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Confiture de potiron : recette maison

Quoi de mieux en cette période automnale qu’une bonne confiture de potiron maison parfumée à la vanille très simple et qui embaume la cuisine de la saveur subtile de l’orange.

Confiture de citrouille : recette maison

Recette Confiture de potiron à l’orange maison

Une confiture de potiron qui est parfaite pour garnir des sablés aux épices, des crêpes ou encore tartinée sur du pain grillé au petit déjeuner.

J’adore la courge en particulier et les cucurbitacées en général. Je vous ai proposé plusieurs recettes au potiron et potimarron comme :

Gâteau au potiron et aux noix,

 Pain au potiron et aux épices,

Cookies au potimarron au chocolat et noisettes,

Cupcakes au potimarron

A la maison nous sommes de grands fan de citrouille et surtout mes filles qui préparent souvent du pumpkin spice Latte, une boisson de Starbucks très populaire et appréciée par les américains en cette période de l’année.

Recette de confiture de potiron

Recette confiture de potiron a l’orange et vanille

L’automne est une saison où l’on aime réaliser des recettes aux saveurs épicées et colorées. Des petites soupes réconfortantes, des desserts parfumés à la cannelle, etc…

Ma grand-mère préparait souvent la confiture de potiron à la cannelle. Je l’ai faite à la vanille pour plus de douceur. Cependant, on peut choisir de la parfumer au pumpkin pie spice qui est un mélange d’épices composé de gingembre, muscade, clou de girofle et cannelle.

Pour refléter l’Automne j’ai ajouté du jus d’orange, c’est certes facultatif mais il apporte une belle saveur à la confiture de potiron.

L’idée de préparer la confiture de potiron m’est venue l’an dernier, quand ma fille Layla m’a demandé de lui en acheter. Il n’est pas courant d’en trouver sur les étals et il ne m’a pas semblé en avoir vu dans les grandes surfaces. J’ai quand même été voir dans le rayon confiture et gelée afin de confirmer mes doutes. Effectivement, aucune confiture de potiron à l’horizon et encore moins de potimarron. Je pense que ce type de confiture se vend en ligne ou dans des fermes. Je me souviens avoir aperçu du beurre de citrouille pumpkin butter je n’en ai pas acheté mais j’ai décidé d’en réaliser moi-même surtout après avoir goûté au beurre de pomme.

Confiture potiron et vanille

Comment faire la confiture de potiron

Cette confiture est excellente, elle n’est pas trop sucrée, juste ce qu’il faut et est parfaite à tartiner sur des toasts. Personnellement j’aime bien l’utiliser dans des crêpes, des gaufres. Aussi, garnir des tartelettes ou fourrer des cupcakes. N’hésitez pas à les offrir en cadeaux gourmand cela change de la marmelade d’orange ou gelée de pomme.

 

A chaque année, pour Halloween nous achetons des citrouilles ainsi que des potirons afin de décorer l’extérieur de la maison. Cela me permet de récupérer la chair pour préparer des soupes et des gâteaux.

Si vous aimez le gingembre, n’hésitez pas l’ajouter !!. je prépare souvent de la confiture de châtaignes et de la confiture de poires et gingembre et je peux vous assurer que c’est une explosion de saveur.

confiture de courge

confiture de potiron maison

Comment faire de la confiture de courge :

  1. Commencez par cuire les morceaux de potiron à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 30 minutes). Laissez ensuite tiédir.
  2. Grattez la chair du potiron et la réduire en purée à l’aide d’un robot culinaire ou au presse-purée.
  3. Versez la purée et le sucre dans une casserole. Ajoutez le jus d’orange et de citron ainsi que le sel. Grattez les graines de la gousse de vanille et les ajoutez dans la casserole.
  4. Faites cuire le potiron à feu moyen et remuez fréquemment jusqu’à ce que le sucre se dissout. Continuez à remuer sans cesse. Faites attention aux éclaboussures car la purée est épaisse.
  5. Quand la confiture épaissit visiblement et qu’elle ressemble à de la gelée c’est qu’elle est cuite.
  6. Versez la confiture dans des pots stérilisés et scellez.

