recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh
Recette Pain Simit, pain turc
Bonjour tout le monde !
Direction la Turquie, avec ce délicieux pain simit aux graines de sésames. Un pain est très léger de forme circulaire aux graines de sésames et l’ajout des graines de sésame lui donne un goût très agréable au palet. Un pain croquant et moelleux en même temps.
Le simit est généralement servi nature, sauf pour le déjeuner, où il est accompagné de confiture ou de fromage.
Une recette qui a été diffusé sur la chaîne fatafeat TV de l’émission Houriat el-matbakh (حورية المطبخ).
Source : Les recettes de Ratiba
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Dissoudre la levure avec un peu de sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude).
2. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l’huile et le beurre fondu et mélanger bien.
3. Ajouter la levure, le lait et l’oeuf et pétrir en ajoutant petit a petit l’eau tiède (je n’ai pas utilisé la quantité en entier tout dépend de l’absorption de la farine) il faut obtenir une pâte lisse et non collante.
4. Former une boule, couvrir la pâte d’un film alimentaire et d’un torchon (le film permet de ne pas dessécher la pâte).
Laisser lever 1h à l’abri de l’air (dans le four pour moi).
5. Dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons. Rouler chaque pâton en boudin et former un anneau, bien souder les 2 extrémités.
6. Badigeonner à l’aide d’un pinceau de cuisine chaque anneau avec du blanc d’oeuf et ensuite le rouler délicatement dans les graines de sésame (il faut recouvrir la surface entièrement de graine de sésame).
7. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever.
8. Cuire dans un four préchauffé à 200 C 180 C (350F) pendant 15 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh
Ingrédients
- 350 gr de farine
- 50 gr de beurre fondu
- 2 c-a-soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf entier
- 3 c a s de lait en poudre 5 c-a-s de lait tiède
- 1/2 c-a-thé de sel
- 1 c-a-c de levure instantanée levure sèche active
- 1 c-a-s de sucre
- 100 ml d'eau tiède
- sésame blanc d'oeuf
Instructions
- Dissoudre la levure avec un peu de sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude).
- Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l'huile et le beurre fondu et mélanger bien.
- Ajouter la levure, le lait et l'oeuf et pétrir en ajoutant petit a petit l'eau tiède (je n'ai pas utilisé la quantité en entier tout dépend de l'absorption de la farine) il faut obtenir une pâte lisse et non collante.
- Former une boule, couvrir la pâte d'un film alimentaire et d'un torchon (le film permet de ne pas dessécher la pâte).
- Laisser lever 1h à l'abri de l'air (dans le four pour moi).
- Dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons. Rouler chaque pâton en boudin et former un anneau, bien souder les 2 extrémités.
- Badigeonner à l'aide d'un pinceau de cuisine chaque anneau avec du blanc d'oeuf et ensuite le rouler délicatement dans les graines de sésame (il faut recouvrir la surface entièrement de graine de sésame).
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon propre et laisser lever.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350F) pendant 15 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Merçi , merçi pour votre blog avec toutes ces magnifiques recettes ( principalement pour moi ,boulange et patisse).
Merçi beaucoup ,j’ai déjà réalisée les batbouts, un succès, un délices, j’ai trouvée cela simple ,économiques et génial.
C’est moi qui vous remercie pour votre confiance et votre fidélité surtout je suis ravie que vous aimez comme moi la boulange 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
merci beaucoup pour ces recettes apprener nous d’avantage recettes
Bonjour Amel !
C’est moi qui vous remercie pour votre gentil commentaire 🙂
très bonne journée
Samar
merci pour la rectte
Bonjour Nassi !
je vous remercie pour votre commentaire ca me fait plaisir
bonne journee
Samar
Bonjour depuis La Réunion. Je recherche un pain( MAHONAIS, tunisien, italien?) à mie très très fine, d’un magnifique blanc! Goûté dans mon enfance à Alger. Merci, shukran
Bonjour Jean Louis 1
Je m’excsue de repondre tardivement a cause des fetes entre autre !
