Accueil » cuisine du monde » Soupe de patate douce, carottes et lait de coco

Soupe de patate douce, carottes et lait de coco

Une autre recette automnale une soupe de patate douce aux carottes et lait de coco réconfortante et crémeuse aux saveurs Thaïlandaises parfumée à souhait composée de pâte de curry rouge et de gingembre frais une recette facile mais surtout idéale en cette saison avec les chutes de températures.

Soupe de patate douce, carottes et lait de coco

Soupe de patate douce, carottes et lait de coco

La patate douce je ne la cuisine pas souvent j’avais réalisé un gratin que mon mari a beaucoup appréciée, et dernièrement des patates douces rôties au four aux épices ultra savoureuses, sans oublier la purée que j’ai testé pour le menu de Thanksgiving.

Si vous n’êtes pas fan de lait de coco vous pouvez le retirer, la pâte de curry rouge Thaï est fait maison je vous ai déjà publié la recette qui est hyper facile d’ailleurs il me reste justement un petit pot à consommer donc je suis toujours à l’affût de recettes thaïlandaises.

En ce moment je suis dans ma période soupe réconfortante qui réchauffent le corps car les températures ont chuté considérablement et parait-il qu’un froid glacial s’en vient bientôt du Canada alors on continue avec les recettes d’automne qui je l’avoue n’est pas pour me déplaire.

Soupe de patate douce, carottes et lait de coco

Soupe de patate douce, carottes et lait de coco

J’étais partie pour réaliser une simple soupe de patate douce, me souvenant avoir réalisé une potage de potiron carottes et lait de coco l’an dernier j’ai pensé à réitérer la recette en y ajoutant la pâte de curry Thaï. Je ne sais pas si je dois dire que cette soupe est Thaïlandaise mais en tout cas elle porte ses saveurs.

Une agréable soupe de patate douce et carottes aux délicieuses saveurs thaïlandaises du lait de coco, de la coriandre fraîches, de la pâte de curry rouge voila ce qu’il me fallait pour notre dîner.

Soupe de patate douce recette facile

Recette Soupe de patate douce

J’étais agréablement surprise du goût de cette soupe légèrement épicée associée a la douceur des patates douces et le crémeux du lait de coco qui constitue un équilibre parfait. On peut parsemer la soupe de noix de coco râpée et de cacahuètes.

J’aime beaucoup la pâte de curry rouge j’avais déjà proposé sur mon blog les crevettes Thaï  ainsi que la soupe Thaï aux nouilles une explosion de saveur en bouche ces deux recettes.

Il est préférable de couper la carotte en rondelle et la patate douce en petits cubes pour une cuisson rapide.

Soupe de patate douce, carottes et lait de coco

 

Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’oignon et faire revenir environ 5 minutes. Ajouter l’ail, la pâte de curry rouge et le gingembre et faire revenir 4 minutes.

Verser les cubes de patate douce ainsi que les rondelles de carotte, assaisonner de sel et poivre.

Incorporer le bouillon de legumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.

Retirer la casserole du feu et mixer la soupe. Incorporer petit à petit le lait de coco.

Rectifier l’assaisonnement et servir garni de coriandre ciselée, amandes effilées (si vous aimez).

Enjoy !

Soupe de patate douce, carottes et lait de coco

 

5.0 from 6 reviews
Soupe de patate douce, carottes et lait de coco
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Thailandaise
Servir: 4
Ingredients
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail haché
  • 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 500 g de patate douce
  • 100 g de carottes
  • Sel, poivre
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco
  • coriandre ciselée
Instructions
  1. Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la pâte de curry rouge et le gingembre et faire revenir 4 minutes.
  2. Verser les cubes de patate douce ainsi que les rondelles de carotte, assaisonner de sel et poivre.
  3. Incorporer le bouillon de legumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.
  4. Retirer la casserole du feu et mixer la soupe. Incorporer petit à petit le lait de coco.
  5. Rectifier l'assaisonnement et servir garni de coriandre ciselée, amandes effilées (si vous aimez).
 

Avec cette recette je participe au Foodista Challenge dont la marraine Christelle nous a proposé le thème de l’Automne.

Liste des participantes :

 

veloute, cuisine-saine, cuisine-vegetarienne, recette-facile, entrees, accompagnement, soupe-de-legumes

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

36 plusieurs commentaires

  1. Ta recette est notée sur mon agenda pour la prochaine fois je suis sûre que ça va plaire à tous😍😍😘😘

  2. Une petite soupe que j’aime bien faire aussi, je trouve que la patate douce et le lait de coco s’accordent à merveille, plus la petite touche de pâte de curry, c’est parfait !! bisous

  3. Une soupe bien réconfortante et gourmande !
    Bonne journée, bises.

  4. Une très belle soupe merci pour ta participation
    Bisous

  5. Je trouve cette association logique et gourmandissime. La soupe en soi a l’air magnifique et le topping la laisse encore plus appétissante. Bravo pour cette réalisation simple et rapide à faire, avec ces couleurs vitaminées et une texture très invitative. Bon dimanche.

  6. on ne se lasse pas des soupes, c’est trop bon et léger à la fois ! bises

  7. une soupe bien réconfortante!

  8. Que fait on des 2 tasses de carottes coupées en dés ? 🙂

  9. Haa, on se réchauffe toujours chez toi!
    Quelle belle soussoupe!!
    Bizz

  10. Hum, quelle soupe savoureuse ! Nous en prendrions bien un peu pour notre dîner. Bises et belle soirée à toi.

  11. tout à fait de saison!! bonne fin de journée

  12. quel délice ta soupe, parfaite sur ce temps
    bisous

  13. Une bonne purée des saveurs automnales pour régaler le palet. Jolie couleur également
    Bisous ma Samar

  14. Hum… comme ça doit être bon, avec de la pâte de curry et le lait de coco. Je suis une grande fan ! Réconfortant et savoureux.
    Bisous

  15. oh c’est drôle tu as vu! on a eu le même genre d’inspiration! j’adore ta soupe! biz

  16. Humm, une douceur qui m’a l’air délicieuse.Bon week-end

  17. Ta soupe de patates douces est bien sympathique…

  18. Une douceur pour les soirées d’hiver, j’apprécie! bizz

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.