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20 Sauce pour apéro d’été 20 Sauce pour apéro d’été

Biscuits Chocolat Menthe

biscuits chocolat menthe 1

Biscuits chocolat menthe

Invitée chez une copine elle m’avait préparé de petits biscuits au chocolat et menthe poivrée qui m’ont rappelé les fameux biscuits after eight ou les cookies Thin Mints, je peux vous dire que le goût et la texture étaient identique. Je vous recommande toutefois d’utiliser de l’extrait de menthe poivrée et non l’extrait de menthe qui nous rappellera plutot le goût de dentifrice. La menthe poivrée apporte de la fraîcheur et ce goût subtile de menthe, j’ai été séduite par ces biscuits chocolat menthe.

En plus d’être facile à réaliser la pâte se congèle parfaitement bien jusqu’à 3 mois ou encore la conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Avant utilisation il suffit de décongeler la pâte en la déposant au réfrigérateur la veille.

Je prefere déguster ces biscuits chocolat menthe poivrée froid ils sont encore meilleurs.

Biscuits chocolat Menthe

Biscuits chocolat Menthe

 

Battre le beurre avec un mixer électrique durant 1 minute environ jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajouter le sucre et continuer à battre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et une couleur pale.

Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille ainsi que l’extrait de menthe poivrée et battre à haute vitesse jusqu’à incorporation totale. Racler les parois au besoin.

Tamiser ensemble la farine et le cacao, ajouter le sel et la levure chimique.

Incorporer a la préparation precedente délicatement à l’aide d’une spatule.

Abaisser la pâte obtenue entre 2 films alimentaire et placer au frais durant 1 heure.

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

En utilisant un emporte-pièce rond découper des cercles et déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 8 minutes, les cookies ou biscuits seront mous mais c’est normal ils durciront en refroidissant.

Laisser refroidir sur la plaque avant de transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet avant de les tremper dans du chocolat fondu.

Faire fondre le chocolat et l’huile végétale au bain-marie. Laisser avec une spatule.

Une fois fondu ajouter l’extrait de menthe poivrée.

Laisser tiédir légèrement avant de tremper les biscuits dans le chocolat fondu (aidez-vous d’une fourchette). Déposer chaque biscuit sur une grille et laisser refroidir et sécher le chocolat complètement.

Il me restait un peu de chocolat j’ai donc à l’aide d’un sac de congélation fait des zigzag.

Placer les biscuits au réfrigérateur pour refroidissement complet.

Dégustez frais ils sont meilleurs !

Enjoy !

Biscuits chocolat Menthe

Biscuits chocolat Menthe poivrée (Thin Mints cookies )

 

5.0 from 10 reviews
Biscuits au Chocolat Menthe
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: biscuits
Cuisine: Americain
Servir: 20
Ingredients
  • 170 g de beurre mou à température ambiante
  • 200 g de sucre
  • 1 oeuf à température ambiante
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille pure
  • ¼ c-a-c d'extrait de menthe poivrée (il faut utiliser la menthe poivrée qui apportera une belle saveur)
  • 190 g de farine
  • 65 g de cacao amer
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Topping :
  • 195 de chocolat de couverture
  • ½ c-a-c d'huile végétale
  • ¼ c-a-c d'extrait de menthe poivrée
Instructions
  1. Battre le beurre avec un mixer électrique durant 1 minute environ jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  2. Ajouter le sucre et continuer à battre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et une couleur pale.
  3. Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille ainsi que l'extrait de menthe poivrée et battre à haute vitesse jusqu’à incorporation totale. Racler les parois au besoin.
  4. Tamiser ensemble la farine et le cacao, ajouter le sel et la levure chimique.
  5. Incorporer a la préparation precedente délicatement à l'aide d'une spatule.
  6. Abaisser la pâte obtenue entre 2 films alimentaire et placer au frais durant 1 heure.
  7. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  8. En utilisant un emporte-pièce rond découper des cercles et déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfourner pour 8 minutes, les cookies ou biscuits seront mous mais c'est normal ils durciront en refroidissant.
  10. Laisser refroidir sur la plaque avant de transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet avant de les tremper dans du chocolat fondu.
  11. Faire fondre le chocolat et l'huile végétale au bain-marie. Laisser avec une spatule.
  12. Une fois fondu ajouter l'extrait de menthe poivrée.
  13. Laisser tiédir légèrement avant de tremper les biscuits dans le chocolat fondu (aidez-vous d'une fourchette). Déposer chaque biscuit sur une grille et laisser refroidir et sécher le chocolat complètement.
  14. Il me restait un peu de chocolat j'ai donc à l'aide d'un sac de congélation fait des zigzag.
  15. Placer les biscuits au réfrigérateur pour refroidissement complet.
  16. Dégustez frais ils n'en seront que meilleurs !
 

