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Pain spiral…. ou pain escargot (mhancha)

Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)

Pain spiral…. ou pain escargot (mhancha)

Pain spiral

Un pain léger, bien aéré et une mie filante à souhait, qui a bien trouvé sa place dans notre table ramadanesque. Pour ceux qui ne le savent pas, on adore, durant le ramadan tremper notre pain dans les différents mets disposés sur la table.

Et ce pain en forme d’escargot était vraiment moelleux. On peut confectionner différentes formes, d’ailleurs le blog dans lequel j’ai pioché cette recette, Naima en avait fait des petits pains à sandwich, ça m’a donné envie de les transformer en escargot.

Source : all my best recipes 

Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)

 

Faire fondre le beurre , avec le lait et l’eau. retirer du feu et laisser tiédir.

Dans une grande jatte, mélanger 1 + 3/4 de tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel(la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel). Ajouter le mélange liquide et l’oeuf et bien amalgamer le tout.

Ajouter progressivement le reste de la farine (1/2 tasse à chaque fois ). car il se peut que vous n’utilisiez pas toute la quantité de farine.

Pétrir pendant 8mn jusqu’à ce que la pâte devient souple et élastique.

Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

pain_spiral5

Diviser la pâte en boule, et rouler chaque boule en forme de boudin, et former en spirale. les déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.

Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que ça double de volume.

Badigeonner de jaunes d’oeufs et parsemer de graines de sésames.

pain_spiral6  Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400F) pendant 10 à 12 mn(tout dépend des four).

Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)

 

5.0 from 5 reviews
Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: Marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 1 tasse americaine = 250 ml
  • J'ai pris la moitié des ingrédients ce qui m'a donné 8 pains mais je vous fait un copier-coller de la recette originale ce qui vous donnera 16.
  • 1 tasse de lait
  • ½ tasse d'eau
  • ¼ tasse de beurre fondu
  • 1 cas de levure boulange
  • 2 cas de sucre
  • 1,5 cac de sel
  • 1 oeuf
  • 4 tasse et ½ de farine ( 4 seulement pour moi)
Instructions
  1. Faire fondre le beurre , avec le lait et l'eau. retirer du feu et laisser tiédir.
  2. Dans une grande jatte, mélanger 1 + ¾ de tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel(la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel). Ajouter le mélange liquide et l'oeuf et bien amalgamer le tout.
  3. Ajouter progressivement le reste de la farine (1/2 tasse à chaque fois ). car il se peut que vous n'utilisiez pas toute la quantité de farine.
  4. Pétrir pendant 8mn jusqu'à ce que la pâte devient souple et élastique.
  5. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Diviser la pâte en boule, et rouler chaque boule en forme de boudin, et former en spirale. les déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.
  7. Laisser lever une seconde fois jusqu'à ce que ça double de volume.
  8. Badigeonner de jaunes d'oeufs et parsemer de graines de sésames.
  9. Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400F) pendant 10 à 12 mn(tout dépend des four).
 

 

 

 

Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)

 

Enjoy !  

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72 plusieurs commentaires

  1. Très beaux et certainement très bons ! J’adore Bonne semaine ma chère Samar , bisous

  2. hummm!! de bons petits pains!!

  3. coucou samar sur mon blog tu es à l’honneur!

  4. petit coucou pour te souhaiter une excellent journée encore un superbe temps ce jour
    guy

  5. Bonjour Samar,

    Le beurre tu le mesures avt ou après l’avoir fait fondre ? Merci à toi…

  6. Très jolis tes pains escargots.a essayer merci .

  7. Ni une ni deux les voici réalisés pas plus tard que cet après midi ! Une recette comme celle la se garde précieusement, merci pour le partage. Ils sont comme tu as dis : léger et avec une mie filante. Une delice pour le ftor.

  8. Coucou Samar 🙂

    Ils sont trop beaux tes petits pains escargots :-)) La mie est parfaite !! c’est une très belle idée pour faire une jolie présentation de table, et régaler tous ces invités !!

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  9. SUPERBES!!!!!!!!! on dirait des brioches! J’en veux!!!!!!
    Bizzz

  10. ces petites brioches ont l’air bien moelleuses !

  11. jolis tes petits pains, bien gonflés j aime bien la forme

  12. Ces petits pains semblent délicieux et ils sont très jolis !

  13. Comme ils sont jolis ces petits pains !

  14. La mie de tes pains est superbe. Bisous Samar

  15. de superbes petits pains et une jolie mie
    très bonne journée
    guy

  16. hummmm je prends note il me fait beaucoup envie hummmmmmm j’adore ton pain et la mie miam!
    merci pour le partage!
    saha ftourek Samar! bisous

  17. Un plaisir merci
    Ramadan karim, saha ftourek

  18. ils sont trop beaux tes pains, d’ailleurs tu me donne une idée!!! gros bisous ma belle

  19. Bonjour, je viens d’essayer ces petits pains escargots et je ne sais pas ce qui s’est passé mais la mie n’était pas aérée plutôt compacte … Merci par avance de votre aide !

    • Bonjour Safia !
      prenez juste la moitie des ingredients pour faire un essai 1 tasse = 250 ml je ne sais pas si vous avez utilise une bol comme mesure. Est ce que votre pate durant le repos a double de volume ??? il faut que ca double de volume et la seconde fois aussi.

