Pain Plat au yaourt à la poêle (flatbread), recette express
Le pain plat au yaourt ou flatbread est un pain cuit à la poêle qui allie simplicité, rapidité et saveurs irrésistibles. Il est parfait pour accompagner une soupe, une salade ou être dégusté seul. Grâce à l’ajout de yaourt, la texture devient moelleuse et légèrement acidulée, tandis que le persil apporte une touche herbacée fraîche.
Ce pain est ultra moelleux et léger, il est facile à réaliser et express avec un temps de repos de 15 min seulement. Vous pouvez accompagner non seulement la Chorba ou la Harira mais aussi le houmous, baba ghanouj, Labneh…
Pain Plat au yaourt à la poêle (flatbread)
Ce pain au yaourt grec ne nécessite aucun pétrissage. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier, façonner de petits disques plats et les cuire sur une poêle, comme les pains pitas et qui ressemblent aux naan indiens.
Pendant le mois de Ramadan on aime réaliser notre pain maison et surtout diversifier pour ne pas tomber dans la routine. Si vous aimez le pain plat maison de la cuisine du monde, je vous ai déjà proposé une variété de pain comme le Pain pita, le Pide, le Gozleme, le Bazlama, le Lahmacun. Ce sont tous des pains plats, et surtout une préparation facile et rapide. La seule différence réside dans le façonnage et le type de cuisson : à la poêle ou au four.
Les ingrédients qui composent ce pain sont à base de : farine, yaourt, eau sel et sucre. On mélange tous les ingrédients avant de pétrir brièvement afin de ramasser la pâte et la laisser reposer une quinzaine de minute (oui juste 15 minutes), avant de les façonner et les cuire à la poêle.
Ces pains plats se suffisent à eux-mêmes. Mais on peut cependant les arroser de miel ou encore d’huile d’olive, tartine de houmous. Vous pouvez aussi accompagner des brochettes de poulet ou viande hachée, garnis de tomates, olive, feta etc…
Ils peuvent aussi servir de pâte à pizza il suffit d’étaler la sauce tomate et la garniture et cuire au four une dizaine de minutes.
L’épaisseur des pains dépendra de vos préférences. Vous pouvez les étaler finement ou si vous préférez une petite mie, gardez une certaine épaisseur.
Comment préparer ces pains plats :
Dans un bol, dissoudre la levure dans de l’eau tiède avec le sucre. Laissez mousser environ 15 minutes afin de l’activer.
Ajoutez l’huile d’olive et le yaourt grec.
Mélangez la farine au sel et incorporez aux ingrédients liquides avec le persil ciselé. A l’aide d’une cuillère en bois mélangez le tout.
Retournez la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrissez environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non collante et reprenne sa forme initiale quand vous appuyez dessus avec le doigt. Ajoutez un peu de farine sur le plan de travail si la pâte colle trop car tout dépend de la qualité de cette dernière.
Divisez la pâte en plusieurs parts égales, saupoudrez de farine, puis couvrez d’un linge propre et laissez reposer 15 minutes.
Chauffez une poêle à feu moyen, prenez une boule de pâte et étalez-la en disque de 15 à 17 cm de diamètre environ, ou selon le goût de chacun. Il ne faut pas que ça soit trop épais.
Badigeonnez la surface légèrement d’huile d’olive et déposez délicatement sur la poêle chaude coté huilé vers le bas. Badigeonnez la surface et laissez cuire environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les bulles se forment sur la surface et que le dessous soit doré.
Retournez le pain et laissez cuire la seconde face pendant environ une minute à une minute et demi (il ne faut pas trop cuire le pain).
Déposez le pain dans un torchon propre et poursuivez la cuisson avec le reste de pâte. Empilez au fur et à mesure.
Ces pains se conservent très bien dans un sac hermétique après refroidissement il suffit de le réchauffer à la poêle.
Enjoy !
Pain Plat au yaourt à la poêle (flatbread)
Ingrédients
- 200 ml d'eau tiède
- 2 c-a-c de levure sèche active
- 10 gr de sucre
- 200 g de yaourt grecque
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 c-a-soupe de sel
- 500 gr de farine
- 50 gr de persil ciselée
Instructions
- Dans un bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec le sucre. Laisser mousser environ 15 minutes afin de l'activer.
- Ajouter l'huile d'olive et le yaourt grec.
- Mélanger la farine au sel et l'incorporer aux ingrédients liquides avec le persil ciselé. A l'aide d'une cuillère en bois mélanger le tout.
- Retourner la pâte sur le plan de travail farine, Pétrir environ 5 minutes ou jusqu’à ce la pâte soit lisse et non collante (ajouter un peu de farine sur le plan de travail si la pâte colle trop car tout dépend de la qualité de cette dernière) et reprenne sa forme initiale quand appuyer dessus avec le doigt.
- Diviser la pâte en plusieurs parts égales, saupoudrer de farine, couvrir d'un linge propre et laisser reposer 15 minutes.
