Gateau aux fraises {coffee cake}

Gateau aux fraises {coffee cake}

Gateau aux fraises {coffee cake}

gateau aux fraises façon crumble

Une barquette de fraises qui traine dans le frigo et mes filles qui me réclament un gâteau à la fraise façon crumble. Je n’avais aucune recette dans mes favoris, ni même en tête. En surfant sur le net je tombe sur un recette anglophone appelée aux état- unis coffee cake. Une recette très facile et rapide à réaliser, un gâteau qui se consomme tiède  mais qui est encore meilleur froid.

Un gâteau aux fraises…… mais pas que, car la surface du gâteau est recouverte de crumble à la noix de coco râpée qui lui apporte un croquant. Moelleux et spongieux avec l’ajout du lait et des fraises.

Je sais qu’il n y a presque plus de fraises sur les étals, mais aux states nous en avons tout au long de l’année. Une recette que j’avais préparé avant que mon laptop ne rende l’âme 🙂 et j’étais contente de récupérer au moins mes photos du blog et de familles par la même occasion.

Gateau aux fraises {coffee cake} Gateau aux fraises {coffee cake}

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et graisser un moule a bord amovible de 23 cm (9-inch).

Dans un saladier, battre 1/4 tasse de beurre mou jusqu’à consistance crémeuse.

Ajouter le sucre et l’oeuf et continuer a battre jusqu’à incorporation totale.

Dans un second saladier, mélanger la farine, sel et levure chimique.

Incorporer la farine au mélange sucre-oeuf en alternance avec le lait jusqu’à consistance homogène.

Verser la pâte dans le moule préalablement beurre. Égaliser la surface.

Disposer les fraises coupées finement.

 

Préparer le crumble en mélangeant dans un bol la farine, le sucre ainsi que le beurre et la noix de coco.

Saupoudrer sur les fraises.

Cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que le cure-dent enfonce au centre en ressorte sec (environ 45 min, tout dépend des fours).

Gateau aux fraises {coffee cake}

5.0 from 14 reviews
Gateau aux fraises {coffee cake}
Auteur: 
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
  • ¼ tasse de beurre mou
  • ¾ tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 tasse et demi de farine
  • 2 c-a-c de levure chimique
  • ½ c-a-c de sel (je n'ai mis qu'une pincée)
  • ½ tasse de lait
  • 250g de fraise coupée finement en lamelle
  • Crumble :
  • ½ tasse de farine
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de beurre
  • ¼ tasse de noix de coco râpée
Instructions
  1. Préchauffer le four a 180 C (350 F) et graisser un moule a bord amovible de 23 cm (9-inch)
  2. Dans un saladier, battre ¼ tasse de beurre mou jusqu’à consistance crémeuse.
  3. Ajouter le sucre et l'oeuf et continuer a battre jusqu’à incorporation totale.
  4. Dans un second saladier, mélanger la farine, sel et levure chimique.
  5. Incorporer la farine au mélange sucre-oeuf en alternance avec le lait jusqu’à consistance homogène.
  6. Verser la pâte dans le moule préalablement beurre. Égaliser la surface.
  7. Disposer les fraises coupées finement.
  8. Préparer le crumble en mélangeant dans un bol la farine, le sucre ainsi que le beurre et la noix de coco.
  9. Saupoudrer sur les fraises.
  10. Cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que le cure-dent enfonce au centre en ressorte sec (environ 45 min, tout dépend des fours).
Notes
1 tasse = 250 ml
 

 

 

 

 

Gateau aux fraises {coffee cake}

 

 Source : Allrecipes

Enjoy !

 

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87 plusieurs commentaires

  1. magnifique recette, très tentante ! a tres vite

  2. whaou, ce dessert est juste une tuerie !!!
    Bravo,
    J’ai vraiment envie de l’essayer ta recette. Je la mets direct dans mes favoris.
    Bisous Samar et bon 14 juillet

  3. c’est vrai qu’il est excellent ! je l’avais fait , et ce fut un succès grâce toi ma chère Samar merci de nous le rappeler !! c’est de saison ♥ bisous

  4. Tout pour me plaire ton joli gâteau : du croquant, du moelleux des fruits, du parfum avec la noix de coco oui il a tout pour plaire ! en plus d’être bon il est beau !! Merci ma chère Samar, je salive une fois de plus chez toi ! Gros bisous

