Épices à barbecue, mélange fait maison

Ce mélange d’épices à barbecue rehaussera le goût de la viande blanche ou rouge que ça soit des steak, côtelettes, ailes de poulet, pilons de poulet, légumes etc…

épices maison a barbecue

Pour réaliser les chicken wings on aura besoin d’un bel assaisonnement que ça soit du commerce ou du fait maison. Le fait maison est plus pratique dans le sens ou l’on peut ajuster la quantité des épices selon le goût. D’ailleurs les épices c’est la clé de la réussite d’une viande goûteuse et parfaitement parfumée.

épices maison pour poulet a barbecue
épices maison a barbecue pour poulet

Épices à barbecue maison, recette facile

Il est vrai que les mélanges d’épices du commerce ont tendance parfois à être très épicés. Je vous propose aujourd’hui le mélange d’épices à barbecue qu’on utilise souvent aux États-Unis pour enrober les ailes de poulets, pilons et steak. Une recette polyvalente pour tout type de viande. Il peut être utilisé pour une cuisson au four ou au BBQ.

Je réalise souvent des mélanges d’épices maison je vous ai d’ailleurs proposé les épices Cajun maison ou encore le mélange d’épices pour poulet façon KFC qui sont aussi faciles à préparer que les épices à barbecue.

Mélange d'épices a barbecue
Mélange d’épices a barbecue

Que contient le mélange d’épices pour barbecue :

Un mélange d’épices qui se suffit à lui-même, pas besoin d’une sauce pour accompagner la viande. Composée généralement de seulement quelques ingrédients de base qu’on retrouve facilement  dans nos placards :

Cassonade : donne une saveur sucrée salée à ce mélange d’épice.

Paprika fumé : apporte non seulement du goût mais couleur magnifique à la viande.Une épice incontournable pour une saveur fumée.

Sel au céleri : aromatise agréablement les épices. Si vous n’avez pas de sel parfumé au céleri vous pouvez utiliser du sel seulement.

Poudre de moutarde : relève le goût.

Ail et oignon en poudre : les indispensables que j’utilise dans pratiquement tous les mélanges d’épices maison.

Conservation du mélange d’épices :

Après avoir réalisé ces épices le mélange se conserve jusqu’à 1 mois dans un contenant en verre hermétique que vous pouvez acheter en ligne. Personnellement je prepare les mélanges d’épices à l’avance que je conserve jusqu’à 3 mois dans un endroit sec et frais.

Si vous aimez le paprika fumé voici des idées recette :

Spaghetti aux crevettes sauce Thaï (Crevettes Bang Bang)

Les crackers au paprika fumé

Recette Mafé au poulet sénégalais

Côtelettes d’agneau rôties au four, recette marocaine

Recette patate douce façon hasselback

recette maison d'épices a barbecue

 

La procédure est très simple il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble.

Verser ce mélange dans un contenant en verre hermétique ou utiliser aussitôt.

Enjoy !

 

Épices a barbecue, mélange fait maison

Auteur : Samar
5 de 2 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Epices
Cuisine Américaine
Portions 1

Ingrédients
  

  • 1 c-a-soupe de paprika fumé
  • 2 c-a-c de cassonade
  • 1 c-a-c de sel au céleri
  • 1 c-a-c d'ail en poudre
  • 1 c-a-c d'oignon en poudre
  • 1 c-a-c de poudre de moutarde
  • 1/2 c-a-c de poivre noir
  • 1,5 c-a-c de sel
  • 1/4 c-a-c de Cayenne en poudre

Instructions
 

  • La procédure est très simple il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble.
  • Verser ce mélange dans un contenant en verre hermétique ou utiliser aussitôt.
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Mélange d'épices a barbecue
Comment faire un mélange d’épices a barbecue

 

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24 commentaires

  1. 5 stars
    Je n’ai pas tout sinon j’aurais bien tenté ce petit mélange ! tu sais à quel point je suis fan d’épices ! je ne peux pas m’empêcher d’en mettre très souvent partout alors sur une plancha ou un BQQ c’est incontournable merci ma samar ! gros bisous