Enjoy !

gelee maison de potimarron et orange

confiture maison au potiron

Source : davidlebovitz

5 de 11 évaluations
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Confiture de potiron : recette maison

Type de platConfiture
CuisineAméricaine
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Portions2
AuteurSamar

Ingrédients

  • 1 kg potiron coupé en deux, épépiné et coupé en morceaux
  • 260 gr sucre
  • 2 c-a-soupe jus d'orange
  • 1 c-a-soupe jus de citron
  • pincée sel
  • 1/2 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur

Instructions

  • Cuire les morceaux de potiron à la vapeur jusqu’à ce qu'ils soient tendre (environ 30 minutes). Laisser tiédir.
  • Gratter la chair du potiron et la réduire en purée à l'aide d'un robot culinaire ou au presse-purée.
  • Verser la purée et le sucre dans une casserole, ajouter le jus d'orange et de citron ainsi que le sel. Gratter les graines de la gousse de vanille et les ajouter dans la casserole.
  • Cuire le potiron à feu moyen et remuer fréquemment jusqu’à ce que le sucre se dissout. Continuer à remuer sans cesse, faites attention aux éclaboussures car la purée est épaisse.
  • Quand la confiture épaissit visiblement et qu'elle ressemble à de la gelée elle est cuite.
  • Verser la confiture dans des pots stérilisés et sceller.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Je propose cette recette à mon amie Claudine pour le cuisinons de saison

petit-dejeuner, gouter, compotes, fruits, glace, gateaux, desserts,

Menu Noel Nouvel An 2023 Menu Noel Nouvel An 2023

29 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Extra cette confiture
    Bonne journée
    Bisous

  2. 5 stars
    Tu me tentes bien avec ta belle confiture de potiron ! j’ai un grand potiron du jardin, qui ne demande qu’à être transformé ! Bon dimanche à toi. Bises

  3. Une belle confiture. Avec de la brioche elle doit être délicieuse.
    Bisous Samar

  4. 5 stars
    je trouve cette confiture très originale j hésite entre la vanille et la cannelle pour l ajout du parfum

  5. 5 stars
    in me tarde de faire cette délicieuse confiture en espérant qu’ elle plaise aux petits enfant

  6. 5 stars
    Une confiture bien de saison. Bon week end.

  7. 5 stars
    Coucou 🙂
    Je suis aussi une grande fan des courges, avec une nette prédilection pour le potiron et la butternut. Je sens que la confiture de potiron va aller directement dans le top 10 des recettes à faire cet hiver ! ô_Ô
    Sinon, comme toujours, j’aime beaucoup tes photos. Celles-ci dégagent un charme particulier.
    Bonne journée 🙂
    Bisou 🙂

  8. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Je ne penses pas avoir déjà goûté de confiture de potiron, ce doit être délicieux. Il faudrait que j’essaie prochainement tiens. Merci pour ce partage des plus gourmands.

  9. C’est une bonne idée originale! J’aimerais beaucoup en connaitre la saveur!

  10. J’aime beaucoup la confiture de potimarron c’est trtrop bon
    bisous

  11. J’ai déjà essayer une recette un peu similaire ! J’avais beaucoup aimé, mon entourage un peu moins ! À croire que j’ai des goûts bizarres….
    Ta version me plait beaucoup aussi !
    Bonne soirée, bises.

  12. merci pour ce choix de recettes automnales
    et prenez soin de vous

  13. 5 stars
    Sublime confiture! j’en ai réalisé l’an dernier avec des épices… un régal !

  14. 5 stars
    Une recette qui m’intéresse. Penses tu que je puisse mélanger potiron et potimarron avec le même succès ?

  15. une jolie confiture que je découvre avec un légume et fruit chez moi de la pluie
    une bonne journée bise

  16. Ca doi etre délicieux sur un morceau de pain frais ou une crêpe !! Bisous <3

  17. 5 stars
    Je ne sais pas si mon mari accepterait d’y goûter car ses confitures c’est sacré et il ne veut entendre parler que des fruits ! même celle à la tomate que j’avais faite à la vanille, il n’a pas voulu la goûter. Pourtant ma Cassandra lui tendait le pot tous les matins ! Mais goûte papy ! ah il est têtu, Je crois qu’il faudrait que je lui mente car moi je suis bien certaine qu’elle est fameuse ta jolie confiture ! je suis ravie de l’ajouter à cuisinons de saison ! merci gros bisous

    • coucou ma claudine
      ah lala les hommes 🙂 nous on goute a tout, alors moi j’utilise toujours cette ruse de devinette 🙂 voyons si tu reconnais le fruits loll
      bisous

  18. 5 stars
    J ai un peu de potiron au congel j essaierais une petite quantité de confiture pour voir ce que ça donne. peut on fourrer une génoise avec cette confiture ?
    😍😍😘😘

  19. originale cette confiture..
    à essayer.
    bizzzzz

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