  5. Coucou Samar 🙂

    J’imagine l’explosion en bouche avec l’alliance de la fraise et de la coco !! Et le jeu des textures doit être super agréable 🙂 J’adore cette idée…. Toute la famille a du bien se régaler !!!
    Il fait un peu moins chaud aujourd’hui, on va peut être pouvoir un peu respirer 🙂

    Je te souhaite une très belle journée
    A bientôt
    Gros bisous

  6. Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  7. Voilà de quoi le faire craquer …belle gourmandise dis donc …merci !! Bonne soirée …bisous

  8. tout fruité, tout bon ! bises

  9. superbe gateau excellent fruit encore une superbe journée mais à partir de demain chute des températures jusqu’à jeudi
    Tres bon apres-midi

  10. Moelleux et fondant au palais j’ai quelques fraises au congel

  11. C’est rigolo de recevoir cette News deux ans après mais je suis ravie car j’avais fait un « crumbcake » aux myrtilles qui était bon mais sans plus, la texture du tien me plaît davantage et je m’empresse de l’imprimer ! D’autant que j’ai encore des fraises à venir au jardin (variété 4 saisons, elles donnent jusqu’en octobre) ! En revanche, je ferai sans le coco car personne n’est fan chez moi (dommaaaage^^) mais je le fais à la poudre d’amandes-cannelle ou noisettes-vanille, ça devrait marcher, merci pour cette recette qui tombe à pic !!! J’ai du monde jusqu’au 22 juillet et les fourneaux fonctionnent ! 😀 Sinon pour les fruits congelés, que j’utilise souvent (surtout framboises et myrtilles), je les mets à égoutter dans une passoire avec un peu de sucre toute une nuit et non seulement les fruits ne rendent pas d’eau dans le gâteau mais le jus récupéré est délicieux, je m’en sers pour un coulis (avec quelques fruits que je garde) et je sers à côté ! Bises ma belle ! 😀

    • coucou ma belle
      non au fait j’ai remonte la recette surtout que nous sommes en pleine periode de fraise j’en fais profiter les personnes qui n’etaient pas forcement inscrits a ma newsletter comme toi hihihiih
      oui on peut toujours utiliser les fraises surgelées je fais souvent cela
      grosse bise

  12. Salam ma belle

    Aïd moubarak !

    Ton gâteau est très alléchant !

  13. Je l’ai fais et c’est un vrai délice

  14. J’adore ton gâteau il est léger a souhait

  15. C’ est celui que je fais le plus souvent. Les enfants l’ adorent, pourtant, mon fils et les fruits pas très amis Merci Samar.

  16. Il a l’air bien moelleux ton gâteau aux fraises !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bises

  17. Allahu Akbar, Samar une tuerie ce gateau! Comme d’habitude j’ai suivi les « instructions  » à la lettre et c’est une succulente réussite! Merci <3

    • Salem Alikoum shayma !
      je suis si contente que tu l’aies apprécié a sa juste valeur nous avons aussi adore ce gâteau que je prepare quand il me reste des fraises dans le frigo. Barak Allah w fik pour ta confiance
      Bonne soirée
      Samar

  18. Il est terrible ton gâteau Allahi barak.

    Dis moi Samar peux tu m’indiquer en tasse ça fait combien de gr ou bien c’est une tasse de combien de ml si tu préféres. dsl on a du te poser la question déja.

    Si tu peux me repondre sur mon blog car je n’ai pas le retour de mes commentaires des blogs.
    Je veux pas louper ta réponse : )

    Bises saha ramdhanak ; )

  19. Merci beaucoup pour cette recette je l’ai fait un vrai délice. La prochaine je testerai avec des pommes. Je suis vraiment fan de tes recettes!!!

  20. Un beau mariage ‘ noix de coco et fraise

  21. Salam il a l’air succulent ce gâteau comme toutes vos autres préparation . Au niveau du beurre c’est à peu près combien de gramme ? Bon ramadan .