 

 

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72 plusieurs commentaires

  1. Comme ils sont trop tentants Samar ces biscuits chocolat menthe : miam !!!

  2. bonjour, avant de me lancer dans la confection dun de mes biscuits préférés, il est indiqué eans la liste de ingredient 395 chocolat de couverture.
    je pense que c’est une coquille, non ? 400g de choco pour le glacage
    mmerci d’avance de votre reponse et merci piur toutes vos recettes

    • Bonsoir
      Desolee 400 gr c’est un peu trop j’ai utilise 195 gr approximativement
      au plaisir de vous relire

      • bonjour, recette réalisée et adoptée.
        je n’ai pas trouvé de l’extrait de menthe, j’ai donc utilisé de lhuyile essentielle que j’avais sous la main.
        3 gouttes pour la préparation des biscuits et 2 gouttes pour l’enrobage.
        le goyut de la menthe est bien présente.

      • Un grand merci pour le gentil retour sur la recette et la confiance j’en suis ravie
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  3. C’est dingue, tu es incroyable !

  4. Je passe vite fait sur te faire un petit coucou car mon épaule est encore bien douloureuse alors pas facile de taper sur l’ordi.
    Passes un bon w-e et à très vite.
    Bisous de nous deux

  5. tes biscuits sont un régal avec ce mariage de saveurs chocolat menthe ! bises ma Samar !

  6. de biens délicieux biscuits
    une bonne journée bises

  7. Oh terriblement gourmand ces biscuits
    Bisous

  8. ces biscuits me plaisent beaucoup. J adore l association menthe chocolat, comme les after eight . recette à essayer sans tarder. 😍😍

  9. Je t’en pique un je vais me régaler
    Bisous

    • avec plaisir ma Delphine
      bisous

      • Qu’appelez vous extrait de menthe ? On peut remplacer par de l’huile essentielle ?
        Pressée de my mettre.
        Cécile

      • Bonsoir Cecile
        C’est comme de l’extrait de vanille ou extrait d’orange ça se vend dans le rayon epices. Je n’ai jamais teste avec de l’huile essentielle mais si c’est comestible pourquoi pas

  10. Oh ça me fait penser aux After Eight

  11. ils m’ont l’air extra ces biscuits, je me demandais justement avec quel ingrédient tu allais donner ce goût de menthe, et l’extrait de menthe poivrée est parfait

  12. Tes petits biscuits ne peuvent avoir qu’un franc succès ! C’est vrai que la menthe se marie bien avec le chocolat ! Encore une petite gourmandise qui serait fameuse avec un petit café ! C’est comme cela que je les apprécie le plus ! gros bisous ma samar ! gros bisous

    • coucou Claudine
      Désolée de répondre aussi tardivement je suis en vacances 🙂 je prends le temps de faire le tour
      oh oui avec un café et des biscuits glacés c’est parfait
      bisous

  13. Ils sont beaux ces biscuits et leur petit gout façon « after eight » n’est pas pour me déplaire
    Bisous

  14. Ils sont magnifiques tes biscuits ! Bravo ! Bisous

  15. Ils ont l’air super bons tes petits biscuits !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bises

  16. de jolis biscuits biens rafraichissants avec la menthe
    excellente journée bises

  17. Comment résister, ils sont si beaux!!!! bizz

  18. Humm comme ça doit être trop trop bon
    Bonne journée
    bisous

  19. rien qu’en voyant les photos j’ai envie de croquer dans tes biscuits!!!!