Alors est ce que vous parlez de khobz tajine celui qu’on cuit sur une sorte de tajine sur le feu ??? a base de semoule ??? il y en a tellement des pains algeriens et algerois ! je vais demander a ma grand mere qui est de la region d’Alger !
excellente soiree
Samar
Je craque littéralement sur tes petits pains : hummm. Bises
coucou habibti! hummm quels jolis pains! yatik essaha gros bisous
qu’il est beau ton pain et qu’il à l’air bon surtout!! miam attend je t’en pique un au passage..bisouss
Bonsoir Samar,tes pains sont tres jolis,je l’aime bcp ce pain simit
Je te souhaite une agréable soirée en ce dimanche
Bisous
J’adore ce genre de petits pains, bravo!
Coucou Samar !! Un pain que j’ai déjà vu aussi sur fatafeat et comme j’adore les pains turcs, jen’ai pas hésité à le noter, le tien est superbe, ressemble vraiment au sien, vous avez du vous régaler !
Biiiiises ma belle
sarah
ça a l’air très bon!
bisous, bonne soirée
Coucou Samar !
ça valait la peine de patienter :-)) Ta recette est une découverte pour moi. Ils sont trop mignons ces pains, on dirait un peu des bagels :-)) Avec les graines de sesame parsemées sur le dessus c’est très gourmand !!
Bon week-end !
Bisous
ton pain est magnifique et toutes ces graines j’adore
bonne soirée bisous
Coucou Samourati,Ils sont très beaux tes pains! Yaatik saha al hbiba!
Bisous.
chaque fois que je vais en Istanbul,j’achète de ce pain qui est trés bon et je le mange avec du fromage achkaval,qui est un fromage de brebis.merci pour la recette Samar.je vais en faire bonne soirée
salem aleykoum,
sitôt vus sitôt faits, eh bien voilà, j’ai testé et on a adoré mon mari et moi! ils sont pas aussi beaux que les tiens mais trop bons!!!!!! l’essentiel n’est ce pas? merci pour ce partage, je publie l’article des que possible!
belle soirée
un délice ma belle
De biens jolis pains, on a envie de les manger
Bonne fin de journée.
Une très jolie recette. avec les graines de sésame. bises
sitot arriver je repars avec la recette en poche !:-) bonne fin de journée! bisous
Lou
Avec du saumon, un régal j’imagine!
hummm à tester
magnifique il a une superbe texture, bises
Je ne connaissais pas mais cela me plaît beaucoup ! Un pain qui semble bien goûteux, miam !
Je suis ravie de trouver la recette j’avais adoré ces pains lors d’un voyage en Turquie, j’ai d’ailleurs publié une recette sur mon blog mais je ne suis pas sûre que ce soit l’authentique
Jaimeeeeeeee trop ce pain au sésameeeee!!!!! Je fonnnndddd!!!!!
Yahtik sahaaa, je vais essayer de le tester pour ce soiir InchaAllahh!! Bonne journéeee Sammmm, gros bisouuuuuuuu
waouh !! une très belle réussite !! miam !!
C’est la journée des tis pains mais les tiens me plaisent énormément !! Bises
j’aime le côté moelleux et croustillant de ce pain et visuellement il est très appétissant et beau. Je sens l’odeur d’ici!lol excellent week-end à toi, le froid s’est installé.
Coucou Samoura,
habituée de voir ton pain tous les vendredis mais là un changement de programme hihi. J’adore ton pain et j’aimerai bien le voir si c’est possible tous les deux jours pour ne pas dire chaque jour
Nous âmes se rencontrent même quand je suis absente, tu verra la photos par mail hihi:)Gros bisous
J’adore ces pains et cela me fait penser au bagel! La mie est extra et vous avez dû vous régaler! Bisous et bon week-end.
Superbe ce pain, il a l’air délicieux. Bon weekend
ilssont bien joli tes petits pains
Oh lala, comme ils sont beaux et moëlleux !! on dirait des bagels !! ça donne vraiment envie !! et ce qui est génial c’est que comme moi, tu fais à la main car pas de machine à pain !! super !! bisous et bon weekend !! je vais essayer de publier ta recette de moëlleux à l’ora,ge !! bisous