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Panna cotta à la grenade

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Panna cotta à la grenade et à la vanille

Un dessert des plus gourmand une panna cotta à la grenade et vanille onctueuse à souhait grâce à l’utilisation de l’agar agar, nous somme en pleine saison de la grenade j’en profite pour preparer des desserts et plats à base de ce fruit aux milles et un bienfait.

La panna cotte n’est pas un dessert que je prepare souvent mais j’ai une préférence au parfum de vanille j’avais deja donné la version vanille fraise, pour aujourd’hui ça sera panna cotta à la grenade je n’ai pas voulu ajouter de gélifiant pour le sirop de grenade j’ai plutôt préparé un sirop auquel j’ai ajouté quelques graines de grenade en fin de cuisson.

La grenade est un fruit avec une forte teneur en antioxydants et a des effets bénéfiques sur les cellules cancéreuses. Riche en minéraux et vitamine on peut l’inclure dans différentes salades, dans du houmous ou encore du couscous au fruits secs.

Avec cette recette je participe au défi que nous propose chaque mois notre chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut Cuisinons de Saison avec la Grenade.

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Panna cotta à la grenade

Verser l’eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l’agar agar mélanger et laisser 5 minutes.

Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.

Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.

Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l’agar agar. Mélanger durant 2 minutes.

Verser la panna cotta vanille dans des verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.
Pendant ce temps préparer la sauce à la grenade :

Dans une casserole, mélanger le jus de grenade, le sucre et le jus de citron.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 35 minutes ou jusqu’à épaississement (une consistance sirupeuse) en remuant de temps en temps.

Retirer du feu et incorporer les graines de grenade frais.

Verser sur la panna cotta et remettre au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

 

Panna cotta à la grenade

Panna cotta à la grenade et vanille à l’agar agar

5.0 from 2 reviews
Panna cotta a la grenade
Auteur: 
Type de Recette: Panna Cotta
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Panna Cotta :
  • 2 tasse (500 ml) de crème liquide épaisse
  • 60 g de sucre
  • ½ c-a-thé de vanille
  • 1 c-a-thé d'agar agar (2 gr)
  • 4 c-a-soupe (20 ml) d'eau chaude
Sauce a la grenade :
  • 1 tasses de jus de grenade (250 ml)
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • graines d'une grenade
  • ¼ tasse de sucre (55 g)
Instructions
  1. Verser l'eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l'agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
  2. Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
  3. Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
  4. Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l'agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
  5. Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.
Préparer le sirop de grenade :
  1. Dans une casserole, mélanger le jus de grenade, le sucre et le jus de citron.
  2. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes ou jusqu'à épaississement (une consistance sirupeuse) en remuant de temps en temps.
  3. Retirer du feu et incorporer les graines de grenade frais.
  4. Verser dans les verrines de panna cotta et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
 

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20 plusieurs commentaires

  1. quel joli dessert gourmand
    bises

  2. Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! J’imagine l’explosion en bouche avec la douceur de la vanille et la grenade sur le dessus, ce doit être à tomber 🙂 et en plus visuellement c’est très joli ces couleurs !!

    Nous profitons encore de belles après-midi ensoleillées c’est super agréable… nous ne sommes pas pressés de voir arriver la pluie et le froid lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  3. tout bon, tout fruité ma chère Samar ! bises

  4. une belle invitation à la gourmandise

  5. oh que les photos sont appétissantes !!
    miam !!

  6. jolie panna cotta et excellent ces petits grains que l’ont extraais de ce fruit
    très bon après-midi

  7. Au fait, je me demandais pourquoi je n’avais pas eu ce lien sur Cuisinons de saison, mais celui que tu as mis sur le logo dirige vers tes visitandines ! Bon il n’y a pas que moi qui perd la tête !!! Bisous bisous

    • coucou claudine !
      mais ouii je viens de voir ca c’est bizarre je viens de rectifier ahh je comprends mieux c’est le logo que j’avais insere sur les visitandines je pense que j’ai repris en le copiant 🙂 bon la c’est le bon lien
      je vais verifier les autres recettes du coup 🙂
      bise

  8. Oh ! quelle belle idée ça pour inviter la grenade sur sa table ! J’avoue que là tu me tentes bien car si avant je disais que je n’aimais pas la panna cotta (je n’en avais goûté que dans un resto) maintenant j’en suis une grande fan ! Je ne l’ai jamais testé avec ce fruit alors je tenterais bien ! merci samar de nous l’offrir pour cuisinons de saison ! gros bisous

  9. On dirait que ces pannacotta sont recouvertes de rubis… J’adore !!

  10. Moi aussi, je suis panna cotta vanille, donc autant te dire que tes verrines ne feraient pas long feu avec moi !

  11. pas trop vanille mais grenade hummmm j aime

  12. Une verrine pour ta coupiiiine, çà me remontera , bisou sam

  13. J’adore les saveurs vanille. Jaime la grenade pour ces effets incroyables côté santé. Merci très chère amie pour le partage

  14. coucou avant j’en réalisais souvent c’est super bon et simple à faire la tienne donne envie miam miam bonne journée ma belle bisous

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