Soupe de patate douce, carottes et lait de coco
Une autre recette automnale une soupe de patate douce aux carottes et lait de coco réconfortante et crémeuse aux saveurs Thaïlandaises parfumée à souhait composée de pâte de curry rouge et de gingembre frais une recette facile mais surtout idéale en cette saison avec les chutes de températures.
Soupe de patate douce, carottes et lait de coco
La patate douce je ne la cuisine pas souvent j’avais réalisé un gratin que mon mari a beaucoup apprécié, et dernièrement des patates douces rôties au four aux épices ultra savoureuses, sans oublier la purée que j’ai testé pour le menu de Thanksgiving.
Si vous n’êtes pas fan de lait de coco vous pouvez le retirer, la pâte de curry rouge Thaï est fait maison je vous ai déjà publié la recette qui est hyper facile d’ailleurs il me reste justement un petit pot à consommer donc je suis toujours à l’affût de recettes thaïlandaises.
En ce moment je suis dans ma période soupe réconfortante qui réchauffent le corps car les températures ont chuté considérablement et parait-il qu’un froid glacial s’en vient bientôt du Canada alors on continue avec les recettes d’automne qui je l’avoue n’est pas pour me déplaire.
J’étais partie pour réaliser une simple soupe de patate douce, me souvenant avoir réalisé une potage de potiron carottes et lait de coco l’an dernier j’ai pensé à réitérer la recette en y ajoutant la pâte de curry Thaï. Je ne sais pas si je dois dire que cette soupe est Thaïlandaise mais en tout cas elle porte ses saveurs.
Une agréable soupe de patate douce et carottes aux délicieuses saveurs thaïlandaises du lait de coco, de la coriandre fraîches, de la pâte de curry rouge voila ce qu’il me fallait pour notre dîner.
J’étais agréablement surprise du goût de cette soupe légèrement épicée associée à la douceur des patates douces et le crémeux du lait de coco qui constitue un équilibre parfait. On peut parsemer la soupe de noix de coco râpée et de cacahuètes.
J’aime beaucoup la pâte de curry rouge j’avais déjà proposé sur mon blog les crevettes Thaï ainsi que la soupe Thaï aux nouilles une explosion de saveur en bouche ces deux recettes.
Il est préférable de couper la carotte en rondelle et la patate douce en petits cubes pour une cuisson rapide.
Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’oignon et faire revenir environ 5 minutes. Ajouter l’ail, la pâte de curry rouge et le gingembre et faire revenir 4 minutes.
Verser les cubes de patate douce ainsi que les rondelles de carotte, assaisonner de sel et poivre.
Incorporer le bouillon de legumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.
Retirer la casserole du feu et mixer la soupe. Incorporer petit à petit le lait de coco.
Rectifier l’assaisonnement et servir garni de coriandre ciselée, amandes effilées (si vous aimez).
Enjoy !
Soupe de patate douce, carottes et lait de coco
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail haché
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 500 g de patate douce
- 100 g de carottes
- Sel poivre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- coriandre ciselée
Instructions
- Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la pâte de curry rouge et le gingembre et faire revenir 4 minutes.
- Verser les cubes de patate douce ainsi que les rondelles de carotte, assaisonner de sel et poivre.
- Incorporer le bouillon de legumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.
- Retirer la casserole du feu et mixer la soupe. Incorporer petit à petit le lait de coco.
- Rectifier l'assaisonnement et servir garni de coriandre ciselée, amandes effilées (si vous aimez).
Avec cette recette je participe au Foodista Challenge dont la marraine Christelle nous a proposé le thème de l’Automne.
