! tu me l’avais dit il y a quelques jours mais là je les vois! contente que tu les ai aimés! ils sont beaux et bien dorés!très réussis ma belle! alors je te pique une photo pour la mise à l’honneur. Bises ma belle et bonne fin de soirée!

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