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Recette poulet au curry coco
Direction l’Inde avec cette recette de poulet au curry et lait de coco, des saveurs qui se dégagent de ce plat lors de la cuisson ne vous laisseront pas indifférent si comme moi vous aimez le poulet au lait de coco. J’ai utilise la pâte a curry que ma très chère amie m’a envoyé de France il est temps pour moi de le tester.
Le poulet au curry se compose principalement de poulet, oignon, tomate souvent aromatisé de gingembre, d’ail de piment et une variété d’épices telles que : curcuma, cannelle, cumin, coriandre etc…
Cette recette de poulet au curry peut être aussi préparé à base d’un mélange d’épice appelé la poudre de curry, selon la région la recette peut varier mais la base reste toujours la même après dans certaines villes on y ajoute de la noix de coco des feuilles de laurier etc…
On commence toujours par faire revenir les épices entières dans de l’huile, une sauce se compose d’oignon, ail, tomate et épices en poudre. Dans certaines région d’Inde on y ajoute du beurre ce qui donne une sauce crémeuse. En fin de cuisson on garni notre poulet au curry de coriandre, il est généralement servi accompagné de riz basmati et de pain Chapati. Un plat rapide à réaliser et pourtant tellement savoureux.
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter 1/2 c-a-c de poudre de curry.
Dans une poêle profonde faire chauffer l’huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Ajouter 1 c-a-soupe d’huile à la poêle et ajouter l’oignon faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide environ 5 minutes.
Ajouter l’ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faire revenir jusqu’à ce qu’une belle odeur s’en dégage.
Verser le lait de coco tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.
Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir chaud accompagne de riz basmati.
Enjoy !
- 500 g de poulet (j'utilise les escalopes)
- sel, poivre du moulin
- 1 c-a-soupe de pâte de curry
- 1 c-a-c de poudre de curry (Madras)
- 1 oignon hache finement
- 4 gousses d'ail
- 1 c-a-soupe de gingembre frais râpé
- 200 ml lait de coco
- 1 c-a-s0upe de yaourt
- une grosse poignée de coriandre hachée
- Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter ½ c-a-c de poudre de curry.
- Dans une poêle profonde faire chauffer l'huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Ajouter 1 c-a-soupe d'huile à la poêle et ajouter l'oignon faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faire revenir jusqu’à ce qu'une belle odeur s'en dégage.
- Verser le lait de coco tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.
- Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Servir chaud accompagne de riz basmati.
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Ç’est a mon goût
Merci
avec plaisir <3
Bonjour,
J’aimerais réaliser cette recette mais J’aurais d’abord quelques questions: à quel moment faut-il mettre la tomate (tomate fraiche, en conserve, concentré?) et en quelle quantité? peut-on mettre du yaourt à la grecque?
Merci à l’avance de votre réponse
Bonne journée
Sandra
Bonsoir Sandra
il n y a pas de tomate du tout du lait de coco du poulet de la pate de curry et du gingembre mais pas de tomate
concernant le yaourt oui pas de soucis
bonne soiree
Samar
lait de coco ou on le trouve
partout dans le rayon asie
J’aime beaucoup. C’est délicieux, facile et rapide à faire 🙂
merciii 🙂
samari tmout 3la hed plat
moi aussi j’adore le curry 🙂
Un plat auquel je ne peux résister ! Tes photos sont si alléchantes ! J’imagine le parfum de ton assiette… mmmmh !
Mmmmm !!! Voilà un plat dont je raffole 🙂 ce sont des saveurs dont je ne me lasse pas, je suis fan !! et tes photos sont ultra appétissantes… j’ai faim !!!!!! lol
Bisous
mercii ma chere Kathia ! pareil pour moi j’adore ces saveurs
bise
C’est bien ce qu’il me faut, coloré, pas compliqué appétissant et avec de bien belles saveurs, du soleil en ce jour de pluie chez moi
j adore la cuisine au lait de coco
J’apprécie la cuisine indienne,mais à petite dose,sinon le coco rebute facilement.
Par contre je n’ai pas de recettes végétariennes qui sortent de l’ordinaire.
Bisous et belle soirée à toi.
coucou Chris
Nous aussi on apprecie la cuisine indienne fait maison comme ca on controle les epices 🙂 surtout mon mari
bonne soiree
Samar
merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ma chère Samar ! grosses bises !
Miammmmm que du bonheur ce joli blog 😋😋👍😍😍😘😘
merciii ma Schou un regal ce plat
grosse bise
Salam aleikoum Samar…
encore une facette cachée de ton talent culinaire. .la cuisine indienne que j’apprécie énormément …..
barak Allah oufik pour ce.voyage en Inde à travers ta recette colorée et bien présentée. …que du bonheur.
En tous les cas je t’en souhaite de tout mon coeur dans ta vie de tous les jours par le biais de ce joli blog que tu partages avec nous….merci beaucoup ma belle. …
gros bisous ma chère Samar à toi et à petite famille.
A bientôt incha’Allah et au plaisir de te lire. ..lilou
Wa alikoum Es-Salem ma chere Lilou
barak allah w fiki pour ton si gentil commentaire qui me fait vraiment plaisir ceci me rechauffe le coeur et me pousse a continuer a partager ma modeste cuisine
grosse bise ma belle
Allez allez je me dis que c’est du porc et je me régale de suite !! Même beaucoup car j’adore ces saveurs Samar ! Un beau plat qui a du régaler ta petite famille ! ils en ont de la chance ! Gros bisous, passe un bon week-end !!
PS : ca avance ton logo ?
coucou Claudine
ah ouiii c’est vrai que tu n’aimes pas le poulet oui je pense que ca passera avec une autre viande loll
Concernant le logo pas trop l’idee je l’ai trouve j’essaierai de me poser la semaine prochaine pour le finaliser merci a toi pour les conseils
grosse bise
à point j’aime cette cuisine parfumée!
Je t’ai donné des idées µSamar ? :_)
Ta recette est bien proche de ma façon de faire et c’est toujours excellent.
oh ouiii on adore la cuisine indienne et ces saveurs venues d’ailleurs
bise
Tes photos me mettent l’eau à la bouche, j’ai faim !! Bisous et bon week-end
très joli plat mais pas de riz pour moi
très bon après-midi
un plat que j’adore
bises et bonne soirée
Très beau à l’oeil et aux papilles, la cuisine indienne, je la classe personnellement en 3 ème place, j’en ai tellement mangé chez le patron de la mission indienne lors de la coopération à la sonatrach, le pdg était un ami de mon djef, quand tu commences, tu ne t’arrêtes plus!
coucou Zika
hahah c’est vrai que quand on a tellement mange d’une cuisine et surtout quand c’est epice on modere un peu 🙂
bise
J’aime beaucoup cette recette et tes photos sont sublimes! Gros bisous ma chérie et passe un très bon week-end! 😘
merciii a toi gros bisous et bon week end <3
Voilà qui e donne faim de bon matin…