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Parmi les trésors de la cuisine maghrébine, le tajine d’agneau aux haricots verts, aussi connu sous le nom de loubia khadra marka en arabe dialectal, occupe une place de choix. Ce plat familial et généreux marie à merveille la tendreté de la viande d’agneau, la douceur des haricots verts et l’intensité des épices orientales. Il…
Le tajine tunisien au thon est un plat tunisien, souvent comparé à une quiche sans pâte ou à une frittata. Contrairement aux tajines marocains mijotés, la version tunisienne se prépare au four avec des œufs, des épices et des ingrédients variés. Facile à réaliser, économique et savoureux, ce plat est idéal pour un repas léger,…
Ces boulettes de viande hachée aux épinards se distingue par son goût délicieux et ses bienfaits nutritionnels. Facile à préparer, ce plat constitue un repas équilibré et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle et ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs. Un tajine de kefta et épinard est incroyablement savoureux. La viande parfaitement…
Le tajine Jben est un plat préparé à base de viande hachée ou de poulet, d’oeufs et du fromage. Il est cuit au four sous forme de gratin découpé en tranches avant de le servir. Ce plat combine des ingrédients simples pour un résultat raffiné et gourmand. Son mélange de fromage fondant, d’œufs et de…
Un savoureux tajine qui marie subtilement les épices, les textures et les saveurs. Parmi les innombrables variantes, le tajine de kefta (boulettes de viande hachée) aux artichauts et petits pois se distingue par sa simplicité, sa richesse aromatique et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Tajine de kefta artichauts et petits pois Ce tajine…
Un tajine Zitoune aux olives, Ce plat mijoté authentique à la fois savoureux et parfumé séduira vos convives. Il est parfait pour une quelconque occasion. Bien que la recette traditionnelle soit très appréciée, il existe de nombreuses variantes qui peuvent inclure d’autres légumes comme des champignons. Tajine Zitoune aux olives et carottes Ce tajine Zitoune…
Le tajine kefta marocain est un plat aussi facile que savoureux. Des boulettes de viande tendres et juteuses dans une sauce tomate parfumée aux épices chaudes notamment le cumin et le paprika. Un excellent plat traditionnel idéal pour un repas de semaine en famille ou entre ami. Traditionnellement ce plat appelé aussi kefta mkaouara (or…
Le tajine de pilons de poulet et poires caramélisées est un beau mariage de saveurs et de textures, parfait pour surprendre et ravir les papilles des convives et des amateurs de cuisine sucrée-salée. Une fusion créative qui allie la rusticité du poulet à l’élégance des poires, le tout enrobé d’une sauce sirupeuse qui captive les…
Un tajine de zitoune aux boulettes de viande (kefta), pommes de terre et champignons simple mais savoureux. Servi traditionnellement en plat unique, une invitation au partage et à la convivialité. Ce plat en sauce à base d’olives et kefta est réconfortant et exquis. Il et parfait pour un repas du soir accompagné d’un bon pain…
Le tajine d’agneau aux olives et au citron confit est un incontournable de la cuisine maghrébine, particulièrement apprécié au Maroc et en Algérie. Ce plat mijoté, parfumé aux épices et agrémenté de citrons confits et d’olives, offre un équilibre parfait entre acidité, salinité et douceur. Que ce soit pour un repas de fête ou une…
Le tajine hlou, ou tajine sucré-salé, est une véritable invitation au voyage. Avec ses saveurs contrastées, mêlant la douceur des fruits secs au parfum envoûtant de la cannelle et de la fleur d’oranger, ce plat emblématique de la cuisine maghrébine est un must des grandes occasions. Servi notamment pendant le Ramadan ou lors des fêtes,…
Un irrésistible et savoureux tajine d’agneau aux châtaignes ou marrons qui nous vient de la région de tlemcen djouaz bel Kastel Dial Tlemcen réalisé avec ma nouvelle Cocotte Seb. Ce tajine d’agneau aux châtaignes est une recette tirée du sublime livre de Cuisine algérienne de Fatima-Zohra Bouayed que j’ai légèrement modifié en y ajoutant des…
