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Tajine de Kefta artichauts et petits pois

ParSamar
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petits pois aux boulettes de kefta 1

Tajine de kefta artichauts et petits pois

Un délicieux Tajine de Kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre, un plat que j’ai préparé il y a un moment je n’ai pas eu le temps de prendre des photos car on aime bien déguster ce genre de tajine chaudement sorti du feu et mon mari est toujours impatient. Un plat complet et savoureux idéal pour le mois de ramadan, qu’on accompagne de pain matlou ou batbout maison.

Une recette qui me vient de ma chère Salima du joli blog C’est Salima qui cuisine et que je suis depuis mes débuts sur la blogosphere, une personne authentique qui partage de belles recettes.

J’aime beaucoup les plats ou tajine à base d’artichaut et kefta, des que j’en ai l’occasion j’en cuisine de différentes façon, parfois je remplace les kefta ou boulettes de viande hachée par des Dolma de sardines.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

tajine kefta artichauts petits pois et pomme de terre 1
Tajine de Kefta artichauts et petits pois pomme de terre

 

On commence par frotter les coeur artichauts avec du citron pour qu’ils ne noircissent pas. Éplucher les carottes et pomme de terre, couper les pomme de terre en quartier et les carottes en rondelle.

Préparer les boulettes de kefta en mélangeant dans un saladier la viande hachée, 1/2 oignon, sel, poivre, paprika. Façonner des boulettes de kefta (pas très grosses). Réserver.

Dans un tajine faire chauffer 2 c-a-soupe d’huile, Ajouter l’oignon haché et faire revenir quelques minutes.

Ajouter les boulettes de kefta et faire revenir dans tous les sens. Saler et poivrer, ajouter le reste des épices et le persil ainsi que le concentre de tomate. Mélanger bien et verser 1 litre d’eau et laisser cuire.

Laisser cuire tranquillement 30 minutes approximativement.

Ajouter ensuite les petits pois, artichauts et les pommes de terre. Laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.

Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil ciselé et servir chaud.

Enjoy !

tajine de kefta artichauts et petits pois 1
Tajine de Kefta artichauts et petits pois

Tajine de Kefta artichauts et petits pois

Auteur : Samar
4.50 de 4 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat tajine
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

Boulettes de kefta :

  • 350 g de viande hachée
  • 1/2 oignon
  • sel poivre
  • 1 c-a-c de paprika
  • 1 c-a-c de persil

Sauce :

  • 1 oignon
  • 1 c-a-soupe rase de paprika
  • 1 c-a-soupe de ras el hanout
  • 1 c-a-soupe de concentre de tomate
  • 1/2 c-a-c de curcuma
  • sel et poivre de moulin
  • 4 pommes de terre
  • 300 g de petits pois surgelé pour moi
  • Persil ciselé
  • 1 kg d'artichauts j'ai pris des coeur artichauts surgelé

Instructions
 

  • On commence par frotter les coeur artichauts avec du citron pour qu'ils ne noircissent pas. Éplucher les carottes et pomme de terre, couper les pomme de terre en quartier et les carottes en rondelle.
  • Préparer les boulettes de kefta en mélangeant dans un saladier la viande hachée, 1/2 oignon, sel, poivre, paprika et persil. Façonner des boulettes de kefta (pas très grosses). Réserver.
  • Dans un tajine faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile, Ajouter l'oignon haché et faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter les boulettes de kefta et faire revenir dans tous les sens. Saler et poivrer, ajouter le reste des épices et le persil ainsi que le concentre de tomate. Mélanger bien et verser 1 litre d'eau et laisser cuire.
  • Laisser cuire tranquillement 30 minutes approximativement.
  • Ajouter ensuite les petits pois, artichauts et les pommes de terre. Laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
  • Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de persil ciselé et servir chaud.

Notes

On peut ajouter des carottes dans ce cas les ajouter au premier bouillon de l'eau.
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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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42 commentaires

  20. Rhaaa lala je fonds ! Kefta-artichauts-petits-pois-pommes-de-terre, tout pour me plaire !!! Ici, j’ai des gros artichauts bretons, je pourrais essayer avec les fonds non ? Miam, il me fait trop envie ! 😆

    Répondre

    1. oui tout a fait moi perso je les achete surgele car ils se vendent a l’unite et tres cher loll ! si tu trouve le coeur d’artichaut surgele ca fera l’affaire tu les ajoute a la fin
      bise

      Répondre

  26. 5 stars
    Encore un tajine magnifique !! et encore un plat très parfumé forcément !! J’avoue qu’en ce moment ce n’est pas ce dont j’ai envie (j’en mange plutôt l’hiver) mais néanmoins il me met l’eau à la bouche !! Merci ma chère Samar ! gros bisous

    Répondre