Liste des participantes :
- Ponpon du blog la cuisine de Ponpon
- Catalina du blog le blog de Cata
- Natalia du blog sucre et épices
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Sylvie du blog La table de Clara
- Zika du blog Cuisine de Zika
- Palmira du blog comeconmigo
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Corinne du blog Cuisine en folie
- Thithoad du blog Les délice de Thithoad
- Fabien du blog Famoh
- Chantal du blog un grain de sable ou de sel
- Samar du blog mes inspirations Culinaires
- Salima du blog c’est Salima qui cuisine
- Michelle du blog Plaisir de la maison
- Calinhorely du blog j’ai toujours ailé le jaune moutarde
- Elodie du blog Gourmandise d’Elo
- Jackie du blog Jackie cuisine
- Béatrice du blog les petits plats de Béa
- Mauricette du blog Momo Délices
- Assia du blog gourmandise Assia
- Lina du blog Chaud Patate
- Hélène du blog keskonmangemaman
- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
- Virginie du blog ça ne sent pas le brûler là
veloute, cuisine-saine, cuisine-vegetarienne, recette-facile, entrees, accompagnement, soupe-de-legumes
Je me suis régalée!!!
Merci
Merci Adeline pour le gentil retour sur la recette 🙂
Samar
Merci pour cette super bonne recette, j’adore ces saveurs.
Bonjour Blandine
On est deux j’adore aussi les soupes a base de lait de coco 🙂
Excellente journée de confinement 🙂
bise
Ta soupe est à l’honneur sur mon blog, trop bon, bises
https://www.chic-choc-cake.fr/recette/
mille mercis Cécile pour le joli clin d’oeil et la confiance
bisous <3
Elle me plait beaucoup, à la patate douce cela change, bises
Ta recette est notée sur mon agenda pour la prochaine fois je suis sûre que ça va plaire à tous😍😍😘😘
ici nous avons adore cette soupe douce et pleine de saveur 🙂
bisous
Une petite soupe que j’aime bien faire aussi, je trouve que la patate douce et le lait de coco s’accordent à merveille, plus la petite touche de pâte de curry, c’est parfait !! bisous
entièrement d’accord avec toi ma Brigitte
bisous
Une soupe bien réconfortante et gourmande !
Bonne journée, bises.
merci Marion
bon dimanche a toi
Une très belle soupe merci pour ta participation
Bisous
avec plaisir Christelle
bisous
Je trouve cette association logique et gourmandissime. La soupe en soi a l’air magnifique et le topping la laisse encore plus appétissante. Bravo pour cette réalisation simple et rapide à faire, avec ces couleurs vitaminées et une texture très invitative. Bon dimanche.
merci ma Lina
bisous
on ne se lasse pas des soupes, c’est trop bon et léger à la fois ! bises
entièrement d’accord 🙂
bisous
une soupe bien réconfortante!
merci Michèle
bisous
Que fait on des 2 tasses de carottes coupées en dés ? 🙂
coucou ma Gene
desolee je suis tres en retard pour la validation des commentaires
au fait je me suis trompée 🙁 je viens de rectifier
bisous
Haa, on se réchauffe toujours chez toi!
Quelle belle soussoupe!!
Bizz
hhahhah il pleut en plus aujourd’hui 🙂 un bon chili con carne fera notre bonheur loll
bisous
Hum, quelle soupe savoureuse ! Nous en prendrions bien un peu pour notre dîner. Bises et belle soirée à toi.
merci et bon dimanche
bisous
tout à fait de saison!! bonne fin de journée
bon dimanche
bisous
quel délice ta soupe, parfaite sur ce temps
bisous
merci ma Catalina
bisous
Une bonne purée des saveurs automnales pour régaler le palet. Jolie couleur également
Bisous ma Samar
coucou Assia
merciiii Chef c’est une soupe.. pas une purée loll
bisous
Hum… comme ça doit être bon, avec de la pâte de curry et le lait de coco. Je suis une grande fan ! Réconfortant et savoureux.
Bisous
moi aussi j’adore le curry rouge c’est trop bon
bisous
oh c’est drôle tu as vu! on a eu le même genre d’inspiration! j’adore ta soupe! biz
quand les grands esprits se croisent loll
bisous ma Ingrid
Humm, une douceur qui m’a l’air délicieuse.Bon week-end
merci Mauricette bon dimanche a toi aussi
bisous
Ta soupe de patates douces est bien sympathique…
merci Lady
bisous
Une douceur pour les soirées d’hiver, j’apprécie! bizz
merci Dan
bisous