Brioche au mascarpone | Le Blog cuisine de Samar
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Brioche au mascarpone

Brioche au mascarpone

Brioche au mascarpone

Brioche au mascarpone

En ce moment j’en vois passer des brioches de toutes sortes et à chaque fois cela me donne envie d’en tester, et sans hésiter j’ai opté pour la brioche au mascarpone aérée, légère et parfumée. C’est facile à préparer même si le temps de repos est un peu long.

Une brioche sans beurre (car le mascarpone le remplace) et sans map (à la main). Pas trop sucrée, que j’ai tartiné de confiture. Une brioche qui se prépare assez rapidement et qui aura le temps de refroidir pour le gouter des enfants.


N’hésitez pas à la tester à l’offrir pour un cadeau gourmand pourquoi pas en version mini brioche.

J’avais déjà proposé dans un précédent article une Brioche Allemande Butchy sans beurre.

 

Brioche au mascarpone

Recette brioche au mascarpone

Une recette que j’ai aperçu sur le blog de Fringales at home.

 

 

brioche au mascarpone facile et legere  brioche-mascarpone1.jpg

Instruction

1. Commencer par peser l’oeuf battu (ne pas mélanger le lait et l’oeuf car on doit chauffer le lait).

2. Verser la farine et le sucre dans une terrine. Bien mélanger.

3. Faire un puit et ajouter la levure. Verser le lait tiède (37 C) et mélanger le tout afin d’incorporer la levure à la  farine.

brioche-au-mascarpone1.jpg

4. Ajouter l’oeuf battu ainsi que le mascarpone. Pétrir durant 10-15 min (au départ la pâte sera collante mais ne vous inquiétez pas plus vous pétrissez et plus elle se décollera des parois du récipient). Couvrir d’un film alimentaire et  d’un torchon propre.
Laisser lever 1 h dans un endroit chaud (je l’ai mis dans le four éteint que j’ai préchauffé à 50 C avec un verre d’eau). La pâte va doubler de volume.

brioche-au-mascarpone2.jpg

5. Dégazer la pâte et la partager en 3 boules. Beurrer et fariner un moule à cake, disposer les 3 boules dans le moule. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 h.

6. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la brioche du mélange lait tiède-sucre et saupoudrer de sucre  perlé.

7. Cuire durant 20 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

brioche-au-mascarpone4.jpgLaisser refroidir la brioche avant de déguster tartinée de confiture.

Enjoy !

4.9 from 9 reviews
Brioche au mascarpone
Auteur: 
Type de Recette: Brioche
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 300 g de farine (farine à pain pour moi)
  • 1 sachet de levure boulanger pour brioche de ma chère amie Asmali
  • 2 c-a-soupe de sucre
  • une pincée de sel
  • 80 g de mascarpone
  • 1 oeuf battu (mon oeuf pesait 55 g)
  • 125 g de lait (l'oeuf et le lait doivent peser 180g au total)
  • Dorure
  • 2 c-a-soupe de lait tiède + 1 c-a-c de sucre
  • Sucre perlé
Instructions
  1. Commencer par peser l'oeuf battu (ne pas mélanger le lait et l'oeuf car on doit chauffer le lait).
  2. Verser la farine et le sucre dans une terrine. Bien mélanger.
  3. Faire un puit et ajouter la levure. Verser le lait tiède (37 C) et mélanger le tout afin d'incorporer la levure à la farine.
  4. Ajouter l'oeuf battu ainsi que le mascarpone. Pétrir durant 10-15 min (au départ la pâte sera collante mais ne vous inquiétez pas plus vous pétrissez et plus elle se décollera des parois du récipient). Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon propre.
  5. Laisser lever 1 h dans un endroit chaud (je l'ai mis dans le four éteint que j'ai préchauffé à 50 C avec un verre d'eau). La pâte va doubler de volume.
  6. Dégazer la pâte et la partager en 3 boules. Beurrer et fariner un moule à cake, disposer les 3 boules dans le moule. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 h.
  7. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la brioche du mélange lait tiède-sucre et saupoudrer de sucre perlé.
  8. Cuire durant 20 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
 

brioche sans beurre au mascarpone

 

 

