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Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Une soupe Thaï au poulet et lait de coco parfumée au curry rouge et gingembre ! Une recette facile et savoureuse aux nouilles de riz, composée de poivron rouge, d’oignon, de morceaux de poulet, et parsemée en fin de cuisson de coriandre, basilic et oignon vert et arrosée de jus de citron vert.

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Soupe Thaï au poulet, lait de coco et pâte de curry rouge

J’adore le goût du curry rouge qui à lui seul parfume cette soupe, nous n’avons pas eu l’occasion de visiter la Thaïlande c’est donc cette dernière qui est venue à nous :).

J’ai utilisé des escalopes de poulet coupées en cube et garni chaque assiette d’escalope de poulet grillées et découpées finement mais ceci est facultatif.

Ce plat est léger et idéal en cette saison même si c’est une soupe chaude et qu’avec la canicule on favorise plus les salades et BBQ. J’ai d’ailleurs accompagné cette soupe de salade de pâte au thon.

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Les ingrédients qui composent cette soupe Thaï sont disponibles dans les grandes surfaces et épiceries asiatiques, la pâte de curry rouge Thaï peut être réalisée maison ou achetée dans le rayon cuisine du monde. Cette pâte est épicée mais vous pouvez contrôler la quantité indiquée dans la recette selon le goût de chacun.

On peut ajouter ou supprimer des ingrédients, je n’avais pas de champignons ce jour la que j’ai remplacé par un poivron rouge mais vous pouvez utiliser un mélange de champignons déshydratés ou toute autre variété de champignon.

Comment faire la soupe Thaï maison ?

Chauffez l’huile dans une marmite, puis ajoutez les morceaux de poulet préalablement assaisonnés de sel et poivre. faites ensuite revenir jusqu’à une belle couleur dorée.  Retirez de la marmite et réservez.

Ajoutez dans la marmite l’oignon, le poivron rouge ainsi que l’ail. faites revenir en remuant de temps en temps jusqu’à tendreté (environ 5 minutes).

Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et le gingembre puis mélangez bien le tout.

Versez le bouillon de poulet et le lait de coco et gratter le fond de la marmite.

Remettez les morceaux de poulet dans la marmite.

Après ébullition diminuez le feu et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps.

Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les nouilles de riz, la sauce de poisson et la cassonade et continuer la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.

En fin de cuisson retirez la marmite du feu et parsemez d’oignons verts, de coriandre et de basilic ciselé. Versez le jus de citron vert puis rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

Enjoy !

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Recette Soupe Thaï au poulet

 

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Auteur : Samar
4.64 de 22 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine thailandaise
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 escalopes de poulet coupée en cube
  • 2 gousses d'ail émincées finement
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 oignon haché
  • 3 cuillère à soupe de curry rouge Thaï ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1,5 L de bouillon de poulet
  • 400 ml de lait de coco
  • 1/2 paquet de nouilles de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 2 c-a-c de cassonade
  • 2 oignons verts émincés
  • une poignée de coriandre ciselée
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 c-a-soupe de jus de citron vert
  • Sel et poivre noir

Instructions
 

  • Chauffer l'huile dans une marmite, ajouter les morceaux de poulet préalablement assaisonnés de sel et poivre et faire revenir jusqu’à une belle couleur dorée. Retirer de la marmite et réserver.
  • Ajouter à la marmite oignon, poivron rouge et ail, faire revenir en remuant de temps en temps jusqu’à tendreté environ 5 minutes.
  • Ajouter la pâte de curry rouge et le gingembre et bien mélanger.
  • Verser le bouillon de poulet et le lait de coco et gratter le fond de la marmite.
  • Remettre les morceaux de poulet dans la marmite.
  • Après ébullition réduire le feu et cuire en remuant de temps en temps.
  • Après 10 minutes de cuisson ajouter les nouilles de riz, la sauce de poisson et la cassonade et continuer la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
  • En fin de cuisson retirer la marmite du feu et parsemer d'oignons verts, la coriandre et le basilic ciselé. Verser le jus de citron vert, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
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À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

40 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    J’ai habité Bangkok pendant 7 ans et je n’ai mangé nulle part une soupe thaï aussi bonne que celle-ci.
    J’ajoute 1/2 aubergine coupée en morceaux et pré-cuite, une bonne poignée de germes de soja et pour le reste, je suis la recette à la lettre. C’est excellent et nous nous en régalons régulièrement.
    Tous les convives pour lesquels j’ai préparé cette recette l’ont adorée. Félicitations!

