Les pitas, pain pita libanais facile
Recette pitas, pain pita libanais
Aujourd’hui je vous propose la recette des pitas ou pita pain libanais peu épais et qui gonfle durant la cuisson au four, léger et de forme ronde on peut le garnir au choix. Au départ je voulais preparer des flatbread grillés au BBQ mais vu qu’il pleut depuis quelques semaines maintenant, impossible de sortir le BBQ, et je me suis dit pourquoi pas des pains pitas maison.
Les pitas ou pain pita libanais sont consommés surtout au moyen-orient, ce pain est aussi appelé pain turc, pain syrien ou pain arabe tout dépend des régions et est servi en accompagnement d’un mezze ou comme sandwich kebab ou falafel comme en Égypte. En Turquie en le présente souvent durant le mois de Ramadan appelé Pide.
J’ai divisé les quantité par 2 afin d’obtenir 7-8 pitas, et concernant la quantité de la farine, je préfère commencer avec 240g (2 tasses) et ensuite ajouter au fur et à mesure, car les types de farine varient et ma farine absorbe énormément donc vous aurez besoin de ± 3 tasses de farine au total.
J’espère que la recette sera explicite, en tout cas elle est vraiment très simple et les filles se sont amusées à contempler les pain pita gonfler au four, s’était vraiment amusant pour elles.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Source : Thefrugalgirl
1. Dans un grand bol, combiner 2 tasses (240g) de farine et la levure. Chauffer le lait, le sucre, le sel, le beurre à 46-48 C (115-120°F).
2. Verser le liquide sur la farine et battre 3 minutes (je mélange avec la main). Incorporer la farine restante petit à petit afin d’obtenir une pâte molle (± 120g de farine).
3. Déposer sur une surface farinée, et pétrir pendant 3-5 minutes.
4. Placer la pâte dans un bol, couvrir et laisser lever 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Dégazer la pâte, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 200C (400 °F).
6. Diviser la pâte en 7-8 boules. Les laisser reposer 5 minutes, puis les rouler chacune en un cercle de 18 cm (7 pouces) (cela est plus facile si vous étalez les boules sur 10 cm (4 pouces), laissez-les reposer quelques minutes, puis les étaler sur 18 cm (7 pouces).
7. Déposer les pitas sur une plaque à pizza perforée (car cela aide les pitas à gonfler), et cuire pendant 7-9 minutes, ou jusqu’à ce que les pitas gonflent et soient légèrement dorés.(la photo est un peu flou mais on voit bien les pitas gonfler).
8. A la sortie du four badigeonner de beurre et saupoudrer d’ail en poudre et persil ciselé. Laisser refroidir en les recouvrant d’un torchon.
Enjoy !
Les pitas, pain pita libanais
Ingrédients
- 3 tasses de farine à pain
- 1,5 c-a-c de levure active sèche
- 1 tasse 240 ml de lait
- 1 c-a-c sucre
- 1,5 c-a-c de sel
- 1.5 Tbp 22 g beurre
- Dorure
- beurre persil ciselé, poudre d'ail (Facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, combiner 2 tasses (240g) de farine et la levure. Chauffer le lait, le sucre, le sel, le beurre à 46-48 C (115-120°F).
- Verser le liquide sur la farine et battre 3 minutes (je mélange avec la main). Incorporer la farine restante petit à petit afin d'obtenir une pâte molle (± 120g de farine).
- Déposer sur une surface farinée, et pétrir pendant 3-5 minutes.
- Placer la pâte dans un bol, couvrir et laisser lever 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 200C (400 °F).
- Diviser la pâte en 7-8 boules. Les laisser reposer 5 minutes, puis les rouler chacune en un cercle de 18 cm (7 pouces) (cela est plus facile si vous étalez les boules sur 10 cm (4 pouces), laissez-les reposer quelques minutes, puis les étaler sur 18 cm (7 pouces).
- Déposer les pitas sur une plaque à pizza perforée (car cela aide les pitas à gonfler), et cuire pendant 7-9 minutes, ou jusqu'à ce que les pitas gonflent et soient légèrement dorés.(la photo est un peu flou mais on voit bien les pitas gonfler)
- A la sortie du four badigeonner de beurre et saupoudrer d'ail en poudre et persil ciselé. Laisser refroidir en les recouvrant d'un torchon.
Notes
Assalamou alayki. Encore un grand merci pour cette recette. J’ai eu peur que les pains ne lèvent pas, parce qu’après la 1ere levée la pâte n’avait pas gonflé. Mais une fois au four, les pains ont super bien gonflés. Merci
Wa Alikoum Es-Salem
El hamdoullilah je suis heureuse parfois c’est vrai que ca ne leve pas ou que quelques uns ne lèvent pas. Il y a aussi la version poêle qui est bien aussi 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Ils sont splendides tes pains, une vraie merveille!
Je reviens tout doucement sur la blogo et déjà tu me fais envie avec tes pains pita
Bravo, elles ont l’air parfaites tes pitas!
Ils sont trop beaux machaAllah, je garde ta recette. Je te dirai quand je les aurai testés inchaAllah.
Coucou Samar 🙂
Mmmm !! A chaque fois que je vois de beaux pains pitas comme ceux là, je pense aux délicieux sandwichs que l’on peut se préparer :-)) ça donne faim !!
A très bientôt
Gros bisous
Pas envie de cuisiner avec cette chaleur ce sera donc pitas garnis a ta façon
j’adore ces pains et les tiens sont superbes! bizz
de très jolis pains reste plus qu’à mettre une bonne garniture dedans aujourd’hui il a fait beau
bonne fin de journée
Elles sont bien réussies tes pitas !
J’adore ces pains,j’en ai fait une fois c’était un régal ça vaut le coup de se motiver!
Non tkt c’est pas grave^^ il était quand même très bon, j’avais même fait la sauce tzatziki, mais je vais investir dans une plaque perforée lol. merci
Salam alaykoum Bon ben pour moi c’est raté lol, ils n’ont pas gonflé, ils ont juste levé un peu au four, je sais pas pourquoi, peut être parce que j’ai pas mis sur une plaque avec des trous… En tout cas tu as de très bonnes recettes machaAllah ^^
Waouw! il est parfait ton pain, bravo!
Tes pitas sont vraiment trop jolies ! bisous
chaque fois que je vois des pains pita sur les blogs je me dis « ah oui il faut que j’en fasse!! » alors peut être qu’avec ta recette je vais ENFIN me décider!!!
Ils sont beaux!
coucou samar, cette recette me rapelle mes pains aux seigle qui m’ont servis pour des sndwichs,la cuisson est différente !!ils ont l’air trés legers je les vois bien garnis!!j’adore bravo bises
bine réussi ton pain pita ma chère samar lah yatik saha.
bisous et excellente journée.
J’en ai aussi une recette sur mon blog, c’est vrai que ce n’est pas compliqué à faire !!