Le mafé au poulet est un savoureux ragoût d’Afrique de l’Ouest, mijoté dans une sauce onctueuse à la tomate et au beurre de cacahuète.
Dans cette version généreuse et parfumée, le poulet s’accompagne de carottes et de patate douce qui deviennent fondantes pendant la cuisson.
Servi avec du riz, ce plat familial constitue un repas complet, réconfortant et facile à préparer.
Le Mafé sénégalais de poulet
Mafé au poulet : un ragoût sénégalais à la sauce cacahuète
Le mafé, également appelé maffé ou ragoût d’arachide, est un plat très apprécié dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest. Il en existe de nombreuses variantes préparées avec du poulet, du bœuf, de l’agneau ou parfois du poisson.
La composition du plat et son accompagnement peuvent donc varier selon les régions et les habitudes familiales.
La version que je vous propose associe des morceaux de poulet à des carottes et de la patate douce. L’ensemble mijote dans une sauce à base de tomate, de bouillon et de beurre de cacahuète, relevée de gingembre, de paprika, de thym et de piment.
Le résultat est un plat parfumé, généreux et légèrement épicé, avec une sauce crémeuse qui enrobe parfaitement le poulet et les légumes.
Le beurre de cacahuète dans un plat salé m’intriguait particulièrement et j’étais curieuse de découvrir le résultat. Cette association nous a finalement beaucoup plu, et comme de nombreux plats mijotés, ce mafé est encore meilleur le lendemain.
Recette Mafé sénégalais de poulet sauce beurre de cacahuète
Ma découverte du mafé au poulet
La version que je vous propose associe le poulet à la patate douce et aux carottes. Le tout mijote doucement dans une sauce crémeuse à la tomate et au beurre de cacahuète, délicatement relevée d’épices.
Avant de préparer cette recette, je ne connaissais le mafé que de nom et je n’avais encore jamais eu l’occasion d’y goûter. Je l’ai découvert chez Sofia du blog Plume et prose, et l’utilisation du beurre d’arachide dans un plat salé a immédiatement éveillé ma curiosité.
J’étais toutefois un peu sceptique, car je ne savais pas si mon mari apprécierait cette association. J’ai néanmoins décidé de suivre la recette et le résultat nous a agréablement surpris : nous nous sommes régalés avec ce ragoût généreux et parfumé d’Afrique de l’Ouest.
Cette version n’a pas la prétention d’être la recette traditionnelle du mafé, dont la préparation varie selon les pays et les familles.
Il s’agit de la recette que j’ai découverte et appréciée, avec une sauce douce et onctueuse qui se marie parfaitement avec le poulet et les légumes. Comme beaucoup de plats mijotés, le mafé est encore meilleur le lendemain.
Recette Mafé sénégalais
Les ingrédients nécessaires pour préparer le mafé au poulet
Cette recette se compose d’ingrédients simples qui, après une cuisson lente, donnent une sauce généreuse et parfumée.
Le poulet : Utilisez 500 g de poulet sans peau et désossé, découpé en morceaux de taille régulière. Des blancs de poulet conviennent très bien, mais vous pouvez également choisir des hauts de cuisse désossés, qui restent particulièrement tendres après avoir mijoté.
L’oignon et l’ail : Ils constituent la base aromatique de la sauce. Hachez-les finement afin qu’ils fondent progressivement pendant la cuisson.
Le gingembre frais : Une cuillère à soupe de gingembre râpé apporte une saveur fraîche et légèrement piquante qui équilibre la douceur de la patate douce et du beurre de cacahuète.
Le piment : Il relève le plat, mais sa quantité peut être adaptée selon vos goûts. Pour une sauce plus douce, utilisez-le entier sans le couper ou supprimez-le simplement de la recette.
Les épices et les aromates : Le paprika fumé et le thym parfument la sauce sans masquer le goût de la cacahuète. Le sel doit être ajouté avec modération, particulièrement si le bouillon et le beurre de cacahuète sont déjà salés.
