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Biscuits au citron et pavot

Des biscuits au citron et pavot, une belle association de saveur une gourmandise qui plaira assurément à toute la famille, mes filles qui sont de citron ont adorés cette recette facile qu’on peut realiser avec n’importe quel emporte-pièce.

Biscuits au citron et pavot

Biscuits au citron et pavot

Des biscuits au beurre croquants et fondants en même temps, parfumées au citron et graines de pavot servis accompagnés d’un bon thé ou tout simplement un verre de lait comme les préfèrent mes filles.

J’ai pioché cette recette chez mon amie Aneth du joli blog Mes Recette et Autres, un blog qui regorge de belles recettes et ça me fait très plaisir de tester une de ses recettes.

J’aime beaucoup realiser des desserts au citron et je rajoute souvent les graines de pavot comme pour le cake au citron et pavot ou encore les muffins au citron et graines de pavot.

Pour cette recette j’ai utilisé du beurre demi-sel mais ceci est facultatif on peut le remplacer par du beurre doux et ajouter une pincée de sel.

Comme on peut le voir sur les photos qui illustrent les étapes de la recette, j’ai utilisé un emporte-pièce et un tampon « Fait-maison » je trouve que cela apporte une belle touche à ces biscuits.

Avec cette quantité j’ai obtenu 30 biscuits mais tout dépend de la dimension de l’emporte-pièce utilisé.

 

Biscuits au citron et pavot Biscuits au citron et graines de pavot

1. Dans une casserole verser l’eau, ajouter le beurre et le sucre.

2. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le zeste de citron.

3. Laisser refroidir tout en remuant de temps en temps.

4. Dans une saladier, mélanger la farine et les graines de pavots.

5. Verser le mélange eau-beurre-sucre sur la farine.

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6. Incorporer à l’aide d’une spatule. Mettre au frais durant 2 h.

7. Retirer du réfrigérateur et laisser à température ambiante 15 min. Préchauffer le four à 150 C (300F).

8. Étaler la pâte a 0.5 cm entre 2 papiers sulfurisés à l’aide d’un rouleau pâtissier (on peut ne pas utiliser le papier sulfurisé, c’est juste pour que la pâte ne colle pas au rouleau).

9. A l’aide d’un emporte-pièce à empreinte ou un simple emporte-pièce, découper des formes.

biscuit-citron-pavot20

10. Enfourner 12-15 min (un peu plus pour moi).

Enjoy !

Biscuits au citron et pavot
Recette Biscuits au citron et pavot

 

 

petits-beurre

Biscuits au citron et pavot

Auteur : Samar
4.38 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Française
Portions 30

Ingrédients
  

  • 250 g de farine sans grumeaux de mon partenaire Farin'up
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 100 g de sucre
  • 2.5 g de levure chimique
  • 2 c-a-soupe de graine de pavot de mon partenaire Farin'up
  • Zeste d'un citron
  • 60 ml d'eau

Instructions
 

  • Dans une casserole verser l'eau, ajouter le beurre et le sucre.
  • Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le zeste de citron.
  • Laisser refroidir tout en remuant de temps en temps.
  • Dans une saladier, mélanger la farine et les graines de pavots.
  • Verser le mélange eau-beurre-sucre sur la farine.
  • Incorporer à l'aide d'une spatule. Mettre au frais durant 2 h.
  • Retirer du réfrigérateur et laisser à température ambiante 15 min. Préchauffer le four à 150 C (300F).
  • Étaler la pâte a 0.5 cm entre 2 papiers sulfurisés à l'aide d'un rouleau pâtissier (on peut ne pas utiliser le papier sulfurisé, c'est juste pour que la pâte ne colle pas au rouleau).
  • A l'aide d'un emporte-pièce à empreinte ou un simple emporte-pièce, découper des formes.
  • Enfourner 12-15 min (un peu plus pour moi).
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

biscuit-fait-maison

 

 

Je remercie mon partenaire

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51 commentaires

  1. 2 stars
    Bonjour,
    Je ne comprends pas la pâte est collée sur le papier sulfurisé. Impossible de la décoller. J’ai raclé mes papiers et remis de la farine, mais la pâte cette fois reste collée à l’emporte-pièce. Pourtant la pâte a l’air délicieuse.

