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Recette poulet au citron, pommes de terre au four

Une délicieuse recette de poulet au citron et pommes de terre à la poêle ou au four, facile et rapide à réaliser parfumé au romarin.

Recette poulet au citron et pommes de terre

Recette poulet au citron au four

J’ai chois les pommes de terre rouge coupées en deux en gardant la peau, les morceaux de poulet sont saisi à la poêle avant d’être enfournés pour une quarantaine de minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée.

Nous nous sommes régalés à l’heure du dîner, le poulet s’est avéré très tendre et les pommes de terre fondantes. J’ai d’abord fait dorer le poulet dans de l’huile d’olive à la poêle comme expliqué plus haut puis j’ai versé une marinade afin de l’enrober ainsi que les pommes de terre avant de l’enfourner.

Recette poulet au citron au four

Recette poulet au citron au four

On peut choisir de cuire les pommes de terre et le poulet à la poêle à couvert, il faudra penser à les retourner souvent durant la cuisson.

Le temps de cuisson peut changer d’un four à un autre, la température devra afficher 75 C (165 F) pour le poulet.

La sauce utilisée est excellente et bien parfumée à l’ail, jus de citron et romarin, souvent je rajoute aussi du piment d’Espelette.

Recette poulet au citron et pommes de terre

Poulet au citron et pommes de terre

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Placer les pommes de terre et l’oignon émincé dans un plat allant au four. Assaisonner de sel et poivre noir.

Dans une grand poêle a fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter les morceaux de poulet (avec la peau de préférence) et saisir jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée (environ 5 minutes) et les retourner.

Retirer la poêle du feu et ajouter les morceaux de pomme de terre (on peut utiliser un plat allant au four) ainsi que les oignons émincés.

Mélanger au fouet l’huile d’olive au jus de citron, ail émincé et romarin dans un petit bol.

Verser sur le poulet et les pommes de terre.

Mélanger bien le tout afin que les pommes de terre s’imprègnent de cette marinade et pour enrober les morceaux de poulet.

Verser le bouillon de poulet dans la poêle en évitant d’arroser le poulet. Déposer les tranches de citron sur toute la surface.

Enfourner environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit tendre et la lame de couteau traverse facilement les pomme de terre (de temps en temps on retournera les pommes de terre).

En fin de cuisson ajouter quelques olives Kalamata si désiré et parsemer de romarin frais.

Servir chaud.

Enjoy !

Recette poulet au citron

Recette poulet au citron

Auteur : Samar
Une délicieuse recette de poulet au citron et pommes de terre à la poêle ou au four, facile et rapide à réaliser parfumé au romarin.
5 de 10 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat complet
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 5 morceaux de poulet avec les os et la peau poitrines, pilon, cuisse etc..
  • 4 petites pommes de terre rouges nettoyées et coupées en deux
  • 1 oignon rouge moyen émincée finement
  • 2 c. a soupe huile
  • 1 c. a soupe romarin séché
  • 250 ml bouillon de poulet
  • olives Kalamata une poignée
  • sel poivre noir
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 60 ml de jus de citron
  • 1 citron coupé en rondelle
  • quelques brins de romarin frais pour la garniture

Sauce :

    Instructions
     

    • Préchauffer le four à 180 C (350 F).
    • Placer les pommes de terre et l'oignon émincé dans un plat allant au four. Assaisonner de sel et poivre noir.
    • Dans une grand poêle a fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter les morceaux de poulet (avec la peau de préférence) et saisir jusqu’à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée (environ 5 minutes) et les retourner.
    • Retirer la poêle du feu et ajouter les morceaux de pomme de terre (on peut utiliser un plat allant au four) ainsi que les oignons émincés.
    • Mélanger au fouet l'huile d'olive au jus de citron, ail émincé et romarin dans un petit bol.
    • Verser sur le poulet et les pommes de terre.
    • Mélanger bien le tout afin que les pommes de terre s’imprègnent de cette marinade et pour enrober les morceaux de poulet.
    • Verser le bouillon de poulet dans la poêle en évitant d'arroser le poulet. Déposer les tranches de citron sur toute la surface.
    • Enfourner environ 45 minutes a 1 heure ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit tendre et la lame de couteau traverse facilement les pomme de terre (de temps en temps on retournera les pommes de terre).
    • En fin de cuisson ajouter quelques olives Kalamata si désiré parsemer de romarin frais.
    • Servir chaud.
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    Avec cette recette je participe au Cuisinons de Saison de ma chère Claudine qui nous manque énormément par son absence