Les tomates et le concentré de tomate : Les tomates apportent de la fraîcheur et constituent la base de la sauce. Le concentré de tomate renforce sa couleur et lui donne une saveur plus profonde.
Le bouillon de poulet : Il permet au poulet et aux légumes de mijoter tout en donnant du goût à la sauce. Vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes, un bouillon maison ou simplement de l’eau, en rectifiant ensuite l’assaisonnement.
La patate douce et les carottes : Coupées en morceaux réguliers, elles deviennent fondantes pendant la cuisson. Leur douceur se marie particulièrement bien avec la sauce tomate et cacahuète.
Le persil ou la coriandre : Ajoutés à la fin de la cuisson, ils apportent une touche de fraîcheur au plat.
Quel morceau de poulet choisir ?
Vous pouvez préparer ce mafé avec des pilons de poulet, des hauts de cuisse désossés ou des blancs de poulet coupés en morceaux.
J’ai choisi cette dernière option, pratique et rapide à cuire. Veillez simplement à découper le poulet en morceaux de taille régulière afin qu’ils cuisent uniformément et restent tendres.
Quel beurre de cacahuète choisir ?
Certaines préparations du mafé utilisent des cacahuètes grillées, puis finement broyées afin d’épaissir et de parfumer la sauce. Pour simplifier la recette, j’utilise du beurre de cacahuète crémeux, qui permet d’obtenir facilement une sauce lisse et onctueuse.
Choisissez de préférence un beurre de cacahuète nature et sans sucre ajouté. Vous pouvez également préparer votre beurre de cacahuète maison : sa texture crémeuse et son goût prononcé de cacahuète conviennent parfaitement à cette recette.
Comment préparer le mafé au poulet
La préparation du mafé est simple, mais il faut respecter les différentes étapes de cuisson afin d’obtenir un poulet tendre, des légumes fondants et une sauce parfaitement homogène.
Faire revenir le poulet et les aromates
Déposez les morceaux de poulet dans un saladier, puis salez et poivrez légèrement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde, une cocotte ou une marmite. Ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement afin de le colorer sur toutes les faces.
Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail hachés. Faites revenir le tout quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajouter les épices et la tomate
Incorporez le gingembre râpé, le piment, le paprika fumé et le thym. Mélangez pendant quelques instants afin de libérer les arômes des épices.
Ajoutez les tomates préalablement réduites en purée ainsi que le concentré de tomate. Versez le bouillon de poulet, mélangez soigneusement, puis portez doucement à frémissement.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Faire cuire les légumes
Ajoutez la patate douce coupée en cubes et les carottes détaillées en rondelles. Mélangez délicatement afin de bien les enrober de sauce.
Poursuivez la cuisson à découvert pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Vérifiez leur cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit pénétrer facilement dans la chair sans que les morceaux se défassent.
Incorporer le beurre de cacahuète
Versez le beurre de cacahuète dans un bol, puis ajoutez deux louches de sauce chaude. Mélangez à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.
Incorporez progressivement un peu plus de sauce si nécessaire afin de fluidifier le mélange.
Versez ensuite le tout dans la cocotte et remuez soigneusement pour répartir le beurre de cacahuète.
Couvrez la cocotte à moitié et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et qu’un peu d’huile remonte à la surface. Remuez de temps en temps afin que la sauce n’attache pas au fond.
Retirez du feu, ajoutez le persil ou la coriandre ciselée et, si vous le souhaitez, saupoudrez d’une pincée de paprika fumé avant de servir.
Comment réussir la sauce du mafé ?
La sauce doit être onctueuse et suffisamment épaisse pour enrober le poulet et les légumes, tout en restant souple. Voici quelques conseils pour obtenir la bonne consistance :
Délayez toujours le beurre de cacahuète avec de la sauce chaude avant de l’ajouter dans la cocotte. Cette étape évite la formation de grumeaux et facilite son incorporation.
