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pain de mie maison moelleux

pain de mie maison

Pain de mie maison

Voici une recette de pain de mie maison moelleux et inratable, que je réalise sans pétrin ou machine un pain idéal pour les sandwich ou les tartines de pain grillés.

Je prepare tous les matins la boite à lunch de mes filles, donc le pain de mie est toujours présent au congélateur, cela me sauve la vie et leur permets d’avoir une sandwich sain fait maison il me suffit juste de changer de garniture, poulet, tomate, mozzarella etc…et mes princesses sont ravies.

Le samedi chez nous c’est Sandwich au thon la veille je prepare mon pain de mie, quand il me reste quelques tranches je les place au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Vous connaissais mon faible pour la boulange, j’aime tester de nouvelles recettes ou d’autres types de pain. Avec le pain de mie on peut preparer du panko, cette chapelure japonaise dont je vous ai deja parle quelques jours avant.

 

 

pain de mie maison

pain de mie maison

 

1. Dans un grand bol combiner 2 1/2 tasses de farine et la levure.

2. Dans une casserole ou au micro-onde chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel.

3. Ajouter le lait chaud à la farine et la levure. bien mélanger avec une cuillère en bois au début et ensuite à la main en ajoutant suffisamment de farine afin d’avoir une pâte molle mais malléable. La déposer sur une surface farinée et pétrir durant 5-10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

pain_mie.jpg

4. Remettre la pâte dans le bol, couvrir avec une serviette humide et laisser lever 1h à peu près (j’ai du laisser lever 1h30), s’il fait froid on peut allumer le four 1min et l’éteindre et poser le bol.

5. Dégazer la pâte, la diviser en 2 et l’étaler en 1 rectangle, et à partir de l’extrémité la plus courte la rouler sur elle-même et la placer dans un moule à cake ou à pain (26x 12cm), couvrir d’un linge humide et laisser lever environ 30-40min ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

pain_mie2.jpg6. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 25-30min (avec mon four un peu plus 40 min)

pain-de-mie-maisonDémouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper en tranche.

4.7 from 3 reviews
pain de mie maison
Auteur: 
Type de Recette: Boulange
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 5¾ - 6 tasses de farine (il se peut qu'on n'utilise pas toute la quantité)
  • 1 sachet levure boulangère
  • 2¼ tasse de lait
  • 2 c-a-thé (10ml) de sucre
  • 1 c-a-soupe (15 ml) beurre ou l'huile végétale
  • 2 c-a-thé (10ml)de sel
Instructions
  1. Dans un grand bol combiner 2½ tasses de farine et la levure.
  2. Dans une casserole ou au micro-onde chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel.
  3. Ajouter le lait chaud à la farine et la levure. bien mélanger avec une cuillère en bois au début et ensuite à la main en ajoutant suffisamment de farine afin d'avoir une pâte molle mais malléable. La déposer sur une surface farinée et pétrir durant 5-10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  4. Remettre la pâte dans le bol, couvrir avec une serviette humide et laisser lever 1h à peu près (j'ai du laisser lever 1h30), s'il fait froid on peut allumer le four 1min et l'éteindre et poser le bol.
  5. Dégazer la pâte, la diviser en 2 et l'étaler en 1 rectangle, et à partir de l'extrémité la plus courte la rouler sur elle-même et la placer dans un moule à cake ou à pain (26x 12cm), couvrir d'un linge humide et laisser lever environ 30-40min ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  6. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 25-30min (avec mon four un peu plus 40 min)
  7. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper en tranche.
Notes
Les ingrédients les mesures sont en US (ces quantités sont pour 2 pains, on peut diviser en 2 pour un seul pain).

1 tasse = 250 ml
 

 

pain de mie

pain de mie

Source : thefrugalgirl 

 

 

Enjoy !!

