Tajine zitoune (olives) kefta et pommes de terre aux champignons un plat unique complet et réconfortant pour les amateurs d’olive et boulettes de viande hachée comme ma famille vous allez vous régaler.

Tajine zitoune (olives), Kefta et pommes de terre
tajine zitoune kefta viande hachée et pomme de terre
Un bon Tajine zitoune (olives vertes) kefta à la viande hachée pour les addicts comme moi des olives ! Cette recette me vient de ma chère Matina du blog Horizon culinaire, j’ai légèrement modifié la recette initiale en ajoutant les champignons frais cela reste facultatif mais tellement savoureux.
Kefta qui signifie boulettes de viande est très répandue dans les pays du Maghreb (Algérie, Maroc et Tunisie), moyen-orient, Balkans et aussi des pays de l’Asie centrale. Les Kefta sont souvent constitués de boulettes de viande hachée de boeuf, d’agneau, poisson ou encore de poulet etc.. que l’on mélange aux épices et herbes parfois on rajoute de l’oignons ou de l’ail. En Inde il existe des keftas végétariennes je vous avez déjà proposé la version aux lentilles corail.
On peut ajouter d’autres ingrédients tel que les oeufs, le riz ou encore du pain rassis c’est d’ailleurs ce que je fais habituellement pour changer de la version classique.
La recette que je vous propose aujourd’hui est très simple des Kefta (boulettes de viande hachée) aux olives et champignons mais il existe d’autres variantes que j’ai déjà proposé sur mon blog avec les petits pois, artichauts, carottes etc… n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison c’est tellement bon.
Durant le mois de ramadan j’accompagne ce tajine de pommes de terre au four et d’un bon pain maison matloua pour saucer.
On y ajoutant de la menthe séchée, ceci parfume agréablement les boulettes de viande hachée.
En général le mot Tajine signifie plat en terre cuite mais si vous n’en possédez pas ce n’est pas bien grave vous pouvez toujours utiliser une cocotte ou une marmite. J’ai eu la chance d’avoir comme cadeau un joli tajine qui me sert beaucoup surtout durant le mois de Ramadan.
Mon mari et moi aimons bien à tour de rôle réaliser de petits tajines de poisson, légumes, viande, ou encore des tajines sucré-salé mais la c’est juste moi qui me régale, mon mari n’est pas un grand amateur de ce genre de plats.
Le tajine zitoune est un plat agréablement parfumé aux épices tel que le paprika, curcuma, gingembre et aux herbes tel que la coriandre et la menthe.
Mes filles aiment beaucoup les olives tout comme moi, on se régale à chaque fois que je prépare ce savoureux plat.
Pour d’autres recettes à base de kefta il y a aussi Kefta aux petits pois et carottes.

Tajine olives, Kefta (boulettes viande hachée) et pommes de terre
1. Couper les pommes de terre, les saler légèrement et faire frire. Égoutter sur du papier absorbant une fois bien dorés et cuits
2. Dans un bol mélanger la viande hachée avec : menthe sèche + paprika + le demi-oignons haché + l’ail en poudre + sel/poivre. Réserver.
3. Dans un faitout verser un peu d’huile d’olive et faire revenir le reste de l’oignons émincé finement (j’ajoute une gousse d’ail). Ajouter les épices (curcuma + sel/poivre + gingembre en poudre) et mélanger à la grande cuillère.
4. Former des boulettes ovales (ou rondes) de la préparation viande et les déposer dans le faitout. Mélanger délicatement et laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes ou plus.
5. Verser un verre d’eau ainsi que la poignée de coriandre et laisser cuire tranquillement. Une bonne odeur se dégagera.
6. Pendant ce temps faire bouillir les olives afin de les dessaler (Je le fais 2 fois de suite (10 minutes/10minutes), et faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive.
7. Égoutter les olives et les ajouter au plat, ainsi que les champignons. Verser un autre verre d’eau et laisser cuire à couvert.
8. Enfin une fois la sauce réduite et onctueuse, ajouter les pommes de terre frites, et compter 5 minutes puis éteindre.
9. Servir accompagné d’un bon pain maison, et bon appétit
Enjoy !!

Tajine zitoune (olives), Kefta et pommes de terre

Tajine zitoune (olives ), Kefta et pommes de terre
Ingrédients
- 250 g olives vertes dénoyautées
- 2 pommes de terre
- 200 g viande hachée
- 1 oignons
- 1/2 c-a-café gingembre en poudre
- 1/4 c-a-café ail en poudre
- 1 c-a-soupe Coriandre hachée
- 1/2 c-a-café Curcuma
- 1 c-a-café Paprika
- Sel Poivre
- menthe sèche
- 250 g champignons frais
Instructions
- Couper les pommes de terre, les saler légèrement et faire frire. Égoutter sur du papier absorbant une fois bien dorés et cuits
- Dans un bol mélanger la viande hachée avec : menthe sèche + paprika + le demi-oignons haché + l'ail en poudre + sel/poivre. Réserver.
