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Recette poulet au curry coco
Direction l’Inde avec cette recette de poulet au curry et lait de coco, des saveurs qui se dégagent de ce plat lors de la cuisson ne vous laisseront pas indifférent si comme moi vous aimez le poulet au lait de coco. J’ai utilise la pâte a curry que ma très chère amie m’a envoyé de France il est temps pour moi de le tester.
Le poulet au curry se compose principalement de poulet, oignon, tomate souvent aromatisé de gingembre, d’ail de piment et une variété d’épices telles que : curcuma, cannelle, cumin, coriandre etc…
Cette recette de poulet au curry peut être aussi préparé à base d’un mélange d’épice appelé la poudre de curry, selon la région la recette peut varier mais la base reste toujours la même après dans certaines villes on y ajoute de la noix de coco des feuilles de laurier etc…
On commence toujours par faire revenir les épices entières dans de l’huile, une sauce se compose d’oignon, ail, tomate et épices en poudre. Dans certaines région d’Inde on y ajoute du beurre ce qui donne une sauce crémeuse. En fin de cuisson on garni notre poulet au curry de coriandre, il est généralement servi accompagné de riz basmati et de pain Chapati. Un plat rapide à réaliser et pourtant tellement savoureux.
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter 1/2 c-a-c de poudre de curry.
Dans une poêle profonde faire chauffer l’huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Ajouter 1 c-a-soupe d’huile à la poêle et ajouter l’oignon faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide environ 5 minutes.
Ajouter l’ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faire revenir jusqu’à ce qu’une belle odeur s’en dégage.
Verser le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.
Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir chaud accompagne de riz basmati.
Enjoy !
- 500 g de poulet (j'utilise les escalopes)
- sel, poivre du moulin
- 1 c-a-soupe de pâte de curry
- 1 c-a-c de poudre de curry (Madras)
- 1 oignon hache finement
- 4 gousses d'ail
- 1 c-a-soupe de gingembre frais râpé
- 200 ml lait de coco
- 1 c-a-s0upe de yaourt
- une grosse poignée de coriandre hachée
- Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter ½ c-a-c de poudre de curry.
- Dans une poêle profonde faire chauffer l'huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Ajouter 1 c-a-soupe d'huile à la poêle et ajouter l'oignon faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faire revenir jusqu’à ce qu'une belle odeur s'en dégage.
- Verser le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.
- Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Servir chaud accompagne de riz basmati.
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Salam Samar,
délicieux !!! Recette testée plusieurs fois avec un pot entier de yaourt nature au lieu de qq cuillères seulement (c t une erreur de ma part à la base). Je pense que la réussite de ce plat tient bcp à la pâte de curry que g réalisée maison. Samar, auriez vous une recette de pâte de curry à proposer ? Encore mille mercis pour vos partages.
Wa alikoum es-Salem Nafissa
J’ai une recette de pâte de curry rouge sur mon blog une recette Thaïlandaise
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pate-de-curry-rouge-thai-recette-thailandaise.html
mais elle est différente je vais essayer de trouver une recette et je vous tiens au courant
Merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Samar
Bonsoir Samar (j’ai cru comprendre que c’était votre prénom). J’ai découvert votre site il y a quelque temps et il me réconcilie avec les sites de cuisine, trop souvent minimaliste et simplifiés au point de proposer des sous recettes. Les vôtres sont complètes, détaillées et toujours une réussite. Aucune prétention, que de l’authentique généreux. Mille mercis !
