beignets de chou-fleur sauce blanche, cuisine algéroise
Beignets chou-fleur en sauce blanche
Je vous propose une escapade à Alger la blanche, Alger el Behdja (la radieuse) avec ce délicieux et succulent plat de chou-fleur en sauce blanche (tajine chou-fleur marka beida) comme nous l’aimons. Un recette que maman nous préparait souvent durant le mois sacré de ramadan.
J’essaie de couper les bouquets de chou-fleur en deux afin que mes filles ne rechignent pas devant le plat, vous connaissez les enfants ils ne sont pas fan de légumes et surtout pas du chou-fleur. Mais vous pouvez garder les bouquets tel-quel ou les écraser en façonnant des galettes c’est aussi bon.
Il existe une version en sauce rouge pour ce plat, mais chez moi on adore la sauce blanche comme tant de recettes algéroise telle que kbabe au poulet, mderbel aubergine, mtewem, chorba algéroise sauce blanche, dolma batata et courgettes et bien d’autres.
Commencer par rincer le chou-fleur sous l’eau froide afin de retirer les traces de saletés et d’insecticides en frottant le légume avec les doigts.
Porter à ébullition une casserole d’eau. Ajouter le chou-fleur et cuire durant 3 minutes après ébullition de l’eau (le chou fleur doit être cuit mais reste ferme).
Égoutter le chou-fleur et réserver.
Faire revenir les morceaux de viandes de tous les cotés dans une marmite avec de l’huile.
Ajouter l’oignon haché et faire revenir quelques minutes.
Ajouter le sel, poivre et la cannelle. Mouiller avec 1/2 l d’eau.
Ajouter les pois chiche trempés la veille. Laisser cuire à couvert.
Entre temps on prépare les beignets de chou-fleur en mélangeant dans une une assiette creuse les oeufs, la farine un peut de levure (une pincée mais facultative), persil ciselé, sel et poivre. Battre le tout.
Chauffer l’huile dans une poêle. Plonger les bouquets de chou-fleur dans la préparation oeuf et les cuire dans l’huile chaude.
Les retourner des qu’ils prennent une couleur dorée, les égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
Quand la viande se détache facilement, réduire la sauce et rectifier l’assaisonnement.
Au moment de servir arroser la sauce d’1/2 citron et de persil ciselé. Dresser un plat avec la viande au centre et les bouquets de chou-fleur autour. Saupoudrer de persil ciselé.
Enjoy !
beignets de chou-fleur sauce blanche, cuisine algéroise
Ingrédients
- Une poignée de pois chiche trempée la veille
- 1 chou-fleur
- Des morceaux de poulet ou viande d'agneau j'ai pris de la viande d'agneau
- 1 oignon
- sel et poivre noir
- 1/2 cuillère a café de cannelle
- du persil haché
- un demi citron pressé
- l’huile pour friture
- Pour les beignets :
- 1 ou 2 œufs ou deux selon la grosseur du chou-fleur
- 1 demi cuillère à café de levure chimique [facultatif]
- 2 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- poivre noir sel
Instructions
- Commencer par rincer le chou-fleur sous l'eau froide afin de retirer les traces de saletés et d'insecticides en frottant le légume avec les doigts.
- Porter a ébullition une casserole d'eau. Ajouter le chou-fleur et cuire durant 3 minutes après ébullition de l'eau (le chou fleur doit être cuit mais reste ferme).
- Égoutter le chou-fleur et réserver.
- Faire revenir les morceaux de viandes de tous les cotés dans une marmite avec de l'huile.
- Ajouter l'oignon haché et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le sel, poivre et la cannelle. Mouiller avec 1/2 l d'eau.
- ajouter les pois chiche trempes la veille. Laisser cuire a couvert.
- Entre temps on prépare les beignets de chou-fleur en mélangeant dans une une assiette creuse les oeufs, la farine un peut de levure (une pincée mais facultative), persil ciselé, sel et poivre. Battre le tout.
- Chauffer l'huile dans une poêle. Plonger les bouquets de chou-fleur dans la préparation oeuf et les cuire dans l'huile chaude.
- Les retourner des qu'ils prennent une couleur dorée, les égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
- Quand la viande se détache facilement, réduire la sauce et rectifier l'assaisonnement.
- Au moment de servir arroser la sauce d'1/2 citron et de persil ciselé. Dresser un plat avec la viande au centre et les bouquets de chou-fleur autour. Saupoudrer de persil ciselé.