  20. ils ont l’air très appétissant, je mets ta recette de côté pour la tester bientôt

    merciiii

  21.  Coucou ma belle je re ici, j aurai aimer savoir si je rajoute du sucre sa ferait comme des briochettes ou pas ??? car en faite je veux style des petits pains au lait ou pain sucré mais comme sa a l air facile et bon j aimerai faire ta recette tu en penses quoi ? je voudrai attaquer demain avant grosse canicule car aprés le four est pas allumé avec 35/38 qu’ils annocnent .. Bisouuuuuuuu merci

  22. Selem oua aleykoum ma chère, comment vas tu ?

    Miam ces ptits pains ont l’air excellents, ils sont superbes en tout cas !

    Bises

  23. ils sont juste MAGNIFIQUE et la mie est parfaite 😉

    Bravo ma belle

    bisous

  24. Salam ma chere, ce pain est vraiment magnfique Samar yatik 1000 saha, bonne soirée, bises.

  25. olala!ton pain est super! tu sais j’ai fais il y a quelques jours ton pain à la pomme de terre, et compte le publier dans les prochains jours, si tu veu que je t’envoi les photos tu me le dis! bisous ma belle et saha shourek

  26. Une superbe mie ultra filante !! bisous

  27. Coucou ma belle comment vas tu ? ai du retard car overbooké lol… ils sont trop beau, et la mie me donne trop envie j en reve …. Bisou bon weekend

  28. ma boulangère préférée 🙂 tu es la pro de la boulangerie, j’adore il est extra, je te souhaite un bon week-end:-) bisesssss

  29. je voulais te dire que je viens de les mettre au four ……..

    verdict ce soir , ils sont magnifiques visuellement , il reste le gustatif ………..

    bisous et saha ftorek

  30. ils sont trop mimi tes petits pains, j’adore! biz

  31. Coucou Samar 🙂

    Wahou, ils sont tellement beaux tes petits pains, j’adore !

    Merci 😉

    Bisous

  32. C’est magnifiquement appétissant!

  33. ils sont magnifiques bravo, bises

  34. extra ces petits pains! Bon vendredi, bises
    Lou

  35. Ils sont bien beaux ces petits pains !

  36. Coucou Samar !!!

    Oh la la !!! Les beaux escargots tout chauds looool Il sont magnifiquement dorés et avec les petites graines de sésame par dessus c’est super appétissant…. J’ai commencé « facile » en préparant les tortillas l’autre fois et à force d’entrainement j’espère bien un jour pouvoir préparer de si beaux et bons pains !!

    Bonne journée !!!! Bisous 

     

  37. HUMM ma chere Samar ce pain et parfait je le fait pour ce soir saha ftourek

  38. j’adore la forme !!!!!!!!

    hummmmmmm

    bon vendredi

    bisous

  39. Je commence à me mettre à la boulange, et tes escargots sont bien tentants…

  40. salem aleykoum

    machaALLAH, un pain parfait qui donne bien envie!!

    merci pour le partage et saha ftourek

  41. bonjour ma chère samar,

    tes petits pains briochés une merveille , j’aime beaucoup ……

    idéal pendant le ftour …..

    bisous et saha ftorek

  42. ils sont sublime et cette mie elle donne envie!!!!

  43. Ces petits pains escargots sont superbes, de toute façon tout ce que tu fais est vraiment extra, je me régale tout les jours en veant sur ton blog !!! bisous et bon week-end.

  44. ça devrait être interdit de nous montrer une belle mie comme ça!

  45. ils sont superbes ces pains façon escargot ! 

    à tester d’urgence 🙂 

    bisous Samar :*}

     

  46. Superbe ce pain, miam ! Bonne journée

  47. superbe recette,j’aime beaucopup ,je garde aux favoris,merci

    bisous ma chérie

  48. Coucou Samar, de trés jolis pains qui peuvent s’inviter aussi a ma tables! La mie est un nuage ,tu les a bien réussi miam, je suis un peu perdue pour le programme d’aujourd’hui je n’ai pas necore décidé pour el ftor hihi !:)Bisous et saha ftorek ma belle

  49. ils sont magnifiques et la mie parfaite

    bonne journée bisous

  50. Coucou ma belle! tes petits pains sont tout jolis et ça donne envie!!! bravo yatik essaha ! bisous

  51. bonjour ma belle des jolie brioche j’ai noter ta recette j’ador bonne journée bisou

     

  52. vraiment très jolis tes pains en forme d’escargots!! miam!! 😉

    bonne journée. BIsous

  53. Mach Allah mach Allah ma soeur qu’est ce que tu es douée. Bravo! ( Tu vois aujourd’hui je viens beaucoup plus tôt pour éviter d’petre trop tentée car al hamdulillah a cette heure ci le shor n’est encore pas trop loin^_^)

  54. coucou,

    je suis fan, c’est trop mimi !!:)

    bizzzzz

  55. comme ils sont beaux

    et c’est justement le moment de mon ptit dèj

  56. superbes 😉 bravo samar !

  57. coucou ma belle! ah je vois ça ils t,ont vraiment plus les escargots! très réussi! merci de me citer pour le design! ce pain a l’air vraiment bon! a force d,essayer tous les pains je surbooke mon congel!lol! tu imagines 8 pains on en mange mettons 3  reste 5. le lendemain une nouvelle fournée pour tester un autre pain etc…mmdr! douce nuit ma belle!

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