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Madeleines recette rapide (sans sucre ajouté)

Des madeleines au chocolat et noisettes sans sucre ajouté, une recette rapide sans temps de repos avec une jolie bosse trempées dans du chocolat fondu et parsemés de pistaches concassées et pétales de rose comestibles.

Madeleines sans sucre

Madeleines recette rapide sans sucre ajouté

Ces madeleines tout chocolat sont vraiment rapide à realiser : 5 minutes de préparation et 9 minutes de cuisson, une recette sans temps de repos et le résultat est bluffant, on obtient tout de même une jolie bosse. Bien entendu on peut préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur 1 heure ou toute une nuit mais si vous êtes pressées n’hesitez pas à les enfourner aussitôt.

recette des Madeleines sans sucre ajouté

recette Madeleines sans sucre ajouté

En ce moment j’évite de realiser trop de desserts du aux entraînements qui ont été suspendu alors j’essaie d’inclure dans leur alimentation quotidienne plus de boissons fait maison, salades de fruits maison au lieu de gâteaux, brioches etc…

Une exception cette fois avec ces madeleines double chocolat trempées dans du chocolat noir et parsemées de pistaches concassées grossièrement et quelques pétales de rose comestibles et mieux encore sans sucre ajouté et le sel rose de l’Himalaya apporte une belle saveur.

Madeleines sans sucre ajouté

Je vous ai déjà proposé une autre version de madeleines au chocolat.

Ces madeleines au chocolat nous transportent en enfance quand nous les dégustions à l’heure du goûter, j’aimais beaucoup ceux que préparait ma grand-mère parfois parfume au citron ou encore à la vanille. A la maison nous sommes de grands amateurs de chocolat et café. Lylou s’est mis au thé matcha (cette petite m’intrigue de plus en plus) et se prépare une boisson glacée avec laquelle elle a accompagné ces madeleines contrairement à Salma et moi qui avions préféré le lait froid. Lui demandant de noter ces madeleines, elle me répond 10/10 et je rajouterais qu’elle est très difficile.

Madeleines au cacao

Madeleines au chocolat sans sucre ajouté

Je vous conseille de ne pas retirer le sel des ingrédients, j’utilise le sel rose de l’Himalaya que vous pouvez facilement remplacer par du sel de mer ou du gros sel.

Pour d’autres recettes de madeleines :

Madeleines algériennes moelleuses

Madeleines coque de chocolat (vanille-citron)

Madeleines au thé matcha et citron

Madeleines de Commercy : recette facile

recette Madeleines

Recette de Madeleines

Ce mois-ci Loubna nous a mis au défi de realiser des recettes sans sucre ajouté, j’étais partie pour réaliser ses muffins au chocolat mais malheureusement je n’avais plus de banane.

Je ne savais pas que c’était possible de realiser de délicieuses recettes sans sucre et surtout à quel point c’était facile. Je testerais à l’occasion d’autres recettes.

Pour une recette sans sucre ajouté, sans gluten et sans produits laitiers il suffit de remplacer :

Le beurre par de l’huile de coco fondu.

La farine par de la farine sans gluten.

et le sucre par du stevia ou encore érythrite.

Les madeleines sans sucre

 

Préchauffer le four à 160 C (325 F) et beurrer les moules à madeleine ou encore utiliser un spray.

Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette. Laisser refroidir.

Dans un saladier, battre à vitesse maximale les oeufs et le sucre jusqu’à une texture légère et mousseuse (environ 2 à 3 minutes).

Incorporer l’extrait de vanille, le beurre fondu et refroidit (ou l’huile de coco) et le lait d’amande jusqu’à une texture homogène.

Dans un second saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, poudre de noisette, cacao, bicarbonate de soude et sel.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Verser la pâte dans les moules à madeleines et enfourner pour environ 9 à 10 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter 1 filet d’huile. Retirer du feu le saladier et tremper les madeleines une à une à moitié.

Déposer au fur et à mesure sur une grille et parsemer de pistache concassées et de pétales de rose.

Laisser sécher avant de déguster accompagnées d’un bon verre de lait froid.

Enjoy !