- Chauffer une poêle à feu moyen, prendre une boule de pâte et l’étaler en disque de 15 à 17 cm de diamètre environ ou selon le goût de chacun il ne faut pas que ça soit trop épais.
- Badigeonner la surface légèrement d'huile d'olive et déposer délicatement sur la poêle chaude cote huilé vers le bas. Badigeonner la surface Laisser cuire environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les bulles se forment sur la surface et que le dessous soit dorée. Retourner le pain et laisser cuire environ 1 min à 1 min et demi (il ne faut pas trop cuire le pain).
- Déposer le pain dans un torchon propre et continuer la cuisson avec le reste de pâte. Les empiler au fur et à mesure.
- Ces pains se conservent très bien dans un sac hermétique après refroidissement il suffit de le réchauffer à la poêle.
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Bonjour.
Est-il possible de les congeler ? Si oui, avant ou après cuisson ?
Merci.
Bonsoir Vanessa
On peut les congeler après cuisson absolument dans un sac Ziploc et après refroidissement des pains
Bonjour pour les utiliser comme pâte à pizza on procède comme une pizza on les cuits pas avant ?
Et si on a pas de yaourt grec mais autre ça marche aussi ?
Merci
Bonsoir
Oui on les garnis et les faisons cuire au four. Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt nature.
Bonjour Samar
J’ai adoré la recette du pain plat au yohourt, j’en veux encore!
Je suis votre blog est devenu une référence pour moi je m’inspire de vos recettes (je fais avec ce que j’ai dans mes placards). J’ai également testé votre labneh récemment qui a fait l’unanimité parmi mes convives.
Bonne continuation et merci pour le partage.
Cordialement, yzab
Bonjour Yzab
Je vous remercie infiniment pour ce gentil message qui me fait tres plaisir et le gentil retour positif sur la recette je suis ravie que les convives se soient régalées <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
J’adore le pain à la poêle …Il est superbe
Belle semaine Samar
Jenna
merci Jenna
bisous <3
Un délice ! Testé aujourd’hui en accompagnement d’un curry d’aubergine. Par contre, j’ai dû ajouter beaucoup de farine.
A refaire sans aucun doute.
Un grand merci Delphine pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci beaucoup pour le partage de cette recette, délicieuse et facile à réaliser (idéale pour ne pas gaspiller 2 yaourts grecs qui me restaient dans le frigo). Je n’ai pas aplati la pâte préparée selon la recette car je n’avais pas le temps, j’ai donc cuit les petits pains en boule, ils étaient magnifiques et on les a utilisés en version hamburger dont nous nous sommes régalés. Je garde précieusement votre belle recette.
Un grand merci Ti Ange pour le gentil retour et surtout la confiance. Une excellente idée de les preparer pour la burger 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
J’ai préparé ce flatbread plusieurs fois. C’est rapide et c’est trop bon!
Merci pour la recette <3
Mille mercis Isma pour le gentil retour sur la recette et la confiance j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, merci beaucoup pour cette recette mon homme et moi avons adoré du coup nous en faisons 2 fois par mois.
Merci Oce pour le gentil retour sur la recette je suis ravie que vous vous régalez de ce délicieux pain <3
Au plaisir de vous relire
Samar
macha allah tres gentille belle est grand coeur .tu ma aider beaucoup
mes jarrive a reussire tes recettes jaimerais te voir un jour tu donne des cours …..dalila a bientot
Bonsoir Dalila
Un grand merci pour ton gentil message et ta confiance
bisous
Huuuuum je vais essayer ça à l’air si simple, j’espère retrouver le goût de l’Inde 💕❤️
Bonjour Samar, je suis entrain de préparer cette appétissante recette , merci de faire partager votre cuisine 😉 au plaisir Céline.
coucou Céline
j’espere que vous avez apprécié
bisous et merci pour la confiance
Bonsoir Samar, cette recette est pour combien de pains ? Ça a l’air appétissant. Je voudrai tester.
Merciiii
Bonsoir Valérie
Pour ma part 6 pains mais tout dépend de la dimension de vos pains 🙂
Bonne fin de soirée
Samar
J’ai une pâte de 1200gr je ‘e sais pas combien de part égales je dois faire. Combien doit peser une part plus ou moins ?
Bonsoir garcia
On peut rouler la pate en un long boudin pas trop épais et couper des tranche c’est plus simple et puis pas forcement le même poids au gramme prêt 🙂
Bonjour Samar !
J’ai utilisé 550gr de farine car la pâte restait collante. Finalement, l’aspect est très réussi en fin de cuisson 😄 reste à les goûter ce soir 😉 merci pour vos excellentes recettes …! 💓
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette et la confiance j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Selem ! Recette excellente ! J’ai mis du fromage blanc a la place du yaourt et mis du chedar avant d’aplatir ! Au top .
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour
est ce que cela fonctionne avec de la levure chimique ?
merci d’avance !