Poursuivez la cuisson à feu doux après l’ajout du beurre de cacahuète. Une température trop élevée risquerait de faire attacher la sauce au fond de la cocotte.
Remuez régulièrement, surtout pendant les dernières minutes de cuisson, car la sauce épaissit progressivement.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude, quelques cuillères à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Si elle est trop liquide, prolongez simplement la cuisson à découvert afin de laisser l’excédent d’eau s’évaporer.
Salez avec modération au début de la préparation. Le bouillon et certains beurres de cacahuète contiennent déjà du sel. Goûtez la sauce en fin de cuisson avant de rectifier l’assaisonnement.
Lorsque la sauce est veloutée et qu’une fine couche d’huile commence à apparaître à la surface, le mafé est prêt à être servi.
Avec quoi accompagner le mafé au poulet ?
Le mafé au poulet est généralement servi avec du riz blanc, dont la saveur neutre permet de profiter pleinement de la sauce au beurre de cacahuète. Le riz basmati ou le riz long conviennent particulièrement bien : servez-les simplement cuits, chauds et légèrement salés.
Vous pouvez également accompagner ce plat de riz brun, de semoule de couscous ou de fonio. Quelle que soit l’option choisie, prévoyez un accompagnement capable d’absorber la sauce généreuse et parfumée du mafé.
Au moment de servir, répartissez le riz dans les assiettes, ajoutez le poulet et les légumes, puis nappez généreusement de sauce. Parsemez enfin de persil ou de coriandre fraîchement ciselée.
Conservation et réchauffage du mafé
Le mafé au poulet peut être préparé à l’avance et se conserve très bien. Après le repas, placez les restes dans un récipient peu profond et hermétique, puis réfrigérez-les dans les deux heures suivant la cuisson.
Conservez le mafé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Gardez de préférence le riz dans un récipient séparé afin de préserver sa texture et d’éviter qu’il n’absorbe toute la sauce.
Pour le réchauffer, versez le mafé dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux en remuant régulièrement. La sauce épaississant au réfrigérateur, ajoutez un petit filet d’eau ou de bouillon si nécessaire. Réchauffez le plat jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
Le mafé peut également être congelé pendant 2 à 3 mois. Répartissez-le en portions, sans le riz, puis laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement. La patate douce peut devenir légèrement plus tendre après la décongélation, mais la saveur du plat restera intacte.
Questions fréquentes sur le mafé au poulet
Peut-on remplacer le bouillon de poulet ?
Oui. Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes, un bouillon maison ou simplement de l’eau. Dans ce dernier cas, goûtez la sauce en fin de cuisson et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Peut-on préparer le mafé avec du bœuf ou de l’agneau ?
Oui, le mafé peut être préparé avec différentes viandes. Choisissez des morceaux adaptés à une cuisson mijotée et prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres avant d’ajouter les légumes. Le temps nécessaire dépendra du morceau utilisé et de sa taille.
Comment rendre le mafé moins épicé ?
Vous pouvez supprimer le piment ou l’ajouter entier dans la sauce sans le couper. Il parfumera légèrement le plat sans diffuser autant de piquant. Pensez à le retirer avant de servir.
Pourquoi faut-il délayer le beurre de cacahuète ?
Mélanger le beurre de cacahuète avec quelques louches de sauce chaude permet de le fluidifier et de l’incorporer plus facilement. Cette étape évite les grumeaux et donne une sauce plus homogène.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui. Selon la saison, vous pouvez compléter le mafé avec du chou, du gombo, des pommes de terre ou de la courge. Ajoutez les légumes en tenant compte de leur temps de cuisson afin qu’ils restent fondants sans se défaire.
Peut-on préparer le mafé la veille ?
