Pancakes aux flocons d’avoine ultra moelleux : La recette saine
Cette recette de pancakes aux flocons d’avoine saines est préparée dans un blender, une recette suffisamment rapide pour être préparée en semaine comme le week-end.
J’ai partagé différentes recettes de pancakes pour le petit-déjeuner et le brunch sur mon blog.
Mais je me rends compte que je n’ai jamais propose les pancakes aux flocons d’avoine et pourtant ce n’est pas des recettes au flocon d’avoine qui manquent sur mon blog. Que ça soit des cookies, du granola en passant par des biscuits.
Pancakes aux flocons d’avoine
Aujourd’hui, je vous propose ces pancake au flocon d’avoine qui sont parfaites pour un dimanche matin tranquille, mais ils sont aussi rapides et faciles à préparer n’importe quel jour de la semaine.
D’ailleurs, l’avantage de cette recette est qu’on utilise un blender pour mixer la pâte ; pas besoin de fouetter !
Vous n’aurez pas besoin de farine dans cette recette, mais beaucoup de flocons d’avoine. Résultat : ces pancakes sains sont sans gluten et réconfortant, le genre de petit-déjeuner qui vous rassasie jusqu’au déjeuner.
Sans oublier qu’ils sont délicieux ? Eh oui, ces pancakes sont épais, moelleux et regorgent de saveurs sucrées et épicées.
Au moment de les servir, garnissez-les de fruits frais et d’un filet de sirop d’érable pour un savoureux petit-déjeuner !
Ingrédients pour la recette des pancakes à l’avoine
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de pancakes à l’avoine :
- 180 g de flocons d’avoine, bien sûr ! Uniquement des flocons d’avoine complets (ou flocons d’avoine à l’ancienne). Les flocons d’avoine à cuisson rapide et les flocons d’avoine concassés ne conviennent pas à cette recette. Vérifiez sur l’emballage la mention flocons d’avoine certifiés sans gluten (si vous souhaitez que cette recette soit sans gluten).
- 125 ml Yaourt grec et 1 œuf : ces ingrédients contribuent à obtenir des crêpes moelleuses et légères. Ils apportent également des protéines !
- 2 c-a-café de Levure chimique : avec le yaourt grec et l’œuf, elle aide les crêpes à gonfler pendant la cuisson.
- 1 c-a-soupe Huile d’avocat : pour plus de texture.
- 2 c-a-soupe de Sirop d’érable : pour plus de douceur. Incorporez-en un peu à la pâte à crêpes et versez-en un filet sur les crêpes au moment de déguster.
- 1 c-a-café d’Extrait de vanille et 1/2 c-a-café de cannelle : pour une saveur chaude et épicée.
- 125 ml de Lait d’amande : pour aider les autres ingrédients à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez le remplacer par du lait ordinaire ou du lait d’avoine.
- 1/2 c-a-café de Sel de mer – pour sublimer toutes les saveurs
Cette recette est une version simplifiée des crêpes à la farine d’avoine. Mais au lieu de préparer la farine d’avoine au robot culinaire, puis de la mesurer pour l’incorporer à la pâte à crêpes, vous mettez les flocons d’avoine entiers dans le blender et vous y incorporez le reste des ingrédients.
Ainsi, vous obtenez de la farine d’avoine et de la pâte à crêpes en une seule fois !
Comment préparer ces pancakes :
- Dans un blender, versez le lait d’amande, le yaourt, l’œuf, le sirop d’érable, l’huile d’avocat, la vanille.
- Ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange dans un grand saladier puis remuez pour obtenir une pâte homogène.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et badigeonnez-la légèrement d’huile. Versez la pâte dans la poêle à l’aide d’un verre à mesurer de 80 ml.
- Cuire les pancakes 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés, en réduisant le feu si nécessaire et en travaillant par lots si nécessaire.
- La pâte restante épaissira entre chaque cuisson. Si elle devient trop épaisse, la délayer avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait d’amande supplémentaires si nécessaire.
- Servez avec du sirop d’érable et des fruits frais
Conseils pour la recette des pancakes à l’avoine
- La pâte épaissit en reposant. Selon la taille de votre poêle, vous devrez probablement procéder à la cuisson en plusieurs fois.
- Si vous trouvez que la pâte a trop épaissi entre chaque fournée, pas d’inquiétude ! Ajoutez simplement une ou deux cuillères à soupe de lait d’amande pour la détendre. Avec ce petit peu de lait, les crêpes cuiront parfaitement !
- Ajustez la chaleur si nécessaire. Lorsque je prépare des pancakes, je fais toujours cuire le premier à feu moyen-doux. Mais lorsque j’arrive au deuxième ou troisième, je baisse légèrement le feu. À ce stade, ma poêle aura accumulé une chaleur résiduelle, ce qui peut accélérer la cuisson des crêpes.
- Si la poêle est trop chaude, l’extérieur des pancakes brûlera avant que le cœur ne soit cuit. Alors, si vous trouvez que vos pancakes dorent trop vite, n’hésitez pas à ajuster la chaleur !
Comment servir les Pancakes :
Faites-vous plaisir avec les garnitures. Comme tous les pancakes, ceux-ci sont délicieux avec du sirop d’érable. Mais les possibilités de garnitures ne s’arrêtent pas là !
Servez-les avec une noisette de beurre, ou tartinez-les de beurre d’amande ou de cacahuète.
On les adore aussi avec des fruits frais. Garnissez-les de fraises, de myrtilles ou de tranches de banane, ou encore de ces pommes à la cannelle.
Les pancakes restants se congèlent parfaitement. Déposez-les dans un sac hermétique et placez-les au congélateur. Ils se réchauffent parfaitement pour un petit-déjeuner rapide au micro-ondes !
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Pancakes aux flocons d’avoine : Recette saine
Ingrédients
- 125 ml lait d'amande non sucré, plus si nécessaire
- 125 ml yaourt grec au lait entier
- 1 gros œuf
- 2 c-à-soupe sirop d'érable plus pour servir
- 1 c-à-soupe huile d'avocat plus pour le plat
- 1 c-à-café extrait de vanille
- 180 g flocons d’avoine entiers
- 2 c-à-café levure chimique
- 1/2 c-à-café cannelle
- 1/2 c-à-café sel marin
Garniture :
- Fruits frais
Instructions
- Dans un blender, mélanger le lait d'amande, le yaourt, l'œuf, le sirop d'érable, l'huile d'avocat, la vanille, les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Verser le mélange dans un grand saladier et remuer pour obtenir une pâte homogène.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et la badigeonner légèrement d'huile. Verser la pâte dans la poêle à l'aide d'une tasse à mesurer de 1/3 de tasse.
- Cuire les pancakes 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, en réduisant le feu si nécessaire et en travaillant par lots si nécessaire. La pâte restante épaissira entre chaque cuisson. Si elle devient trop épaisse, la délayer avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait d'amande supplémentaires si nécessaire.
- Servez avec du sirop d'érable et des fruits frais
Ils ont l’air bien moelleux tes pancakes ! J’aime beaucoup l’idée d’utiliser des flocons d’avoine en base.
Bonne journée, bises.
Les meilleurs pancakes que j’ai goûtés
Ces pancakes à l avoine me conviennent parfaitement par l absence de gluten