Bonjour Arnaud
Mille mercis pour votre gentil message qui me fait vraiment plaisir et je suis ravie que les modestes recettes que je partage font le bonheur de mes lecteurs <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Tes photos sont sublimes comme d’habitude… ! L’indien c’est Ma cuisine favorite 😋 ça donne envie
pareil pour moi j’adore la cuisine indienne 🙂
mercii infiniment
bisous
très joli plat mais je passe
excellente journée bises
merci guy
merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ! bises, bises
avec plaisir Salima
bisous
Bonjour Samar, J’aime beaucoup ta recette de poulet et la photo est sublime. Bravo et merci de ta contribution au groupe FB « Les RDV de la blogosphère culinaire ». Bises. Silvie
avec plaisir ma chère Silvie j’aime beaucoup les jeux et défis
bisous
J’aime beaucoup la cuisine indienne et cette recette de poulet curry à l’air divine !
merciiii beaucoup
bisous
J’adore la cuisine indienne, ta recette est tout à fait à mon goût , merci pour ce partage très appétissant, gros bisous à toi ma Samar , bonne journée 😗
on est deux ma douce Elodie
bisous et bon mercredi <3
Que c’est bon on adore
Bonne journée
bisous
merci Christelle
bisous
Salam
J’ai testé votre recette et c’est un délice. Je ne suis jamais mais vraiment jamais déçue de vos recettes.
Merci beaucoup et continuez à nous régaler.
Bonsoir Assma
Un grand merci pour la fidélité ainsi que le gentil commentaire j’en suis vraiment ravie
bise
Je voyages avec toi même si je ne suis pas fan de curry, mais la cuisine indienne c’est curry et coco, et comme c’est un délice j’en met très peu lorsque j’en cuisine
Merci pour cette belle recette
bise
oui c’est vrai que c’est le composant principal le curry et puis le fait maison c’est ce qui est bien on ajoute les épices selon les goûts 🙂
bisous elo
J’aime beaucoup la pâte de curry, ça fait longtemps que je n’en ai pas cuisiné, et ton plat me donne envie. Bonne soirée, bisous
merci Manue moi aussi j’adore ça
bisous
Je fais à peu près la même recette, et c’est vrai que c’est très bon ! Bises et bonne soirée
on adore la cuisine indienne qui est bien parfumée
bisous
toujours partante pour un beau et bon curry bien relevé ! ton plat me met en appétit ! bonne soirée des bises
merci lolo
bisous
tu nous proposes un plat comme je les aime aujourd’hui
je suis d’accord avec toi
bisous
J ai mangé avec les copines au resto indien cette semaine . C est le même plat que j ai commandé. Super bon . 😍😍😍
il n y a pas mieux que le fait maison
bisous
Beaucoup de saveurs dans cette recette de poulet. Seul petit bémol pour moi et les goûts culinaires : le curry! épice que j’aime moyennement mais pour ceux qui en sont fans ce plat doit être irrésistible Bisous.
Le temps s’améliore chez vous ou vous êtes encore sous la neige ?
coucou Josy
c’est vrai qu’il faut aimer le curry pour realiser cette recette. Il pleut énormément en ce moment, pour le moment la neige a fondu on espère qu’il n y en aura pas d’autres d’ici le mois de Mai on a hâte aux beaux jours ensoleillées 🙂
bisous ma Josy <3
Ta recette me plait beaucoup !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
merci Fabienne
bonne semaine a toi aussi
Coucou samar, j’ai trouvé du lait de coco en boite de conserve dans une supérette, je vais tenter ta recette, juste pour moi papa n’aime pas le poulet, il ne sais pas ce qu’il perd😁bisous
hehehe je sais que papa n’aime pas le poulet dommage c’est trop bon ce poulet au curry skander m’avait apporte de la pate a curry quand il est venu je l’ai utilise pour cep lat
bisous
Bonjour,
J’ ai une question par rapport au yaourt, c’est à quel moment de la recette qu’il faut le mettre?
Merci d’avance.
Ps: t es recette sont délicieuses 😊
Bonjour Alexandra
Désolée un oubli sur la recette, on le rajoute en meme temps que le lait de coco je rectifie cela 🙂
excellente journée
Bise
Ç’est a mon goût
Merci
avec plaisir <3
Bonjour,
J’aimerais réaliser cette recette mais J’aurais d’abord quelques questions: à quel moment faut-il mettre la tomate (tomate fraiche, en conserve, concentré?) et en quelle quantité? peut-on mettre du yaourt à la grecque?
