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Poulet au curry indien

poulet curry indien 1

Recette poulet au curry coco

Direction l’Inde avec cette recette de poulet au curry et lait de coco, des saveurs qui se dégagent de ce plat lors de la cuisson ne vous laisseront pas indifférent si comme moi vous aimez le poulet au lait de coco. J’ai utilise la pâte a curry que ma très chère amie m’a envoyé de France il est temps pour moi de le tester.

Le poulet au curry se compose principalement de poulet, oignon, tomate souvent aromatisé de gingembre, d’ail de piment et une variété d’épices telles que : curcuma, cannelle, cumin, coriandre etc…

Cette recette de poulet au curry peut être aussi préparé à base d’un mélange d’épice appelé la poudre de curry, selon la région la recette peut varier mais la base reste toujours la même après dans certaines villes on y ajoute de la noix de coco des feuilles de laurier etc…

On commence toujours par faire revenir les épices entières dans de l’huile, une sauce se compose d’oignon, ail, tomate et épices en poudre. Dans certaines région d’Inde on y ajoute du beurre ce qui donne une sauce crémeuse. En fin de cuisson on garni notre poulet au curry de coriandre, il est généralement servi accompagné de riz basmati et de pain Chapati. Un plat rapide à réaliser et pourtant tellement savoureux.

recette poulet au curry indien 1

Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter 1/2 c-a-c de poudre de curry.

Dans une poêle profonde faire chauffer l’huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Ajouter 1 c-a-soupe d’huile à la poêle et ajouter l’oignon faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide environ 5 minutes.

Ajouter l’ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faire revenir jusqu’à ce qu’une belle odeur s’en dégage.

Verser le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.

Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir chaud accompagne de riz basmati.

Enjoy !

poulet au curry 1

5.0 from 12 reviews
Poulet au curry indien
Auteur: 
Type de Recette: Plat
Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de poulet (j'utilise les escalopes)
  • sel, poivre du moulin
  • 1 c-a-soupe de pâte de curry
  • 1 c-a-c de poudre de curry (Madras)
  • 1 oignon hache finement
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c-a-soupe de gingembre frais râpé
  • 200 ml lait de coco
  • 1 c-a-s0upe de yaourt
  • une grosse poignée de coriandre hachée
Instructions
  1. Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter ½ c-a-c de poudre de curry.
  2. Dans une poêle profonde faire chauffer l'huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  3. Ajouter 1 c-a-soupe d'huile à la poêle et ajouter l'oignon faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide environ 5 minutes.
  4. Ajouter l'ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faire revenir jusqu’à ce qu'une belle odeur s'en dégage.
  5. Verser le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  6. Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.
  7. Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  8. Servir chaud accompagne de riz basmati.

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73 plusieurs commentaires

  1. Tes photos sont sublimes comme d’habitude… ! L’indien c’est Ma cuisine favorite 😋 ça donne envie

  2. très joli plat mais je passe
    excellente journée bises

  3. merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ! bises, bises

  4. Bonjour Samar, J’aime beaucoup ta recette de poulet et la photo est sublime. Bravo et merci de ta contribution au groupe FB « Les RDV de la blogosphère culinaire ». Bises. Silvie

  5. J’aime beaucoup la cuisine indienne et cette recette de poulet curry à l’air divine !

  6. J’adore la cuisine indienne, ta recette est tout à fait à mon goût , merci pour ce partage très appétissant, gros bisous à toi ma Samar , bonne journée 😗

  7. Que c’est bon on adore
    Bonne journée
    bisous

  8. Salam
    J’ai testé votre recette et c’est un délice. Je ne suis jamais mais vraiment jamais déçue de vos recettes.

    Merci beaucoup et continuez à nous régaler.

  9. Je voyages avec toi même si je ne suis pas fan de curry, mais la cuisine indienne c’est curry et coco, et comme c’est un délice j’en met très peu lorsque j’en cuisine
    Merci pour cette belle recette
    bise

    • oui c’est vrai que c’est le composant principal le curry et puis le fait maison c’est ce qui est bien on ajoute les épices selon les goûts 🙂
      bisous elo

  10. J’aime beaucoup la pâte de curry, ça fait longtemps que je n’en ai pas cuisiné, et ton plat me donne envie. Bonne soirée, bisous

  11. Je fais à peu près la même recette, et c’est vrai que c’est très bon ! Bises et bonne soirée

  12. toujours partante pour un beau et bon curry bien relevé ! ton plat me met en appétit ! bonne soirée des bises

  13. tu nous proposes un plat comme je les aime aujourd’hui

  14. J ai mangé avec les copines au resto indien cette semaine . C est le même plat que j ai commandé. Super bon . 😍😍😍

  15. Beaucoup de saveurs dans cette recette de poulet. Seul petit bémol pour moi et les goûts culinaires : le curry! épice que j’aime moyennement mais pour ceux qui en sont fans ce plat doit être irrésistible Bisous.
    Le temps s’améliore chez vous ou vous êtes encore sous la neige ?

