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Pâtes au pesto de basilic et aux légumes

Pâtes au pesto de basilic et aux légumes

Pâtes au pesto de basilic et aux légumes sautée

Les pâtes au pesto de basilic et ses légumes en juliennes sautés, une recette ultra facile et savoureuse idéale pour une journée chargée surtout rapide avec une sauce pesto fait maison préalablement préparée.

Ma famille est fan de plats à base de pâtes, il ne se passe pas une semaine sans qu’on se fasse un bon dîner autour d’un plat de spaghetti ou autre variété de pâte. Comme ici, il me restait un paquet de tagliatelles ou comme on les appelle aux États-Unis les Fettucine. J’avoue que ça me sauve souvent, les idées sont simples comme pour cette recette de spaghetti bolognaise ou encore les pâtes aux crevettes scampi ou encore les Fettucine aux crevettes sauce Alfredo etc..

J’ai choisi les tagliatelles pour cette recette mais on peut utiliser des spaghetti ou un autre type de pâte comme les penne. Je vous ai déjà posté une recette de pesto de basilic ainsi que le pesto rosso qui est à base de tomate l’un ou l’autre ils sont très bons et parfument agréablement un plat.

Le pesto de basilic est une sauce froide qu’on sert dans des salades, soupe ou encore pour accompagner des grillades et aussi des pizza, n’hésitez pas à en préparer à l’avance surtout que ça se conserve bien au frais il vous sera toujours utile au courant de la semaine.

Habituellement je prépare une bonne sauce à base de crevettes et courgettes coupées en lanières et je rajoute du pesto un pur régal, en fin de cuisson j’incorpore les pâtes.

Pour ce plat de pâtes au pesto de basilic j’ai utilisé les 3 poivrons : verts, rouges et jaunes. D’autres légumes peuvent être ajoutés telles que les courgettes, champignons ou encore les aubergines.

On peut varier le plat en y ajoutant des escalopes de poulet ou encore des crevettes pour en faire un plat complet. Généralement j’aime accompagner les crevettes de la sauce Alfredo, de pesto rouge ou encore de la sauce au citron.

Je me suis inspirée de la recette du livre de la célèbre Ina Garten que mon époux m’a offert.

Pâtes au pesto de basilic et aux légumes
Pâtes au pesto de basilic et aux légumes

Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole.

Ajouter 2 c-a-soupe de sel et les spaghetti. Cuire selon les indications du paquet.

A l’aide d’une louche récupérer environ 60 ml de jus de cuisson et réserver dans un bol (ce jus sera ajouté au plat avec le pesto).

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Dans une poêle à fond épais chauffer 2 c-a-soupe d’huile d’olive ajouter l’ail haché et laisser revenir 1 minute (sans coloration).

Ajouter le reste des légumes coupés en julienne et cuire 3 minutes.

Saler et poivrer et continuer la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.

Ajouter des flocons d’Espelette (facultatif mais tellement bon), et cuire 30 secondes.

Ajouter le jus de cuisson, le pesto de basilic ainsi que les spaghetti dans la poêle.

Mélanger bien le tout afin que le pesto adhère aux pâtes et légumes.

Rectifier l’assaisonnement et servir avec du parmesan.

Enjoy !

Pâtes au pesto de basilic et aux légumes
Recette Pâtes au pesto de basilic, légumes sautés

 

Spaghetti au pesto et aux légumes

Auteur : Samar
4.75 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Spaghetti
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 paquet de pâtes spaghetti, tagliatelles, penne
  • sel poivre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 3 poivrons vert, rouge, jaune coupés en juliennes
  • 1 pincée flocon d'Espelette
  • 2 c-a-soupe huile d'olive
  • 100 ml Pesto de basilic maison ou celui du commerce

Instructions
 

  • Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole.
  • Ajouter 2 c-a-soupe de sel et les spaghetti. Cuire selon les indications du paquet.
  • A l'aide d'une louche récupérer environ 60 ml de jus de cuisson et réserver dans un bol (ce jus sera ajouté au plat avec le pesto).
  • Égoutter les pâtes dans une passoire et réserver.
  • Dans une poêle à fond épais chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive ajouter l'ail haché et laisser revenir 1 minute (sans coloration).
  • Ajouter le reste des légumes coupés en julienne et cuire 3 minutes.
  • Saler et poivrer et continuer la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.
  • Ajouter des flocons d'Espelette (facultatif mais tellement bon), et cuire 30 secondes.
  • Ajouter le jus de cuisson, le pesto de basilic ainsi que les spaghetti dans la poêle.
  • Mélanger bien le tout afin que le pesto adhère aux pâtes et légumes.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir avec du parmesan.

Notes

Si le temps vous manque vous pouvez toujours utiliser le pesto du commerce, mais l’idéal est d'en preparer a l'avance et de le conserver au réfrigérateur.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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35 commentaires

  1. 5 stars
    Coucou Samar.
    On adore les pâtes aussi à la maison, c’est vrai que c’est tellement pratique et on peut tellement mélanger ce que l’on aime, elles auront toujours du succès.
    Ton plat nous régale, merci de cette bonne idée.
    Bonne journée à toi.
    Gros bisous

  2. une superbe assiette encore un triste temps j’espère que chez toi il fait meilleur
    excellent après-midi bise

  3. 5 stars
    C’est tout bonnement irrésistible un tel plat de pâtes ! Le pesto au basilic est vraiment le meilleur des pesto je trouve ! J’aurais volontiers partagé votre repas ce jour là ! merc samar gros bisous