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Tajine petits pois et artichauts Voici un plat incontournable de la cuisine algérienne jalbana bel kernoun (جلبانة بالقرنون) c’est tout simplement un tajine ou ragout de petits pois et artichauts à base de viande de viande de veau ou boeuf (je préfère le boeuf). Cela fait un moment que je suis à la recherche de…
Tajine d’agneau aux petits pois et carottes Je vous avais proposé la semaine dernière le tajine kefta aux petits pois et carottes qui a eu un grand succès auprès de ma famille. Je récidive avec ce tajine d’agneau parfumé aux saveurs méditerranéennes. On l’accompagne souvent de matloua ou khobz edar {pain maison}. Les maghrébins adorent…
Tajine de poulet aux pruneaux Un délicieux tajine de poulet aux pruneaux et raisins secs à ma façon auquel j’ai ajouté des abricots et des amandes, une explosion de saveur en bouche surtout que je suis fan de plats sucré-salé. J’avais déjà proposé un tajine de viande rouge aux pruneaux ainsi qu’un tajine poulet et abricots à…
Tajine de poulet aux olives Un bon tajine de poulet aux olives et aux carottes que ma mère nous préparait durant le mois de ramadan avec une sauce onctueuse qu’elle liait avec de la maïzena en fin de cuisson et quand il en restait le lendemain elle préparait des bouchées de reine une idée à…
Tajine rkham, tajine el medgoug Tajine Rkham ou medgoug est un savoureux plat Algérien des régions de l’Est lus précisément du terroir Bônois que j’ai pioché chez mon amie Zika du blog Cuisine de Zika, je n’ai plus besoin de vous présenter mon amie Zika chez qui je prends plaisir à découvrir des recettes authentiques bonoises…
Tajine de poulet aux aubergines Voici un succulent tajine algérien de poulet aux aubergines et courgettes. Le poulet est fondant en bouche, une sauce onctueuse et des aubergines goûteuses. Je prepare le tajine de poulet aux aubergines souvent durant le mois de ramadan une sauce onctueuse et savoureuse agréablement parfumée au curcuma et cumin….
Tajine de fenouils aux carottes et petits pois Un savoureux tajine de fenouils et à l’agneau que je ne prépare pas souvent à mon grand regret et pourtant c’est tellement bon un plat complet aux carottes et petits pois. Maintenant que je me suis procurée un tajine en terre cuite et j’en remercie ma soeur,…
Gratin de fenouil, tajine el besbes au four Le gratin de fenouil (tajine el-besbes البسباسطاجين) c’est vraiment un régal pour les papilles accompagné de poisson mais on peut aussi le mixer pour en faire une bonne soupe de poisson, recette qui suivra dans les semaines à venir. J’aime beaucoup ce légume ce qui n’est vraiment pas…
Malsouka, un tajine tunisien, c’est une sorte d’omelette ou tortilla qui est principalement à base d’oeufs, fromage et viande et qui cuit au four. Le tajine tunisien est différent du tajine marocain, car ce dernier est cuit sur le feu dans un tajine (un plat en terre cuite). J’avais proposé le tajine jben et le tajine à…
Tajine de kefta artichauts et petits pois Un délicieux Tajine de Kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre, un plat que j’ai préparé il y a un moment je n’ai pas eu le temps de prendre des photos car on aime bien déguster ce genre de tajine chaudement sorti du feu…
Tajine Hlou aux poires sans viande Un délicieux plat algerien sucré Tajine hlou ou tajine Lahlou qui signifie tajine sucré, une version sans viande que j’apprécie énormément et qu’on présente surtout durant le mois sacré de Ramadan ou durant les occasions spéciales tel que les fiançailles ou mariage. Ma mère le prepare ainsi sans viande,…
Tajine de poulet au citron confit Un délicieux tajine marocain au poulet et citron confit auquel je rajoute des olives et champignons. J’adore la saveur qu’apporte le citron confit. Je l’ai prépare l’année dernière pour le mois sacre de ramadan. Si vous n’avez pas de citron confit vous pouvez le préparer maison la recette…