 

 

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71 plusieurs commentaires

  1. Superbe pain de mie !! Vous le congelez en tranches séparées ?

  2. Ce pain semble parfait. Avez-vous déjà tenté en machine à pain ?
    Merci pour votre blog que j’adore.

    • Bonjour !
      Malheureusement je n’ai pas de machine a pain je pétrie tous mes pains et brioches a la main ca me prend du temps certes mais ce n’est que du bonheur
      Mille merci pour votre message au plaisir de vous relire
      Samar

  3. C’est vrai qu’il semble terriblement ce pain de mie.
    J’espère que la rentrée de tes enfants va bien se passer.
    Bisous Samar

  4. Ohhh mais il a l’air extra et si moelleux ce pain de mie! PAs comme ceux que l’on achète o supermarché! Merci pour cette superbe recette. Bises.

  5. Mmmm quand on voit les petites tranches qui se laissent aller, on devine qu’il a l’air super moelleux et tout simplement parfait ! Miaaaaammmm

  6. oh qu’il a l’air moelleux !!!
    j’adore !!

  7. Coucou Samar 🙂

    Il est magnifique ton pain, il a bien gonflé et la mie est parfaite 🙂 C’est très bon pour le petit déj ou bien pour préparer de délicieux sandwich maison !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  8. il a l’air ultra moelleux ! ce doit être trop bon

  9. Superbe et très moelleux. Moi aussi À Montréal je préparais la boite à lunch des enfants lorsqu’ils étaient petits;) Bisous

  10. bien meilleur que celui du commerce ! bravo Samar ! bises

  11. Superbe ton pain, je vais le faire, bisou Sam !

  12. très joli pain et belle mie bien alvéolée le seul pain que je peux manger ici encore la canicule
    un excellent après-midi

  13. La photo en gros plan montre une texture comme j’aime!!! il faut que je l’essaie…. mais quand il fera moins chaud et que je pourrai me servir de mon four!!!! 🙂
    gros bisous

  14. il est superbe ce pain de mie!!! bisous

  15. Hum il a l’air hyper moelleux ton pain
    Bises et belle journée

  16. j’ai moi aussi une recette de pain de mie que je trouve géniale! la texture du tien me plait beaucoup

  17. Un paain de mie justee parfaaait rien d’autre a dire!!! 

  18. coucou ma sam,pour répondre a ta question concernant les levures et bien ici on se contente de la levure instantanée en plus elle ns vient de hollande je crois,elle est superbe,

    . Autre fois on pouvait se procurer facilement de la levure fraiche,mais c un lux que sauf les boulanger peuvent te vendre,mais bon ,la levure est en garins trèèèès fins ,y’a aussi l’autre avec de gros grains mais celle la il faut la mettre a gonfler ds du lait tiède et en plus elle sent fort,c la meme marque les deux mais je préfère l’instantanée,voila,qd tu viendras en algerie tu verras de quoi je parle,je te souhaite a toi et aux filles un prompte rétablissement,groooos bisous mon amie

  19. miam,ma fille adore les sandwich,je v les refaire bientot,car j’adoore moi aussi,dis-moi le laiit doit etre chaud ou tiède? merci ma belle,biiiises

  20. coucou!! aujourd’hui il y a un petit clin d’oeil pour toi sur mon blog 🙂 bon dimanche!marianne

  21. Il est super bien réussi ton pain de mie !! Bien gonflé, bien moelleux… avec du beurre et de la confiture je me régale :-)))

    A bientôt

    Bisous

  22. il est extra ton pain et hop dans mes favoris!! bravo ma chère!! je le testerai prochainment!!

    bisous

  23. Oh quel beau pain !!!! Pourqoi, j’ai toujours envie de faire tes recettes ????Croooo Bon. Bises Sylvie

  24. Yes I know and me too hihi:)Bises hbiba

  25. je viens voir ma boulangère préférée :-)tu as fait le top du top en pain de mie et au passage bravo pour ta une c’est bien mérité, j’espère que tu as moins froid , bises neigeuses du jour 🙂 bises et excellent samedi!!!

  26. Ton pain de mie est trop beau bon je crois que j’en ferais deux ! Je prend note bisous

  27. Tain pain est tout beau, tu as raison rien de tel que le fait maison 😉

  28. Il est parfait ce pain de mie!

  29. Il est magnifique ton pain de mie !

  30. coucou,

    il est magnifique samar, bravo !!:)

    bizzzz

  31. Waouh, il est à tomber ton pain de mie! On dirait une brioche que tu achètes dans le commerce, hummmmm, j’adore la texture! Je note ma belle! Bisous et excellent week-end.