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95 plusieurs commentaires

  1. Coucou, si seulement je pouvais te chiper une tranche de cette jolie brioche
    Bisous

  2. Bonsoir Samar. Quelle jolie brioche bien développée ! Bon week-end

  3. je n’ai pas fait de brioche depuis de lustres, au moins depuis mon déménagement! actuellement je cuisine le plus possible sans beurre (mais autre MG) vu le prix du beurre! et ça donne d’excellent résultats (le fameux trish fondant mi cuit, excellentissime, que j’ai fait récemment, réinventé la recette pour ne pas utiliser de beurre) bises

    • Ah oui j’etais en France il y a quelques jours de cela et c’est vrai que les prix chez vois a comparer aux states flambent je le confirme
      bisous

  4. Une délicieuse idée ! Ta brioche a l’air bien moelleuse et aérée !

  5. Une belle brioche, pour le goûter j’aime bien aussi tartiner les tranches de confiture😘😘😘😘

  6. une bonne brioche sans beurre, il n’y a plus qu’à chauffer un thé et hop c’est parti. Belle soirée. Bises.

  7. elle est parfaite la texture de ta brioche!

  8. Une délicieuse brioche à la mie superbe. Bisous

  9. jolie brioche et délicieuse pour en n’avoir déjà faite une
    très bonne soirée bises

  10. Elle est superbe, et quelle mie !!! Elles est très aérée et doit être très moelleuse !!! Bonne soirée, bisous <3

  11. Elle est bien appétissante cette brioche, surtout pour moi qui ne suis pas douée pour les faire, elles sont toujours peu aérée (je dois tenir de maman qui balançait toutes ses tentatives !!)
    Agréable journée Samar. Bizh

  12. Ce doit être super bon avec le mascarpone sûrement moins sèche

  13. merci pour cette nouveauté je ne savais pas à essayer

  14. recette faite au robot, elle est excellente la mie n’est pas lourde et plutôt filante. Je les imprimer pour la mettre dans mon classeur de recette fétiche merci

    • bonjour !
      je vous remercie infiniment pour la confiance mille merci pour le retour positif je n’ai malheureusement pas de robot 🙂 je fais toute la boulange a la main
      au plaisir de vous relire
      Samar

  15. J’dooooore! Belle mie, jolie couleur elle est vraiment parfaite, ,bisous

  16. Je ne sais pas résister à l’appel d’une brioche et encore moins quand c’est toi qui me la proposes. Bisous

  17. Elle est belle ta brioche … trop gourmande !

  18. Superbe cette brioche Samar!!!!! MachaAllah.

  19. Bonjour,
    A quoi sert de peser l’oeuf battu ?
    Merci pour la réponse

    • Bonjour !
      Afin de completer avec le lait pour que le total fasse 180g et vu que le poid de l’oeuf depend d’un oeuf a un autre on le pese et on complete avec le lait
      excellente journee
      Samar

  20. trop belle ! elle m’aurait plu ce matin 🙂

  21. Coucou Samar 🙂

    Une bonne brioche, quoi de meilleur pour le goûter ou bien pour le petit déj 🙂 Ce que j’aime faire quand la brioche a quelques jours (si elle n’est pas terminée avant lol), c’est toaster légèrement les tranches, je trouve que c’est encore meilleur !!

    Le froid est arrivé…. enfin, il ne gèle pas encore, mais ça va venir !! La semaine prochaine parait-il !

    Bon week end
    A bientôt
    Gros bisous

  22. une délicieuse brioche puisque je l’avais réalisée et c’est chez toi que j’avais trouvé la recette
    Très bonnej journée
    Guy

  23. le mascarpone donne un moelleux, trop bon ! bises

  24. elle est superbe, yaatik essaha
    bizz

  25. Elle est superbe ta brioche. Bises Samar

  26. Une brioche qui semble vraiment délicieuse, je me mets la recette sous le coude, bises

  27. Oh la la… elle a l’air moelleuse à souhait !

  28. j’aime bcp les brioches

  29. Sublime, gourmande, une mie magnifique. Je la mets dans mes favoris. Bises

  30. je ne la connaissais pas encore la brioche au mascarpone !! en tout cas tout celle à la crème fraîche ou aux yaourt elle doit être super moelleuse 🙂 miammmmmmmm c’est cruelle quand même car nous sommes dimanche et pas de brioche pour loloche 🙁 ah ah ah !!!
    gros bisous
    loloche