Bonjour Raph
Non malheureusement il faudra utiliser la levure pour la boulange 🙂
bonne soirée
Samar
bonjour Samar
j’ai testé le pain il est excellent mais j’ai du ajouter beaucoup de farine ,pourtant j’ai tout pesé ,après ajustement c’est très bon ,j’y ai ajouté des épices indiennes ,un peu de poivre de cayenne ,du poivre noir c’était très bon.
encore une fois merci pour tes recettes
claire
Merci Claire
Un grand merci pour votre retour c’est une excellente idée de rajouter des épices ça ne peut donner que plus de saveurs a ces pains, merci encore pour votre confiance
Au plaisir de vous relire
Samar
Salam ma belle, je vais les tester, ça m’a l’air vraiment bon, peut être en les enduisant d’huile d’ail et de persil avant dégustation . Aaaahhhh j’ai faim lol.
Les photos me régalent déjà…Il n’y a plus qu’à tester
Bisous
ces pains ont l’air délicieux !
Merci pour ce gourmand partage !!!
merci Steph
bisous
Coucou Samar.
Je vais essayer cette variété de pain, mais de quelle façon les pétris-tu ?
Toujours merci pour ces nouveautés !
Bonsoir Mado
On n’a pas besoin de pétrir juste ramasser la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et lisse (non collante) si elle colle on rajoute un peu de farine
bise
C’est beau comme petit pain ! Ce que j’aimerais savoir c’est avec quoi tu les manges ? peut être que tu nous diras cela plus tard. Je suis forcément plus habituée à la baguette, alors à part peut être une bonne zaalouk je manque un peu d’idées.. Gros bisous ma samar !
avec une soupe ou pour saucer c’est trop bon et tellement leger
bisous ma claudine
Encore un petit pain rapide à tester, merci Samar pour toutes ces super recettes de pain (et les autres aussi …) Bisous
Magnifique ce pain miam
Oh là là, ils sont l’air délicieux tes pains plats ! Cela fait longtemps que je veux tester ces pains, merci pour la piqure de rappel.
Bonne journée, bises.
J’adore les pains indiens, je suis sûre que j’adorerais celui-ci également… Au yaourt, il doit être bien moelleux ! Bisous
Ils sont superbe ces petits pains
Bisous
Bonjour , je regarde votre blog depuis un moment et je me régale à faire et déguster vos recettes 👍 . C’est mon premier commentaire ici, peut-on selon vous utiliser des yahourts nature brassé à la place du yahourt a la grec ? Merci à vous !
Bonsoir Chanel
Je vous remercie pour votre gentil message qui me fait plaisir 🙂 je pense qu’on peut utiliser le yaourt nature brassé a la place
Au plaisir de vous relire
Samar
un pain à tester absolument ! bises
merci Salima
bisous
de très jolis pains
excellente journée bises
Coucou! Seriez-vous tête en l’air ce soir? 😉 Il y a un souci pour imprimer: Il manque une partie il me semble.
En tout cas, ce pain me plaît beaucoup. Merci!
Belle soirée.
coucou Christa
Ouppps je viens de rectifier mille merci de me l’avoir signaler effectivement trop de fatigue avec les enfants c’est la fin de l’année et les examens n’arrangent rien 🙂
grosse bise
Ils me plaisent beaucoup ces pains, et en plus c’est facile à faire !! Merci du partage. Bonne soirée, journée.
merci Manue
bisous
Coucou Samar, tu vas bien? j’ai quelques minutes devant moi, je prends un peu le temps pour faire un coucou à mes copinautes culinaire ^^
Ton pain au yaourt est excellent, j’aime beaucoup ce genre de pain, un peu comme les pains pita, cheese naan… c’est mon régal
Bon ramadan et régale nous avec tes recettes 😀
Bises bonne soirée
coucou ma douce Elo
contente de te lire comment vas-tu j’espere que tout se passe comme tu veux <3
merci pour tes voeux de Ramadan
grosse bise
Avec toutes ces herbes sur le dessus, il est encore plus irrésistible!
Toujours aussi inexperimentée en boulange, mais ahurie par le nombre de pains différents, sans doute tous aussi savoureux les uns que les autres, j’aurais juste besoin d’une précision avant d’essayer celui-ci : lorsque tu écris « Ces pains se conservent très bien dans un sac hermétique après refroidissement », ça représente combien de temps de conservation ? (au frais frigo?, ou pas ? MERCI Samar
Bonsoir Auxine
Merci pour ce gentil commentaire. J’adore la boulange et tester de nouvelles recettes. Ce pain se conserve au congélateur dans un sac Ziploc il suffit ensuite de le chauffer a la poêle
Très bonne soirée
Samar
C est celui ci que tu préparais la dernière fois ? Je l essaierai prochainement ce doit être délicieux avec des herbes de Provence 😍😍😗😗
non ce n’est pas celui-ci l’autre c’est au blender je le publierais au courant de la semaine prochaine
bisous
coucou samar !! t’es superbe pains me donne envie de me mettre à table ! miam!!
merci de ton passage, je vais beaucoup mieux, je commence le kiné cette après-midi, pour un temps indéfini ??.
pour mon blog, j’espère reprendre très vite.
bonne journée.
gros bisous
je suis heureuse
bisous ma Josette
Ce pain plat est joliment réussi….
Très jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous