Accueil » recettes de fetes noel nouvel an » Ganache au Caramel d’apres P. Conticini

Ganache au Caramel d’apres P. Conticini

Ganache au Caramel

Ganache au Caramel

Ganache au Caramel

Ces derniers jours la poisse me poursuit 🙂 j’avais prĂ©parĂ© un dessert Ă  base de cette ganache au caramel, mais je ne sais plus ce que j’ai pu dĂ©regler sur mon appareil photo, elles ne sont pas jolies jolies !. Je posterais quand mĂȘme les photos sur mon prochain article car ce dessert est sublime. Parfait pour les fĂȘtes si vous dĂ©cidez de ne pas opter pour la bĂ»che. Personnellement, on ne fĂȘte pas NoĂȘl.

Le jour ou mon partenaire Rue du commerce m’a envoyĂ© le colis j’avais hĂąte de rĂ©aliser les domes Ă  la mousse au chocolat coeur caramel. J’ai tout prĂ©parĂ©, mais il fallait avant tout rĂ©aliser la ganache au caramel, et comme je n’avais plus de chocolat blanc dans mes placards, je dĂ©cide donc de sortir en acheter avec cette pluie qui n’arrĂȘte plus.


Un caramel trĂšs facile Ă  rĂ©aliser. Je l’ai prĂ©parĂ© la veille l’ai laissĂ© refroidir tranquillement. 

Donc je vous prĂ©sente la ganache au caramel de Philippe Conticini que j’ai trouvĂ© sur le trĂšs trĂšs beau blog Cuisine Addict de Sandra.

Une ganache, que si vous ne cachez pas, finira à la petite cuillùre 🙂

 

 

Ganache au Caramel maison facile

Ganache au Caramel maison facile

1. Faire chauffer la crĂšme liquide dans une casserole.

2. Faire chauffer une autre casserole Ă  vide et ajouter le sucre. Laisser fondre le sucre et prendre une belle couleur aubrun.

3. Verser la crÚme liquide en filet petit à petit tout en mélangeant.

ganache-caramel10.jpg

4. Laisser fondre le caramel en portant Ă  Ă©bullition. Ajouter le sirop de glucose, le beurre et le sel. MĂ©langer bien.

5. Ajouter le chocolat blanc hachĂ© (ou en pĂ©pite). MĂ©langer bien jusqu’Ă  ce que le chocolat fonde et la ganache soit lisse.

ganache-caramel-conticini2.jpg

Verser dans un bocal, laisser refroidir avant de mettre au frais.

ganache-caramel-conticini1.jpgganache-caramel200.jpg

5.0 from 4 reviews
Ganache au Caramel d'apres P. Conticini
Auteur: 
Type de Recette: Noel DIY
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 1
 
Ingredients
  • POUR UN POT DE 250 g
  • 95 g de crĂšme liquide
  • 60 g de sucre semoule
  • 50 g de sirop de glucose
  • 1 pincĂ©e de fleur de sel
  • 7 g beurre
  • 30 g de chocolat blanc
Instructions
  1. Faire chauffer la crĂšme liquide dans une casserole.
  2. Faire chauffer une autre casserole Ă  vide et ajouter le sucre. Laisser fondre le sucre et prendre une belle couleur aubrun.
  3. Verser la crÚme liquide en filet petit à petit tout en mélangeant.
  4. Laisser fondre le caramel en portant Ă  Ă©bullition. Ajouter le sirop de glucose, le beurre et le sel. MĂ©langer bien.
  5. Ajouter le chocolat blanc haché (ou en pépite). Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat fonde et la ganache soit lisse.
  6. Verser dans un bocal, laisser refroidir avant de mettre au frais.
ganache-caramel30.jpg

Enjoy !

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

noel, desserts, mousses, buches, gateaux-algeriens, gateaux, cuisine-facile

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

55 plusieurs commentaires

  1. bonjour!vous mettez du beurre doux ou demi-sel?

  2. J’adore vos recettes je vous suis avec plaisir,mes papilles vous remercient ;-0

  3. Ganachez-vous la vie ! C’est une Samar caramĂ©lisĂ©e qui rĂ©gale… Youpie !

  4. Bonjour,

    Bien envie d’essayer ! Est ce que la ganache durcie bien ou devient elle molle ?
    Merci

    • Bonsoir !
      Non la ganache reste telle quelle molle pas comme un caramel qui durcit !
      Excellente soiree
      Samar

      • Bonjour personnellement malgrĂ© l utilisation du Glucose ma ganache ne reste pas liquide mais plutĂŽt du genre bonbons caramel tendre…. J ai refait 3 fois et mĂȘme rĂ©sultat. Une idĂ©e sur le problĂšme ?

