Les Muffins façon Brownie

Des mini muffins façon brownie ultra gourmands aux pépites de chocolat et noix de pecan que j’ai réalisé avec mes filles un jour ou nous avons eu une grosse tempête de neige cela permet de les occuper.

Les Muffins façon Brownie

Les Muffins façon Brownie

Je ne sais pas si vous vous souvenez des cookies brownies publiés sur mon blog l’an dernier, c’est la même recette, j’ai juste ajouté des noix de pecan (cela reste facultatif) et j’ai versé la pâte dans des moules à muffins.

La recette de ces Muffins brownie est très simple le seul point important à retenir est de laisser refroidir le chocolat fondu avant de l’incorporer au reste des ingrédients, c’est d’ailleurs ça qui donnera cette brillance et texture sur la surface.

J’ai volontairement sous-cuit mes muffin brownie de telle façon à les avoir fondants avec le chocolat coulant, à la sortie du four les muffins vont se dégonfler mais j’aime cet aspect.

Recette Muffins Brownie

Si vous préférez mes muffins cuits à point vous pouvez aller les cuire 12  à 15 minutes tout dépendra de la chaleur du four. Pour ma part 10 minutes de cuisson étaient suffisantes pour obtenir cette belle texture.

Il me restait un peu de pâte et j’ai utilisé mon moule à donut, je vous conseille de laisser tiedir avant de démouler délicatement, les filles étaient super contentes de déguster des donuts-brownie.

Source : I heart eating

Les Muffins façon Brownie
Les Muffins façon Brownie

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier au bain-marie ou au micro-onde (bain-marie pour moi).

Retirer du bain-marie et laisser refroidir.

Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment (il n’est pas nécessaire d’utiliser un batteur électrique un fouet manuel suffit).

Verser le chocolat fondu et refroidit (c’est important) sur les oeufs et l’incorporer.

Incorporer le café soluble(si désiré), la farine ainsi que l’extrait de vanille liquide.

 

Verser les pépites de chocolat ainsi que les noix de pecan.

Verser dans les moules à muffin au 3/4 préalablement beurrés et farinés.

Enfourner pour 10 minutes ils seront fragiles à la sortie du four c’est normal. Laisser tiedir dans le moule à muffin avant de les démouler sur sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

Muffin brownie
Recette Muffin Brownie

Les Muffins façon Brownie

Auteur : Samar
4.88 de 8 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat muffins
Cuisine Américaine
Portions 12

Ingrédients
  

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 40 g de beurre
  • 2 œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 c-a-c de café soluble facultatif
  • 40 g de farine
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 1 poignée de noix de pecan concassées grossièrement

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  • Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier au bain-marie ou au micro-onde (bain-marie pour moi).
  • Retirer du bain-marie et laisser refroidir.
  • Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment (il n'est pas nécessaire d'utiliser un batteur électrique un fouet manuel suffit).
  • Verser le chocolat fondu et refroidit (c'est important) sur les oeufs et l'incorporer.
  • Incorporer le café soluble, la farine ainsi que l'extrait de vanille liquide.
  • Verser les pépites de chocolat ainsi que les noix de pecan.
  • Verser dans les moules a muffin au 3/4 préalablement beurrés et farinés.
  • Enfourner pour 10 minutes ils seront fragiles à la sortie du four c'est normal. Laisser tiedir dans le moule à muffin avant de les démouler sur sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Les Muffins façon Brownie

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41 commentaires

  1. 5 stars
    Rien de tel qu’une bonne recette pour occuper les filles!
    Le brownie choco-noix était le gâteau favori de mes enfants, souvenirs, souvenirs!
    Il faudra que je pense à cette très sympathique revisite!
    Belle soirée tout là-bas dans le froid.
    Bizz

  2. 5 stars
    Bonjour samar, excuse moi mais tu n’as pas écrit combien de café…? Merci!

    1. Bonjour Françoise
      Concernant le café 1 c-a-c c’est suffisant mais on peut s’en passer cela accentue le goût du chocolat j’aime bien en rajouter 🙂
      merci de me l’avoir signale je vais corriger 🙂
      Bonne journée
      Samar

  3. 5 stars
    À tomber ce coulant à l’intérieur, j’aime aussi cet aspect ça leur donne une allure encore plus moelleuse et tentante!!! Je m’en reviens pas que vous ayez eu une tempête de neige !!! Plus de repère en matière de saison, ici un printemps précoce s’est installé avec des températures au dessus de la saison mais on va pas s’en plaindre, gros bisous à toi ma Samar et merci pour ta recette que je garde,😚

    1. mercii ma douce Eldie
      C’est ce que j’ai vu dans la météo du monde vous êtes chanceux on espère que ça soit la dernière tempête de neige 🙂
      bisous

  4. 5 stars
    Si je les fais, ils seront plus cuits car nousn’aimons pas trop coulant. Mais c’est affaire de goût. Je garde la recette bien sur !

  5. 5 stars
    Je les préfère cuits à ta façon, croquants à l extérieur, et fondants à l intérieur , un vrai délice😍😍, bisous