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    42 plusieurs commentaires

    1. 5 stars
      Encore une recette parfaite. Suivie à la lettre et on s’est tous régalé ce soir. Merci Samar !

    2. Merci ,c,est délicieux,et digne d,un repas gastronomique,une recette simple comme ça je suis adepte en tout temps

      • Je vous remercie infiniment pour votre gentil message qui me fait très plaisir ravie que ça soit un régal
        Au plaisir de vous relire
        Samar

    3. Ton poulet est vraiment superbe !!!

    4. 5 stars
      Ton plat est très alléchant et attrayant aussi avec ces belles couleurs
      Je ne doute pas une seconde que ta sauce doit être délicieuse : romarin, ail et citron c’est un régal, je fais souvent mes marinades comme cela l’été
      Merci pour ce partage qui apporte un peu de soleil dans nos journées car en ce moment, c’est une cata
      Bisous

    5. 5 stars
      Ah voilà une recette qui me fait de l’œil , je note !!
      bon we bises
      sicacoco

    6. Coucou Samar, je suis une dingue d’agrumes (je suis même allée à la fête du citron à Menton, ce fut une première), alors tu penses que ton poulet me fait saliver ! Avec les olives et le romarin frais, ton plat est parfumé à souhait. Un régal !

    7. Bonjour Samar,
      Ta recette au poulet et citron semble délicieuse. Une recette de saison que j’adore. Les photos sont sublimes. Bravo. Bises. Silvie

    8. J’en salive de bon matin, ton plat est magnifique, tout comme les saveurs !! Merci Samar, bisous

    9. un délicieux plat familial et généreux ! bises

    10. Miam ! Un petit plat très appétissant ! Bisous

    11. Il est bien tentant ce plat. J’adore mon lapin au citron et justement, il me tardait de faire une version avec du poulet !
      Belle soirée et à bientôt

    12. Je ne peux qu’adorer ton plat. Il y a tout ce que j’aime !! Bonne soirée, bisous<3

    13. il doit être super bon et il est super beau ton poulet
      bises et bonne soirée

    14. un joli plat salé/sucré chez moi toujours de la pluie
      excellente journée bisous

    15. 5 stars
      Super appétissant! Moi dès qu’il s’agit de poulet je suis partante ! Bisous

    16. Miam miam tu me donnes faim
      Bisous

    17. 5 stars
      Tout est caramélisé à souhait pour n’avoir qu’une seule envie: se servir!!!
      Merci pour cette délicieuse recette.
      Bizz

    18. Une bien bonne recette comme on les apprécie simple et fameuse, on aime les partager en famille, gros bisous ma Samar, bonne soirée 😚

    19. 5 stars
      Humm j adore ce plat 😀je prends note pour le séjours de skander bisous

    20. 5 stars
      Une recette pleine de saveur et j’adore le citron Bisous

    21. 5 stars
      Coucou ma samar ! Je te délaisse hein ? j’en suis désolée mais franchement la nourriture et moi en ce moment ça fait deux. Voir d’aussi beaux plats, d’aussi bonnes saveurs, quand je compare à ce que je mange en ce moment ça me fait mal !
      Difficile de te dire que j’aurais adoré mais c’est seulement à cause du poulet car avec de l’agneau il en serait tout à fait autrement ! Merci de l’avoir offert à cuisinons de saison ! gros bisous ma samar !

    22. 5 stars
      Extra ce poulet si joliment doré et parfumé ! Une belle recette merci Samar ! Des bises et bonne journée

    23. Rho tout a fait le type de plat que j’aime manger. Je raffole des petites pommes rouges également. Un régal sans aucun doute. Bisous

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