Oui, et c’est même une excellente idée. Après une nuit au réfrigérateur, les saveurs auront davantage le temps de se développer. Réchauffez le mafé doucement à la casserole et ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la sauce a trop épaissi.
Pour d’autres idées de ragoûts
Si vous appréciez les plats généreux qui mijotent doucement, découvrez également ces recettes :
Avec son poulet tendre, ses légumes fondants et sa sauce onctueuse au beurre de cacahuète, ce mafé constitue un plat familial généreux et plein de saveurs. La patate douce et les carottes apportent une douceur agréable, équilibrée par la tomate, le gingembre et les épices.
Servi bien chaud avec du riz, il convient parfaitement aux repas en famille et peut facilement être préparé à l’avance. N’hésitez pas à adapter la quantité de piment selon vos goûts et à varier les légumes au fil des saisons.
Si vous réalisez cette recette de mafé au poulet, pensez à laisser votre avis ou à partager vos propres astuces en commentaire.
Le Mafé, recette sénégalaise au poulet
Auteur : Samar
Découvrez le mafé au poulet sénégalais, un ragoût généreux mijoté dans une sauce onctueuse au beurre de cacahuète, avec patate douce et carottes.
Dans un saladier mélanger ensemble les morceaux de poulet, l'oignon et l'ail. Saler et poivrer.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde et ajouter les morceaux de poulet. Faire revenir environ 5 minutes.
Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment, le paprika, thym, sel, poivre et bien mélanger le tout. Laisser revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les tomates réduits en purée, le concentre de tomate, le bouillon et le piment fort et mélanger le tout.
Couvrir et laisser mijoter environ 20-30 minutes.
Ajouter les légumes (patate douce, carotte) et mélanger délicatement. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement épaisse (30 minutes environ).
Dans un bol verser le beurre de cacahuète et ajouter 2 louches de la sauce de cuisson. Fouetter à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène, continuer à incorporer la sauce au beurre de cacahuète jusqu’à liquéfier légèrement le mélange.
Verser la sauce au beurre de cacahuète dans la casserole et mélanger le tout.
Couvrir à moitié la casserole et cuire jusqu’à ce que l'huile remonte a la surface.
Retirer du feu et ajouter la coriandre (ou persil) ciselée. Parsemer d'un pincée de paprika fumé si désiré.
Servir accompagne de riz blanc, riz brun ou couscous.
Samar Guira est l’autrice du blog Mes Inspirations Culinaires, dédié à la cuisine algérienne et méditerranéenne familiale. Passionnée de boulange maison, de recettes traditionnelles et de saveurs authentiques, elle partage des recettes simples, gourmandes et accessibles inspirées de son héritage culinaire et de ses inspirations du quotidien.
Super recette !
Mais je suis un peu perdue : vous dites à l’étape 1) de mélanger l’ail et l’oignon avec les morceaux de poulet alors qu’en étape 3) vous dites d’ajouter l’ail et l’oignon en même temps que les épices alors qu’il n’y a qu’un oignon listé dans la recette et 3 gousses d’ail. Pareil pour le piment, faut-il l’ajouter à l’étape 3) ou à l’étape 4) en même temps que les tomates ?
Le résultat est, quoi qu’il en soit, délicieux. Merci pour le partage !
Super merci beaucoup!
J’adore votre site j’ai déjà réalisé plusieurs recettes , toujours réussies 🥰
Passez un bon mois béni 🤲
Un grand merci Emilie pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Merciii,merciii pour toutes ces recettes que tu nous fais découvrir,c’est excellent,toujours bien présenté,une merveille pour les papilles et les yeux,que dire de plus….bravo et continue à nous faire voyager,je suis normande et j’aime découvrir toutes les cuisines du monde..
