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Griwech fleur de tournesol (Samira TV)

Griwech fleur de tournesol (Samira TV)
Griwech fleur de tournesol

Griwech fleur de tournesol (Samira TV)

Les Griwech, des gâteaux algériens préférés de mon mari, mais cette fois je les ai façonné sous de fleur de tournesol, hyper facile à réaliser ces gâteaux au miel régaleront la famille et les convives.. J’étais contente de découvrir cette façon de préparer les griwech chez mon amie Wafia, un blog riche avec toujours des recettes qui nous mettent plein la vue.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

L’an dernier j’avais réalisé les griwech classique en forme de lanière mais qui ne sont pas évident à former.

Cette recette nous vient de Samira TV, et je vous la recommande si vous recherchez la facilité.

 

Griwech fleur de tournesol {Samira TV}
Griwech fleur de tournesol {Samira TV}

Pour d’autres idées de Gâteaux de l’Aid consulter l’index

Gateaux algeriens 2017

gateau-sec1

Dans un saladier mettre tout les ingrédients secs ajouter le beurre clarifié, bien sabler, incorporer l’œuf, puis ramasser la pâte en ajoutant peu a peu l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme, bien travailler la pâte.

Filmer la pâte et la laisser la reposer au moins deux heures.

Étaler la pâte sur un plan de travail (utiliser la maïzena pour travailler la pâte), passer à la machine à pâte en numéro (1) puis (2) {je n’ai pas de machine j’ai étalé au rouleau à pâtisserie}

pate

A l’aide d’emporte-pièce découper des fleurs, grandes, moyennes et petites.

emporte-piece

Déposer trois grandes fleurs l’une sur l’autre, puis une moyenne et terminer par la petite, coller lés les unes au autres en mettant du blanc d’œuf au centre de chaque fleur, puis piquer d’une amande au centre.

tournesol

Chauffer l’huile, diminuer le feu pour que les griwech auront le temps de bien cuire a l’intérieur, faites frire les griwech de chaque coté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. (j’ai utilisé la friteuse).

Une fois cuit laisser les griwech refroidir puis les plonger dans du miel tiède parfumé à l’eau de fleur d’oranger.  

Griwech fleur de tournesol {Samira TV}
Griwech fleur de tournesol {Samira TV}

A déguster avec un bon thé.

Griwech fleur de tournesol

Auteur : Samar
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Patisserie orientale
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 kg de Farine
  • 250 g de beurre clarifié fondu et refroidi Smen
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère a soupe de sucre
  • 1 cuillère a soupe de levure instantanée
  • 1 sachet de levure chimique
  • Environ 300 ml de mélange eau tiède et eau de fleur d’oranger
  • 1 c-a-s de vinaigre blanc facultatif
  • Pour le façonnage :
  • Maïzena
  • 1 blanc d’œuf
  • Amandes entières
  • Plus
  • Huile pour friture
  • Miel parfumé a l’eau de fleur d’oranger

Instructions
 

  • Dans un saladier mettre tout les ingrédients secs ajouter le beurre clarifié, bien sabler, incorporer l’œuf, puis ramasser la pâte en ajoutant peu a peu l’eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme, bien travailler la pâte.
  • Filmer la pâte et la laisser la reposer au moins deux heures.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail (utiliser la maïzena pour travailler la pâte), passer a la machine a pâte en numéro un puis deux.
  • A l’aide d’emporte-pièce découper des fleurs, grandes, moyennes et petites.
  • Déposer trois grandes fleurs l’une sur l’autre, puis une moyenne et terminer par la petite, coller lés les unes au autres en mettant du blanc d’œuf au centre de chaque fleur, puis piquer d’une amande au centre.
  • Chauffer l’huile, diminuer le feu pour que les griwechs auront le temps de bien cuire a l’intérieur, faites frire les griwechs de chaque coté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. (j'ai utilisé la friteuse).
  • Une fois cuit laisser les griwechs refroidir puis les plonger dans du miel tiède parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
Griwech fleur de tournesol {Samira TV}
Griwech fleur de tournesol {Samira TV}

Enjoy !