  22. C’est notre dessert de ce soir, il est vraiment pas mauvais. Le top pour ce qui aime l’effet crumble.

  23. Il est super appétissant ce gateau, il a l’air fondant comme tout!

  24. Coucou Samar 🙂

    Les soirées sont fraîches ici !!
    Je mangerai bien une part de ton délicieux gâteau aux fraises, c’est un dessert de saison qui est très alléchant 🙂

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  25. Un pur délice que ce coffee cake ma petite Samar. Moelleux et appétissant à souhait. Des bises

  26. Délicieux. ? Pr le crumble c mieux d utiliser du beurre mou ou froid merci bcp

  27. hummm tu nous gates j ai préparé la table pour le café

  28. pas de fraises pour moi tu sais pourquoi sam

  29. Alors ce gâteau j’ai dû le faire au moins 5 fois ! Un véritable délice et très simple en plus ! Je le conseille vivement ! Merci Samar

  30. sympa ta recette je note car je pense que l’on va avoir pleins de fraises cette année bizz

  31. huuumm je peux en avoir une part ?
    bisous

  32. Il est superbe ce gâteau. i bien.
    belle journée
    bises

  33. Il a l’air merveilleux, ce gâteau !!!! Hummmm ! J’en ai l’eau à la bouche ! Bonne journée à toi ! Bisous

  34. Je découvre ton blog et j’ai des paillettes plein les yeux ! Que de belles recettes !
    Et celle-ci est vraiment alléchante !

  35. éclaireauchocolat

    bonsoir Samar,

    Comme nous commençons ici au Maroc à avoir des fraises sur les étals, j’ai essayé hier le Coffee cake! Le gateau etait trop bon!!! Mes enfants et mon mari ont adoré. Celui-ci m’a même suggéré de l’agrémenter d’un coulis de fraise! Quand je prépare une nouvelle recette je demande toujours à ma petite famille:
    alors à refaire ou pas? tt le monde a dit: A REFAIRE!!!!!!!!!
    Merci pour la recette et gros bisous

    • Bonsoir !
      Ca me fait tres tres plaisir je te remercie infiniment pour ta confiance et pour la suggestion du coulis c’est une excellente idee il n’en sera que meilleur 🙂
      grosse bise et douce nuit
      Samar

  36. Samura ton gâteau est trés appétissant, le mélange fraise, café, et coco est terrible, Je peux utiliser des f raises congelées. Bisous. Bonne rentrée pour tes chéries .

    • Bonjour Amal !
      JE ne sais pas si on pourra utiliser des fraises congeler ou alors les decongeler au prealable car j’ai peur que ca rende trop d’eau ??? je ne suis pas certaine mais on peut toujours essayer 🙂
      grosse bise ma belle

  37. Salam alaykoum. Il est super beau ton gateau!! A essayer..je ne suis pas fan de noix de coco, que me conseilles tu de mette a la place? Merci pr ta réponse et ton blog riche en recette magnifique!

    • Bonjour Aida !
      Je vous remercie infiniment pour votre gentil commentaire. Pour repondre a votre question vous pouvez la remplacer par des amandes c’est très bon aussi parfois je mélange les deux pour preparer un crumble (amande, noix etc…)
      Excellente Journee
      Samar

  38. C’est une merveille ce gâteau coco-fraises 🙂 Bises

  39. Je revois à nouveau tes recettes, je n’y comprends plus rien! Ces deux dernières semaines, je ne voyais rien! Ton gâteau est divin en tout cas! Avec de la fraise ça plait souvent! Bise

    • coucou Jen !
      oui mon webmaster me dit que ca provient de cache de ton browser i lse remet a jour a chaque 2 semaines probablement !
      grosse bise ma belle

  40. Super cette recette ! A chaque fois que je viens sur ton blog, j’ai faim 🙂

  41. as salamou alayki quel beau gateau c’est vrai que la texture et en plus avec le crumble aussi semble très réussite.

  42. coucou Samar
    ton gâteau est à tomber moelleux croquant fruité le top dommage les fraises seront de retour l’an prochain mais à tester avec un autre fruit
    plus qu’une semaine et c’est la rentrée quoique pour Clara un petit retour à partir de lundi elle a des cours de rattrapage toute la semaine le matin ça la remettra dans le bain mais inutile de te dire qu’elle n’est pas pressée lol
    de gros bisous à toi et aux puces

    • coucou Natt !
      moi parcontre je suis pressee que ma fille reprenne le chemin de l’ecole je suis saturee cette annee pas vraiment de vacances c’est pour dire que peut etre je me reposerais un peu quand la maison se videra 🙂
      bise ma belle

  43. Miam miam il me donne envie ce dessert. Drôlement bon et beau. Bravo !!! Bisous

  44. Tu me donnes terriblement envie d’y goûter!! 🙂

  45. Exquise recette, je n’en doute pas. Vu que les fraises se font plus que rares en ce moment chez nous, il faudra que l’on utilise d’autres fruits. Je note bien vite la recette ma belle
    Gros bisous
    chrys

  46. bonjour Samar
    Super ! pour ce beau gâteau ,il est comme je les aime !!c’est à dire moelleux avec pas trop d’œuf et de beurre , car j’ai du cholestérol ,( mais j’adore les gâteaux ), donc c’est une recette qui m’intéresse vraiment Merci beaucoup ;

    Bisous du Var ou il fait très beau .

