Khobz dar à la semoule (pain maison au four)

Un savoureux pain maison, dans le dialecte algérien khobz dar à base de semoule, pétri à la maison et cuit au four. Une recette facile idéale pour le mois de ramadan pour accompagner les différents plats en sauce.

Khobz edar a la semoule {pain maison}

Khobz dar à la semoule

Un pain maison appelé communément Khobz Dar à la semoule fine et huile d’olive ultra bon. Le genre de pain avec lequel on aime saucer les plats et tajines… mais pas que ! Pendant le mois de ramadan on accompagne aussi les poivrons felfla comme on les appelle chez nous. Pour les personnes qui me suivent depuis des années, vous devez savoir que j’aime la boulange. Je prépare mon pain à la main et le résultat est toujours à la hauteur de mes espérances.

On me pose souvent la question de la quantité d’eau (ou de liquide en général) à ajouter. Il faut savoir que tout dépend de l’absorption de votre farine, j’utilise pour le pain et la brioche la farine blanchit spécial pain. Plus la pâte est lisse et légèrement collante plus la mie sera légère et aérée.

Pendant cette période du mois sacré de ramadan, on prépare différents pains afin de ne pas tomber dans la routine. Ce pain est vraiment simple et goûteux, léger et aéré.

Khobz dar à la semoule {pain maison}

Une recette qui me vient de chez ma chère Loulou du blog La cuisine de Louisa.

Pour d’autres idées de boulange, consulter mon index

Pain Spécial Ramadan

Comment préparer khobz dar sans pétrin ?

Pour commencer, préparez le levain en mélangeant la farine, le sucre et la levure. Mouillez ensuite avec 100 ml d’eau puis mélangez et laissez agir pendant 1 h .

Entre temps, versez dans une jatte la semoule, le lait en poudre le sel et l’eau. Laissez reposer 10 minutes.

Versez  le levain sur la semoule et  bien pétrir pendant 15 min. Couvrez et laissez lever 30 min.

Ajoutez ensuite l’huile en petite quantité tout en continuant à pétrir. On peut y ajouter un peu d’eau au besoin. Incorporez le mélange de graines. Formez 2 boules avant de couvrir et laissez reposer 1h à l’abri de l’air.

Dégazer la pâte.

Formez 2 boules et aplatissez-les. Couvrez et laissez lever une seconde fois (environ 40 min).

Badigeonnez la surface d’oeuf battu. Puis saupoudrez de mélange de graines.

Et enfin enfournez dans un four préchauffé à 350 F (180 C) jusqu’à ce que la surface soit dorée.

A la sortie du four placez sur une griller et laissez refroidir.

Pour d’autres idées de  Khobz dar je vous propose ce pain algérien ultra moelleux maison au four sans pétrissage et inratable.

Khobz edar à la semoule (pain maison au four)

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat pain

Cuisine algerienne

Portions 8

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour 2 pains ronds moyens

• 500 g semoule fine
• 1/2 c-a-soupe sel
• 1/2 c-a-soupe sucre
• 1/2 c-a-soupe levure sèche
• 1.5 c-a-soupe lait en poudre
• 250 ml eau tiède
• 1,5 c-a-soupe farine
• graines de nigelles anis ou autres (j'ai pris le mélange de graines)
• 75 ml huile d'olive

Instructions

 

• Préparer le levain en mélangeant la farine, le sucre et la levure mouiller avec 100 ml d'eau, mélanger et laisser agir pendant 1 h .
• Entre temps, verser dans une jatte la semoule, le lait en poudre le sel et l'eau, laisser reposer.
• Verser le levain sur la semoule et bien pétrir pendant 15 min. Couvrir et laisser lever 30 min.
• Ajouter l'huile en petite quantité tout en continuant à pétrir. On peut y ajouter un peu d'eau au besoin.
• Ajouter le mélange de graines. Former 2 boules, couvrir et laisser reposer 1h a l'abri de l'air.
• Dégazer la pâte et former 2 boules et les aplatir. couvrir et laisser lever une seconde fois environ 40 min.
• Badigeonner la surface d'eau battu. Saupoudrer de mélange de graines.
• Cuire dans un four préchauffé à 350 F (180C) jusqu’à ce que la surface soit dorée.
• A la sortie du four placer sur une griller et laisser refroidir.

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Khobz dar à la semoule leger

Enjoy !

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