Boulange

Pain viennois facile (aux pepites de chocolat)

Name: Pain viennois facile (aux pepites de chocolat)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g de farine (farine à pain pour moi); 150 ml de lait (babeurre- Lben pour moi); 1/2 cuillère à café de sel; 40 g de beurre; 20 g de sucre; 1 grosse cuillère à soupe de sucre vanillé (ou un sachet); 1 sachet de levure de boulangerie (1 c-a-c de levure sèche); 50 g de pépites de chocolat

ParSamar 21 octobre 201323 octobre 2023

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Pain viennois

Une recette très facile de petits pains viennois aux pepites de chocolat que mes filles ont pris plaisir à déguster pour leur goûter et moi aussi d’ailleurs. De bons petits pains parfumés à la vanille avec la petite touche de pépites de chocolat, toujours pour faire plaisir à ma petite Lylou.

J’ai apporté quelques modifications sur la recette originale en remplaçant le lait par du Lben (Babeurre) qui lui apporte une texture moelleuse.

Ces petits pains sont vraiment faciles à realiser et partent aussi très vite :). Idéal aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter.

Cette recette me vient de ma Mapopotte du blog popotte gourmande que vous devez connaitre si ce n’est pas le cas allez-y faire un tour vous y trouverez votre bonheur 🙂

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

1. Sortir le babeurre a température ambiante sinon si on utilise le lait le tiédir légèrement.

2. Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaud) avec un peu de sucre et laisser mousser 15 min.

3. Dans un récipient, verser la farine, le sel, le sucre, et la vanille. Mélanger le tout.

4. Verser la levure ainsi que le lait (lben).

Vous allez remarquer sur les photos que j’ai ajouté l’oeuf battu, je ne sais pas pourquoi je l’ai ajouté . Je l’avais sorti du frigo pour une autre recette et avec ma fille qui touchait à tout je l’ai ajouté sans faire express bref trop tard pour l’enlever :).

5. Pétrir afin d’incorporer les liquides. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse (j’ai ajouté plus de farine, car la pâte collait. Dans ce cas il faut ajouter le lait progressivement).

6. Couvrir la pâte de film alimentaire et d’un torchon propre. Laisser doubler de volume (1 h ou 2h environ dans un endroit chaud).

7. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir afin de les incorporer. Laisser reposer 15 min.

8. Dégazer la pâte et séparer en 3 ou 4 pâtons.

Former des petites baguettes. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou comme moi dans un filet à baguette.

9. Couvrir d’un linge propre et laisser lever une seconde fois 45 min à 1h environ.

10. Préchauffer le four à 180 C (350 F) Badigeonner les baguettes de lait.

11. Cuire environ 25 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Laisser refroidir sur une grille.

Enjoy !