    • Bonjour Francoise !
      en plus tu verras vraiment leger et moelleux avec ce crumble un vrai regal ! j’espere que tu aimeras 🙂
      bise de boston ou il fait aussi beau 😉

  47. Coucou Samoura,

    je suis contente de te retrouver a nouveau avec des merveilleuses recettes ma belle! Un gâteau avec une texture de tonnerre machallah, tout a fait le genre de gâteau que j’aime! Mais dommage plus de bonnes fraises en cette période, tans pis taarfi ourtek je l’adapte a ma façon lol inchallah merci:)Grosse bise hbiba

    • coucou Assou !!
      merci el habiba rabi ikhallik ! c vrai qu’il ne reste plus de fraises et j’avais peur que la recette tombe dans les oubliettes dans mes archives hihih et il me reste une autre recette a base de fraises hihih c pas grave je les publie, elles serviront peut etre pour l’an prochain 🙂 On peut effectivement remplacer les fraises par un autre fruit facilement !
      grosse bise el habiba

  48. je ne connaissais vraiment pas! mais ce gâteau a tout pour plaire! non seulement aux fraises 🙂 miam! bien moelleux et fruitée mais agrémenter de noix de coco alors là moi je ne résiste pas!! miam 🙂 bisous

  49. Je croque dedans sans vergogne ! il est « top  » ce gâteau !
    bises ma belle
    sicacoco

  50. Quel beau gâteau, il a une belle épaisseur et l’idée de recouvrir les fraises de ce beau crumble est tout simplement génial et apporte une touche encore plus gourmande à l’ensemble ! en fait c’est un gâteau surprise ! bisous ma belle.

  51. Oh, il a l’air excellent !! J’ai presque envie de l’essayer ce week-end si je trouve des fraises !
    Bonne fin de journée, bises.

  52. waw il a lair super moelleux ce gateau
    je me le met de coté))

    Je ne recois tjs plus tes nl(((

    bises

    • Salem Oum HAsna !
      c’est de ma faute 🙂 au fait j’ai desactive ma newsletter wisija a cause du virus qui a infecte la comunaute wordpress :(( j’ai failli tout perdre du coup j’ai vraiment peur de le remettre meme si on nous certifie que le pire est passe 🙂 par contre j’ai installe une autre newsletter feedburner tu las trouveras sur la colonne de droite 🙂
      bise ma belle

  53. j’adhère complètement à ton coffee cake !! MIAM MIAM !

  54. Exquis! Je note pour l’an prochain….à moins qu’on puisse le faire avec d’autres fruits!?

  55. il est parfait à l’heure du gouter

  56. Et ben si avec ça on meurt de faim ^^

  57. roh quel beau gâteau !! vous avez dû vous régaler 🙂 encore quelques fraises devant la maison mais cela ne sera pas suffisant malheureusement, et là je fais les fonds de frigo ! les vacances arrivent dans quelques jours (enfin !) tout droit vers le sud de la France et le soleil ! Au Luxembourg, c’est plutot l’automne 7 ° le matin et 15 l’aprés midi, c’est plutot tristounet 🙁
    Je vois que tu as récupéré un ordi, je suis bien contente, dur dur sans 🙂 bisous et bon week-end !

    • coucou Pounchki !
      je me doutais bien qu’il ne restait plus de fraise 🙂 ici nous en avons durant toute l’annee 🙂
      Ah c’est superbe ma mere aussi est partie ce soir pour le sud visiter la famille ! j’espere qu’il fera beau pcque meme a paris il parrait qu’on sort les couvertures loll
      grosse bise ma belle et reposes=toi bien on en a besoin avant la rentree 🙂

  58. Coucou Samar !!!

    Oh la la !!!! ton gâteau !!!! Il est à tomber !!
    J’adore la différence de texture entre le croquant, le moelleux et puis ces fraises bien parfumées ! Tes filles ont du se régaler !!! je ne connaissais pas le coffee cake, c’est une belle découverte !

    Je te souhaite un très bon week end,
    A bientôt
    Gros bisous

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