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Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

On continue notre tour du monde avec des biscuits de Noël cette fois venus de Pologne appelés Pierniczki, des petits gâteaux au cacao parfumés au mélange de pain d’épices et fourrés de chocolat idéalement accompagnés de chocolat chaud.

Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

Ces biscuits de Noël au pain d’épices à base de miel sont une spécialité polonaise plus exactement de Toruń, une ville médiévale où la tradition des biscuits et gâteaux au pains d’épices a commencé. Il existe aussi un musée du pain d’épice dans la region.

Les Pierniczki peuvent être fabriqués sous differentes formes : étoiles, anges, maisons, arbres etc…les plus populaires sur les marchés de Noël en Pologne sont en forme de coeur.

Des biscuits de Noël tellement faciles et rapides, une activité amusante pour les enfants qui permet de les divertir pendant les vacances d’hiver. N’hésitez pas à utiliser des emporte-pièce, dans ce cas vous n’êtes pas obligé de les fourrer de chocolat mais vous pouvez les garnir de glaçage royal.

recette Biscuits de Noël au cacao polonais

A l’origine, ces petits biscuits de Noël étaient façonnés dans des moules en bois sculptés finement, qui peuvent être trouvés et commandés sur le net. en Pologne ils sont vendus jusqu’à présent dans des magasins d’antiquités et magasins touristiques de Toruń.

Il est dit que le nom de ces biscuits vient du mot polonais pieprz qui signifie poivre, et les ingredients principaux de ces biscuits sont effectivement des épices comme la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la muscade. On y trouve également l’anis et le cardamome. Généralement ces épices sont remplacés par le mélange à pain d’épice. Après cuisson ces biscuits peuvent être saupoudrés de sucre glace, recouverts de glaçage ou encore enrobés de chocolat. Des biscuits qui feront partis des idées de cadeau gourmand de Noël.

Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki
Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

Les gâteaux de Noël se conservent très bien quelques semaines dans une boite hermétique, on peut aussi les utiliser comme décorations pour l’arbre de Noël.

Des petits biscuits qui commencent à faire leur apparition à l’approche de la période des vacances et à la saveur qui rappelle celle du pain d’épice. Cette recette je l’ai découverte sur le joli blog de ma chère Isabelle avec laquelle je participe au test de recettes entre blogueuse initié par Sonia et que je vous recommande de tester avec vos enfants en réalisant differentes formes.

Pour d’autres recettes à proposer comme cadeau gourmand :

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Biscuits Vitraux de Noël

Bon A Savoir :

Comme Isabelle, j’ai divisé la quantité des ingredients par deux mais j’ai garde l’oeuf entier.

Si la pâte colle trop, n’hesitez pas à fariner le plan de travail.

Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

Préchauffer le four à 190 C.

Dans un saladier, melanger le miel et les épices.

Ajouter le sucre, le cacao, l’oeuf, la farine mélangée à la levure et la crème fraîche.

Incorporer le tout et étaler la pâte à 3 mm d’épaisseur.

Découper des cercles et déposer au centre de chacun un carre de chocolat.

Refermer le disque et façonner en boule.

Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner environ 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.

Enjoy !

 

Biscuits de Noël polonais : Pierniczki

Auteur : Samar
4.86 de 7 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat biscuits de noel
Cuisine polonaise
Portions 30

Ingrédients
  

  • 250 gr de miel
  • 2 c-a-soupe de cacao
  • 100 gr de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 400 gr de farine
  • 3 c-a-c de levure chimique
  • 1 c-a-soupe de crème fraîche épaisse
  • des carrés de chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190 C.
  • Dans un saladier, melanger le miel et les épices.
  • Ajouter le sucre, le cacao, l'oeuf, la farine mélangée à la levure et la crème fraîche.
  • Incorporer le tout et étaler la pâte a 3 mm d’épaisseur.
  • Découper des cercles et déposer au centre de chacun un carre de chocolat.
  • Refermer le disque et façonner en boule.
  • Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner environ 10 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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42 commentaires

  1. Merci pour cette découverte ! Je ne connaissais pas du tout ces biscuits polonais ! Miel, épices et chocolat est un beau mélange de saveurs pour les fêtes.
    Bonne journée, bises.

  2. 5 stars
    Ils vont en faire craquer plus d’un c’est sûr ! encore des petits gâteaux qui vont être copié ça ne m’étonnerait pas ! gros bisous ma samar

  3. Cc Samar, je ne connaissais pas du tout ces biscuits qui ont l’air fameux. Autre avantage que celui gustatif, le fait que la recette puisse être élaborée avec des enfants ! Bisous et bons préparatifs de Noël car il s’approche à grands pas maintenant.