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Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

On continue notre tour du monde avec des biscuits de Noël cette fois venus de Pologne appelés Pierniczki, des petits gâteaux au cacao parfumés au mélange de pain d’épices et fourrés de chocolat idéalement accompagnés de chocolat chaud.

Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

Ces biscuits de Noël au pain d’épices à base de miel sont une spécialité polonaise plus exactement de Toruń, une ville médiévale où la tradition des biscuits et gâteaux au pains d’épices a commencé. Il existe aussi un musée du pain d’épice dans la region.

Les Pierniczki peuvent être fabriqués sous differentes formes : étoiles, anges, maisons, arbres etc…les plus populaires sur les marchés de Noël en Pologne sont en forme de coeur.

Des biscuits de Noël tellement faciles et rapides, une activité amusante pour les enfants qui permet de les divertir pendant les vacances d’hiver. N’hésitez pas à utiliser des emporte-pièce, dans ce cas vous n’êtes pas obligé de les fourrer de chocolat mais vous pouvez les garnir de glaçage royal.

recette Biscuits de Noël au cacao polonais

A l’origine, ces petits biscuits de Noël étaient façonnés dans des moules en bois sculptés finement, qui peuvent être trouvés et commandés sur le net. en Pologne ils sont vendus jusqu’à présent dans des magasins d’antiquités et magasins touristiques de Toruń.

Il est dit que le nom de ces biscuits vient du mot polonais pieprz qui signifie poivre, et les ingredients principaux de ces biscuits sont effectivement des épices comme la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la muscade. On y trouve également l’anis et le cardamome. Généralement ces épices sont remplacés par le mélange à pain d’épice. Après cuisson ces biscuits peuvent être saupoudrés de sucre glace, recouverts de glaçage ou encore enrobés de chocolat. Des biscuits qui feront partis des idées de cadeau gourmand de Noël.

Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

Les gâteaux de Noël se conservent très bien quelques semaines dans une boite hermétique, on peut aussi les utiliser comme décorations pour l’arbre de Noël.

Des petits biscuits qui commencent à faire leur apparition à l’approche de la période des vacances et à la saveur qui rappelle celle du pain d’épice. Cette recette je l’ai découverte sur le joli blog de ma chère Isabelle avec laquelle je participe au test de recettes entre blogueuse initié par Sonia et que je vous recommande de tester avec vos enfants en réalisant differentes formes.

Pour d’autres recettes à proposer comme cadeau gourmand :

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Biscuits Vitraux de Noël

Bon A Savoir :

Comme Isabelle, j’ai divisé la quantité des ingredients par deux mais j’ai garde l’oeuf entier.

Si la pâte colle trop, n’hesitez pas à fariner le plan de travail.

Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki

Préchauffer le four à 190 C.

Dans un saladier, melanger le miel et les épices.

Ajouter le sucre, le cacao, l’oeuf, la farine mélangée à la levure et la crème fraîche.

Incorporer le tout et étaler la pâte à 3 mm d’épaisseur.

Découper des cercles et déposer au centre de chacun un carre de chocolat.

Refermer le disque et façonner en boule.

Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner environ 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.

Enjoy !

 

4.9 from 7 reviews
Biscuits de Noël polonais : Pierniczki
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: biscuits de noel
Cuisine: polonaise
Servir: 30
Ingredients
  • 250 gr de miel
  • 2 c-a-soupe de cacao
  • 100 gr de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 400 gr de farine
  • 3 c-a-c de levure chimique
  • 1 c-a-soupe de crème fraîche épaisse
  • des carrés de chocolat
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190 C.
  2. Dans un saladier, melanger le miel et les épices.
  3. Ajouter le sucre, le cacao, l'oeuf, la farine mélangée à la levure et la crème fraîche.
  4. Incorporer le tout et étaler la pâte a 3 mm d’épaisseur.
  5. Découper des cercles et déposer au centre de chacun un carre de chocolat.
  6. Refermer le disque et façonner en boule.
  7. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfourner environ 10 minutes.
  9. Laisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.
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42 plusieurs commentaires

  1. Merci pour cette découverte ! Je ne connaissais pas du tout ces biscuits polonais ! Miel, épices et chocolat est un beau mélange de saveurs pour les fêtes.
    Bonne journée, bises.

  2. Merci encore pour ton clin d’oeil. J’adore cette époque de l’année où tout le monde prépare de délicieux biscuits.
    Bisous

  3. Je ne connaissais pas ces biscuits et ils me plaisent beaucoup
    Au passage je trouve que ta boîte est très jolie
    bises

  4. Je suis sûre qu’ils sont très bons !

  5. Ils sont magnifiques tes biscuits
    Bonne journée
    Bisous

  6. Ho comme ils sont beaux … je t’en pique un voir deux !
    Nous te souhaitons une belle journée !
    bisous de nous deux

  7. Que de beaux biscuits et au miel, très bon pour la santé!
    Bizz

  8. Des biscuits pleins de douceur avec le miel! bizz

  9. je vais piocher dans ta boîte car tes biscuits sont un délice ! bises

  10. Ils ont l’air tellement bons tes biscuits, ça me donne envie d’n croquer quelques uns. Bisous <3

  11. de très jolis biscuits j’en prend un petit au passage
    une bonne journée bise

  12. Super et semblent assez simples à réaliser. Merci et joyeux Noël, je pense que je vais les faire, demie dose aussi bisous

  13. De jolis biscuits qui font envie, on les croque sans faim. Bisous

  14. J’ai envie de plonger ma main dans ta belle boîte
    Bises

  15. je ne connaissais pas encore ces biscuits!
    ils me tentent bien!
    bonne soirée

  16. Ils vont en faire craquer plus d’un c’est sûr ! encore des petits gâteaux qui vont être copié ça ne m’étonnerait pas ! gros bisous ma samar

  17. coucou Samar merci de nous faire voyager pendant le confinement . J adore ces petits biscuits ⭐⭐⭐⭐⭐

  18. ils paraissent délicieux. ces petits biscuits 😍😍

  19. Cc Samar, je ne connaissais pas du tout ces biscuits qui ont l’air fameux. Autre avantage que celui gustatif, le fait que la recette puisse être élaborée avec des enfants ! Bisous et bons préparatifs de Noël car il s’approche à grands pas maintenant.

  20. Ils sont trop beaux ! Et hop ! Il en manque un. Bisous.

  21. Hum… ils sont super beaux. En Russie on fait des similaires appelés pryaniki. Je t’en pique un au passage.
    Bisous

  22. moi et les bredeles c’est une grande histoire.. et ta recette me plait vraiment beaucoup..
    bizzzoooo

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