  20. ça donne envie d’en croquer un!!! bisous

  21. Ce doit être très gourmand de l extrait de menthe poivrée je ne sais pas si on trouve ici mais dans le jardin j en ai plein . Tu penses que je pourrais la mixer et l incorporer à la pâte.? 😍😍😍😗😗

  22. Wooow c’est ma recette coup de coeur
    Fan de menthe chocolat c’est juste une tuerie et bien froid ils sont encore meilleurs
    Merci pour la recette

    • Bonjour Elodie
      Mille merci pour le gentil retour sur la recette, c’est vrai qu’ils sont meilleurs froids surtout avec la canicule 🙂
      bise

  23. j’adoreeee, je prend le tous, les biscuits et le plateau, originallllll

  24. J’adore le goût mentholé

  25. Ces biscuits sont magnifiques, ils me plaisent vraiment beaucoup et j’adore le mélange menthe/chocolat, bisous

  26. Ils sont magnifiques ! Menthe-chocolat, je ne peux y résister (ok pour menthe poivrée et non « dentifrice » !)

  27. Ils sont vraiment très beaux, joli plateau aussi, grosses bises sam!

  28. Bonsoir Samar, je suis tes recettes depuis quelques temps et je suis fasciné par ton talent. Tes biscuits chocolat menthe ont l’air terrible et je suis sûre qu’ils le sont !!! Continue à nous faire rêver ?
    Maissa, une fidèle lectrice.

  29. haaaannn ! j’en veux !!!
    bizzzz

  30. Quelle merveilleuse gourmandise ! Devant un bon film et un bon thé, ce doit être une tuerie ! Belle fin de journée à toi, bella, bisous

  31. Hummm la menthe poivrée lui donne un goût subtil

  32. J’imagine qu’ils ont du disparaitre très vite! Bisous Samar

  33. Ils sont magnifiques tes biscuits. Ils doivent être délicieux !

  34. Coucou ma belle,

    Joli blog et merci pour ton partage, où peut on acheter de l’extrait de menthe poivrée ?

    Je ne vois pas du tout à quoi cela ressemble.

    Merci beaucoup pour tes belles photos.

    • bonsoir Widad
      Mille merci pour ton gentil commentaire ! Pour répondre a ton commentaire c’est un flacon comme celui de l’extrait de vanille il est liquide alors il existe l’extrait d’amande mais le gout ressemble plus a du dentifrice et il y a de l’extrait d’amande poivrée qui est exceptionnel
      grosse bise et au plaisir de te relire
      Samar

  35. Ho misère, j’adore cette association, comme celle du chocolat-orange ! Je craque toujours pour des after-eight alors là… Je vais me mettre en quête d’extrait de menthe poivrée… 😉 Qu’est-ce qu’ils sont beaux en plus, ton topping est pro !!! 😀 Bisouxxx

    • coucou ma belle
      ah ouii moi aussi j’adore l’association choco-orange j’avais d’ailleurs fait une mousse et s’etait trop bon! concernant l’extrait de menthe poivree tu trouveras cela dans les grandes surfaces avec de l’extrait de vanille amande etc…
      grosse bise
      Samar

  36. des biscuits pleins de saveurs ! merci Samar ! bises

  37. Hummm, non seulement c’est super joli mais qu’est-ce que ça doit être bon ! Tu me fais saliver ma belle. Bisessss

  38. Bonsoir Samar
    Peux-tu nous dire STP,où acheter cet extrait,de façon à avoir de la qualité.
    Je pose cette question,car en achetant,sur le net, de l’huile de pistache, je n’ai pas encore trouvé quelque chose de valable.
    A la longue, ces essais reviennent cher. Nous guider n’est pas superflu. Merci pour le retour et bisous. Chris 06

    • Bonsoir Chris !
      Je l’achète dans les grandes surfaces dans le rayon patisserie mais je choisi l’extrait de menthe poivrée je vous enverrais par mail la photo pour vous donner une idee
      Excellente soiree
      Samar

  39. rhoooooooooooor
    comme tes biscuits me font envie
    bises

  40. Et bien cette recette, je vais l’essayer car j’adore l’association menthe/chocolat!!!!
    Et hop en marque pages, je les ferai la semaine prochaine!!
    gros bisous Samar!!

  41. oh qu’ils sont tentants tes biscuits!!!! bisous bisous

  42. Ils sont vraiment superbes. La tentation de les faire en version « sans gluten et sans oeufs » me tente beaucoup. Belle journée

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