4.8 from 5 reviews
Madeleines recette rapide (sans sucre ajouté)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Madeleines
Cuisine: Francaise
Servir: 24
Ingredients
  • 2 oeufs
  • 100 gr de stevia
  • 25 gr de cacao amer
  • 65 gr de farine (vous pouvez utiliser de la farine sans gluten)
  • 65 gr de poudre de noisettes
  • une pincée de sel de l'Himalaya (ou gros sel)
  • ½ c-a-c de bicarbonate de soude
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 45 gr de beurre ou d'huile de coco fondue
  • 60 ml de lait d'amande
Garniture :
  • 80 gr de chocolat noir
  • pistache concassées
  • pétale de rose
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160 C (325 F) et beurrer les moules à madeleine ou encore utiliser un spray.
  2. Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette. Laisser refroidir.
  3. Dans un saladier, battre à vitesse maximale les oeufs et le sucre jusqu’à une texture légère et mousseuse (environ 2 à 3 minutes).
  4. Incorporer l'extrait de vanille, le beurre fondu et refroidit (ou l'huile de coco) et le lait d'amande jusqu’à une texture homogène.
  5. Dans un second saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, poudre de noisette, cacao, bicarbonate de soude et sel.
  6. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
  7. Verser la pâte dans les moules à madeleines et enfourner pour environ 9 à 10 minutes.
  8. A la sortie du four laisser refroidir.
  9. Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter 1 filet d'huile. Retirer du feu le saladier et tremper les madeleines une à une à moitié.
  10. Déposer au fur et à mesure sur une grille et parsemer de pistache concassées et de pétales de rose.
  11. Laisser sécher avant de déguster accompagnées d'un bon verre de lait froid.
 

Avec cette recette je participe au défi Foodista Challenge dont la marraine est Loubna du blog Cuisine-test et le theme choisi est recettes sans sucre raffiné.

Liste des participantes :

  1. Loubna du site Cuisine Test
  2. Catalina de Le blog de Cata
  3. Jackie du blog Jackiecuisine
  4. Fabienne du blog Famoh
  5. Ponpon de La cuisine de Ponpon
  6. Coco de Nice du blog Cuisineenfolie
  7. Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
  8. Michèle du blog Miechambo
  9. Hélène du blog Keskon mange maman ?
  10. Michèle du blog Croquant fondant
  11. Michèle du blog Plaisirs de la maison
  12. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  13. Lina du blog Chaud Patate
  14. Delphine du blog Oh, la Gourmande
  15. Valérie du blog Les délices de reine feuille
  16. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
  17. Sofia du blog Plume et Prose 
  18. Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
  19. Soulef du blog Amour de cuisine 
  20. Samar du blog Mes inspirations culinaires

 

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42 plusieurs commentaires

  1. Est ce que tu livres ? Non parce que là c’est l’heure du goûter et c’est un supplice de ne pouvoir seulement que regarder ces jolies petites madeleines bien gourmandes !

  2. Quelle gourmandise dégagent ces photos , j’ai failli lécher mon écran ^^ , j’en prendrai bien volontiers une avec un café frappé ce serait que du bonheur avec cette chaleur chez moi

  3. oh… des madeleines… mon péché mignon.. j’arrive…

  4. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Elles sont justes sublimes et tellement alléchantes. Je ne te cache pas que tu as de la chance d’être loin sans quoi je serai venue t’en réclamer lol

  5. Tes madeleines donnent trop envie. Par contre je n’aime pas du tout la Stevia. Par quoi puis je la remplacer ? Je n’ai pas d’érythite. Merci.

  6. Très appétissantes ces madeleines ma petite Samar. Une magnifique mise en scène dans le choix des couleurs. Bisous

  7. Elles sont magnifiques ces madeleines, et les photos trop trop belles 😍😍😘😘

  8. Tes madeleines sont magnifiques et bien gourmandes !!
    Bonne journée, bises.

  9. Plaisir régressif de la madeleine, ça nous fait voyager dans notre enfance . Bisous

  10. Elles ont l’air terriblement délicieuses.
    Merci pour ta participation ma belle,
    Bisou

  11. elles sont tellement belles!! bizz

  12. Elle sont superbes tes madeleines, quelle jolie idée les pétales de rose. Bonne journée, bisous <3

  13. elles me font craquer tes jolies madeleine, je ne résiste pas à l’appel de la noisette!!! bisous

  14. Elles sont sublimes tes madeleines j’ai envie d’en croquer une
    Bises et belle journée

  15. J’en croquerais volontiers une ou deux!

  16. de bien jolies petites madeleines
    j’aime !
    merci Samar
    bisous

  17. Ooooh elles sont vraiment délicatement gourmandes, je ne sais pas si j’oserais croquer dedans, enfin si sûrement par les odeurs alléchés que je céderai volontiers !!!
    Bon début de semaine Samar. Bizh. Viviane

  18. Comme elles sont jolies tes madeleines !

  19. magnifiques, très bonne idée
    bisous

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