Accueil » Brioche-viennoiserie » brioche roulée à la marmelade d’orange

brioche roulée à la marmelade d’orange

brioche roulée à la marmelade d'orange

brioche roulée, à la marmelade d’orange

Cela fait un moment que je n’ai pas fait de boulange et pourtant j’adore ça ! et en voyant les brioches circuler ces derniers jours sur la blogosphère  ça me donne envie de reprendre le pétrin.

Pour la fin de semaine j’ai réalisé cette brioche roulée à la marmelade d’orange maison. Pour la brioche j’ai repris la recette de Virginie Nani’s kitchen qui à la base nous vient de chez Claudine alias Gut. J’ai juste modifie le façonnage.

Je réalise mes brioches et pains à la main sans map ni pétrin et je vous assure que c’est vraiment simple et le résultat en vaut la peine.

Si vous avez de la confiture de mandarine ou de clémentine c’est parfait aussi.

 

brioche roulée à la marmelade d'orange

brioche roulée à la marmelade d’orange

Verser la levure dans le lait tiède (pas chaud) ajouter un peu de sucre. Laisser mousser 10 minute environ

Verser la farine, le sel, le sucre.

Ajouter l’oeuf battu légèrement, l’extrait de vanille, l’eau de fleur d’oranger, la crème ainsi que la levure.

Commencer à pétrir (j’ai du rajouter un peu de lait, tout dépend de l’absorption de la farine).

Incorporer ensuite le beurre par petits morceaux et pétrir de nouveau, on doit obtenir une pâte lisse.

Placer la pâte dans un saladier couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser doubler de volume (2h pour moi il fait super froid et j’ai du chauffer légèrement le four, placer ensuite le saladier dans le four éteint bien entendu).

pate

Dégazer la pâte. L’étaler finement en carre sur 5 mm d’épaisseur.

Concernant le façonnage je me suis inspiré du blog Epices et moi

Couper ce carre en 4 carrés. Étaler de la marmelade ou confiture sur la surface des 4 carres.

Empiler les 4 carrés les uns sur les autres.

découper 3 bandes égales et les enrouler sur elles-mêmes.

Déposer dans un moule à cake préalablement beurré (le cote spiral vers le dessus).

Laisser lever 2 heures dans le four éteint et fermé.

Badigeonner de lait (j’ai oublié mais ça ne change rien au gout) et cuire durant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 C (350 F).

Laisser refroidir avant de servir.

Enjoy !

recette brioche roulée à la marmelade d'orange

5.0 from 11 reviews
brioche roulée a la marmelade d'orange
Auteur: 
Type de Recette: brioche
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de farine (j'utilise la farine à pain)
  • 1 oeuf
  • 65 ml de lait
  • 50 g de sucre
  • 35 g de beurre
  • 1 c-a-soupe de crème fraiche (pas mis)
  • ½ c-a-soupe d'extrait de vanille
  • ½ c-a-soupe de fleur d'oranger
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de levure de sèche active
  • marmelade d'orange maison pour moi
Instructions
  1. Verser la levure dans le lait tiède (pas chaud) ajouter un peu de sucre. Laisser mousser 10 minute environ
  2. Verser la farine, le sel, le sucre.
  3. Ajouter l'oeuf battu légèrement, l'extrait de vanille, l'eau de fleur d'oranger, la crème ainsi que la levure.
  4. Commencer à pétrir (j'ai du rajouter un peu de lait, tout dépend de l'absorption de la farine).
  5. Incorporer ensuite le beurre par petits morceaux et pétrir de nouveau, on doit obtenir une pâte lisse.
  6. Placer la pâte dans un saladier couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser doubler de volume (2h pour moi il fait super froid et j'ai du chauffer légèrement le four, placer ensuite le saladier dans le four éteint bien entendu).
  7. Dégazer la pâte. L’étaler finement en carre sur 5 mm d’épaisseur.
  8. Couper ce carre en 4 carres. Étaler de la marmelade ou confiture sur la surface des 4 carres.
  9. Empiler les 4 carres les uns sur les autres.
  10. découper 3 bandes égales et les enrouler sur elles-mêmes.
  11. Déposer dans un moule à cake préalablement beurré (le cote spiral vers le dessus).
  12. Laisser lever 2 heures dans le four éteint et fermé.
  13. Badigeonner de lait (j'ai oublié mais ça ne change rien au gout) et cuire durant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
  14. Laisser refroidir avant de servir.

brioche marmelade d'orange1

 boulange, cuisine-facile, francegouter, petit-dejeuner, gateaux-algeriensconfiture

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

154 plusieurs commentaires

  1. Je suis antillaise pkus precisement guadeloupeenne et j aime bcoup vos recette facil, abordable pr tous.Surtout celle qui sont sans map car c estctres chere!nMerci pr tout@Bisou

    • Bonsoir Pierre Justin
      J’ai beaucoup d’amies antillaise au Canada 🙂 je vous remercie infiniment pour votre message qui me fait très plaisir
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Elle est vraiment superbe ta brioche
    Bisous

  3. elle est magnifique et ultra appétissante, bravo !!!!