      • Bonsoir Emilie
        Ohh j’en suis desolee est ce qu’il durcit a tempĂ©rature ambiante ou apres l’avoir place au frais si c’est la seconde idee c’est normal il faut remettre a temperature ambiante quelques minutes avant afin que ca se liquĂ©fie

  5. c’est juste une tuerie,je mets de cĂŽtĂ© ma belle!bisoussss

  6. çà a l’air succulent ! Merci pour le partage .

  7. Coucou Samar !!

    Quel dĂ©lice cette ganache au caramel :-)) Ce doit ĂȘtre Ă  tomber par terre !!!
    Je sais combien on peut ĂȘtre déçue quand les photos ne sont pas rĂ©ussies…. En tout cas j’ai hĂąte de dĂ©couvrir le reste de la recette !

    Bonne fin de journée
    A bientĂŽt
    Gros Bisous

  8. j’la mets de cĂŽtĂ© celle-lĂ ! quel joli bocal!

  9. Miammmm j ai pas de glucose samra

  10. Humm j’ai hĂŠte de dĂ©couvrir tes dĂŽmes. J’en salive d’avance !!!

  11. Oh comme si gourmand hbiba ta photo me fait saliver !!!!!

  12. humm elle est splendide ta ganache et c est parfait pour fourrer une buche de noël bisous

  13. hummm qu’elle doit ĂȘtre bonne au caramel !! bisous et belle soirĂ©e 🙂

  14. Rho cela a l’air totalement exquis !!!!! Merci pour ce dĂ©lice ! Bises

  15. elle m’a l’air bien dĂ©licieuse !!!!!

  16. je peux y plonger ma cuillĂšre???

  17. hummmm c’est terrible ça!!!! bisous

  18. Oh j’y tremperai bien mon doigt ^^ Bises!!

  19. Super ton caramel, je pense qu’un bon dessert se prĂ©pare…

    Bisous ma belle

  20. j’ai dĂ©jĂ  rĂ©alisĂ© cette ganache et je dois avouer qu’on a du mal pour rĂ©sister Ă  l’envie de la savourer Ă  la petite cuillĂšre ! bises

  21. Hummmmmmmmmmmm! La belle ganache qui me fait de l’oeil! Je ne peux pas y rĂ©sister, c’est bien trop bon! Bisous et bonne aprĂšs-midi Ă  toi.

  22. roooh! ben moi je n’ai pas le temps d’avoir lamoindre recette pour gouter ce truc!!!!! je le dĂ©vore Ă  la petite cuillĂšre!!!!! bises

  23. rho que de gourmandise chez toi ma belle ! gros bisous

  24. Ohlala ça Ă  l’air hyper bon ! Bonne journĂ©e

  25. Coucou, 

    J’ai peur que si tu me laisses le pot je le finisse au quart de tour ! Une gourmandise Ă  tomber par terre

    Bisou

  26. ah ce monsieur!! c’est un grand monsieur eu la chance de le rencontrer, simple, gentil que demander de plus sĂ©rieux?

    une recette tip top!

  27. oh la la … tu me fais baver !

  28. Hummm j’aime beaucoup !!! Tu penses qu’on peut remplacer le glucose par du miel ?? Bisesssssssss

  29. Miaaam je le mangerai bien Ă  la petite cuillĂšre hiihii.

    Bises

  30. Comme elle est gourmande cette ganache !

  31. MInce , j’espĂšre que tu vas pouvoir rĂ©gler ton appareil photo ! En tout cas ta ganache au caramel est Ă  tomber par terre, j’adore 🙂 Oh que c’est gourmand 🙂

    Bisous Samar

  32. Salem Aleyki,

    ta ganache au caramel coulant est sublime !! le caramel a une super couleur brillante j’adore!

    bisous lahbiba

  33. Coucou poupoull!

    Ahh super ca macha Allah .

    J’espere qu’aujourd’hui il t’en reste et que tu n’as pas tout mangĂ© Ă  la cuilliere lol.

    Bisou bisou .

  34. Une ganache qui donne bien envie ! et de jolies photo

  35. bonjour habibti! miamiam une tuerie!!! bisoussssss

  36. parfaite pour fourre r des chocolats aussi peut ĂȘtre?

  37. hummm elle a l’air trĂšs bonne ta recette, avec moi elle finira Ă  la cuillĂšre, merci pour le partage!

    bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette:  

logo
Food Advertising by