  32. un pain de mie qui à eu un beau succès je vois !!!bon

    je le découvre qu’aujourd’hui et je le note de suite 🙂

    week ma Samar bisous :*

  33. trop bon pour mon ptit dèj

  34. Coucou Samar,

    testé et approuvé , c’est vrai qu’il est moelleux et légèr a souhait d’ailleurs plusieurs fois je pensé a le refaire! Chose que je vais faire inchALLAH :)Bisous hbiba

  35. Ce pain est magnifique, bravo. Bises

  36. 1800 C (3500 F) je doute que mon four puisse atteindre 1800 degrés…

  37. Il est vraiment très beau ce pain de mie. Sa mie me semble absolument extra.

    Merci, je note

    Chrys

  38. Coucou Samar, ton pain de mie est excellent…

  39. Il m’a l’air top ce pain de mie, je conserve la recette =)

  40. une vrai réussite ce pain de mie ca me donne drolement envie =D

  41. ah oui, en effet ! Je découvre ton blog grâce à « pépins3pommes » , je confirme, super ton blog. Merci pour ces belles recettes, j’organise un concours, si ça te dis de participer. En tout cas, je repasserai par ici piquer quelques recettes (en te prévenant bien sûr !!!). A bientôt

  42. Il est magnifique.Je t’en pique 2 tranche pour mon petit dej.Bises.

  43. Machaellah Excellent pain!! sa dorure et sa mie sont magnifiques!! avec de la confiture fait maison que j’ai préparé ce week end, on va se régaler samar!! Teji 3andi ola neji 3andek?? hihihihihihihi

    Bises ma belle.

  44. il est magnifique ton pain..et quel moelleux..

    Allah ya3tik sa7a

    bonne soirée ma belle
    bisous

  45. super réussi ton pain de mie…ça donne envie de piocher dedans 🙂

  46. Il est bien beau ce pain de mie dis donc!!! 

  47. Très beau pain de mie pour le petit déjeuner avec de la confiture, miammm

  48. waw absolument reussi ma chere, bravo

  49. quel pain superbe qui donne vraiment tres envie merci pour le partage

  50. la mie est superbe bravo Pierre 

  51. Il est trop bien réussi, bravo, je mets ta recette de côté !

     

    bonne soirée

    Sarah

  52. Très jolie ! Parfait pour le matin :
    Joyeuses pâques, bises gourmandes.
    A bientôt Samar.

  53. Quelle pure merveille! Bravo!

  54. C’est de la folie ! la texture a l’air divine, j’aimerai beaucoup essayer, j’ai tousl es ingrédients, le seul soucis c’est que j’ai du mal à comprendre les mesures US :/

  55. Bonsoir, une recette que j’aime beaucoup en mesure américaine. je préfère mais aussi les grammes c’est plus précis,merci pour ce partage. bonne soirée

  56. bonsoir,un trés bon pain merci pour la recette ,

  57. Un trés bon pain bien reussit, bravo ma chere Samar pour cette belle réalisation, bonne soirée, bises.

  58. Oh! mais c longtemps ça…. mais si l’année prochaine tu rentre pense à moi on ferra une petite rencontre si tu veux bien…

  59. Oh! t bien gentil cela me touche vraiment, merci encore.

    ps: tu ne rentre pas au bled?

    Gros bisous à toi amie.

    Carmen.

  60. Merci beaucoup Samar. Bisou

  61. Oui oui je suis d’accord avec toi Samar, quand je fait des brownies ou autre chose….dans mes recettes c avec des cups et c super pratique! c’est une amie à ma mère américaine qui ma offert des cups de tailles différentes et aussi quelques recettes super bonnes…lol

    ps: En noël (2012) ma mère était chez vous (chez son amie « la même femme »), et elle c beaucoup amuser (Texas).

    Carmen.

  62. Ok! c sympa, donc puisque tu utilise ces mesures, tu habite aux Usa…

  63. J’en ai fait un une fois et il n’était pas terrible, enfin, il était bon mais c’était pas un pain de mie… C’est pourquoi je note ta recette, la prochaine fois, j’essaierai cette recette, et j’espère bien le réussir 🙂 Grace à toi ! Merci

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