  4. Chère Samar, encore une bonne recette à noter, surtout que les fêtes approchent ! Il n’y a rien de mieux q’un bon petit déjeuner ou dîner pour rapprocher les êtres et plus les ingrédients sont multiples et bien choisis et plus ils sont agréables et ne font jamais mal ! C’est comme les personnes, plus elles sont diversifiées et sensées et plus elles sont agréables et ne cherchent pas le mal ! C’est une recette pour le monde qui a besoin d’amour et de paix, mais certains préfèrent comme ingrédients, le profit, l’injustice et
    la méchanceté ! Résultat, ils ne digèrent , que ce qui leur convient !
    Alors, retournons aux belles recettes qui réjouissent nos papilles et notre coeur ! E t merci Samar, pour le
    soleil, qui arrive dans nos assiettes ! Bonne semaine à vous et toute votre famille !

    • Bonsoir Henri,
      Quel beau message digne d’une personne sage et censée, si le monde était peuple d’être humain comme vous je pense que tout le monde sera heureux.
      Merci a vous Henri pour vos si gentil messages qui mettent du baume au coeur.
      Très bonne fin de soirée
      Samar

  5. J’aime beaucoup cette brioche, tout comme j’adore la marmelade d’oranges, j’en ai toujours quelques pots, à essayer !! Bisous

  6. Elle est magnifique ! J’aime beaucoup ton façonnage et avec de la marmelade d’orange ça dois être délicieux. 🙂

  7. oh quelle est jolie cette brioche ! elle donne sacrément envie ! bon lundi des bises

  8. magnifique réalisation!
    bonne semaine

  9. Ta brioche est simplement magnifique ! je m’inviterai souvent chez toi à voir tes délicieuses recettes
    Bonne soirée bise

  10. L’idée que la marmelade d’orange soit déjà dans la brioche me plaît beaucoup et ce façonnage est vraiment superbe ! Sobre et élégante, avec une pâte qui, venant de chez Claudine, est un délice c’est certain ! Bonne semaine à toi Samar, gros bisous

  11. Elle est superbe cette brioche. Pour le petit déj ou au goûter ça doit être une tuerie !!! Bisous

  12. Quelle merveile !! elle est sublime, bonne soirée, bisous <3

  13. Une délicieuse brioche aux saveurs d’Agrumes. Bisous

  14. coucou Samar, tu es vraiment la pro de la boulange !!!! bises

  15. Une brioche bien gourmande, bon Lundi, bisous…

  16. Superbe et délicieuse avec de la marmelade d’orange ,gros bisous à toi ma Samar, bonne soirée du dimanche 😚

  17. une superbe réalisation et bonne confiture
    excellente journée bises

  18. Une belle brioche, je pense que l’on peut mettre un peu ce que l’on veut comme confiture. Belle soirée ma Samar. Bisous

    • Absolument j’avais sous la main la marmelade d’orange que j’avais réalise quelques jours avant mais rien ne nous empêche d’utiliser une autre confiture 🙂
      bisous et bon début de semaine ma Cécile

  19. J’adoooore ton façonnage et aussi la marmelade d’oranges, je note cette belle recette ! Bisous

  20. Ta brioche est sublime, elle est parfaite pour mon petit déjeuner
    Bises et bon dimanche

  21. qu’elle est belle ta brioche! et en plus je suis certaine qu’elle est divine!

  22. Superbe brioche !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  23. Ouf! J’oserais jamais me lancer dans une telle confection, mais je mentirais si je disais que je ne t’envie pas un peu (ET pour le talent ET pour le plaisir que tu as eu à déguster cette brioche)! 🙂

    • mille merci Barbara c’est vraiment gentil. j’adore la boulange et surtout l’hiver 🙂 ça me tente d’en realiser une fois par semaine loll
      bisous et bon début de semaine <3

  24. J’ai un petit bocal de confiture de clémentines corses qui s’ennuie dans le frigo…je teste ta belle recette demain ! moi aussi j’aime on blog….de belles idées gourmandes ! merci ! bises

  25. Je vais l’essayer car j’ai preparé 1 bonne marmelade d’orange qui fera oeuvre utile avec la brioche!

  26. Je l’ai essayée vraiment bonne avec la marmelade d’orange

  27. Je l’ai essayée et je confirme «  » »un pur régal «  » »

  28. je craque avec cette brioche 🙂

  29. Quelle Brioche et quel talent Samar Guira

  30. Tu m’en fais une ma belle!!!

  31. Un vrai chef d’oeuvre allah ibarek

  32. Elle est superbe samar bravo!

  33. Hum ça doit être délicieux je vais l’essayer

  34. Elle est sublime ta brioche Samar Guira

  35. tu as tout mes encouragements Samar.