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Recette en cours
Ca sent déjà très bon
Barakallahoufik pour tes partages.
Bises
Lamia
Merci ma chère Lamia pour le gentil retour j’espere que le plat a été apprécié <3
bise
Je n’ai encore jamais réalisé de beignets de chou-fleur, ce doit être divin ! Je suis certaine que ma famille aimerait (ils n’ont pas boudé des beignets de salsifi, donc je pense que c’est gagné :))
Bises Samar.
tu es chanceuse mes filles sont difficiles et surtout la plus jeune loll
bisous Marlyse
Coucou, chez nous on adore les beignets de chou-fleur, je note ta version, ça me fera une variante à tester dès que possible! bisous!
merci Marie moi aussi j’adore les beignets de chou fleur
bisous
Mes petites filles ne rechigneraient pas pour manger ces beignets de chou fleur ! Elles aiment toutes les deux beaucoup ce légume, alors en plus en beignet ça leur plairait deux fois plus ! Quant à moi un seul mot : J’adore ! bisous ma samar !
coucou Claudine
ahh quelle chance tu as mes filles et la petite surtout fait la tête quand il s’agit de legumes 🙂
bisous
de jolis beignets et bons ingrédients aujourd’hui petit soleil
excellente journée bises
merci Guy
bise
Tes beignets de choux fleurs me tentent bien …
Bises bonne soirée !
L’un de mes plats préférés, surtout accompagné d’un bon matlouh yummy. Bisous
Sans aucun doute délicieux ces jolis beignets ! Bonne journée bises
Un petit plat bien appétissant ! Bisous
Hyper tentant tes beignets, il faudrait que j’en fasse surtout avec la sauce blanche, je me régale devant ta recette
bonne soirée bises
une version à tester ! à la maison on est plutôt sauce rouge mais ta version me plaît ! bises
Avec du poulet, ce plat me régalerai,j’aime beaucoup le chou-fleur. Bonne soirée, bisous <3
Une belle découverte gourmande. Bisous
D’ordinaire le choux fleurs ce n’est pas trop mon truc mais là, j’avoue que tes beignets sauce blanche me font drôlement envie !!!! Bisous
En voilà de beau beignets bien gourmand
Bisous
Je viens d en acheter. Ça me donne une idée j allais le faire en gratin , mais changement de programme. J adore en sauce blanche..😍😍bisous
Recette teste et approuve ! Merci pour cette recette ! Surtout que cher moi ils le font mais avec la sauce rouge et j’ai préféré votre recette à la sauce blanche haha mais faut pas le dire 😉
Bonsoir Soso
Mille merci pour la confiance ainsi que le gentil retour sur la recette j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
Mes garçons n’aiment le choux fleur que de cette façon
hahaha
Un plat que j’aime beaucoup
moi aussi hihihih
Merci
avec plaisir <3
J.adore ce bon plat moi aujourd.hui c.est batata terfass bel foul et derssa yummy yummy
mmmmm vous m’avez mis l’eau a la bouche hihihi
Iris Talbau
Je découvre ce blog les recettes paraissent très gouteuses.menrci a bientôt . Eliane
Bonjour Eliane !
Je vous remercie pour votre gentil commentaire !
bonne soiree
Samar
hummmmmmmmmmm j’ai déjà mangé des beignets de chou fleur mais pour être franche ailleurs que chez moi, pas de recette, la plus d’excuse et hummmmmmmmmmmm !!!!!
des bisous
loloche
Voila une facon originale de présenter le chou fleur. Et effectivement, camouflé comme ça , les enfants doivent le manger sans raler
Oh !!!! Ton assiette est ultra appétissante 🙂 J’adore les beignets et le choux fleur, alors ta recette ne peut que me plaire !
Bisous
Ce plat de viande avec ces beignets de choux fleurs est des plus appétissants !!
Je suis une inconditionnelle de chou-fleur et ces petits beignets me plaisent énormément!
bises
sicacoco
C’est Un bon plat leger et bon je l’atteste avec viande rouge out blanche.
coucou Nacera !
c’est aussi bon avec les deux poulet ou viande rouge 🙂
bise
super tes beignets tu as raison même en galettes c est aussi bien j adore
eh oui il faut ruser avec lylou 🙂
coucou Samar humm tu me donne envie !!!
bises
Ces petits beignets sont absolument tentants . Même si je ne fais pas souvent de la friture, je testerai volontiers. De bisous
ils me plaisent beaucoup tes beignets, comme j’adore le choux fleur je met ta recette de coté!!! gros bisous ma belle