Tajine de boulettes viande hachée épinards

Ce tajine de boulettes kefta et épinard est incroyablement savoureux. Une viande parfaitement cuite et fondante à souhait cuite dans une sauce réduite et parfumée aux épices chaudes.

Tajine de boulettes viande hachée épinards

Un délicieux tajine aux boulettes de viande hachée et épinards irrésistible en ce mois de ramadan. Un plat que je prépare souvent et qui permet de faire manger les épinards aux enfants.

Un plat algérien très facile et surtout rapide à réaliser composé de viande de boeuf haché parfumé à l’ail et cumin. En fin de cuisson, on obtient une sauce onctueuse et savoureuse.

J’adore les épinards ! Je prépare le plus souvent une omelette ou une Frittata aux épinards et champignons, des feuilletés aux épinards, ou un plat de poulet à la crème et aux épinard.

L’épinard est un légume-feuille qui contient de nombreux antioxydant, fibres et vitamines. C’est aussi un allié minceur, il est d’avantage nutritif quand il est cuit. Cependant sa cuisson doit être rapide, pas plus de 4 minutes. Je privilège les pousses d’épinards dans mes plats car ils ont un goût plus tendre.

Pendant le mois de ramadan je réalise ce plat que j’accompagne de pomme de terre sautées et d’un bon pain maison Khobz el tajine. Une recette qui me vient de ma chère Kouky du joli blog Cuisine a 4 main.

Tajine de boulettes viande hachée épinards

Comment préparer les boulettes aux épinards ?

Faites revenir les épinards quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Puis réservez.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande hachée, en mélangeant la viande hachée à l’oignon haché ainsi que l’ail haché.

Ajoutez ensuite les épices ainsi que les épinards tiédit. Malaxez le tout puis réservez.

Dans une casserole ou une poêle profonde faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez ensuite les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez et réservez.

Dans la même poêle faites revenir l’oignon et l’ail quelques minutes.

Ajoutez ensuite les épices et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau chaude.

A la première ébullition ajoutez les boulettes.

Puis versez l’eau jusqu’à hauteur des boulettes. Couvrez et laissez cuire tranquillement.

Quand la viande est cuite et la sauce réduite servez en saupoudrant de persil ciselé.

Enjoy !

Tajine de boulettes viande hachée épinards

Tajine de boulettes viande hachée épinards

Auteur : Samar

5 de 5 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat tajine

Cuisine algerienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 400 g viande hachée
• 1 botte d’épinard lavés et hachés ou des épinards surgelées hachées
• 2 gousses d'ail
• 1/2 oignon
• 1 c-a-café paprika
• 1/2 c-a-café cumin
• sel poivre

Sauce :

• 1 c-a-soupe concentre de tomate
• 1/2 oignon
• 2 gousses d'ail
• sel poivre
• 1/2 c-a-café cumin
• 1 c-a-café paprika

Instructions

 

• Faire revenir les épinards quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver.

Préparer les boulettes de viande hachée :

• Mélanger la viande hachée à l'oignon hache ainsi que l'ail hache.
• Ajouter les épices ainsi que les épinards tiédit. Malaxer le tout et réserver.
• Dans une casserole profonde ou une poêle profonde faire chauffer l'huile d'olive.
• Ajouter les boulettes et les faire dorer de tous les cotes. Retirer et réserver.
• Ajouter l'oignon et l'ail à la poêle et faire revenir quelques minutes.
• Ajouter les épices et le concentre de tomate dilue dans un peu d'eau chaude.
• Quand ça commence à bouillir ajouter les boulettes.
• Ajouter de l'eau jusqu’à hauteur des boulettes de viande hachée. Couvrir et laisser cuire tranquillement.
• Quand la viande est cuite et que la sauce est réduite servir en saupoudrant de persil ciselé.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

ramadan-2023, ramadan, algerie, maroc, plats, cuisine-saine, recette-facile

Le Gouter des Enfants