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Salade marocaine de tomate et concombre

Salade marocaine de tomate et concombres

Salade marocaine de tomate et concombre

Une délicieuse salade marocaine de tomate et concombres parfumée à la menthe fraîche et coriandre et arrosée d’une vinaigrette fait maison très appréciée connue sous le nom de Chlada ou encore shlada arobiya (salade campagnarde).

L’été on adore préparer des salades et celle-ci je la réalise pour accompagner des brochettes d’agneau à la marocaine parfumées elles aussi aux herbes fraîches.

Salade marocaine de tomate et concombres

Salade marocaine de tomate et concombres

Cette salade est réalisée à base d’une variété de concombre particulière arménienne connue au Maroc appelée Feggous ou Feqqous, d’un goût particulier et parfumé qui se suffit à lui-même, pas besoin d’être assaisonné.  Il existe d’ailleurs une salade arménienne qu’on prépare souvent au Maroc à base de concombre et origan.

Le concombre arménien Feggous de peau fine et striée possède une forme allongée et mince et une couleur vert-pale d’où le nom concombre serpent arménien il a une saveur sans amertume légèrement sucrée et très douce et une texture croquante. Il est souvent dégusté sans ôter la peau. A la différence du concombre ordinaire qu’on connaît tous il a la particularité d’être digeste donc pas besoin d’être dégorgé avant consommation.

Salade marocaine de tomate et concombres Chlada

Chlada marocaine de concombre et tomate

Bien qu’au Maroc cette salade est réalisée avec du concombre arménien on peut le remplacer par le concombre anglais ou libanais c’est d’ailleurs ce que j’ai utilisé pour ma salade marocaine.

Cette salade marocaine tomate et concombre gorgée de soleil et vitaminée peut servir d’accompagnement à d’autres salades et est idéalement consommée l’été.

La recette est vraiment simple, il suffit de couper le concombre et les tomates en petit morceaux, ciseler les herbes et assaisonner le tout, le mieux et de la préparer au moins 15 minutes avant de la servir ainsi les saveurs auront le temps de se mélanger.

La sauce vinaigrette quand à elle est vraiment basique : huile d’olive, jus de citron (ou vinaigre), sel et poivre. J’ai pris de l’oignon rouge pour cette recette mais on peut remplacer par l’oignon jaune ou l’échalote.

Salade marocaine de tomate et concombres

Salade marocaine de tomate et concombres Chlada marocaine

Rincer les tomates et les concombre,

Éplucher l’oignon rouge. Couper les concombres en rondelles ensuite en petits dés. Couper la tomate en petits morceaux.

Verser les concombre, tomates et oignons rouge dans un saladier.

Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol le vinaigre avec le sel ajouter l’huile d’olive tout en fouettant avec une fourchette. Assaisonner de poivre.

Ajouter le persil (ou coriandre) et la menthe et arroser de vinaigrette. Placer au réfrigérateur une petite quinzaine de minutes avant de servir.

Enjoy !

Salade marocaine de tomate et concombres

Salade tomate et concombre marocaine

 

5.0 from 4 reviews
Salade marocaine de tomate et concombres
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Salade
Cuisine: marocaine
Servir: 4
Ingredients
  • 4 tomates
  • 2 ou 3 concombres (j'ai pris les concombres anglais )
  • 1 oignon rouge
  • 1 poignée de persil plat
  • 3 feuilles de menthe
  • Vinaigrette maison :
  • 4 c-a-c d'huile d'olive
  • 2 c-a-c de vinaigre ou jus de citron
  • Sel, Poivre du moulin
Instructions
  1. Rincer les tomates et les concombre,
  2. Éplucher l'oignon rouge. Couper les concombres en rondelles ensuite en petits dés. Couper la tomate en petits morceaux.
  3. Verser les concombre, tomates et oignons rouge dans un saladier.
  4. Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol le vinaigre avec le sel ajouter l'huile d'olive tout en fouettant avec une fourchette. Assaisonner de poivre.
  5. Ajouter le persil (ou coriandre) et la menthe et arroser de vinaigrette. Placer au réfrigérateur une petite quinzaine de minutes avant de servir.
 

 

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20 plusieurs commentaires

  1. C est ma salade préférée. Très rafraîchissante 😍😍

  2. Une très jolie salade bien parfumée et fraîche !
    Bonne journée, bises.

  3. Une petite salade comme j’aime en cette saison, c’est frais et savoureux avec ces herbes !! Bisous

  4. Belle présentation.
    Bonne journée.

  5. Coucou, une chouette recette simple et fraîche, je la note pour accompagner un barbecue par exemple, bisous!

  6. coucou Samar, c’est la salade préférée de mon mari ! bises

  7. ça a l’air bien rafraichissant ,très jolie toutes ces couleurs

  8. Elle soit être délicieuse cette salade, pour moi ça serait avec le jus de citron. Bonne soirée, bisous <3

  9. Quelle jolie salade si colorée et bien rafraîchissante par cette chaleur, on en redemande!
    Bizz

  10. Hum moi je te pique l’assiette entière et je file. La reprise en douceurs, je profite de ma pause pour te faire un tit coucou. Gros Bisous

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