Cake au citron ultra moelleux (Tangy lemon cake)

Ce cake au citron plaira au amateurs de saveurs acidulées ! Il est moelleux, léger et arrosé d’un sirop acidulée a la sortie du four. C’est indéniablement délicieux !

Chaque bouchée de ce cake regorge de saveur ! Un goût équilibrée qui contient la quantité parfaite de jus et zeste de citron. Une recette simple et rapide avec des ingrédients basiques qui sont sans nul doute disponibles dans votre garde-manger, idéal pour le goûter ou un brunch dominical. 

Cake au citron ultra moelleux

Je fais souvent ce cake pour le goûter des enfants ! Le cake est pique encore chaud des la sortie du four et imbibe de sirop. Cette technique profère du moelleux au gâteau. Vous pouvez aussi recouvrir la surface du cake d’un glaçage au citron.

Si vous avez un stock de citron frais je vous propose quelques recettes très simple à préparer : limonade au citron, moelleux au citron, mousse au citron, Sorbet citron et menthe fraîche bundt cake aux myrtilles et citron … Pour d’autres recettes consultez l’index quoi faire avec le citron.

Quelques conseils pratiques pour réussir ce cake :

Assurez-vous que les oeufs soient à température ambiante.

Ne mélangez surtout pas trop la pâte afin que le cake garde son moelleux.

Zestez d’abord les citrons avant de les presser.

Le sirop est très simple à préparer et ne prendra que 3 minutes de cuisson et 2 ingrédients : jus de citron et sucre.

Comment conserver ce cake :

L’avantage de ce genre de dessert est qu’il se congèle parfaitement bien (sans l’arroser de sirop) et ce jusqu’à 3 mois. Laissez-le refroidir complètement puis enveloppez-le dans un film alimentaire et dans du papier aluminium. Décongelez-le avant de le servir.

Il se conserve aussi jusqu’à 3 jours placé dans un contenant hermétique.

Comment préparer ce cake ultra moelleux au citron :

Dans un saladier, battre le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

 Ajoutez les oeufs 1 à 1 (bien battre entre chaque ajout).

Ajoutez la farine ainsi que les zestes.

Mélangez la préparation à la spatule en soulevant bien la pâte.

 Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

 Enfournez le cake pendant 35-40 min (50min pour moi). Le cake doit être bien doré.

Entre temps, préparez le sirop en versant le jus de citron ainsi que le sucre dans une casserole. Laissez réduire jusqu’à obtenir un jolie sirop (ni trop épais ni trop liquide).

 A la sortie du four, verser le sirop sur le cake encore chaud.

Cake au citron ultra moelleux

Auteur : Samar

Ce cake au citron est incroyablement moelleux et plaira aux amateurs d'agrume. Il est acidulé et moelleux et ultra savoureux. Le sirop apporte une touche de moelleux.

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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Le cake :

• 150 g sucre
• 175 g beurre
• 175 g farine
• 1 c-a-café levure chimique
• 3 oeufs
• 1/2 zeste d'orange
• 1/2 zeste de citron

Le Sirop :

• 120 g sucre
• 1 citron

Instructions

 

• Dans un récipient, battre le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (au besoin sortir le beurre 1 h à l'avance -d'ailleurs c'est ce que j'ai fait.
• Ajouter les oeufs 1 à 1 (bien battre entre chaque ajout)
• Ajouter la farine et les zestes (pour moi zeste de citron et extrait d'orange).
• Mélanger à l'aide d'une spatule en soulevant bien la pâte.
• Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
• Cuire dans un four préchauffé à 180 0C (350 0F) pendant 35-40 min (50min pour moi), le cake doit être bien doré et gonflé.
• Entre temps préparer le sirop, verser le jus de citron ainsi que le sucre dans une casserole, faire réduire jusqu'à obtenir un jolie sirop (ni trop épais ni trop liquide).
• Verser le sirop sur le cake dès sa sortie du four.

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