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51 commentaires

  1. Bonjour j’ai vu vos Griwech ils sont super beaux mais je n’arrive pas à trouver les emporte-pièces en fleur que vous avez. Sinon j’adore ce que vous faites bravo

  2. Salam aylikoum
    très joli recette j’aurais une question stp peut on refaire la même recette avec la pâte de chebbakia car j’aime le sésame mais celle ci se baigne dans le mélange miel fleur d’oranger aussitôt aprés être cuite.Penses tu que c’est pareil?MERCI ET BON FIN DE RAMADAN

    1. Wa alikoum Es-Salem
      oui je pense que c’est faisable il faut juste bien presser quand vous faites frire les griwech fleur afin que ca ne se detache pas
      saha ftourkoum

  3. Je ne connaissais pas ces griwech mais c’est vraiment sublime, niveau présentation on ne peut pas mieux! J’adore, j’espère avoir l’occasion de goûter ça un jour ^^

  4. Super et beaucoup plus facile que les classiques, j’en ai fait à trois reprises sur le coup puis basta, pas évident c’est vrai avec les lannières, bisous samar.

  5. 5 stars
    Coucou ma chère Samar,
    C’est très original et tellement beau que je ne sais pas si je pourrai en manger.
    La pâtisserie orientale est un art qui n’est pas donné à tous, mais toi tu as su sublimer une pâtisserie en chef d’oeuvre et si tu n’avais pas mis le photos détaillées je me serai demandé « mais comment c’est possible ? » hihihi
    bisous prends soin de toi…

  6. 5 stars
    magnifique!!! je n arrive jamais a donner une jolie forme aux grewichs , finalement il n y a plus qu a réussir la pâte et la forme devient un jeu d enfant merci pour l astuce

  7. bonjour samar je viens de voir tes recettes c’est très intéressant j’ai une question a propos de tes fleurs tournesol, je n’ai pas l’emporte pièces qu’il faut mais j’en ai d’autre est ce que ça vas aussi;merci de me répondre s;ylvie;

    1. Bonsoir Sylvie
      Ah oui tu peux utilise un autre emporte piece je conseille de maintenir la fleur entre 2 fourchettes au moment de la baigner dans l’huile chaude sinon ca risque de se defaire 🙂
      bonne soiree
      Samar

  8. bonjour j aimerai savoir si la levure boulangère c ‘est de la seche en bille ou levure de bierre fraiche et par curiosite vous l avez faite à la main ou au robot et pour le nombre de personne à servir il est note 4. pour un kilo de farine ca doit vous en faire beaucoup auriez vous un e photo pour que je me rende compte merci bien de me répondre et vos gateaux sont vraiment tres beaux merci.

    1. Bonjour zoulac !
      C’est bien de la levure sèche en bille c’est celle que j’utilise. Et pour la quantité effectivement j’avais pris 250g pour tester au départ et cela ne donne pas une tres grande quantité a peine 5 ou 6 griwech surtout que l’on doit superposer les petales 🙂 Essayez avec une petite quantité. Ah oui je ne sais pas si je l’ai précisé sur ma recette quand vous allez frire maintenez a l’aide de 2 fourchettes afin que ça ne se décolle pas.
      Excellente journee
      Samar

    1. coucou Linda
      pas du tout si je les ai fait c’est qu’ils sont vraiment facile mais attention a bien maintenir la fleur entre deux fourchettes pour que les petales ne se detachent pas 🙂
      bise

    1. coucou Amal !
      ces moules me viennent de amazon via internet il y a plusieurs formes si t’en a besoin je peux t’en procurer pas de soucis
      grosse bise

    1. wa alikoum es-salem
      ouiii tu as vu ils sont tres beaux et super tres simple plus facile a faconner que les griwech classique loll
      bise et saha ftourkoum

  9. Coucou Samar, j’espère que tout va bien pour toi !
    Moi aussi la première fois je les ai vu chez Wafia blog ensuite sur Samira tv sur YouTube
    Très belle idée ça change des griweches classiques et c’est plus facile à réaliser
    Je compte les faire pour el aïd inchallah.
    Bise 🙂

    1. coucou Oumbil !
      je te remercie je vais bien ! ouiii ils sont vraiment facile franchement pas de prise de tete hihihihi alors moi je ne les ai jamais vu sur samira TV je vais chercher la video sur youtube 🙂
      incha allah tu les reussira
      grosse bise ma belle

  10. Coucou samoura,

    hihi tu as succombé a ces délices comme moi, je les ai testé aussi, cette chaîne est superbe! Thanina man chery les livres hihi! yaatik essaha :)Grosse bise et saha ftrokoum
    PS: makanch hadik el haya

    1. hihihi merciiii la regie attendait la prise d’ecran aujourd’hui je leur ai dit des que je l’aurais je vous l’envois 🙂
      bise le habiba

  11. Coucou Samar !!!!!

    Waouh !!! ces gâteaux sont de véritables œuvres d’art !!!! Ils sont magnifiques 🙂 C’est le genre de pâtisserie qui fait grand effet auprès des invités !

    Je te souhaite un très bon week-end !
    Gros bisous