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Tajine Malsouka tunisien

Tajine Malsouka tunisien
Tajine Malsouka tunisien

Malsouka, un tajine tunisien, c’est une sorte d’omelette ou tortilla qui est principalement à base d’oeufs, fromage  et viande et qui cuit au four. Le tajine tunisien est différent du tajine marocain, car ce dernier est cuit sur le feu dans un tajine (un plat en terre cuite).

J’avais proposé le tajine jben et le tajine à la pomme de terre. Celui que je propose aujourd’hui est un tajine à base de thon et de feuilles de brick qu’on appelle Malsouka, que j’ai remplacé par des feuilles de phylos.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

J’ai présenté le tajine Malsouka dans des ramequins individuels  car durant le mois de ramadan on n’a pas un gros appétit.

Une recette simple mais ultra bonne et surtout vraiment rapide à préparer. Je conseillerais de déguster ce tajine tunisien le jour même car le lendemain les feuilles de bricks perdraient de leur croustillant.

Tajine Malsouka tunisien
Tajine Malsouka tunisien

 

Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter le thon égoutté et mélanger. Ajouter le fromage râpé.

Saler légèrement et poivrer. Ajouter le persil ciselé et mélanger le tout.

Enrouler la moitie des feuilles de brick, et les couper aux ciseaux en bande de 1/2 cm.

Beurre un moule j’ai utilise 2 ramequins, badigeonner le fond de beurre.

Recouvrir les ramequins de feuilles de brick et badigeonner de beurre (je badigeonne chaque feuille de brick de beurre) en laissant déborder les feuille comme la pastilla.

Verser le mélange dans les ramequins.

tajine2

Ajouter les oeufs dure coupés en petits cube, les câpres ainsi que le fromage en portion coupé en petits cubes.

tajine3

Rabattre les feuilles de brick.

Disposer le reste de brick qui ont été coupés en bande sur tout la surface.

tajine4

Déposer quelques noisettes de beurre sur la surface.

Enfourner dans un four préchauffé a 180 C (350 F) 20 à 30 min ou jusqu’à ce que le tajine soit bien cuit.

Tajine Malsouka tunisien Tajine Malsouka tunisien

 

Tajine Malsouka tunisien

Auteur : Samar
4.72 de 7 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Entree
Cuisine Tunisienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 150 g de thon a l'huile
  • 10 feuilles de brick pate filo
  • 3 oeufs
  • 2 oeufs durs
  • 1 poignée d'olive
  • 1 c-a-soupe de câpres
  • 2 portions de fromage type vache qui rit
  • 50 g de fromage râpé
  • beurre fondu
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé

Instructions
 

  • Battre les oeufs dans un saladier.
  • Ajouter le thon égoutté et mélanger.
  • Ajouter le fromage râpé.
  • Saler légèrement et poivrer
  • Ajouter le persil ciselé et mélanger le tout.
  • Enrouler la moitie des feuilles de brick, et les couper aux ciseaux en bande de 1/2 cm.
  • Beurre un moule j'ai utilise 2 ramequins, badigeonner le fond de beurre.
  • Recouvrir les ramequins de feuilles de brick et badigeonner de beurre (je badigeonne chaque feuille de brick de beurre) en laissant déborder les feuille comme la pastilla.
  • Verser le mélange dans les ramequins.
  • Ajouter les oeufs dure coupes en petits cube, les câpres ainsi que le fromage en portion coupe en petits cubes.
  • Rabattre les feuilles de brick.
  • Disposer le reste de brick qui ont été coupés en bande sur tout la surface.
  • Déposer quelques noisettes de beurre sur la surface.
  • Enfourner dans un four préchauffé a 180 C (350 F) 20 a 30 min ou jusqu’à ce que le tajine soit bien cuit.
  • Servir chaud.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Tajine Malsouka tunisien

Source : cuisine de wissal

 Pour d’autres recettes tunisiennes

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Enjoy !

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47 commentaires

  1. as salamou alayki comme je comprends vos commentaires akhawatis( il faut essayer de penser à faire les adhkar en cuisinant incha Allah,ainsi on culpabiliserais moins du temps perdu en cuisine !) justement je trouve c’est le point positif des tajines tunisiens je les trouve très rapide et tellement délicieux et le tiens donne envie d’être dévoré!

