Tajine Malsouka tunisien
Malsouka, un tajine tunisien, c’est une sorte d’omelette ou tortilla qui est principalement à base d’oeufs, fromage et viande et qui cuit au four. Le tajine tunisien est différent du tajine marocain, car ce dernier est cuit sur le feu dans un tajine (un plat en terre cuite).
J’avais proposé le tajine jben et le tajine à la pomme de terre. Celui que je propose aujourd’hui est un tajine à base de thon et de feuilles de brick qu’on appelle Malsouka, que j’ai remplacé par des feuilles de phylos.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
J’ai présenté le tajine Malsouka dans des ramequins individuels car durant le mois de ramadan on n’a pas un gros appétit.
Une recette simple mais ultra bonne et surtout vraiment rapide à préparer. Je conseillerais de déguster ce tajine tunisien le jour même car le lendemain les feuilles de bricks perdraient de leur croustillant.
Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter le thon égoutté et mélanger. Ajouter le fromage râpé.
Saler légèrement et poivrer. Ajouter le persil ciselé et mélanger le tout.
Enrouler la moitie des feuilles de brick, et les couper aux ciseaux en bande de 1/2 cm.
Beurre un moule j’ai utilise 2 ramequins, badigeonner le fond de beurre.
Recouvrir les ramequins de feuilles de brick et badigeonner de beurre (je badigeonne chaque feuille de brick de beurre) en laissant déborder les feuille comme la pastilla.
Verser le mélange dans les ramequins.
Ajouter les oeufs dure coupés en petits cube, les câpres ainsi que le fromage en portion coupé en petits cubes.
Rabattre les feuilles de brick.
Disposer le reste de brick qui ont été coupés en bande sur tout la surface.
Déposer quelques noisettes de beurre sur la surface.
Enfourner dans un four préchauffé a 180 C (350 F) 20 à 30 min ou jusqu’à ce que le tajine soit bien cuit.
Tajine Malsouka tunisien
Ingrédients
- 150 g de thon a l'huile
- 10 feuilles de brick pate filo
- 3 oeufs
- 2 oeufs durs
- 1 poignée d'olive
- 1 c-a-soupe de câpres
- 2 portions de fromage type vache qui rit
- 50 g de fromage râpé
- beurre fondu
- 1 c-a-soupe de persil ciselé
Instructions
- Battre les oeufs dans un saladier.
- Ajouter le thon égoutté et mélanger.
- Ajouter le fromage râpé.
- Saler légèrement et poivrer
- Ajouter le persil ciselé et mélanger le tout.
- Enrouler la moitie des feuilles de brick, et les couper aux ciseaux en bande de 1/2 cm.
- Beurre un moule j'ai utilise 2 ramequins, badigeonner le fond de beurre.
- Recouvrir les ramequins de feuilles de brick et badigeonner de beurre (je badigeonne chaque feuille de brick de beurre) en laissant déborder les feuille comme la pastilla.
- Verser le mélange dans les ramequins.
- Ajouter les oeufs dure coupes en petits cube, les câpres ainsi que le fromage en portion coupe en petits cubes.
- Rabattre les feuilles de brick.
- Disposer le reste de brick qui ont été coupés en bande sur tout la surface.
- Déposer quelques noisettes de beurre sur la surface.
- Enfourner dans un four préchauffé a 180 C (350 F) 20 a 30 min ou jusqu’à ce que le tajine soit bien cuit.
- Servir chaud.
Source : cuisine de wissal
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Enjoy !
ramadan-2014, ramadan, algerie, thon, cusine-facile, bricks, entrees
bonjour que peu t’on mettre à la place du thon !!
Bonjour Josiane
Du poulet c’est très bon
J’ai ramené des feuilles de dioull d’Alger , Humm j’adore ce plat 😘❤
as salamou alayki comme je comprends vos commentaires akhawatis( il faut essayer de penser à faire les adhkar en cuisinant incha Allah,ainsi on culpabiliserais moins du temps perdu en cuisine !) justement je trouve c’est le point positif des tajines tunisiens je les trouve très rapide et tellement délicieux et le tiens donne envie d’être dévoré!
c’est une découverte sympa ! j’aime bien l’idée de cuire une « omelette » dans les feuilles de bricks !
oh oui tu verras c’est trop bon 🙂