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Recette Pâte brisée maison facile

recette pâte brisée facile (fait maison)

recette pâte brisée facile (fait maison)

Recette pâte brisée facile en image

Une pâte brisée très simple que je fais depuis longtemps, une base pour mes tartes aux pommes, tarte au citron etc.. tartelettes. Je n’ai jamais pensé à la publier mais vu qu’on me dit souvent qu’elle est super bonne alors j’ai pensé à prendre des photos étape par étape sur la réalisation de cette pâte.

La réussite de la pâte brisée revient au beurre froid et à l’eau glacée ceci maximise le feuilletage de la pâte. Ne pas trop travailler la pâte afin d’éviter une croute dure. Le temps de repos de la pâte aide à abaisser la pâte facilement.

Pour minimiser la formation de gluten il est recommandé d’utiliser du vinaigre. Avec toutes ces recommandations on obtient une pâte brisée avec un beau feuilletage.

La pâte est vraiment légère et croustillante.

recette pâte brisée facile

recette pâte brisée facile

 

1. Dans un récipient verser la farine, ajouter le sel et mélanger.

2. Ajouter le beurre froid coupé en cube, en utilisant un coupe-pâte ou robot l’incorporer à la farine jusqu’à l’obtention de petits crumbles (grosseur de pois).

pate_brisee
Ajouter l’eau froid mélangée au vinaigre, par cuillère à soupe à la fois en mélangeant avec une fourchette.

Quand la pâte commence à se former (la pâte se détache des bords du récipient) finir par la ramasser à la main en formant une boule.

pate_brisee6Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au frais durant 30 min (il vous sera plus facile de l’abaisser).

 

recette pâte brisée facile en image

recette pâte brisée facile en image

 

La pâte est prête à être utilisée dans une tarte aux pommes, tarte au citron, quiche salée ou autre.

 

5.0 from 3 reviews
recette de pâte brisée facile / pâte à tarte (en image)
Auteur: 
Type de Recette: Patisserie
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 et ⅓ tasse de farine (163 g)
  • ½ tasse de beurre froid (113 g)
  • ½ c-a-thé de sel
  • ½ c-a-s de vinaigre blanc
  • 4 c-a-s d'eau glacée (35 ml)
Instructions
  1. Dans un récipient verser la farine, ajouter le sel et mélanger.
  2. Ajouter le beurre froid coupé en cube, en utilisant un coupe-pâte ou robot l'incorporer à la farine jusqu'à l'obtention de petits crumbles (grosseur de pois).
  3. Ajouter l'eau froid mélangée au vinaigre, par cuillère à soupe à la fois en mélangeant avec une fourchette.
  4. Quand la pâte commence à se former (la pâte se détache des bords du récipient) finir par la ramasser à la main en formant une boule.
  5. Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au frais durant 30 min (il vous sera plus facile de l'abaisser).
 

Enjoy !

 

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52 plusieurs commentaires

  1. Un grand classique cette pate. Et tu as bien rasion : fait maison est bien meilleur!!

  2. faut trop que j’essaie ta pâte brisé !!!! ça change un peu des fois 😉

  3. Rien de telle qu’une pâte brisée faite maison !
    La tienne semble parfaite !

  4. Une recette de base efficace à garder précieusement!, bises Samar, belle journée

  5. rien de meilleur que la pate maison, miammmm

  6. Merci du partage une pâte qui sert a beaucoup de réalisations
    Très bonne soirée mais je pense que la ou tu habite ça doit plutôt être bonne journée
    Guy

  7. Une base toujours utile! Bises.

  8. coucou Samar merci du partage !!!

  9. Vite fait , bien fait, en plus au robot, c’est plus que parfait!!
    Bizzz!

  10. facile a faire pour moi qui suis accroc aux tartes

  11. J’ai déjà testé cette recette elle est superbe Samar, je l’avais prise de chez toi. merci encore et j’en ai fait une tarte aux pommes

  12. Elle est tellement mieux que celle qu’on aurait tort de ne pas la faire 🙂 Bisous Sam, passe une bonne soirée !

  13. merci pour le partage !! très belle pate !!!

  14. Ok bin moi c est la meme c est pour sa que j ai du encore changé de mail ..LOL Mais ou tu réponds le gmail c est la bonne adresse pour ma part , c est car mon fréro venait a Boston c était pour te faire envoyer ds trucs si tu voulais .. Bin maintenant la prochaine fois  ma douce .° j ttends ta nouvelle adresse bises

  15. lol Oui tu as raison, avec ma farine magique je réussis tout…. même le pain c’est pour dire :-))

    Bisous

  16. Ah une trés belle pâte sa y est on a l astuce c est superbe de nous avoir dit tes astuces Merci ma belle peu etre vais me lancer un de ses jours mais tu connais moi et la boulange lol (si on peux appeler la boulange ) en tout cas dans la tarte aux pommes elle fait un peu feuilletée ta pâte ….. J adore … Bisouuuuuuuuuuuuuu ma belle et bonne journée (et coquine va tu m as pas répondu au mail ) biz

  17. merci pour les étapes en photos , je note !bises

  18. c’est grâce à toi que je me lance petit à petit dans des recettes qui me faisaient peur ! Mais tu expliques tout parfaitement et avec des images qui illustrent très bien le déroulement des recettes, donc merci beaucoup !!! Je vais participer à un concours avec une recette que j’ai piqué chez toi ;-)) Je ne pense pas gagner mais ce que j’ai gagné c’est de la confiance car j’ai super bien réussi les petits pains briochés donc maintenant j’ai envie de tout faire « maison » !!! bisou et merci !