- Dans un faitout verser un peu d'huile d'olive et faire revenir le reste de l'oignons émincé finement (j'ajoute une gousse d'ail). Ajouter les épices (curcuma + sel/poivre + gingembre en poudre) et mélanger à la grande cuillère.
- Former des boulettes ovales (ou rondes) de la préparation viande et les déposer dans le faitout. Mélanger délicatement et laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes ou plus.
- Verser un verre d'eau ainsi que la poignée de coriandre et laisser cuire tranquillement. Une bonne odeur se dégagera.
- Pendant ce temps faire bouillir les olives afin de les dessaler (Je le fais 2 fois de suite (10 minutes/10minutes), et faire revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive.
- Égoutter les olives et les ajouter au plat, ainsi que les champignons. Verser un autre verre d'eau et laisser cuire à couvert.
- Enfin une fois la sauce réduite et onctueuse, ajouter les pommes de terre frites, et compter 5 minutes puis éteindre.
- Servir accompagné d'un bon pain maison, et bon appétit
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On adore beaucoup ce plat 🤩😍
ouiiii nous aussi 🙂
bise et saha ftourkoum mon amie <3
Bonjour, que peux-t-on mettre à la place des champignons ?
On put retirer les champignons et mettre des carottes.
un tajine que je connais seulement de nom mais que j’apprécierais goûter ! bonne soirée bises
j’espere que tu auras l’occasion de le gouter
bisous
Ca doit être un délice avec toutes ces épices cette tajine !! Bonne journée, bisous <3
merci Manue
bisous
j’ai tout ce qu’il faut sous la main, j’en salive d’avance!!!! bisous
Oh voilà un bon tajine plein de saveurs
Bisous
merci ma Christelle
bise
le tagine aux olives avec des keftas c’est un régal ! bises
oh oui
bisous ma Salima
Juste ce que j’ai envie de manger en ce moment. C’est noté et je pense que nous allons nous régaler !
Bises
MIE
j’espere vraiment car nous on adore ce genre de plat
bisous Mie <3
Je l’ai fait hier pour le déjeuner et nous nous sommes régalés. Merci ma belle pour ce délicieux partage.
Bises et bonne journée
MIE
Un grand merci Mie pour ta confiance ça me fait super plaisir d’autant plus que vous vous êtes régalés
grosse bise
Un tajine bien appétissant et réconfortant avec les températures qui redescendent en ce moment ici ! Bisous
merci ma Josy, pareil par chez moi un vent glacial et hier il a neigé heureusement que demain c’est férié 🙂
bisous <3
joli tajine et de bonnes épices il va encore bien geler cette nuit
une belle journée bises
aiee restez au chaud
bise Guy
Un délice ce plat ! moi aussi j’aime beaucoup les olives et tes photos donnent faim !! bisous
merci Martine
bisous
😊c est le repas que j ai préparé hier en ajoutant des bouchées à la reine, Oussem était à la maison , il s est régalé 😍😍
oui c’est trop bon j’adore accompagné de bouchées a la reine
bisous
Bonjour votre recette donne tellement envie 🤤🤤 je le lance donc…mais je suis un peu perdu,quel quantité pour les epices ? Mercii de votre réponse
Bonjour Laura
desolee je viens de m’apercevoir qu’effectivement je n’ai pas précisé les quantités des épices c’est fait 🙂
bonne journée
Samar
Ça me donne une idée pour le repas prochain 😘😘😘
🙂 j’espère que ça plaira
bise
J’ai testé votre recette et c’était un délice pour le repas de ramadan de ce soir, mon mari a adoré ..
Un grand merci pour toutes vos recettes.
Amitiés.
Anne
Bonsoir Anne,
C’est moi qui vous remercie pour votre retour positif sur la recette ainsi que votre confiance ça me fait très plaisir.
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Le plat préféré de Skander, il a même appris à le cuisiner 😘😘😘😘😘
hahahh il a raison 🙂 il cuisine bien
Merci pour cette super recette qui m’a donner envie, c’est entrain de mijoté)))
Je n’en ai jamais fais c’est une première pour moi, depuis le temps que je voulais en faire.
Plus qu’à deguster en tout l’est cas sa sens vraiment bon.
coucou Ayda
J’espère que vous vous etes régalés c’est le plat préféré de mes filles merci pour la confiance et gentil commentaire
Au plaisir de vous relire
Samar
Ce tajine m’a l’air bien savoureux…
Un tajine complet, réconfortant et surtout ensoleillé ! J’adore les kefta, de belles boulettes bien parfumées, quel régal !