  2. 4 stars
    Bonsoir Samar
    Merci pour toutes ces bonnes recettes, je sais que je peux tester les yeux fermés sur ton blog!
    Un petit pb avec cette recette cependant, les biscuits sont durs ou d’un moins très croquants!
    Pourtant ils ne sont pas trop cuits, le bord est à peine doré.
    J’ai trouvé que la pâte était un peu élastique…
    J’ai mis le mélange beurre-sucre-eau encore tiède dans la farine et supprimé la levure (je déteste cet arrière goût dans les sablés). Est ce que c’est une de ces deux raisons? Merci pour ton avis

    1. Bonsoir Anne
      Je vous remercie pour votre charmant commentaire qui me fait très plaisir.
      Pour répondre a votre question, effectivement ajoutez ne serait-ce qu’une pincée de levure afin de leur donner un peu de légèreté
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  3. Bonjour Samar, j’ai bien envie d’y mettre aussi le jus de citron, est ce que tu pense que c’est une bonne idée ?

  4. Ces p’tits biscuits doivent être dévorés en un clin d’oeil avec cette très belle association de saveurs. Je testerai pour constater !
    Bonne fin de journée. Bizh

  5. Citron et pavot c’est en effet une belle association. J’aime aussi beaucoup les biscuits et lorsque j’en prépare c’est des grosses fournées ! 🙂 C’est facile et cela se conserve très bien. Bisous

  6. 5 stars
    oh quel plaisir ils doivent être à croquer ces jolis biscuits ! si je pouvais traverser l’écran je t’en chiperai bien quelques uns ! bonne journée Samar bises

    1. coucou Guy
      Ici aussi on a eu une très belle journée on en a profite pour se rendre a une foire en plein air Indienne c’était superbe
      bisous

  7. 5 stars
    Mmm de jolis petits biscuits aux saveurs citron j’adore aussi et bien marié avec les graines de pavot !!! Merci ma Samar pour ta délicieuse recette, gros bisous, bonne fin de dimanche 😗

  8. Je n’ai jamais mit des graines de pavot dans des biscuits ça a l’air superbement bon à essayer 😘😘😘

  9. Bonjour,

    Vos biscuits ont l’air délicieux, savez vous par quelle farine sans gluten pourrais-je remplacer celle que vous utilisez sans que cela ne dénature trop la recette de base ?
    Merci beaucoup.
    Marie

    1. Bonjour Marie
      desolee je ne saurais vous conseiller de peur de faire une erreur je n’ai jamais utilise de farine sans gluten 🙁

      bonne soiree
      Samar

  10. Salem alaikom soeur, j’ai teste cette recette hier et je me trompais car a la place d’utiliser le zeste du citron j’ai utilise du citron. La pate a ete extraordinaire surtout lorsque je l’ai retire du frig. Mais apres la cuisson, les biscuits etaient dures. Tu penses que c a cause de ca ou peut etre car je l’ai laisse au four cuire pour longtemps? Je suis sortie :-p et je les ai laisse cuire et lorsque je suis revenue, ils avaient la couleur marron pas comme les votres. Ah en plus, j’avais pas ces graines, donc j’ai utilise les graines de sesame.
    Merci pour toutes tes recettes. Je vais les essayer insh ALLAH et j’espre que ca reussira la prochaine fois.

    1. Wa alikoum Es-salem oukhty!
      Je ne pense pas que ça soit a cause du citron mais plutot la cuisson oui plus on les laisse longtemps au four et plus ils seront dur c’est dommage 🙁 ils ne faut pas qu’ils prennent de la couleur ! c’est tres bien aussi les graines de sesame j’aime beaucoup ! Mon mari une fois devait surveiller le pain il a laisse plus que prévu dans le four la mie etait dure loll