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Recette poulet au citron, pommes de terre au four

Une délicieuse recette de poulet au citron et pommes de terre à la poêle ou au four, facile et rapide à realiser parfumé au romarin.

Recette poulet au citron et pommes de terre

Recette poulet au citron au four

J’ai chois les pommes de terre rouge coupées en deux en gardant la peau, les morceaux de poulet sont saisi à la poêle avant d’être enfournés pour une quarantaine de minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée.

Nous nous sommes régalés à l’heure du dîner, le poulet s’est avéré très tendre et les pommes de terre fondantes. J’ai d’abord fait dorer le poulet dans de l’huile d’olive à la poêle comme expliqué plus haut puis j’ai versé une marinade afin de l’enrober ainsi que les pommes de terre avant de l’enfourner.

Recette poulet au citron au four

Recette poulet au citron au four

On peut choisir de cuire les pommes de terre et le poulet à la poêle à couvert, il faudra penser à les retourner souvent durant la cuisson.

Le temps de cuisson peut changer d’un four à un autre, la température devra afficher 75 C (165 F) pour le poulet.

La sauce utilisée est excellente et bien parfumée à l’ail, jus de citron et romarin, souvent je rajoute aussi du piment d’Espelette.

Recette poulet au citron et pommes de terre

Poulet au citron et pommes de terre

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Placer les pommes de terre et l’oignon émincé dans un plat allant au four. Assaisonner de sel et poivre noir.

Dans une grand poêle a fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter les morceaux de poulet (avec la peau de préférence) et saisir jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée (environ 5 minutes) et les retourner.

Retirer la poêle du feu et ajouter les morceaux de pomme de terre (on peut utiliser un plat allant au four) ainsi que les oignons émincés.

Mélanger au fouet l’huile d’olive au jus de citron, ail émincé et romarin dans un petit bol.

Verser sur le poulet et les pommes de terre.

Mélanger bien le tout afin que les pommes de terre s’imprègnent de cette marinade et pour enrober les morceaux de poulet.

Verser le bouillon de poulet dans la poêle en évitant d’arroser le poulet. Déposer les tranches de citron sur toute la surface.

Enfourner environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit tendre et la lame de couteau traverse facilement les pomme de terre (de temps en temps on retournera les pommes de terre).

En fin de cuisson ajouter quelques olives Kalamata si désiré et parsemer de romarin frais.

Servir chaud.

Enjoy !

Recette poulet au citron

5.0 from 8 reviews
Recette poulet au citron
Auteur: 
Type de Recette: Plat complet
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 5 morceaux de poulet avec les os et la peau (poitrines, pilon, cuisse etc..)
  • 4petites pommes de terre rouges (nettoyées et coupées en deux)
  • 1 oignon rouge moyen émincée finement
  • 2 c-a-soupe d'huile
  • 1 c-a-soupe de romarin séché
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • quelques olives Kalamata (facultatif)
  • sel, poivre noir
  • Sauce :
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 60 ml de jus de citron
  • 1 citron coupe en rondelle
  • quelques brins de romarin frais pour la garniture
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  2. Placer les pommes de terre et l'oignon émincé dans un plat allant au four. Assaisonner de sel et poivre noir.
  3. Dans une grand poêle a fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter les morceaux de poulet (avec la peau de préférence) et saisir jusqu’à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée (environ 5 minutes) et les retourner.
  4. Retirer la poêle du feu et ajouter les morceaux de pomme de terre (on peut utiliser un plat allant au four) ainsi que les oignons émincés.
  5. Mélanger au fouet l'huile d'olive au jus de citron, ail émincé et romarin dans un petit bol.
  6. Verser sur le poulet et les pommes de terre.
  7. Mélanger bien le tout afin que les pommes de terre s’imprègnent de cette marinade et pour enrober les morceaux de poulet.
  8. Verser le bouillon de poulet dans la poêle en évitant d'arroser le poulet. Déposer les tranches de citron sur toute la surface.
  9. Enfourner environ 45 minutes a 1 heure ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit tendre et la lame de couteau traverse facilement les pomme de terre (de temps en temps on retournera les pommes de terre).
  10. En fin de cuisson ajouter quelques olives Kalamata si désiré parsemer de romarin frais.
  11. Servir chaud.

Avec cette recette je participe au Cuisinons de Saison de ma chère Claudine qui nous manque énormément par son absence

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38 plusieurs commentaires

  1. Merci ,c,est délicieux,et digne d,un repas gastronomique,une recette simple comme ça je suis adepte en tout temps

    • Je vous remercie infiniment pour votre gentil message qui me fait très plaisir ravie que ça soit un régal
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Ton poulet est vraiment superbe !!!

  3. Ton plat est très alléchant et attrayant aussi avec ces belles couleurs
    Je ne doute pas une seconde que ta sauce doit être délicieuse : romarin, ail et citron c’est un régal, je fais souvent mes marinades comme cela l’été
    Merci pour ce partage qui apporte un peu de soleil dans nos journées car en ce moment, c’est une cata
    Bisous

  4. Ah voilà une recette qui me fait de l’œil , je note !!
    bon we bises
    sicacoco

  5. Coucou Samar, je suis une dingue d’agrumes (je suis même allée à la fête du citron à Menton, ce fut une première), alors tu penses que ton poulet me fait saliver ! Avec les olives et le romarin frais, ton plat est parfumé à souhait. Un régal !

  6. Bonjour Samar,
    Ta recette au poulet et citron semble délicieuse. Une recette de saison que j’adore. Les photos sont sublimes. Bravo. Bises. Silvie

  7. J’en salive de bon matin, ton plat est magnifique, tout comme les saveurs !! Merci Samar, bisous

  8. un délicieux plat familial et généreux ! bises

  9. Miam ! Un petit plat très appétissant ! Bisous

  10. Il est bien tentant ce plat. J’adore mon lapin au citron et justement, il me tardait de faire une version avec du poulet !
    Belle soirée et à bientôt

  11. Je ne peux qu’adorer ton plat. Il y a tout ce que j’aime !! Bonne soirée, bisous<3

  12. un joli plat salé/sucré chez moi toujours de la pluie
    excellente journée bisous

  13. Super appétissant! Moi dès qu’il s’agit de poulet je suis partante ! Bisous

  14. Miam miam tu me donnes faim
    Bisous

  15. Tout est caramélisé à souhait pour n’avoir qu’une seule envie: se servir!!!
    Merci pour cette délicieuse recette.
    Bizz

  16. Humm j adore ce plat 😀je prends note pour le séjours de skander bisous

  17. Une recette pleine de saveur et j’adore le citron Bisous

  18. Coucou ma samar ! Je te délaisse hein ? j’en suis désolée mais franchement la nourriture et moi en ce moment ça fait deux. Voir d’aussi beaux plats, d’aussi bonnes saveurs, quand je compare à ce que je mange en ce moment ça me fait mal !
    Difficile de te dire que j’aurais adoré mais c’est seulement à cause du poulet car avec de l’agneau il en serait tout à fait autrement ! Merci de l’avoir offert à cuisinons de saison ! gros bisous ma samar !

  19. Extra ce poulet si joliment doré et parfumé ! Une belle recette merci Samar ! Des bises et bonne journée

  20. Rho tout a fait le type de plat que j’aime manger. Je raffole des petites pommes rouges également. Un régal sans aucun doute. Bisous

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