  19. Une belle recette à tester

    Bisousss

  20. Merciiiiiiiii pouuur cet articleeeeee super interessant, je vais essayer ta pate !! 

    Jte souhaite une bonne nuit, gros bisouuuuu hbibatyyyy 

  21. voilà une belle pâte

    bonne soirée

  22. Coucou Samar !! Merci pour cette recette, j’apprends plein de trucs 😉 je ne connaissais pas l’astuce du vinaigre ! Pour le curry de chou fleur, l’intitulé reflète bien la recette, la recette comportait du curry fait maison 😉

    Biiiises

    Sarah

  23. Avec ces jolies explications elle est inratable

    Je te souhaite un bonne soirée
    Valérie.

  24. merci pour ta réponse bisous

  25. merci de partager avec nous ta recette fétiche

    dis moi ton plat à tarte fait combien ?

    bonne après midi bisous

  26. Ta recette est à noter surtout l’ajout du vinaigre. J’en avais entendu parler. Et la pâte se tient bien mieux aussi. Merci pour ce partage.
    Gros bisous ma belle et bon lundi.

  27. Merci pour cette belle pâte ! bon lundi, bises

  28. En mode pâte toutes les deux:-) bien jolie pâte brisée, bises ma belle et bonne journée:-)

  29. coucou okti samr! comment tu vas! désolé ma belle ces derniers temps je suis pas trop passée j’étais super occupée…en tout cas t’a pas chomée! bravo ma belle pour cette rectte que je compte tester très vite! bisous et bonne journée

  30. tiens tu mets du vinaigre de vin blanc toi? j’essaierais pour voir!

  31. salam alayki samar

    j’espere que tu va bien?

    wahhh super pate machaAllah tes photos sont super !! bsahtkom bisou

  32. a la pate a tarte j’adore ca cru

  33. ah excellent c’est le moment de faire des tartes aux pommes en plus!

  34. Toujours utile d’avoir cette sous le coude!

    Bonne journée.

  35. Une jolie pâte ! c’est important d’avoir une bonne recette ! j’ai déjà essayé plusieurs recettes avant de trouver la bonne, et une quiche avec une mauvaise pâte, ça gâche tout ! La recette que je fais se rapproche de la tienne, il y a juste le vinaigre que je n’ai jamais mis.

  36. Coucou Samar !!!!!

    Ah !!! merci pour le partage !! Je ne fais jamais la pâte maison, mais avec cette recette bien détaillée je n’aurai plus aucune excuse :-)))

    Je me demande ce que tu as mis dans ce joli fond de tarte ??!!

    Bon lundi 🙂 Bisous

  37. Merci Samar pour cette délicieuse pâtre maison en étapes en plus !

    Et merci pour tes précieux conseils comme pas trop trvailler la pâte etc..

    Mais à quoi sert lke vinaigre ? à blanchir la pâte ? je sais pas.

    Bisous et bonne journée !!

  38. Merci pour toutes ces bonnes explications Samar. Plus moyen de louper une pâte maintenant ;p

    Bises

    Chrys

  39. une belle version a adopter

  40. très simple à réaliser !!!! merci pour le partage !!! (j’ai bien fait de t’ajouter dans mes liens amis, je me régale à chaque fois !!!)

  41. C’est tellement simple et bon le fait maison qu’il serait dommage de s’en priver

  42. Lorsque j’ai vu facile, je me suis précipitée pour voir la recette que je note dans un coin de ma tite tête !! Bises et Bon Lundi

  43. rien de plus meilleur qu’une pâte faite maison

    bon lundi

    bisous

  44. salem aleykoum

    un partage bien utile ma chère samar, merci et belle journée

  45. Superbe cette pâte ^^ Bonne journée

  46. elle semble parfaite! il faudra que je l’essaye!  Bonne semaine, bises

    lou

  47. coucou ma belle! la pâte brisée c celle qu’on aime le plus à la maison et tu as raison une fois qu’on la faite maison on veut plus en acheter. les photos c super pour encourager les gens à la faire. au début pn a peur et après on peut plus s,en passer. comme le pain.je me questionne à revendre ma map dont j’étais si fière!lol!!!bonne soirée ma belle!

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