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Recette patate douce façon hasselback

Des patates douces au four à la suédoise une recette saine façon Hasselback aux épices avec un minimum d’ingrédients et un maximum de saveur, ultra tendres au centre et croustillantes sur la surface idéales pour accompagner un rôti, une viande ou du poisson. 

Recette patate douce façon hasselback

Recette patate douce façon hasselback

Le principe de la recette de patate douce façon hasselback ou à la suédoise est très simple il suffit de découper de fines tranches sans aller jusqu’au bout pour cela il suffit de placer un bâton de chaque coté (on peut utiliser des baguettes à nouilles chinoises) comme expliqué dans la recette des pommes de terre rôties façon hasselback.

Les patates douces sont assaisonnées au goût de chacun : piment d’Espelette, ail, paprika fumé, origan séchées etc…Une parcelle de beurre entre chaque lanière apporte un délicieux croustillant et fondant à la patate douce.

Recette patate douce façon hasselback

Si on désire rester dans l’ambiance automnale n’hesitez pas à arroser les patates douces de sirop d’érable et de parsemer de noix de pecan ou noisettes concassées un succès assurée, j’ai déjà testé cette association dans ma recette de courge Butternut façon Haselback et nous avons tout simplement adoré.

Recette patate douce façon hasselback

Recette patate douce façon hasselback patate a la suédoise

Pour Thanksgiving j’adore préparer un plat d’accompagnement à base de patate douce, cette année c’était la purée de patate douce. Ma mère avait l’habitude de cuisiner la patate douce au four entière enveloppée dans du papier aluminium servie accompagnée de beurre c’était très bon mais présentée ainsi à la suédoise je trouve que ça lui donne comme un air de fête :).

Ce mois-ci dans Recette autour d’un ingrédient notre chère marraine Loubna du joli blog Cuisine-test nous a proposé l’ingrédient vedette la patate douce, j’avais au moins 3 recettes dans mon brouillon mais j’ai finalement choisi aucune des trois et réalisé ces patates douce à la suédoise façon Hasselback.

Je tiens à vous remercier toutes pour votre fidélité et publications créatives à chaque mois sans oublier le travail fourni par notre marraine pendant tout le mois. 

patate douce façon hasselback

Préchauffer le four à 220 C (425 F), recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Déposer la patate douce sur un plan de travail et placer de chaque coté une baguette (style baguettes chinoises ou encore cuillères en bois).

A l’aide d’un grand couteau découper de fines tranches (il ne faut pas aller jusqu’au bout d’où le fait d’utiliser des baguettes) le but étant d’obtenir de fines éventails.

Déposer la patate douce sur la plaque et arroser de d’huile d’olive.

Assaisonner généreusement et frotter bien chaque patate douce.

Déposer quelques parcelles de beurre coupées finement entre chaque tranche de patate douce.

Enfourner pour 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.

Pour plus de croustillante on peut faire fondre le beurre avec un peut de sel et badigeonner la surface des patates douces et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Servir en parsemant de persil ou ciboulette ciselée.

Enjoy !

Recette patate douce a la suédoise

 

5.0 from 10 reviews
Recette patate douce façon hasselback
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Accompagnement
Cuisine: Americaine
Servir: 2
Ingredients
  • 2 patates douces (ou tout dépend du nombre de personnes)
  • 50 gr de beurre
  • sel, poivre du moulin
  • Paprika fumé
  • ail en poudre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220 C (425 F), recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
  2. Déposer la patate douce sur un plan de travail et placer de chaque coté une baguette (style baguettes chinoises ou encore cuillères en bois).
  3. A l'aide d'un grand couteau découper de fines tranches (il ne faut pas aller jusqu'au bout d’où le fait d'utiliser des baguettes) le but étant d'obtenir de fines éventails.
  4. Déposer la patate douce sur la plaque et arroser de d'huile d'olive.
  5. Assaisonner généreusement et frotter bien chaque patate douce.
  6. Déposer quelques parcelles de beurre coupées finement entre chaque tranche de patate douce.
  7. Enfourner pour 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
  8. Pour plus de croustillante on peut faire fondre le beurre avec un peut de sel et badigeonner la surface des patates douces et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  9. Servir en parsemant de persil ou ciboulette ciselée.
 

Recette patate douce façon Hasselback

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52 plusieurs commentaires

  1. Une bonne idée pour cuisiner la patate douce, ça doit être délicieux! Bonne soirée!

  2. Humm une délicieuse recette que je devorerai bien volontiers

  3. Coucou Samar
    j’adore cette idée, je connaissais la version au butternut mais là ça change et ça a l’air succulent avec toutes ces saveurs.
    bisous

  4. Un ben bel accompagnement Samar, j’aime beaucoup !! Gros bisous

  5. Une très jolie présentation ! Pour les fêtes qui arrivent, c’est parfait !
    Bonne journée, bises.

  6. jolie façon de faire zappé le défi en plus j’avais acheté des patates douces pour réaliser un gâteau car Marie-Christine cuisine de pompon m’avait donné l’ingredient quel plouk je suis mais bon je ferrais le gâteau quand même voir le goût de cet ingrédient ce matin encore bien gelé
    excellente journée bises

  7. ça doit être même encore meilleur qu’avec des pommes de terre !

  8. un délice pour cette nouvelle ronde, je n’ai pas pu participer à cette nouvelle ronde car je n’arrivais pas à trouver une recette avec de la patate douce, du coup ta recette je l’a mets dans mes favoris ! merci pour cette nouvelle ronde ! bises

  9. Recette à tester. Je n’ai encore jamais essayer la cuisson des pommes de terre de cette façon.

  10. J’aime beaucoup ta présentation, c’est très joli comme ça!

  11. Quelle bonne idée, ça change des pommes de terre. Bonne soirée, bisous <3

  12. quelle jolie réalisation
    gros bisous

  13. voilà une bonne idée
    bises

  14. Je ne pensais pas à la cuisson à la cheminée, je vais tester ! Merci, pour les idées et cette belle recette. Belle soirée, bisous

  15. c’est un très joli choix!
    bonne soirée

  16. Quelle bonne idée cela doit être terrible
    Bises

  17. waw, quelle merveille ta réalisation!!
    Déjà que les chips étaient superbes mais alors cette cuisson au four est topissime!!
    Merci pour ta recette!
    Bizz

  18. elle fait envie ta recette
    j’aime !
    merci Samar
    bisous et bonne soirée

  19. Je n’ai jamais fait cette recette avec de la patate douce mais c’est très tentant ! Bisous

  20. J’aime beaucoup cette façon de cuire les pommes de terre c’est d’ailleurs ce que j’avais fait avec mon onglet. La patate douce je l’apprécie mais pas trop seule, j’aime bien y associer de la pomme de terre, il m’en faudrait faire des deux sortes ! Bravo elles sont superbes ! merci ma samar gros bisous

  21. Hum ça me rappelle un peu même si ce n’est pas la même recette. Les patates douces à la braise yumy de notre enfance. Bisous

  22. je suis fan de la patate douce en toutes ses versions, sucrées ou salées, j’ai adoré ta recette et tes photos sont sublimes comme d’habitude
    Gros bisous ma gentille Samar, je te souhaité un bel après midi
    Rosa

  23. Huuum, je n’ai jamais pensé les faire de cette façon ^^

  24. J’adore l’idée ma petite Samar, j’essaierai cette version . Bisous

  25. J ai acheté des patates douces hier, je vais les apprêter selon ta recette ça me parait délicieux😍😍😘😘

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