Madeleines glacées à l’orange, bien dodues

 

De savoureuses madeleines à l’orange, pour rester fidèle à moi-même, avec une jolie bosse. C’est la période des oranges alors profitez et mangez des oranges, elles sont pleines de vitamines et nous aide à affronter l’hiver glacial.

Alors pour que les madeleines soient bien dodues, il faut laisser la pâte une nuit au frais, et les cuire dans un four  bien chaud, c’est ce choque thermique qui nous aidera à obtenir des madeleines bien dodues.

J’ai trouvé ces madeleines très goûteuses et croquantes grace au glaçage parfumé à l’orange, j’avais déjà proposé un cake facile avec un glacage orange.

J’ai badigeonné certaines madeleines de glaçage chocolat, parceque la princesse Lylou adore le chocolat. Mais elles
sont toutes aussi bonnes sans le chocolat.

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pâte à madeleine

 

1 tasse = 240 ml

150 ml de beurre fondu

1 tasse de farine

– 1 + 1/4 (6.25 ml) cuillère à thé de levure chimique

– 2 oeufs

– 1/2 tasse de sucre

– 1/2 c-a-thé (2.5 ml) de zeste d’orange

– 3 c-a-s (45 ml) de lait

 

Glaçage à l’orange :

– 3/4 tasse de sucre glace

– 2 c-a-s (30 ml) de jus d’orange fraîchement presse
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1. Battre 1 tasse de farine et la levure dans un petit bol.

2. Fouetter les œufs, le sucre et le zeste d’orange dans un bol moyen ajouter le lait et fouetter jusqu’à consistance lisse.

3. Ajouter le mélange de farine et bien l’incorporer. Ajouter le beurre fondu, fouetter jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et brillante. Couvrir et réfrigérer la pâte toute la nuit.

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Le lendemain

4. Préchauffer le four à 230 C (450 F), graisser les moule de beurre ramolli, saupoudrer de farine et ôter l’excèdent.

5. Répartir la pâte dans les moules a madeleine à l’aide de 2 cuillères.

6. Cuire durant 8-9 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées sur les bords (et qu’en pressant doucement sur une madeleine la surface rebondit).

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7. Démouler les madeleines et laisser tiédir 5 min.

8. Préparer entre temps le glaçage à l’orange en fouettant le sucre glace au jus d’orange.

9. tremper les madeleines dans le glaçage (partie bosse seulement) et laisser le glaçage sécher.
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Si vous décidez de glacer la coque des madeleines de chocolat, voici un lien d’une recette déjà postée ici ou j’explique le glaçage.

madeleines-glacees-orange2

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Source : Magazine Bonappetit

Enjoy !

 

Pour d’autres recettes de madeleines

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Madeleines au citron / coque chocolat

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47 commentaires

  1. Coucou ma belle Samar, tes madelaines sont un vrai délice!
    Elles sont supers bien réussies!
    Je te souhaite un bon dimanche
    Bisous
    Chantal

  2. Mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh comme ça a l’air très très très booooon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Je meurs d’envie de les faireee!!! Mais mon four m’a lacher aujourd’hui sniif snifff sniffffff!!!!! Bonne soirée ma Samaar chérie, bisouuuuu

  3. Non, non Samar ! j’ai déjà craqué pour les crêpes ce week end, tu ne vas pas encore me faire fondre pour tes madeleines cette fois ! je résisterais… enfin peut être ! eh oui je suis faible ! Bisous

  4. Coucou Samar !!

    Oh la la !! Tes madeleines !! Elles sont bien dodues comme il faut, et puis cette coque en chocolat avec le délicieux parfum d’orange… ça donne trop trop envie 🙂 ça fait longtemps, trop longtemps, que j’ai pas fait de pâtisserie…. il faudrait que je corrige ça très vite, car quand je vois tes photos j’ai envie de sucré !!

    Gros bisous

  5. Moi aussi j’ai préparer des madeleines à l’orange aujourd’hui avec d’autres collations et dessert pour la semaine puisque je ne travaille pas aujourd’hui.

    Bonne journée ma belle.

  6. Pour le nouveau site overblog les commentaires sont en bas lorsque tu cliques sur la recette…Mais il est seulement possible de laisser des commentaires en passant par mozilla (c un peu la galère) quand ça fonctionne 😉 . Je ne conseille pas de passer sur cette nouvelle plateforme … merci beaucoup de l’attention 🙂