  2. 4 stars
    Bonjour,
    Bravo pour cette version ! trés simple .
    A tester 🙂
    En Tunisie, on fait plusieurs couches de feuilles /brik.

    1. Bonjour Loulou !
      Ca me fait plaisir ! effectivement on la prepare avec plusieurs couches dans la recette classique tunisienne en esperant que vous aimerez ! au plaisir de vous relire 🙂
      Excellente journee
      Samar

  3. hum elle me donne bien envie ton tajine, je ne connaissais pas , ma grand mere pied noire me faisait souvent des brick à l’oeuf , je vais vite essayer ta recette

  4. Rholala ! Les bras m’en tombent !!! Figure-toi que je t’avais piqué ta recette il y a quelques semaines (sur une publication pour le Ramadan ) , je l’ai réalisée (on a adoré !!!) et j’ai publié cette recette (avec un gros clin d’oeil pour toi !!!) … le même jour que toi !!! Incroyable, non ? Bisous

    1. coucou Isa !
      ouii je viens voir ta publication merci ma belle j’etais en vacances donc je remontais quelques recettes oubliees 🙂
      grosse bise

  5. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Waouh !!! Il est absolument irrésistible ce tajine tunisien 🙂 J’adore le croustillant des feuilles de brick et ça donne très envie de passer à table en voyant ce plat !! Je ne me lasse pas de tes magnifiques photos qui me mettent toujours en appétit même au milieu de l’après-midi lol

    A bientôt
    Gros bisous

  6. 4 stars
    Ton tajine a l’air très bon bravo 🙂 Pour un résultat encore meilleur, je te suggère d’ajouter du curcuma, des olives coupées en rondelles et un peu de ricotta, nous les tunisiens on adore ça!

  7. as salamou alayki ce plat doit être un délice avec le fromage fondu au milieu puis comme vous avez dit au dessus nous devrions passer plus de temps à faire des ibada que dans notre cuisine et les heures semblent passer tellement vite en cuisine!! Et ce tajine doit surement être beaucoup plus rapide à faire que la bastila ( j’en ai fait une il y a peu car il y avait des invités elle n’a pas été trop longue mais surement pas aussi rapide que ton tajine).

    1. wa alikoum es-salem !
      en ce moment ca peut aller j’essaie de trouver des recettes qui ne prennent vraiment pas enormement de temps pour m’occuper d’autres chose surtout que les journees sont longues ca aide un peu
      saha ftourkoum bise

  8. Coucou Samar !!!

    Ton tajine tunisien est des plus alléchant !!! J’en ai vu des versions différentes et la tienne est de loin la plus tentante 🙂 Avec le croquant des feuilles de brick ce doit être un délice….. sans oublier les fameux câpres qui parfument si bien les plats !!!!

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Bisous

    1. hehehe ouiiii surtout les capres loll on aime ca ! il faut deguster chaud sinon les feuilles perdent de leur croustillant
      grosse bise ma belle

  9. Une idée intéressante car c’est vrai qu’en ce qui me concerne je n’ai pas forcément la technique avec les feuilles de brick. J’en ai au réfrigérateur. Je note pour dans la semaine. Belle soirée

  10. Coucou Samoura,

    Hmmm ma belle soeur aussi le prépare comme toi, une bonne idée pour changer lol! épuisée depuis ce matin dans la cuisine! tgoul lakhra yaourty! Si le temps passé dans la cuisine on le passe fi elibada ndekhlou el janna hihi! Et les crevettes derrières qu’elles étaient bonnes! 1kg juste pour moi, farah et rayan :)Gros bisous hbiba et saha ftorek

    1. coucou Assou !
      hihihihi wallah ghir sahe ça prend un temps fou mon mari me dit u n’es pas efficace car tu passes trop de tmps en cuisine chefti kifache loll surtout que la journee est longue donc tu sors de la cuisine tu retournes a la cuisine loll
      voila la je dois y retourner nakli el bourek laajine et maakouda loll