    • Un grand merci Cécile pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis vraiment ravie
      Je retiens l’aubergine surtout que j’adore
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. vos photos sont très belles et titillent l’estomac avant de réaliser la recette , je l’ai faite ce soir avec un reste de blanc de poulet rôti et tous les ingrédients que j’avais c’est un délice, j’adore le curry rouge et c’était parfait avec une salade. Cela nous a rappelé KHAO LACK. merci

  3. Barzyk-brommer

    Bonjour! Je tente votre recette très appétissante ce soir mais je pars pour la fin de la semaine demain matin.. S’il en reste pensez-vous que je puisse la congeler?

    Merci du conseil!
    Pauline

    • Bonjour
      On peut la congeler sans soucis il faut seulement laisser refroidir entièrement la soupe et la placer dans un sac hermétique en retirant l’air c’est ce que je fais avec mes soupe.

  4. 5 stars
    J’ai fait cette recette 2 fois jusqu’ici et j’adore , je suis fan de soupe thai et celle-ci est simple et surtout gouteuse. Moi je la fais avec du Curry Jaune qui est plus doux que le rouge. Je l’imprime pour mon livre de recette maison.

    • Un grand merci Anne pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis ravie que ça soit un succès
      Il est vrai que le curry jaune est plus doux je testerais avec la prochaine fois
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  5. 5 stars
    Salem , votre recette me donne hyper envie je vais la tester comme beaucoup d’autre recette de votre blog franchement je n’ai jamais été déçu bien au contraire !
    J’aurais juste une petite question quand vous dites un 1/2 paquet de nouilles vous parlez d’un paquet de combien de grammes s’il vous plaît ? Et à votre avis puis je ajouter des pousse de soja ? Et des champignon noir chinois ?
    Merci beaucoup pour votre réponse !

    • Salem Anais
      Un grand merci pour le gentil message qui me fait très plaisir <3
      Pour répondre a la question des nouilles j'utilise un paquet de 800 gr donc environ 400g de nouilles. N’hésitez pas a ajouter des champignons et des pousses de soja elle n'en sera que meilleure !!
      Au plaisir de vous relire <3
      Samar

      • 5 stars
        Merci beaucoup pour cette réponse très rapide !🥰 parfait merci pour l’info comme sa je saurais exactement quoi mettre , et encore une petite question lol le bouillon de poulet correspond à quoi du coup ? Car au début on fait juste revenir le poulet mais on y met pas d’eau du coup je me demandez ce que c’était je compte les tester ce soir j’ai hâte de goutter !🥰
        Belle journée

      • Bonsoir Anais
        Mille excuses pour le retard je prends enfin le temps de valider les commentaires.
        Concernant le bouillon de poulet c’est celui du commerce vous le trouverez dans le rayon des conserves !

  6. 5 stars
    J’ai suivi la recette a la lettre extraordinaire J’ai été deux fois en Thaïlande rien avoir avec ta recette je la referais au moins une fois par mois bravo t’es un champion

  7. 3 stars
    Bonne soupe ! Je la referai avec des crevettes et des aubergines. On peut aussi utiliser des herbes asiatiques, comme la coriandre chinoise, pour donner un goût encore un peu plus asiatique.

  8. 5 stars
    La photo m’ayant donné envie, on test pour la première fois une soupe thai.
    La recette est parfaite, de bonnes saveurs et épices et simple à realiser !

    Merci pour la recette, je la referai avec plaisir.

  9. Il faut absolùment que je teste la recette!

  10. 5 stars
    Je ne dirai qu un seul mot pour évaluer cette soupe thaï : DÉLICIEUSE !

  11. 5 stars
    Recette suivie à la lettre et c’était DÉLICIEUX !

  12. 5 stars
    Recette testée et plus qu’approuvée, vraiment délicieux ! Merci !!

  13. J’adore les saveurs thaïes ! Cette recette a l’air très appétissante !

  14. 5 stars
    Je viens de voir que je n etais pas abonnée a ton blog depuis tout ce temps pfff quelle honte moi qui ne fais que scouater par ici. Mais c est chose faite. Je ne raterai plus rien. Et d ailleurs cette soupe me dit bien meme en ces temps caniculaire je ne saurai la refuser.

  15. De superbes saveurs, ta soupe est un régal, je note ta jolie recette !! Bisous Samar

  16. Le genre de petit plat dont je raffole ! Merci pour cette belle recette ! Bisous

  17. je ne suis pas fan de curry, mais ton plat est tellement beau et ta recette tellement bonne, que je’ suis sûr que j’adorerai en manger
    bon dimanche samar bises

  18. Impossible de résister à de pareils parfums!

  19. 5 stars
    J aime toute la cuisine asiatique . Cette soupe à l air délicieuse 😍😍😘😘

  20. Cette soupe thaï n’est pas pour me déplaire…

  21. Belle soupe et jolie photo qui la rend sublime. Bisous

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