Gâteau d’anniversaire crème au beurre praline, glaçage chocolat
Ma fille a les même gouts que moi, elle préfère les gâteau au chocolat et café. A chaque anniversaire elle veut un gâteau simple mais au chocolat et pour changer de celui préparé l’an dernier le gâteau mousse au chocolat comme le trianon, j’ai fourré celui-ci de crème au beurre pralinée et recouvert le tout d’un glaçage chocolat.
La base du gâteau est une génoise, j’ai pris la recette du roulé et j’ai découpé 4 cercle, imbibe de sirop au café (car j’adore ça !), étalé la crème au beurre entre chaque disque ainsi que les contours du gâteau. Je l’ai mis au frais 1 heure le temps de préparer le glaçage chocolat de mon sachertorte.Voila un gâteau d’anniversaire très facile a réaliser et les enfants vont adorer, bon il est vrai que la crème au beurre est une bombe calorique, mais on fête un anniversaire une fois par an donc on peut se faire plaisir.
J’ai pris un petit moule afin d’avoir un gâteau assez haut. Mais vous pouvez utiliser un moule de 20 cm et découper 3 cercles seulement au lieu de 4.
Voila un gâteau certes simple mais parfumé comme nous aimons.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Génoise : j’ai utilisé la recette de génoise de Choumicha
Glaçage au chocolat : recette ici
Crème au beurre praliné :
Dans une casserole placer le sucre et l’eau. Chauffer et faire fondre le sucre (sans remuer, juste faire de petits mouvements ). Placer la sonde du thermomètre dans la casserole. Il faut atteindre 110 C (le sucre va continuer a cuire). Retirer la casserole du feu.
Battre les jaunes à vitesse réduite et verser en fin filet sur la parois du saladier et non les batteurs.
Augmenter la vitesse du batteur et battre jusqu’à refroidissement complet.
Ajouter le beurre par morceaux tout en continuant a battre jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
A ce stade ajouter la pâte praline et l’incorporer. Réserver.
Préparer le sirop de punchage au café :
Porter à ébullition le sirop et le sucre durant quelques minutes.
hors du feu ajouter l’extrait de café.
Après avoir préparé la génoise la verser sur une plaque allant au four, égaliser la surface.
Cuire 8 minutes approximativement dans un four préchauffé à (350 F )180 C (avec le doigt appuyer sur la surface si la pâte remonte cela signifie que c’est cuit)
A la sortie du four la retourner sur un torchon humide. Laisser refroidir et découper 4 cercles de 18 cm de diamètre ou 3 cercles de 20 cm.
Déposer le 1 er cercle sur une assiette. Humidifier généreusement au sirop. Étaler la crème au beurre sur tout la surface.
Déposer le second cercle et bien appuyer pour faire adhérer la génoise à la crème au beurre.
Humidifier au pinceau de sirop. Étaler la crème au beurre.
Faire de même pour le 3 eme cercle. Déposer enfin le dernier cercle, adhérer à la crème au beurre. Étaler une fine couche de crème au beurre sur le contour du gâteau. Placer au frais 1 heure approximativement.
Préparer le glaçage comme indique sur la recette ici.
Laisser tiédir le glaçage chocolat (texture miel). Déposer le gâteau sur une grille délicatement. Verser le glaçage sur la surface et le contour.
Décorer avec des amandes concassées ou effilées. Placer au frais jusqu’au moment de servir.
Enjoy !
Gâteau d'anniversaire crème au beurre praline, glaçage chocolat
Ingrédients
Instructions
- Dans une casserole placer le sucre et l'eau. Chauffer et faire fondre le sucre (sans remuer, juste faire de petits mouvements ). Placer la sonde du thermomètre dans la casserole. Il faut atteindre 110 C (le sucre va continuer a cuire). Retirer la casserole du feu.
- Battre les jaunes à vitesse réduite et verser en fin filet sur la parois du saladier et non les batteurs.
- Augmenter la vitesse du batteur et battre jusqu’à refroidissement complet.
- Ajouter le beurre par morceaux tout en continuant a battre jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- A ce stade ajouter la pâte praline et l'incorporer. Réserver.
- Préparer le sirop de punchage au café :
- Porter à ébullition le sirop et le sucre durant quelques minutes.
- hors du feu ajouter l'extrait de café.
- Après avoir préparé la génoise la verser sur une plaque allant au four, égaliser la surface.
- Cuire 8 minutes approximativement dans un four préchauffé à (350 F )180 C (avec le doigt appuyer sur la surface si la pâte remonte cela signifie que c'est cuit)
- A la sortie du four la retourner sur un torchon humide. Laisser refroidir et découper 4 cercles de 18 cm de diamètre ou 3 cercles de 20 cm.
- Déposer le 1 er cercle sur une assiette. Humidifier généreusement au sirop. Étaler la crème au beurre sur tout la surface.
- Déposer le second cercle et bien appuyer pour faire adhérer la génoise à la crème au beurre.
- Humidifier au pinceau de sirop. Étaler la crème au beurre.
- Faire de même pour le 3 eme cercle. Déposer enfin le dernier cercle, adhérer à la crème au beurre. Étaler une fine couche de crème au beurre sur le contour du gâteau. Placer au frais 1 heure approximativement.