Merci à l’avance de votre réponse
Bonne journée
Sandra
Bonsoir Sandra
il n y a pas de tomate du tout du lait de coco du poulet de la pate de curry et du gingembre mais pas de tomate
concernant le yaourt oui pas de soucis
bonne soiree
Samar
lait de coco ou on le trouve
partout dans le rayon asie
J’aime beaucoup. C’est délicieux, facile et rapide à faire 🙂
merciii 🙂
samari tmout 3la hed plat
moi aussi j’adore le curry 🙂
Un plat auquel je ne peux résister ! Tes photos sont si alléchantes ! J’imagine le parfum de ton assiette… mmmmh !
Mmmmm !!! Voilà un plat dont je raffole 🙂 ce sont des saveurs dont je ne me lasse pas, je suis fan !! et tes photos sont ultra appétissantes… j’ai faim !!!!!! lol
Bisous
mercii ma chere Kathia ! pareil pour moi j’adore ces saveurs
bise
C’est bien ce qu’il me faut, coloré, pas compliqué appétissant et avec de bien belles saveurs, du soleil en ce jour de pluie chez moi
j adore la cuisine au lait de coco
J’apprécie la cuisine indienne,mais à petite dose,sinon le coco rebute facilement.
Par contre je n’ai pas de recettes végétariennes qui sortent de l’ordinaire.
Bisous et belle soirée à toi.
coucou Chris
Nous aussi on apprecie la cuisine indienne fait maison comme ca on controle les epices 🙂 surtout mon mari
bonne soiree
Samar
merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ma chère Samar ! grosses bises !
Miammmmm que du bonheur ce joli blog 😋😋👍😍😍😘😘
merciii ma Schou un regal ce plat
grosse bise
Salam aleikoum Samar…
encore une facette cachée de ton talent culinaire. .la cuisine indienne que j’apprécie énormément …..
barak Allah oufik pour ce.voyage en Inde à travers ta recette colorée et bien présentée. …que du bonheur.
En tous les cas je t’en souhaite de tout mon coeur dans ta vie de tous les jours par le biais de ce joli blog que tu partages avec nous….merci beaucoup ma belle. …
gros bisous ma chère Samar à toi et à petite famille.
A bientôt incha’Allah et au plaisir de te lire. ..lilou
Wa alikoum Es-Salem ma chere Lilou
barak allah w fiki pour ton si gentil commentaire qui me fait vraiment plaisir ceci me rechauffe le coeur et me pousse a continuer a partager ma modeste cuisine
grosse bise ma belle
Allez allez je me dis que c’est du porc et je me régale de suite !! Même beaucoup car j’adore ces saveurs Samar ! Un beau plat qui a du régaler ta petite famille ! ils en ont de la chance ! Gros bisous, passe un bon week-end !!
PS : ca avance ton logo ?
coucou Claudine
ah ouiii c’est vrai que tu n’aimes pas le poulet oui je pense que ca passera avec une autre viande loll
Concernant le logo pas trop l’idee je l’ai trouve j’essaierai de me poser la semaine prochaine pour le finaliser merci a toi pour les conseils
grosse bise
à point j’aime cette cuisine parfumée!
Je t’ai donné des idées µSamar ? :_)
Ta recette est bien proche de ma façon de faire et c’est toujours excellent.
oh ouiii on adore la cuisine indienne et ces saveurs venues d’ailleurs
bise
Tes photos me mettent l’eau à la bouche, j’ai faim !! Bisous et bon week-end
très joli plat mais pas de riz pour moi
très bon après-midi
un plat que j’adore
bises et bonne soirée
Très beau à l’oeil et aux papilles, la cuisine indienne, je la classe personnellement en 3 ème place, j’en ai tellement mangé chez le patron de la mission indienne lors de la coopération à la sonatrach, le pdg était un ami de mon djef, quand tu commences, tu ne t’arrêtes plus!
coucou Zika
hahah c’est vrai que quand on a tellement mange d’une cuisine et surtout quand c’est epice on modere un peu 🙂
bise
J’aime beaucoup cette recette et tes photos sont sublimes! Gros bisous ma chérie et passe un très bon week-end! 😘
merciii a toi gros bisous et bon week end <3
Voilà qui e donne faim de bon matin…