Pommes de terre tapée à l'ail, huile d'olive et piment | Le Blog cuisine de Samar
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Pommes de terre tapée à l’ail, huile d’olive et piment

Une bonne recette de pommes de terre tapées à l’ail et huile d’olive (ou pommes de terre frappées) qui constituera un bel accompagnement à vos grillades, rôtie, poisson, poulet etc..Une recette très facile à realiser parfumée à souhait aux herbes de Provence, piment et ciboulette.

Pommes de terre tapée à l'ail, huile d'olive et piment

Pommes de terre tapée à l’ail, huile d’olive et piment

Je réalise souvent des pommes de terre en accompagnement que ça soit des pommes de terre sautées aux graines de moutarde ou encore des pomme de terre épicées au four etc..


Cela fait un moment que j’avais repéré cette recette chez Angie et l’idée m’avait vraiment plu surtout que c’est rapide a preparer un soir de semaine. La première fois je les ai accompagné d’escalope de poulet à la milanaise et la seconde fois pour le repas avec du poulet rôti au four à la moutarde et oignons caramélisées.

L’avantage de ces pommes de terre tapées c’est qu’on peut les cuire à l’eau à l’avance et les rôtir au four à la dernière minute. J’avais préparé une grande quantité et le lendemain elles étaient encore meilleures.

Pommes de terre tapée à l'ail, huile d'olive et piment

Pommes de terre tapée à l’ail, huile d’olive et piment

Le choix de la pomme de terre :

Il existe trois variétés de pomme de terre que j’aime utiliser en général :

Les Noirmoutier : une pomme de terre qui s’accommode a la cuisson au four elle est de petite taille et c’est celle que j’utilise le plus souvent. elle n’a pas besoin d’être épluchée il suffit juste de bien la brosser et la rincer.

La pomme de terre Ratte: elle aussi on garde la peau durant la cuisson.

La Roseval : que j’utilise souvent  pour les pommes de terre sautées ou ou en salade.

 

Après avoir rince et brosse les pomme de terre faire cuire à l’eau à l’anglaise c’est à dire démarrer la cuisson à froid en salant l’eau à ébullition. Enfonçant une lame de couteau ou piquer avec un cure-dent afin de vérifier la cuisson (tout dépend du type de pomme de terre).

Préchauffer le four à 220 C (420 F).

Égoutter les pommes de terre, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les écraser délicatement à l’aide d’une fourchette.

Arroser généreusement d’huile d’olive. Parsemer d’ail émincée, piment, herbes de Provence. Saler et poivrer.

Enfourner durant 25-30 minutes environ.

A la sortie du four parsemer de persil ou de ciboulette.

Servir chaud.

Enjoy !

Recette Pommes de terre tapée à l'ail, huile d'olive et piment

Recette Pommes de terre tapée à l’ail

 

4.9 from 8 reviews
Pommes de terre tapée a l'ail, huile d'olive et piment
Auteur: 
Type de Recette: Accompagnement
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de petites pomme de terre
  • gros sel
  • poivre noir du moulin
  • huile d'olive
  • piment
  • herbes de Provence
  • 2 gousses d'ail émincée
Instructions
  1. Après avoir rince et brosse les pomme de terre faire cuire à l'eau à l'anglaise c'est à dire démarrer la cuisson à froid en salant l'eau à ébullition. Enfonçant une lame de couteau ou piquer avec un cure-dent afin de vérifier la cuisson (tout dépend du type de pomme de terre).
  2. Préchauffer le four à 220 C (420 F).
  3. Égoutter les pommes de terre, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les écraser délicatement à l'aide d'une fourchette.
  4. Arroser généreusement d'huile d'olive. Parsemer d'ail émincée, piment, herbes de Provence. Saler et poivrer.
  5. Enfourner durant 25-30 minutes environ.
  6. A la sortie du four parsemer de persil ou de ciboulette.
  7. Servir chaud.
 

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine Cuisinons de saison avec la pomme de terre

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26 plusieurs commentaires

  1. Bonjour Samar, j’adore les pommes de terre. Je ne connais cette recette et je prends note pour la tester prochainement. Belle soirée. Bises. Silvie

  2. Tu m’en apprends des choses 😁le monde à l’envers, je ne connaissais pas cette recette, ça m’a l’air delicieux

  3. J’aime beaucoup l’idée de « taper » les pommes de terre hihi! bisous

  4. Je gardes cette succulente recette sous le coude !!
    bises
    sicacoco

  5. oh que s est bon ,je les ai fais aujourd’hui mercredi ,s était très très bon ,s est sur j’en ferai souvent ,merci Samar pour tes bonnes recettes biz de Belgique

    • coucou Maryse
      mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette, c’est vrai que c’est une recette très simple et un accompagnement idéal 🙂
      bise

  6. C’est exactement le genre d’accompagnement que j’apprécie : huile d’olive, ail, un peu de piment…miam
    Bisous

  7. merci Samar, de partager des recettes inventives par leur simplicité. ça nous ramène à l’importance d’utiliser des ingrédients de qualité ! (parce que les variétés de pommes de terre et leurs utilisations respectives…c’est un vrai labyrinthe ;-))

  8. Une façon originale et pleine de saveurs de manger des pommes de terre !

  9. C’est super original, je ne connaissais pas du tout, tout à fait pour moi ce genre de recette, car j’adore les pommes de terre 🙂 gros bisous

  10. un joli accompagnement et la ratte est iune pomme de terre du coté de chez moi
    excellente fin de journée bises

  11. Merci Samar quant à la précision pour le choix de la variété de pommes de terre mais surtout pour le partage et la découverte de cette recette gourmande à souhait: elle fera l’unanimité chez nous, c’est certain!! Surtout avec un petit poulet rôti à la moutarde et aux oignons caramélisés 😉 Rooooh ça y est, j’ai faim!!!

    Belle soirée 🙂

  12. J’ai découvert cette recette l’été dernier, depuis j’en fais régulièrement, j’adore ça !! Bisous

  13. Waw, c’est vraiment des pommes de terre tapées!
    Et on les mangerait comme ça nature, sans rien d’autre, tellement elles ont l’air appétissantes!
    Merci pour ta recette, je la garde!
    3 pommes de terre: la Noirmoutier, la Ratte et ?
    J’utilise toujours les Nicolas ou Charlotte (ferme) et la Bintje (farineuse), parfois, Ratte, cornes de gatte, …
    Bizz

  14. Super simple, et surement super bonnes, je garde la recette.

  15. Oh voilà qui doit être extra une belle recette
    Bises

  16. très jolie recette que je garde sous le coupe pour cet été!!!! bisous bisous

  17. Une idée délicieuse et bien gourmande. Bises. Sylvie.

  18. Bonjour Samar…c’est une superbe recette. Simple et à la fois raffinée. J’aime beaucoup et à la maison nous sommes de bons mangeurs de pommes de terre. Mais pas uniquement servies en frites ! 😉 Je suis belge mais pas trop quand-même 🙂

    Bon début de semaine
    Bisousss

  19. Je les ai faites il y a un bon moment avec un peu de roquefort dessus j’avais adoré ! ta version à l’ail me plait tout autant et je suis heureuse de pouvoir inscrire ce plat sur cuisinons de saison, merci samar ! gros bisous !

  20. Oh cela doit être un délice merci pour cette belle recette
    Bises et bon lundi

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