Gâteau au chocolat sans Gluten | Le Blog cuisine de Samar

Gâteau au chocolat sans Gluten

gateau sans gluten au chocolat noir 1

Gâteau au chocolat sans Gluten

Gâteau au chocolat sans gluten

Après une petite pause de quelques jours me voici de retour avec ce délicieux et irrésistible gâteau au chocolat sans gluten. Durant la cuisson une délicieuse croûte croustillante se forme sur la surface du gâteau. Je torréfie les amandes pour tous mes gâteaux a base de poudre d’amande ceci fait ressortir toute la saveur des amandes.

Un gâteau de tous les jours à l’heure du gouter qu’on déguste accompagné d’une boule de glace à la vanille ou avec des fruits rouges telles que les framboises ou fraises.


J’ai utilisé un moule de 19 cm mais il est préférable d’utiliser un moule de 22 cm de diamètre pour avoir un gâteau moins épais.

gateau au chocolat sans gluten 1

Gâteau au chocolat

Préchauffer le four à 180 C. beurrer un moule à fond amovible de 23 cm (j’ai utilisé un moule de 19 cm).

Placer les amandes sur une plaque et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger le beurre, le café et le chocolat dans un saladier résistant à la chaleur.

Faire fondre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture presque lisse.

Ajouter le cacao et mélanger à la spatule jusqu’à consistance lisse. Retirer du bain-marie et ajouter 100 g de sucre, les jaunes d’oeufs et les amandes. Bien mélanger.

Monter les blanc en neige jusqu’à formation de pics mous. Ajouter le reste de sucre ( 1 cuillère à soupe à la fois) en battant constamment jusqu’à épaississement.

Incorporer les blancs en neige au chocolat fondu (j’incorpore une petite quantité afin d’assouplir le chocolat et je rajoute le reste délicatement).

Verser la préparation dans le moule. Cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressort avec des miettes humides.

Laisser refroidir le gâteau complètement avant de passer une lame de couteau autour des parois et le déposer sur une assiette de service.

Saupoudrer de cacao et servir avec de la crème fraiche ou une boule de glace bien meilleure durant l’été :).

Enjoy !

gateau au chocolat 1

5.0 from 13 reviews
Gâteau au chocolat sans Gluten
Auteur: 
Type de Recette: gateau au chocolat
Cuisine: americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 125g de poudre d'amande
  • 125g de beurre coupe en morceau
  • 2 c-a-soupe de café fort
  • 200g de chocolat noir de bonne qualité au piment d’Espelette pour moi
  • ⅓ tasse de cacao
  • 150 g de sucre
  • 5 oeufs séparés
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C. beurrer un moule à fond amovible de 23 cm (j'ai utilisé un moule de 19 cm).
  2. Placer les amandes sur une plaque et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, mélanger le beurre, le café et le chocolat dans un saladier résistant à la chaleur.
  4. Faire fondre au bain-marie jusqu'à obtenir une texture presque lisse. Ajouter le cacao et mélanger a la spatule jusqu'à consistance lisse. Retirer du bain-marie et ajouter 100 g de sucre, les jaunes d'oeufs et les amandes. Bien mélanger.
  5. Monter les blanc en neige jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le reste de sucre ( 1 cuillère à soupe à la fois) en battant constamment jusqu'à épaississement.
  6. Incorporer les blancs en neige au chocolat fondu (j'incorpore une petite quantité afin d'assouplir le chocolat et je rajoute le reste délicatement).
  7. Verser la préparation dans le moule. Cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressort avec des miettes humides.
  8. Laisser refroidir le gâteau complètement avant de passer une lame de couteau autour des parois et le déposer sur une assiette de service.

gateau chocolat sans gluten 1

 

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70 plusieurs commentaires

  1. les amandes remplacent la farine; et avec les noisettes?

  2. Il a l’air bien fondant ton gâteau ! Un délice à n’en pas douter ! bisous

  3. Une idée bien gourmande pour faire plaisir au plus grand nombre !

  4. Samar c’est quoi le chocolat au piment d’excellente? Ça veut dire que le chocolat est piquant? Je prendrai le chocolat noir normal 😉

  5. Un bon gâteau comme j’aime. Belle soirée Samar. Gros bisous

  6. Humm au chocolat, c est ce que j’aime 😘😘😘

  7. Il est vraiment très beau ce gâteau. Une amie m’avais offert du chocolat au piment d’Espelette, c’est très original !! Bonne soirée, bisous <3