    • coucou Josy
      c’est vrai qu’il faut aimer le curry pour realiser cette recette. Il pleut énormément en ce moment, pour le moment la neige a fondu on espère qu’il n y en aura pas d’autres d’ici le mois de Mai on a hâte aux beaux jours ensoleillées 🙂
      bisous ma Josy <3

  16. Ta recette me plait beaucoup !
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  17. Coucou samar, j’ai trouvé du lait de coco en boite de conserve dans une supérette, je vais tenter ta recette, juste pour moi papa n’aime pas le poulet, il ne sais pas ce qu’il perd😁bisous

    • hehehe je sais que papa n’aime pas le poulet dommage c’est trop bon ce poulet au curry skander m’avait apporte de la pate a curry quand il est venu je l’ai utilise pour cep lat
      bisous

  18. Bonjour,
    J’ ai une question par rapport au yaourt, c’est à quel moment de la recette qu’il faut le mettre?
    Merci d’avance.
    Ps: t es recette sont délicieuses 😊

  19. Bonjour,

    J’aimerais réaliser cette recette mais J’aurais d’abord quelques questions: à quel moment faut-il mettre la tomate (tomate fraiche, en conserve, concentré?) et en quelle quantité? peut-on mettre du yaourt à la grecque?

    Merci à l’avance de votre réponse

    Bonne journée

    Sandra

    • Bonsoir Sandra
      il n y a pas de tomate du tout du lait de coco du poulet de la pate de curry et du gingembre mais pas de tomate
      concernant le yaourt oui pas de soucis
      bonne soiree
      Samar

  20. lait de coco ou on le trouve

  21. J’aime beaucoup. C’est délicieux, facile et rapide à faire 🙂

  22. Un plat auquel je ne peux résister ! Tes photos sont si alléchantes ! J’imagine le parfum de ton assiette… mmmmh !

  23. Mmmmm !!! Voilà un plat dont je raffole 🙂 ce sont des saveurs dont je ne me lasse pas, je suis fan !! et tes photos sont ultra appétissantes… j’ai faim !!!!!! lol

    Bisous

  24. C’est bien ce qu’il me faut, coloré, pas compliqué appétissant et avec de bien belles saveurs, du soleil en ce jour de pluie chez moi

  25. j adore la cuisine au lait de coco

  26. J’apprécie la cuisine indienne,mais à petite dose,sinon le coco rebute facilement.
    Par contre je n’ai pas de recettes végétariennes qui sortent de l’ordinaire.
    Bisous et belle soirée à toi.

  27. merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ma chère Samar ! grosses bises !

  28. Miammmmm que du bonheur ce joli blog 😋😋👍😍😍😘😘

    • merciii ma Schou un regal ce plat
      grosse bise

    • Salam aleikoum Samar…
      encore une facette cachée de ton talent culinaire. .la cuisine indienne que j’apprécie énormément …..
      barak Allah oufik pour ce.voyage en Inde à travers ta recette colorée et bien présentée. …que du bonheur.
      En tous les cas je t’en souhaite de tout mon coeur dans ta vie de tous les jours par le biais de ce joli blog que tu partages avec nous….merci beaucoup ma belle. …
      gros bisous ma chère Samar à toi et à petite famille.
      A bientôt incha’Allah et au plaisir de te lire. ..lilou

      • Wa alikoum Es-Salem ma chere Lilou
        barak allah w fiki pour ton si gentil commentaire qui me fait vraiment plaisir ceci me rechauffe le coeur et me pousse a continuer a partager ma modeste cuisine
        grosse bise ma belle

  29. Allez allez je me dis que c’est du porc et je me régale de suite !! Même beaucoup car j’adore ces saveurs Samar ! Un beau plat qui a du régaler ta petite famille ! ils en ont de la chance ! Gros bisous, passe un bon week-end !!
    PS : ca avance ton logo ?

    • coucou Claudine
      ah ouiii c’est vrai que tu n’aimes pas le poulet oui je pense que ca passera avec une autre viande loll
      Concernant le logo pas trop l’idee je l’ai trouve j’essaierai de me poser la semaine prochaine pour le finaliser merci a toi pour les conseils
      grosse bise

  30. à point j’aime cette cuisine parfumée!

  31. Je t’ai donné des idées µSamar ? :_)
    Ta recette est bien proche de ma façon de faire et c’est toujours excellent.

  32. Tes photos me mettent l’eau à la bouche, j’ai faim !! Bisous et bon week-end

  33. très joli plat mais pas de riz pour moi
    très bon après-midi

  34. un plat que j’adore
    bises et bonne soirée

  35. Très beau à l’oeil et aux papilles, la cuisine indienne, je la classe personnellement en 3 ème place, j’en ai tellement mangé chez le patron de la mission indienne lors de la coopération à la sonatrach, le pdg était un ami de mon djef, quand tu commences, tu ne t’arrêtes plus!

  36. J’aime beaucoup cette recette et tes photos sont sublimes! Gros bisous ma chérie et passe un très bon week-end! 😘

  37. Voilà qui e donne faim de bon matin…

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