  31. Tou et dans le goûte si tu as ça tu gagne ton respect dans la cuisine mes inspiration

  32. Et oui, les hanches… mais elle a l’air tellement douce, avec un bon chocolat chaud… Bisous

  33. Piouff! je voudrais bien être demain matin avec cette brioche sur ma table!

  34. miam elle à l’air sublime. ceci dit, parler de brioche au mascarpone légère est un oxymore loool

  35. pour le petit déjeuner j adore

  36. ta brioche m’inspire samar !!!!! hummmmmm avec de la confiture j’adoooooore 🙂

    gros bisous

    loloche

  37. COUCOU Samar,

    cette dernière je l’ai déjà réalisé et nous avions beaucoup aimé ! bises 

  38. ah quelle est belle ta brioche samoura !!!! elle est magnifique!,la mie est excellente vraiment j’ai adoré!  merci pour cette belle recette  ma belle amie 

    gros grooooooos bisous

  39. Oh avec du mascarpone! Elle doit être trop bonne!!

    Yaatik saha Samourati

  40. Humm je te commande la même pour demain !! Bisous

  41. un pain moelleux, un vrai régal

    bonne soirée

  42. Une brioche très tentante. Bravo!!!!!

    A bientôt

  43. Wahouuu tu es vraiment la reine de la boulange!

    j’avais adoré la bunchty!

    et celle là est top, j’avais fait un cake mascarpone c’était le top!

  44. avec une bonne confiture maison, un régal !!!

  45. Il faut absolument que j’aille acheter du mascarpone !!! Ta brioche est sublime. Bisous

  46. avec du mascarpone, elle doit être trop bonne ! bises

  47. Superbe, magnifique j’adore bisous

  48. alors là ta brioche a en effet l’air bien aérée!!! ce week end elle serait parfaite sur ma table!

  49. ta brioche est superbe dis donc ! bravo !!! j’arrive enfin à te laisser un commentaire !! gros bisous ma belle

  50. Ohhhhhh la mie parfaite, je note la recette.

    Bisou

  51. wahou elle est appétissante cette brioche!!!! gros bisosu ma belle

  52. Très moelleuse ta brioche, avec un peu de confiture, miam qu’elle doit être bonne  🙂 bises et bon après-midi !

  53. Une superbe brioche à la mie aérienne, j’aime!!! Bises ma belle 🙂

  54. Trop belle ta brioche. Moi qui suis fan de brioches, j’en vois partout aujourd’hui…hihi. J’en ai fait une aussi mais elle ne parait que demain

  55. elle est superbe ta brioche ! à tester au plus vite !!

  56. Hyper moelleuse cette brioche waw!

    Bonne journée bises

  57. elle est superbe je l’ai testé moi aussi elle est bien moelleuse

    bonne journée bisous 

  58. elle vraiment superbe ta brioche miammmmmmmm

  59. Mmmmhh elle me fait bien envie cette brioche. Bonne journée

  60. Elle est terriblement moëlleuse !! miam, miam !!

  61. Elle m’a l’air bien légère cette brioche !

  62. Elles est super 

    bisou bisou ourtynette Samar .

  63. Il va bien falloir que j’en essaye une de tes fameuses brioches ! Celle-ci me tente bien ……

    Temps gris et très venteux ici  🙁 On restera dedans ……….

  64. Elle est parfait pour le petit déjeuner !!! bises

  65. Hummm quelle belle et savoureuse brioche que voilà !!!! Un régal dès le réveil ! Bisous

  66. une belle brioche qui donne envie de la déguster ,lah yatik saha

    bisous

  67. salam alayki

    humm ta brioche est superbement bien reussi ca donne envie avec de la confiture miammm

    bsahtkom boussa

  68. Coucou Samoura,

    dés que je vois sur la news mot Brioche j’ai les yeux qui clignotent lol! j’adore elle a une mie extra et elle toute belle ta brioche ça me tente :)Gros bisous hbiba

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