Normande …gourmande et gourmet bien entendu,j’aime la vie en un mot
Quel joli message plein de gaieté et de joie. C’est moi qui vous remercie pour votre confiance, votre fidélité et surtout votre chaleureux commentaire qui me fait vraiment plaisir <3
Au plaisir de vous relire Minouchka
Samar <3
Cc Samar, je t’écris ce commentaire à 12h30 heure française et je salive devant tes photos de Maffé car je n’ai pas encore mangé. Ah si on pouvait rentrer dans l’écran 😉 . Bisous
Coucou Samar, me revoilà après une longue absence, vacances puis famille … J’aime beaucoup la sauce cacahuète, et je n’ai jamais cuisiné ce poulet, tu me donnes bien envie de le faire !! De gros bisous
Cela fait plusieurs de vos recettes que j’ai adopté (une mention spéciale pour la seffa medfouna), un grand MERCI pour toutes ces précisions qui nous permettent de ne jamais rater vos plats !
Encore merci.
résultat contrasté: 2 de mes garçons ont détesté, mon mari, mon cadet et moi avons adoré, donc je referai pour sur, mais avec un autre plat à côté pour les ‘difficiles’! merci pour cette découverte.
coucou Claire
Je vois que vous avez le même soucis que moi 🙂 la cadette est très difficile parfois elle regarde seulement son assiette et me dit je n’aime pas loll sans avoir y goûter 🙂 l’aînée parcontre aime presque tout. Mon mari aussi est difficile mais quand c’est bon il le dit loll
Un grand merci pour le gentil retour et la confiance <3
Excellente journee enneigée par chez nous
Délicieuse recette et facile à realiser avec beaucoup de goût. Faites attention à doser le sel présent dans le beurre de cacahuètes et le bouillon de poulet, mon astuce étant été de rajouter de l’eau claire en goûtant régulièrement la sauce, et un filet de citron si c’est toujours trop salé 🙂
Salem alykoum merci pour ta recette je vien de la préparer pour ce midi .un vrai délice , surtout qu’auparavant ma recette etai juste horrible .trop compacte .là pour le coup nickel .les filles non meme pas senti l’ail et l’oignon
Wa alikoum Es-Salem
Un grand merci Abdelkarim pour votre gentil retour sur la recette et surtout la confiance je suis ravie que ça soit un succès.
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar!
Je suis heureuse de voir que vous mettez à l’honneur un plat d’Afrique subsaharienne. Je vous suis depuis quelques années et je me disais tjrs « dommage que Samar n’essaye pas les plats de chez nous »
Je suis Sénégalaise et c’est avec plaisir que je partagerai des recettes comme le Yassa ou autres thiep 😉!
Bonne continuation et surtout merci pour ta générosité.
Bonsoir Rama
Je m’intéresse enormement a la cuisine du monde et je me suis dit la même chose en découvrant cette recette je testerais bien le Yassa dont j’en entends parler en tout cas on s’est régalée de ce plat <3
grosse bise
Je n’ai encore jamais cuisiné de mafé et pourtant ce plat fait partie de ma longue liste depuis des années ! La sauce si parfumée me plait, le top avec un bon riz blanc. Merci pour la piqûre de rappel 🙂 Bises Samar et bon dimanche.
pareil que toi depuis le temps que j’en entends parler il était temps pour moi de passer en cuisine et je ne regrette pas 🙂
j’espere que tu pourras toi aussi profiter de ce savoureux plat que tu certainement apprécier sans nul doute 🙂
bisous Marlyse <3
Une recette qui me tente bien, j’espère trouver du beurre de cacahouete..
Merci pour vos délicieuses recettes, depuis peu je connais votre blog, mais déja récupéree plusieurs recettes que je vais tenter, et je vous dirai..