  36. ça doit etre succulent ! waaw !

  37. qu est ce qu elle est belle!!

  38. trop jolie pour etre mangé hi hi

  39. merci pour toutes les merveilles que tu nous fait partager. saha aidek

  40. ما شاء الله هااااااااااااااايل ……شكرا على الوصفة

  41. elle est superbe !! et très jolie photo! bravo!! 😉

  42. elle est absolument sublime ta brioche! il faut que je la teste!!!

  43. merciiii ma chere Ratiba allah yahafdak

  44. merciiii ma chere Ratiba allah yahafdak

  45. hummmmmmmmm chatra chatra ma copine

  46. trop jolie ta brioche !!
    bravo !!

  47. magnifique !! bravo elle est vraiment belle

  48. belle présentation, très certainement bonne à déguster avec un bon café, ce sera à réaliser pour demain

  49. cette brioche est magnifique !! je testerai bien ce façonnage. merci beaucoup. biz biz

  50. C’est magnifique, avec la marmelade d’orange quel régal!

  51. Bon courage samar fais attention à vous, la météo n’est pas très clémente en ce moment

    Bises, très jolie brioche moi aussi je préfére la faire à la main en mm tps je n’ai pas de robot ni de map lol

    ma »a salama

  52. Le façonnage est parfait, quel joli travail!

  53. elle est magnifique on y gouterait bien bizzz

  54. Elle est divinement belle ta brioche Samar. Wahou, ce qu’elle me fait envie !!
    Merciiiiiiiii
    Bisous

  55. Elle est MAGNIFIQUE ta brioche roulée :-)) Avec cette petite touche de marmelade d’orange, j’imagine le délice que ce doit être !!!

    A très bientôt
    Bisous

  56. Comme elle est belle ta brioche ma belle Samar et avec la confiture d’orange ça doit être encore meilleur!bisoussss

  57. tu connais mon amour pour les agrumes je craque direct sur ta brioche qui est magnifique au passage
    j’espère que le mauvais temps ne va pas persister soyez bien prudents surtout gros bisous

    • coucou Natt !!
      eh oui pareil pour moi j’ai toujours des oranges, citrons qui trainent encas ou loll
      on espere vraiment que le temps va se calmer mais ce n’est vraiment pas pour tout de suite une tempete ce soir et une autre dimanche :(( on est tannée comme dirait les québécois 😉
      grosse bise

  58. Elle est trop trop belle et gourmande!!
    Bizzz

  59. une délicieuse brioche fruitée ! bises

  60. hummmmmmmm une belle brioche avec de la marmelade je suis pour !!!! d’ailleurs au petit déjeuner j’en rêverai bien 🙁
    gros bisous
    loloche

  61. une bien jolie brioche ! elle a l’air légère et toute moelleuse ; j’aime beaucoup le façonnage, à essayer 🙂 bisous Sam et bonne soirée !

  62. belle brioche très belle forme et surement délicieuse avec un bon café l après midi ou le petit déjeuner déjeuner

  63. Tout y est pour se régaler ! elle doit être délicieuse et j’aime sa forme !
    bises
    sicacoco

  64. Ta brioche Samar est superbe, j’aime beaucoup ton façonnage, bises et belle soirée!

  65. elle doit être délicieuse, bisous

  66. hummm j’en ai l’eau à la bouche
    bises

  67. Coucou samoura, avec le froid que vous avez, ils font faire marcher le gour en permanence et quoi de mieux qu’une bonne boulange hihi. Elle est super belle avec ce façonnage yaatik essaha:) grosse bise hbiba

  68. hummm délicieuse cette brioche))

    et super jolie en plus

    bises

  69. oh merci ma belle !! elle est sublime ta brioche dis donc !!! je te chipe des photos hihi ! je suis flattée d’être dans ta cuisine ! gros bisous

  70. hummmmmm un vrais bonheur cette brioche!!! bisous

  71. Comme elle est belle ta brioche ! Elle doit être divine en plus !

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience. Accepter en cliquant sur le bouton 'Accepter'.