Pâtes au pesto de basilic et aux légumes
Pâtes au pesto de basilic et aux légumes sautée
Les pâtes au pesto de basilic et ses légumes en juliennes sautés, une recette ultra facile et savoureuse idéale pour une journée chargée surtout rapide avec une sauce pesto fait maison préalablement préparée.
Ma famille est fan de plats à base de pâtes, il ne se passe pas une semaine sans qu’on se fasse un bon dîner autour d’un plat de spaghetti ou autre variété de pâte. Comme ici, il me restait un paquet de tagliatelles ou comme on les appelle aux États-Unis les Fettucine. J’avoue que ça me sauve souvent, les idées sont simples comme pour cette recette de spaghetti bolognaise ou encore les pâtes aux crevettes scampi ou encore les Fettucine aux crevettes sauce Alfredo etc..
J’ai choisi les tagliatelles pour cette recette mais on peut utiliser des spaghetti ou un autre type de pâte comme les penne. Je vous ai déjà posté une recette de pesto de basilic ainsi que le pesto rosso qui est à base de tomate l’un ou l’autre ils sont très bons et parfument agréablement un plat.
Le pesto de basilic est une sauce froide qu’on sert dans des salades, soupe ou encore pour accompagner des grillades et aussi des pizza, n’hésitez pas à en préparer à l’avance surtout que ça se conserve bien au frais il vous sera toujours utile au courant de la semaine.
Habituellement je prépare une bonne sauce à base de crevettes et courgettes coupées en lanières et je rajoute du pesto un pur régal, en fin de cuisson j’incorpore les pâtes.
Pour ce plat de pâtes au pesto de basilic j’ai utilisé les 3 poivrons : verts, rouges et jaunes. D’autres légumes peuvent être ajoutés telles que les courgettes, champignons ou encore les aubergines.
On peut varier le plat en y ajoutant des escalopes de poulet ou encore des crevettes pour en faire un plat complet. Généralement j’aime accompagner les crevettes de la sauce Alfredo, de pesto rouge ou encore de la sauce au citron.
Je me suis inspirée de la recette du livre de la célèbre Ina Garten que mon époux m’a offert.
Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole.
Ajouter 2 c-a-soupe de sel et les spaghetti. Cuire selon les indications du paquet.
A l’aide d’une louche récupérer environ 60 ml de jus de cuisson et réserver dans un bol (ce jus sera ajouté au plat avec le pesto).
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Dans une poêle à fond épais chauffer 2 c-a-soupe d’huile d’olive ajouter l’ail haché et laisser revenir 1 minute (sans coloration).
Ajouter le reste des légumes coupés en julienne et cuire 3 minutes.
Saler et poivrer et continuer la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.
Ajouter des flocons d’Espelette (facultatif mais tellement bon), et cuire 30 secondes.
Ajouter le jus de cuisson, le pesto de basilic ainsi que les spaghetti dans la poêle.
Mélanger bien le tout afin que le pesto adhère aux pâtes et légumes.
Rectifier l’assaisonnement et servir avec du parmesan.
Enjoy !
Spaghetti au pesto et aux légumes
Ingrédients
- 1 paquet de pâtes spaghetti, tagliatelles, penne
- sel poivre
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 poivrons vert, rouge, jaune coupés en juliennes
- 1 pincée flocon d'Espelette
- 2 c-a-soupe huile d'olive
- 100 ml Pesto de basilic maison ou celui du commerce
Instructions
- Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Ajouter 2 c-a-soupe de sel et les spaghetti. Cuire selon les indications du paquet.
- A l'aide d'une louche récupérer environ 60 ml de jus de cuisson et réserver dans un bol (ce jus sera ajouté au plat avec le pesto).
- Égoutter les pâtes dans une passoire et réserver.
- Dans une poêle à fond épais chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive ajouter l'ail haché et laisser revenir 1 minute (sans coloration).
- Ajouter le reste des légumes coupés en julienne et cuire 3 minutes.
