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Gratin de chou fleur au colombo et curcuma

Gratin de chou fleur au colombo et curcuma

Gratin de chou fleur au colombo et curcuma

Chou fleur en gratin

J’avais proposé il y a quelques temps un délicieux gratin de chou fleur à la sauce mornay, une sauce onctueuse qui change de la sauce béchamel approuvée par toute la famille. Cette fois je me suis inspiré de la recette de ma chère Marie-claude du joli blog Les carnets de Sicacoco en testant son gratin de chou fleur au colombo et curcuma, un gratin léger et parfumé à souhait.

J’ai toujours eu un faible pour les légumes depuis toute petite, ma mère nous préparait souvent des gratins car facile et rapide surtout qu’en travaillant elle essayait de préparer tout ça de bonheur et ne restait plus qu’a réchauffer au micro-onde à la sortie de l’école.

Ce gratin est à base de béchamel mais en utilisant l’eau de cuisson du chou-fleur qui remplacera le lait, on ajoutera ensuite de la crème liquide ce qui donnera une belle onctuosité à la sauce.

Une recette végétarienne qui se suffit à elle-même, on peut l’accompagner de viande blanche ou rouge ou encore de grillade.

Une recette comme l’a dit Mari-Claude savoureuse et parfumée ….. je me lève et je confirme …. A vous de tester !

Gratin de chou-fleur

Cuire les bouquets de chou fleur (al dente car on continuera la cuisson au four)

Egoutter les bouquets de chou fleur et réserver l’eau de cuisson

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine d’un coup.

Remuer en ajoutant petit à petit l’eau de cuisson (comme pour une béchamel) afin d’obtenir une sauce crémeuse mais pas trop épaisse.

Ajouter les epices curcuma et colombo, le persil. Saler et poivrer et ajouter la crème liquide.

Disposer les bouquets de chou fleur dans un plat à gratin.

Verser dessus la sauce béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.

Passer au four quelques minutes jusqu’à obtenir une belle surface gratinée.

Enjoy !

gratin de chou fleur

5.0 from 7 reviews
Gratin de chou fleur au colombo et curcuma
Auteur: 
Type de Recette: gratin
Cuisine: Guadeloupe
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 800 g de chou fleur (1 gros chou fleur comme Marie-claude j'utilise du surgelé)
  • 1 c-a-soupe d’épices colombo
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé
  • 200 ml de crème liquide
  • 1 c-a-soupe de beurre
  • 1 c-a-soupe de farine
  • 80 g de fromage cheddar ou autre fromage râpé
  • sel, poivre
Instructions
  1. Cuire les bouquets de chou fleur (al dente car on continuera la cuisson au four)
  2. Egoutter les bouquets de chou fleur et réserver l'eau de cuisson
  3. Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine d'un coup.
  4. Remuer en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson (comme pour une béchamel) afin d'obtenir une sauce crémeuse mais pas trop épaisse.
  5. Ajouter les epices curcuma et colombo, le persil. Saler et poivrer et ajouter la crème liquide.
  6. Disposer les bouquets de chou fleur dans un plat à gratin.
  7. Verser dessus la sauce béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.
  8. Passer au four quelques minutes jusqu’à obtenir une belle surface gratinée.

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33 plusieurs commentaires

  1. bravo ma chère SAMAR!!!!!!!!

  2. chère SAMAR
    J’ai un très grand respect envers votre blogue, votre gout subtil, votre originalité, votre raffinement
    bref ! j’adore vraiment et sincèrement votre cuisine. Chapeau en velours !!!!!! très bien 20/20

    • Bonsoir Fola !
      Je vous remercie infiniment pour votre si gentil message qui me fait super plaisir, pour votre confiance et votre fidelite
      Excellente soiree
      Samar

  3. j adore la cuisine au Colombo j ai du choux fleur je vais le préparer a ta manier bisous

  4. miam je suis sûr que ce gratin est à tomber ^^

  5. Il a l’air bien gourmand ce gratin

  6. hummmmmmmmmmmm j’aime beaucoup ce gratin !!!!! ohhhhh oui alors ça change du classique à la béchamel 🙂
    des bisous
    loloche

  7. Un gratin aux épices j’adore tout simplement de quoi sublimé le chou-fleur. Zut je ne reçois pas ta news letter! Bisous

  8. Ton gratin a la classe !!! Le curcuma, c’est une épice géniale !!! Bravo pour ce chou fleur mis à l’honneur ! Bises

  9. un delice chez toi, bisous

  10. Excellent ce gratin j’en suis sûre !

  11. voilà de quoi se réconcilier avec le chou fleur
    bonne soirée bisous bisous

  12. miammmmmmm tu me fait rappeler que j’ai une tete de chou fleur au frigo mais avec syam je te jure j’ai la flemme de cuisiner bisous

  13. le chou-fleur en gratin, c’est trop bon samar ! bises

  14. un excellent plat et délicieuses epices
    Très bonne soirée
    Guy

  15. ça, c’est trop trop bon!!!
    bizzz

  16. Merci ma chère Sam du clin d’œil, il est vrai que cette façon de cuisiner le chou-fleur est vraiment délicieusement goûteuse !
    bises et bonne journée
    sicacoco

  17. Magnifique j’adore tous ce qui est Chou Fleur merci beaucoup j’ai esseye aghroum albaghrir bien reussi felecitation et perseverance.

    • Bonsoir Firouz !
      merci infiniment pour la confiance et le retour sur la recette et j’espere que tu aimeras ce gratin 🙂
      bonne soiree
      Samar

  18. humm très bonne idée de mettre du colombo c’est fade le chou fleur bravo !!!
    bises ma belle 😉

  19. J’adore ta version du gratin de choux fleur !! ces épices apportent beaucoup de saveurs et en plus, cela donne une belle couleur au plat : tout est réuni pour se mettre en appétit !!

    Bisous

  20. un excellent gratin de légumes ! c’est le seul moyen pour moi de faire manger du chou-fleur à ces messieurs !! Il doit être recouvert de béchamel (ou d’une sauce similaire) et de fromage sinon, ils n’en veulent pas ! gros bisous Sam 🙂

    • hahaha pareil pour nous je n’ai pas eu ce soucis etant petite car j’adorais les legumes mais mes filles une autre histoire 🙂
      grosse bise

  21. sympa ce petit gratin en plus j’adore le curcuma!!! gros bisous ma belle

  22. Miam le chou fleur en gratin c trop bon , moi j’ai fait au curry

  23. j adore la cuisine au colombo

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