Un plat qui ferait un tabac à la maison. Bisous
Oh merci ! quelle merveille !
J’adore les tajines et je n’ai encore jamais pensé à en faire avec des keftas !!! que j’adore aussi 😮
Alors celle là, je vais la goûter très vite … j’en salive déjà, merci merci.
avec plaisir 🙂
bise
un joli plat bons ingrédients et bonnes épices aujourd’hui soleil mais il a fffait très froid
Excellente fin de journée bise
mes enfants aiment beaucoup les tajines de kefta, le tien est très appétissant ! bises
Un voyage gourmand. Bisous
J’adore les olives, ton tajine est superbe !! bisous
Ton tajine me fait saliver devant mon écran Samar!!! J’arrive😁 gros bisous !
ohhhhh avec grand plaisir ma elodie <3
bisous
Miam in bon tajine
Bises
Un de mes tajines préférés, Allah yahtik saha ma belle
Bisous
A voir les photos, tes recettes sont vraiment gourmandes ! J’ai vraiment envie de gouter ! mmmh
Stéphanie
Ahhhh Le tajine est mon point faible, en voyant le tien avec les olives verts et ces boulettes de viande savoureuses hummmm, je meurt de faim!! c’est trop tard pour ce soir de préparer un mais pour le déjeuner demain ça sera surement un Tajine!!!
Bises et Bonne soirée.
un de mes plats préférés!!! ca donne envie!
Coucou Samar !!!!
Y a tout ce que j’aime dans cette assiette des « zitounes », des boulettes et des pommes de terre !!!!! Mmmmm !!! j’adore !!! Ta petite famille a bien de la chance que tu leur cuisine de si bons plats !!!!
Bisous !!! à bientôt !
un delicieux tagine allah yaatik saha ma belle
dommage je passe en retard je suppose qu il ne m en reste plus ce n est pas grave ça sera pour la prochaine fois
très bon tagine qui donne envie
gros bisous
bonne soiree
Superbe assiette, tu sais je le fais très souvent à la maison été comme hiver c’est un bon plat. Bisou et merci pour le clin d’oeil
salam hbiba ca va ?? hummm je me suis invité dans ta cuisine et je m y plais !!!
Waaaaaaaaaaaaaw!!! je salive!!! alors que je viens de quitter ma table!! Un plat que nous aimons beaucoup à la maison, je l’ai toujours fait, mais sans champignons, ce sera pour la prochaine fois inchaallah.
Très bonne fin de semaine.
COUCOU
JAIME JAIME CETTE RECETTE…
😀
Salam ma chére j’espere que tu passe un bon week end!ton tajine est juste un régal pour moi ça me rappele des bons souvenirs de famille je t’embrasse ma douce.
ayayyayay que de déliceje vient toutes suite………….!!!!!!!!!!!!!!!!! bizou à tes princesses bizzzzzzz
Ce tagine est magnifique, bravo ! En plus, je n’en ai jamais mangé… Une découverte 🙂
elle me plait bien ta tajine !!Pierre
Quel tajin,e appétissant
Miam miam!! Tu me donnes envie avec cette belle recette!
sa a l’air délicieux!!!
délicieux plat traditionnel jaime beaucoup merci de ce partage de ce partage culinaire
j’aime beaucoup le tajine !!
Merci pour ce delicieux tajine, je te souhaite un bon weekend de Paques et attention aux crises de foie:-) bises
lou
J’ai testée cette recette aussi , c’est vrais que c’est délicieux hummmm , bisous
moi aussi j’adore les olives c’est trop bon!!!
bises
salam samar wa joumou3a moubaraqa également
un bon tadjine dial zitoune et kefta
bises aux filles
bonne fin de semaine
merci pour ton soutien et ta gentillesse
un plat très apprécié au ramadan ! bises
Hum, un excellent plat!
coucou ma belle,encore un plat qui me salive,j’adore ces plats avec du khoubz edar ou matlouh hummmm un délice besahtkoum ma chère.
Gros bisous
J’adore!
trop bon ton tajine samar,ça donne vraiment envie d y gouter bisessss
hummm!!!! ta tajine t bien gourmande j’adoreplein de saveur miam!!! bisous
huuumm je me serais bien invité à ta table !! j’adore les boulettes !
bisous
hummm ça sent bon jusqu’ici!!!
bonne soirée
hummmmmmmmmmm très très tentant !!!
hummm un beau tajine aux parfums du pays..
bon weekend de Pâques ma belle
bisous
Le tajine c’est un vrai voyage aux pays des saveurs…on adoooore!
Le tien est magnifique, on y plante la fourchette!
Bisous chocolatés…Pâques oblige
J’en ferais bien mon repas ce soir, bonne soirée. Biz
c’est le plat préferé de mon mari et mon petit omar ,lah yatik saha
bisous
un délicieux tétard