Poulet roti au cumin
Après le poulet roti parfait de Jamie Oliver, j’ai voulu apporter un peu plus de saveur à mon poulet rôti en utilisant des épices tel que le cumin, poudre de Chili et la coriandre.
Après avoir bien mélangé les épices, en y ajoutant l’huile Je frotte bien mon poulet de cette préparation. Je détache délicatement la peau de la chair et je masse bien. Cette technique donnera plus de gout au poulet.
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Poulet roti au cumin
Ingrédients
- 1 Poulet de 1.5 Kg a 2 Kg
- Gros sel
- 1 c-a-soupe de cumin
- 1 c-a-soupe de poudre de Chili
- 1/4 c-a-thé de poivre
- 3 c-a-soupe Huile d'olive
- 1/2 c-a-the de sel
- 250 ml de bouillon de poulet ou d'eau
- 3 c-a-soupe de coriandre fraiche hachée
- 1 petit oignons coupé
- 5 brins de coriandre
Instructions
- Commencer par préchauffer le four à 400 F (200 C) et placer la grille du four dans la position inférieur.
- Rincer bien l’extérieur et la cavité du poulet. Sécher avec du papier sopalin.
- Placer le poulet dans un plat allant au four poitrine vers le haut.
- Assaisonner la cavité du poulet généreusement. Placer l'oignons et les brins de coriandre dans la cavité.
- Dans un bol, mélanger le cumin la poudre de Chili, le sel, le poivre et l'huile. Incorporer la coriandre hachée.
- En utilisant les doigts dégager délicatement la peau et masser entre la peau et la chair du poulet de marinade. Continuer sur tout le poulet. Assaisonner ensuite de gros sel.
- On peut ajouter des légumes comme des pommes de terre, carotte et cèleri dans le plat autour du poulet.
- Faire rôtir le poulet pendant 30 min. Ajouter le bouillon de poulet. continuer la cuisson tout en arrosant régulièrement le poulet.
- Retirer le poulet du four et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 15 min environ.
- Retirer l'oignons et la coriandre de la cavité. Découper le poulet et servir accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes sautées.
Source : cook in canuck
Enjoy !
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