Belle soirée, sous la pluie pour nous en France
Bonjour Caprice
Désolée je viens juste de lire votre commentaire, un grand merci pour votre fidélité. Le beurre de cacahuète peut aussi être réalisé chez-soi j’ai mis le lien de ma recette il est vraiment simple 🙂
Au plaisir de vous relire
Pareil chez nous aussi pluie et vent 🙁
Samar
Bonjour juste une question la sauce beurre de cacahuète on la rajoute bien à l a sauce avec les légumes .je suis en train de préparer une version avec du poisson gombos et patate douce.merci beaucoup
bonsoir
Oui c’est bien cela : Dans un bol verser le beurre de cacahuète et on ajoute 2 louches de la sauce de cuisson, on continue à incorporer la sauce au beurre de cacahuète jusqu’à liquéfier légèrement le mélange. et on verse le tout dans la casserole.
Comme c’est gourmand, ça fait drôlement envie ! J’aime beaucoup ce genre de plat en sauce. Je n’est jamais goûté le mafé mais ça donne envie d’essayer.
Bisous
Ce doit être délicieux j’adore les plats épicés
Un voyage culinaire au Sénégal sans bouger de la cuisine
Super recette !
Mais je suis un peu perdue : vous dites à l’étape 1) de mélanger l’ail et l’oignon avec les morceaux de poulet alors qu’en étape 3) vous dites d’ajouter l’ail et l’oignon en même temps que les épices alors qu’il n’y a qu’un oignon listé dans la recette et 3 gousses d’ail. Pareil pour le piment, faut-il l’ajouter à l’étape 3) ou à l’étape 4) en même temps que les tomates ?
Le résultat est, quoi qu’il en soit, délicieux. Merci pour le partage !
Bonsoir Alix
désolée une erreur de ma part ! Effectivement on ajoute seulement les épices en deuxième partie
Je viens de rectifier
C’est un plat gourmand et bien parfumé.
Bisous <3
un plat à tester absolument ! bises
J’adore la cuisine du monde entier et africaine en particulier
Un plat délicieux qui fait voyager
très bon le mafé ! j’adore !
ça me rappelle toute mon enfance
bisous Samar
bonne soirée
Rien de plus réconfortant en hiver qu’un bon mafé poulet ! Merci pour toutes tes recettes
un joli plat que je découvre
très bon après-midi bise
bravooo pour ce plat , bizzzzzzzzzzzz
Bonjour
Par quoi peut on remplacer le bouillon de poulet? Je ne consomme pas ce genre d’aide culinaire 😅
Juste de l’eau ça le ferait? Merci
oui vous pouvez soit faire du bouillon maison ou du bouillon de legume ou de l’eau 🙂
Super merci beaucoup!
J’adore votre site j’ai déjà réalisé plusieurs recettes , toujours réussies 🥰
Passez un bon mois béni 🤲
Un grand merci Emilie pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Merciii,merciii pour toutes ces recettes que tu nous fais découvrir,c’est excellent,toujours bien présenté,une merveille pour les papilles et les yeux,que dire de plus….bravo et continue à nous faire voyager,je suis normande et j’aime découvrir toutes les cuisines du monde..
Normande …gourmande et gourmet bien entendu,j’aime la vie en un mot
Quel joli message plein de gaieté et de joie. C’est moi qui vous remercie pour votre confiance, votre fidélité et surtout votre chaleureux commentaire qui me fait vraiment plaisir <3
Au plaisir de vous relire Minouchka
Samar <3
Un plat que j’apprécie énormément ! Comme toujours, tu l’as parfaitement réalisé.
coucou comment ne pas craquer en voyant tes photos, c’est un plat que je découvre, un vrai délice visuel, bisous ma Samar
merci ma douce Isabelle
Oh là là ! Comme c’est appétissant et original ! À tester…
Bonne journée, bises.