- Saler et poivrer et continuer la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.
- Ajouter des flocons d'Espelette (facultatif mais tellement bon), et cuire 30 secondes.
- Ajouter le jus de cuisson, le pesto de basilic ainsi que les spaghetti dans la poêle.
- Mélanger bien le tout afin que le pesto adhère aux pâtes et légumes.
- Rectifier l'assaisonnement et servir avec du parmesan.
Notes
cuisine-vegetarienne, cuisine-saine, italie, plats, plat-complet, cuisine-facile, repas-du-soir
Voilà un plat de pâtes qui ferait plaisir à la maison ! J’aime bien y associer du pesto aussi, une excellente idée d’y ajouter des poivrons, je note l’idée, merci Samar !! Gros bisous
merci ma Brigitte
Il est toujours le bienvenue
bisous <3
des pasta comme on aime !
bisous
oh oui
bisous
Je ne dis jamais non à une belle assiette de pâtes, surtout lorsqu’elles sont si bien accompagnées ! bisous Samar
c’est vrai que c’est trop bon
bisous Muriel
Coucou Samar.
On adore les pâtes aussi à la maison, c’est vrai que c’est tellement pratique et on peut tellement mélanger ce que l’on aime, elles auront toujours du succès.
Ton plat nous régale, merci de cette bonne idée.
Bonne journée à toi.
Gros bisous
c’est vrai les pates c’est a toutes les sauces loll
bisous Amelie
très joli plat et bons ingrédients chez moi beau soleil
excellente journée bise
ici de forts orages depuis 2 jours 🙂
bise Guy
Voilà un bon plat de pâte plein de saveurs
Bisous
j adore cette recette . si je m ecoutais je mettrai du basilic partout
oh oui c’est bon et frais
bisous
c est ce que je ferais aujourd’hui. il ne me reste qu’ à couper le basilic
j’ai un bon bouquet de basilic dans le jardin et ça sent bon
bisous
coucou quel rêve j’adore les plats de pâtes et avec du pesto, miam miam, bisous ma Samar
cette assiette met en appétit de bon matin !! n’hésite pas à me rendre visite 🙂 biz biz rahima
Mon sang italien te dit Trooop bon!!!! Bises!
Voilà une assiette qui serait parfaite pour mon déjeuner. Je m’inviterais presque chez toi si tu n’habitais pas aussi loin. Bisous
J’adore ce mélange pâtes légumes…..
bisous
C’est une superbe assiette, un bon et beau plat de pâtes, bisous
Ton assiette est colorée à l’italienne, j’adore!
Bizz
Enregistré, et je l’essayerai c’est sûr. Il ne me manque que les poivrons faciles à trouver en toutes saisons.
On va se régaler !
une belle assiette de pâte Samar ! à la maison aussi les pâtes ont toujours du succès ! bises
Humm un très bon plat
Bises
une superbe assiette encore un triste temps j’espère que chez toi il fait meilleur
excellent après-midi bise
coucou Guy
aujourd’hui il a fait vraiment bon j’étais étonnée en espérant que cela continue
bon debut de semaine
Une assiette que je désirerais bien ce soir à ma table , le basilic j’adore surtout en pesto avec les pâtes Mimm!!!!Gros bisous Samar , bonne soirée 😗
oh ca aurait été avec grand plaisir ma chère Elodie
bisous
Moi qui ne suis pas trop pâtes, je ne dirais pas non à ta belle assiette !! Bisous
Hummm, très appétissante cette assiette colorée. Merci pour tes conseils. Bises.
des pâtes ensoleillées
bises
Cette assiette de pâtes est bien appétissante…
C’est tout bonnement irrésistible un tel plat de pâtes ! Le pesto au basilic est vraiment le meilleur des pesto je trouve ! J’aurais volontiers partagé votre repas ce jour là ! merc samar gros bisous
J’adore! Vivement que mon basilic du jardin pousse et on va se régaler! bises