  8. C’est l’heure de mon café ça tombe bien !!!!
    Bises Samar bon lundi .

  9. coucou Samar, ton gâteau est une tuerie et j’aime ça !!!! bises

  10. un joli gâteau bien chocolaté aujourd’hui bien bien froid mercredi vous fêtez Halloween
    une bonne journée bises

  11. J’achète la poudre d’amandes chez un grossiste en pâtisserie par kg, ce qui réduit le prix et je la conserve suivant son conseil au frigidaire pour lui éviter de rancir ensuite. Et ça marche bien, même si je l’oublie un peu trop longtemps. Ceci dit encore un délice que j’ai enregistré. Quand vais-je avoir le temps d’essayer tout ce que tu nous proposes ?

  12. Miam ! ton gâteau est simple mais c’est ce que j’aime, un gâteau de tous les jours, à déguster n’important quand et hyper gourmand et fondant, je piquerai bien ma cuillère dedans
    En plus avec tes amandes torréfiées maison, c’est sûre que son goût ne peut être bon
    Bonne fin d’après-midi bise

  13. La poudre d’amande lui donne du moelleux, sa texture est parfaitement à mon goût, j’adore ton gâteau au chocolat ma Samar, gros bisous à toi, très bonne fin de dimanche 😚

  14. Trop beau ton gâteau la texture a l’air parfaite !! Bisous !

  15. Il est trop tentant ce gâteau
    Bisous

  16. Un gâteau à tomber ! Comme j’aime, bien moelleux et très très chocolaté 😉😉 😘😘😘

  17. Il faut imparivement un moule amovible? ?

  18. Heureusement que maintenant les céréales sans gluten sont disponibles chez nous ton gâteau est magnifique

  19. Tu m’en as gardé une petite part stp?

  20. je suis une addict du chocolat ; alors je mets ta recette dans mes favoris ! bises ma belle !

  21. un joli gâteau par ontre je vois que tu mets poudre d’amandes dans la recette tu fais donc cuires les amandes entières et ensuite tu les mixes ici encore une belle journée
    trè bon après-midi

  22. J’ai testé cette semaine un gâteau sans farine, j’ai apprécié, mais si en plus tu rajoutes du chocolat, je vais en raffoler!!!!
    gros bisous

  23. Il a l’air extra ton gâteau! Et l’intérieur si fondant! Gros bisous ma belle!

  24. Ce sera sans café pour moi, mais le reste me tente bien!!

  25. Sans gluten parfait pour moi qui doit en limiter la consommation Il donne bien envie !

  26. Nous avons eu la même idée ma Samoura. J’aime bien ton gâteau bi chahheh. Tu dis que tu fais ta propre poudre d’amande. Tu torréfies les amandes mondées et tu les réduits en poudre. Merci ma Samar. Bisous

  27. Une belle texture pour ton gâteau, qui donne super envie.
    Bisous

  28. un gâteau qui a l’air bien fondant
    bises

  29. j adore le chocolat et j aime bien la texture de ton gâteau pour l avoir gouté humm

  30. comme il a l’air bon, et sans farine en plus il est top. Bisous

  31. Rho, il me fait trop envie !! je note ta recette!!

  32. Comment oses-tu nous mettre de telles gourmandises sous les yeux!!!! là, c’est carrément insoutenable!…je note encore…
    Bizous!

  33. huuuumm !!
    je peux en avoir une part ?
    Bisous

  34. j en prendrais bien un morceau stp

  35. il est très gourmand ce gateau, miammm!!! gros bisous ma belle

  36. Un bien joli biscuit au chocolat !!

  37. Ton gâteau a l’air divin!

  38. Ton gâteau au chocolat est tout simplement irrésistible !! Et même s’il fait très chaud aujourd’hui, je pense qu’il serait fort apprécié, accompagné d’une boule de glace par exemple 🙂

    Bisous

  39. Une belle version sans gluten,un délice ton gâteau ma belle Samar,gros bisous et bonne journée!!!

  40. J’ai déjà testé les gâteaux au chocolat sans farine et j’adore ! Avec toutes ces amandes, il doit être moelleux à coeur, un délice j’en suis sûre ! Bisous et bonne journée Samar 🙂

  41. Il est superbe ce gâteau !!! bise

  42. un bon gâteau au chocolat comme je les aime ! à essayer bientôt 🙂 Je te souhaite une bonne journée ! gros bisous Sam

  43. Il a l’air délicieux ce gâteau sans gluten c’est top!!

  44. Terriblement tentant ton gâteau ma belle. Bisous

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