Cc Samar, je t’écris ce commentaire à 12h30 heure française et je salive devant tes photos de Maffé car je n’ai pas encore mangé. Ah si on pouvait rentrer dans l’écran 😉 . Bisous
ahlala désolée de t’avoir donne faim ma Josy loll
J’étais en vacances en bord de mer on vient de poser les valises 🙂
grosse bise <3
Coucou Samar, me revoilà après une longue absence, vacances puis famille … J’aime beaucoup la sauce cacahuète, et je n’ai jamais cuisiné ce poulet, tu me donnes bien envie de le faire !! De gros bisous
coucou ma Brigitte
très contente de te lire et tu as bien raison de profiter des vacances et de la famille c’est le principal
grosse bise <3
Délicieuse recette africaine qui met l’eau à la bouche.
Merci beaucoup pour la recette.
Si on opte pour la variante avec du bœuf, qu’est-ce ce qui va changer dans la recette?
Bonjour Mokrane
Le gout changera puisque c’est de la viande rouge qui est plus prononcé que la blanche mais c’est bon aussi 🙂
Un délicieux plat bien parfumé, il doit être vraiment délicieux.
Merci de ce bon partage.
Gros bisous Samar
merci pour ce délicieux voyage culinaire ! bises
Mon amour pour le beurre de peanut ne peut que me faire apprécier cette recette qui a l’air délicieuse§ Bisous Samar
très joli plat mais un autre accompagnement pour moi
une bonne journée bise
humm j adore goûter à toutes les cuisines du monde cette recette sénégalaise me plait beaucoup
cette recette semble délicieuse j aimerai bien la présenter avec un couscous pour voir ce que ça donne
Un plat bien épicé et riche en goût comme j’aime.
Bisous Samar
Cela fait plusieurs de vos recettes que j’ai adopté (une mention spéciale pour la seffa medfouna), un grand MERCI pour toutes ces précisions qui nous permettent de ne jamais rater vos plats !
Encore merci.
Mille mercis Linda pour ce gentil message et la fidélité je suis vraiment ravie
au plaisir de vous relire
Samar <3
Merci beaucoup, toute la famille apprécie et nos enfants sont plutôt difficiles ! 😉
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette je suis ravie de savoir que les enfants se sont régalés 🙂
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Excellent! mes invités ont adoré Merci.
Un grand merci Jocelyne pour le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Très bonne recette, goûteuse, gourmande et qui nous a fait voyager. Merci pour le partage !
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
Au plaisir de vous relire <3
Samar
résultat contrasté: 2 de mes garçons ont détesté, mon mari, mon cadet et moi avons adoré, donc je referai pour sur, mais avec un autre plat à côté pour les ‘difficiles’! merci pour cette découverte.
coucou Claire
Je vois que vous avez le même soucis que moi 🙂 la cadette est très difficile parfois elle regarde seulement son assiette et me dit je n’aime pas loll sans avoir y goûter 🙂 l’aînée parcontre aime presque tout. Mon mari aussi est difficile mais quand c’est bon il le dit loll
Un grand merci pour le gentil retour et la confiance <3
Excellente journee enneigée par chez nous
Merci pour la recette.
Les quantités sont pour 4 personnes, c’est bien ça?
Bonjour
Oui 4 personnes 🙂
Testée et plus qu’approuvée, c’était un délice !! Jamais déçue des recettes de votre blog 🙂
Un grand merci Noemie pour le gentil retour sur la recette et la confiance surtout <3
Samar
Merci. C’etait tellement bon!
Merci Elie pour le gentil retour sur la recette
bise
Délicieuse recette et facile à realiser avec beaucoup de goût. Faites attention à doser le sel présent dans le beurre de cacahuètes et le bouillon de poulet, mon astuce étant été de rajouter de l’eau claire en goûtant régulièrement la sauce, et un filet de citron si c’est toujours trop salé 🙂
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
Salem alykoum merci pour ta recette je vien de la préparer pour ce midi .un vrai délice , surtout qu’auparavant ma recette etai juste horrible .trop compacte .là pour le coup nickel .les filles non meme pas senti l’ail et l’oignon
Wa alikoum Es-Salem
Un grand merci Abdelkarim pour votre gentil retour sur la recette et surtout la confiance je suis ravie que ça soit un succès.
