Pain spiral…. ou pain escargot (mhancha)

ParSamar
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Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)
Pain spiral…. ou pain escargot (mhancha)

Pain spiral

Un pain léger, bien aéré et une mie filante à souhait que je prépare souvent au mois de Ramadan, et trouve bien sa place dans notre table ramadanesque. Pour ceux qui ne le savent pas, on adore, durant le ramadan tremper notre pain dans les différents mets disposés sur la table.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Ce pain spiral en forme d’escargot était moelleux à souhait, pour le goûter mes filles aiment le tartiner de confiture, on peut façonner différentes formes, d’ailleurs le blog dans lequel j’ai pioché cette recette, Naima en avait fait des petits pains à sandwich, ça m’a donné envie de les transformer en escargot.

Source : all my best recipes 

Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)

 

Faire fondre le beurre , avec le lait et l’eau. retirer du feu et laisser tiédir.

Dans une grande jatte, mélanger 1 + 3/4 de tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel(la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel). Ajouter le mélange liquide et l’oeuf et bien amalgamer le tout.

Ajouter progressivement le reste de la farine (1/2 tasse à chaque fois ). car il se peut que vous n’utilisiez pas toute la quantité de farine.

Pétrir pendant 8mn jusqu’à ce que la pâte devient souple et élastique.

Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

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Diviser la pâte en boule, et rouler chaque boule en forme de boudin, et former en spirale. les déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.

Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que ça double de volume.

Badigeonner de jaunes d’oeufs et parsemer de graines de sésames.

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 Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400F) pendant 10 à 12 mn(tout dépend des four).

Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)

 

Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)

Auteur : Samar
5 de 6 évaluations
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 27 minutes
Type de plat pain
Cuisine marocaine
Portions 8

Ingrédients
  

  • 1 tasse americaine = 250 ml
  • J'ai pris la moitié des ingrédients ce qui m'a donné 8 pains mais je vous fait un copier-coller de la recette originale ce qui vous donnera 16.
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1 cas de levure boulange
  • 2 cas de sucre
  • 1,5 cac de sel
  • 1 oeuf
  • 4 tasse et 1/2 de farine 4 seulement pour moi

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre , avec le lait et l'eau. retirer du feu et laisser tiédir.
  • Dans une grande jatte, mélanger 1 + 3/4 de tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel(la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel). Ajouter le mélange liquide et l'oeuf et bien amalgamer le tout.
  • Ajouter progressivement le reste de la farine (1/2 tasse à chaque fois ). car il se peut que vous n'utilisiez pas toute la quantité de farine.
  • Pétrir pendant 8mn jusqu'à ce que la pâte devient souple et élastique.
  • Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Diviser la pâte en boule, et rouler chaque boule en forme de boudin, et former en spirale. les déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.
  • Laisser lever une seconde fois jusqu'à ce que ça double de volume.
  • Badigeonner de jaunes d'oeufs et parsemer de graines de sésames.
  • Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400F) pendant 10 à 12 mn(tout dépend des four).

Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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73 commentaires

  1. 5 stars
    Bonsoir,
    j’ai testé la recette hier, et ce fut un réel succès, malgré les doutes que j’ai eus en voyant le peu de pâte obtenue en divisant par 2 les proportions ! Finalement, la recette est très facile à suivre et surtout fiable, même pour les débutants comme moi, en matière de pains.

    Répondre

    1. Bonsoir Imen
      Votre commentaire me fait tres plaisir j’en suis ravie. Mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  5. coucou samar .j ai envie de me lancée a faire une pate magique .mais peut ont la congelé .merci bisous gilberte

    Répondre

    1. coucou Gilberte !
      Oui pas de soucis elle se congèle bien pour la decongeler il suffit de la placer a temperature ambiante en parsemant le plan de travail de farine et en la couvrant
      bise

      Répondre

  32. Ni une ni deux les voici réalisés pas plus tard que cet après midi ! Une recette comme celle la se garde précieusement, merci pour le partage. Ils sont comme tu as dis : léger et avec une mie filante. Une delice pour le ftor.

    Répondre

  33. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ils sont trop beaux tes petits pains escargots :-)) La mie est parfaite !! c’est une très belle idée pour faire une jolie présentation de table, et régaler tous ces invités !!

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  46. Bonjour, je viens d’essayer ces petits pains escargots et je ne sais pas ce qui s’est passé mais la mie n’était pas aérée plutôt compacte … Merci par avance de votre aide !

    Répondre

    1. Bonjour Safia !
      prenez juste la moitie des ingredients pour faire un essai 1 tasse = 250 ml je ne sais pas si vous avez utilise une bol comme mesure. Est ce que votre pate durant le repos a double de volume ??? il faut que ca double de volume et la seconde fois aussi.

      Répondre