- Préparer le glaçage comme indique sur la recette ici.
- Laisser tiédir le glaçage chocolat (texture miel). Déposer le gâteau sur une grille délicatement. Verser le glaçage sur la surface et le contour.
- Décorer avec des amandes concassées ou effilées. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
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Merci pour votre réponse , je l’ai préparé ce week end pour les 2 ans de mon petit , c’était juste succulent , tout le monde était emballé .
merci encore pour toutes vos recettes , votre blog est un trésor 😉
Bonsoir Ziha !
mille merci pour votre confiance ainsi que votre retour positif sur la recette ca me fait tres plaisir ! et happy birthday a ton petit princesse rabbi itawalou fel 3mor <3
Samar
Bonjour
Peut on preparer la crème au beurre la veille. .sachant qu elle va durcir ..peut on la retravailler avant de l’étaler sur laa genoise ? Ou c’est déconseillé ?
Bonjour Ziha
personnellement je la prepare et garni le gateau ensuite je place au frais toute une nuit mais je n’ai jamais tentee de la preparer la veille et garnir le gateau le lendemain ! meme la genoise je la prepare 3 jours avant et la place au congelateur c’est pratique
bonne journee
Samar
rho vous avez devancé mes reves !
🙂
yummiiiii
C’est sûr que c’est le gâteau d’anniversaire de Lylou il est magnifique
Quelle merveille que ce gâteau, je salive devant les photos et ta génois est juste parfaite ! un gros miam ma belle ^-^, bisous
Je passe mon tour car j’ai décidé de manger un peu moins.. mais sache que ta recette me fait très envie !
Coucou Samar,
Comment vas-tu? J’espère que tes vacances se sont bien passées ..
Un gros gros bisou à ta petite princesse à l’occasion de son anniversaire ?
bsahet’ha son gâteau il est sûrement délicieux..
C’est déjà la rentrée depuis le 02/09 pour nous. C un peu la course avec les horaires de mon aîné qui vient de rentrer au collège !!
Bon courage et à très bientôt
coucou ma chere amie !
tout s’est bien passe durant ces vacances mon petit frere m’a rendu visite apres de longues annees ou je ne l’ai pas vu 🙂 les filles ont repris le 01/09 et a routine reprend de bon train entre l’ecole et les activites extra-scolaire je pense qu’on n’aura plus le temps de se coiffer hihihi
grosse bise ma belle et merci de prendre de mes nouvelles ca me fait tres plaisir <3
un joyeux anniversaire à ta princesse ^^
hihi elle a de qui tenir niveau goûts ^^ un délice chocolat café !
merci pour cet très belle recette et le résultat est magnifique
gros bisous ma belle
hihhih tu as bien raison 🙂 et heureusement pour moi au moins je me fais plaisir aussi 😉
grosse bise
Il est superbe ce gateau!
ohlala il est merveilleux ce gâteau ma belle ! gros bisous
Wahoo quel travail Samar ! splendide =) =)
Whoauuu ! Quel magnifique gâteau d’anniversaire , il devait être trop trop bon 😉 bises
Je crois que j’ai les mêmes goûts que ta fille et toi parce que ce gâteau m’aurait beaucoup plu 🙂
Superbe ce gâteau, digne d’un bel anniversaire pour ta petite puce!
bises
sicacoco
superbe gâteau et très bonne crème et un joyeux anniversaire a ta fille
Une excellente journée guy
Coucou Samar 🙂
Elles ont de la chance tes filles d’avoir une maman pâtissière !! Franchement ton gâteau est superbe et bien plus appétissant que ceux que l’on peut trouver parfois en pâtisserie… J’adore la crème au beurre alors ce beau gâteau d’anniversaire me fait doublement envie 🙂
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
coucou Kathia !
je te remercie infiniment ca me fait plaisir !
grosse bise ma belle
un superbe gâteau pour une superbe occasion ! bises
Rohhh, j’espère que tu m’en a gardé une belle part! Il est superbe, et le mot est faible!!!
Plein de bizous ma belle!
avec plaisir ma chere Dan 😉
j ai gouté et je confirme la génoise est excellente et la crème au pralin super bonne le tout « » »UN DÉLICE » » » »
il est très réussi mais je n’aime pas la crème au beurre
bises
Coucou Samar, il est magnifique ton gâteau, ta fille était sûrement fière de sa petite maman qui lui a préparé un joli gâteau d’amour. Rabi yahfadha et yfarhek biha. Gros bisous hbiba
Il est superbe ce gateau . Félicitation
Salut Samar,
Joyeux anniversaire a notre poupie, et bravo pour ce délice, bisous
Comme il est beau ton gâteau ma belle et surement délicieux!un gros bisous à ta poupée!
je ne suis pas fan de la crème au beurre mais ma tribu aurait apprécié ton gâteau !!
bisous
qu’il est beau et gourmand ton gateau!!!! gros bisous ma belle
Il est superbe ton gâteau, vous avez dû vous régaler ! c’est le genre de gâteau que j’aime faire, pas trop complique pour un joli résultat 🙂 un joyeux anniversaire à ta puce ^^ gros bisous à vous deux 🙂
merciii ma chere Francoise c’est gentil
grosse bise <3