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar!
Je suis heureuse de voir que vous mettez à l’honneur un plat d’Afrique subsaharienne. Je vous suis depuis quelques années et je me disais tjrs « dommage que Samar n’essaye pas les plats de chez nous »
Je suis Sénégalaise et c’est avec plaisir que je partagerai des recettes comme le Yassa ou autres thiep 😉!
Bonne continuation et surtout merci pour ta générosité.
Bonsoir Rama
Je m’intéresse enormement a la cuisine du monde et je me suis dit la même chose en découvrant cette recette je testerais bien le Yassa dont j’en entends parler en tout cas on s’est régalée de ce plat <3
grosse bise
Je n’ai encore jamais cuisiné de mafé et pourtant ce plat fait partie de ma longue liste depuis des années ! La sauce si parfumée me plait, le top avec un bon riz blanc. Merci pour la piqûre de rappel 🙂 Bises Samar et bon dimanche.
pareil que toi depuis le temps que j’en entends parler il était temps pour moi de passer en cuisine et je ne regrette pas 🙂
j’espere que tu pourras toi aussi profiter de ce savoureux plat que tu certainement apprécier sans nul doute 🙂
bisous Marlyse <3
une très belle recette pleine de saveurs qui est plus qu’appétissante ! bonne journée bises
merci laurence
bisous
Miam, voilà un plat qui me régalerai !! Bonne fin de journée, bisous
merci Manue bonne fin de semaine <3
bisous
je n’ai jamais mangé de mafé, tu me donnes envie d’en manger ! bises
pareil pour moi une première loll
bisous Salima
un plat qui me donne très envie de tester
bises
merci Corinnette
bise et bon samedi
Une recette qui me tente bien, j’espère trouver du beurre de cacahouete..
Merci pour vos délicieuses recettes, depuis peu je connais votre blog, mais déja récupéree plusieurs recettes que je vais tenter, et je vous dirai..
Belle soirée, sous la pluie pour nous en France
Bonjour Caprice
Désolée je viens juste de lire votre commentaire, un grand merci pour votre fidélité. Le beurre de cacahuète peut aussi être réalisé chez-soi j’ai mis le lien de ma recette il est vraiment simple 🙂
Au plaisir de vous relire
Pareil chez nous aussi pluie et vent 🙁
Samar
c’est une belle invitation au voyage
j’imagine les odeurs qui émanent de ce plat délicieux !
merci Meriem c’est vrai que c’est très savoureux
bisous
tu nous fais voyager là!!
bonne fin de journée
bonne fin de semaine
bisous
Bonjour juste une question la sauce beurre de cacahuète on la rajoute bien à l a sauce avec les légumes .je suis en train de préparer une version avec du poisson gombos et patate douce.merci beaucoup
bonsoir
Oui c’est bien cela : Dans un bol verser le beurre de cacahuète et on ajoute 2 louches de la sauce de cuisson, on continue à incorporer la sauce au beurre de cacahuète jusqu’à liquéfier légèrement le mélange. et on verse le tout dans la casserole.
Ce plat est délicieux, plein de saveurs!
merci Emilie je le confirme <3
bisous
Humm j en garde un délicieux souvenir pour l avoir goûté chez ma cousine fatima😍😍😘😋
c’est vrai que Fatima son mari est sénégalais 🙂
bisous
Ton assiette est bien alléchante…
merci <3
bise
Comme c’est gourmand, ça fait drôlement envie ! J’aime beaucoup ce genre de plat en sauce. Je n’est jamais goûté le mafé mais ça donne envie d’essayer.
Bisous
pareil pour moi c’est la 1 ere fois 🙂
bisous ma Natalia
C était trop bon! Merci J adore tes recettes! Jamais déçue
Bonne journée !
Un grand merci Noemie pour la confiance et ton gentil message qui me fait très plaisir
Samar