Escalope de poulet à la crème et aux champignons

Escalope de poulet à la crème et aux champignons

Bonjour tout le monde,

 Voici un accompagnement que je fais souvent avec un gratin, le résultat donne une bonne sauce ontueuse et des escalopes fondantes, une recette très simple mais très appréciée. Je ne retrouve malheureusement plus la recette originale que j’avais sauvegardée sur mon ancien laptop, mais à la fin de la cuisson on y ajoute des amandes effilées grillées, c’est très bon.

 La préparation :

 1. Rincer les champignons et les émincer.

2. Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons, saler et poivrer, mettre de côté.

4. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et saisir les escalopes assaisonnées à feu vif des 2 côtés (il faut les dorer), réduire le feu et cuire durant 15 min, en retournant les escalopes de temps en temps.

5. Ajouter la crème liquide et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour en extraire les sucs.

6. Ajouter les champignons, laisser cuire encore 10 min et rectifier l’assaisonnement.

A ce stade de la cuisson, on peut y ajouter des amandes effilées et grillées et servir aussitôt.

Escalope de poulet à la crème et aux champignons

 

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Temps de Prep

10 mins

Temps de cuisson

25 mins

temps Total

35 mins

 

Auteur: Samar

Type de Recette: Accompagnement

Cuisine: Francaise

Servir: 4

Ingredients

• 4 escalopes de poulet
• 500g de champignons frais
• 15-20 cl de crème liquide
• l'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre (margarine pour moi)
• 1 poignée d'amandes effilées grillées (je n'en avais pas )
• sel et poivre noir au goût

Instructions

1. Rincer les champignons et les émincer.
2. Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons, saler et poivrer, mettre de côté.
3. Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et saisir les escalopes assaisonnées à feu vif des 2 côtés (il faut les dorer), réduire le feu et cuire durant 15 min, en retournant les escalopes de temps en temps.
4. Ajouter la crème liquide et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour en extraire les sucs.
5. Ajouter les champignons, laisser cuire encore 10 min et rectifier l'assaisonnement.
6. A ce stade de la cuisson, on peut y ajouter des amandes effilées et grillées et servir aussitôt.

3.2.2802

  Vous pouvez aussi retrouver cette recette  sur : http://recettes.de/champignon

Enjoy !

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