Que faire avec du mascarpone ?

Le mascarpone, ce fromage italien crémeux tellement apprécié de tous et qui est bien plus qu’une simple garniture pour desserts ou encore pour préparer un tiramisu. Un fromage utilisé dans les recettes sucrées que ça soit gâteaux, mousses, verrines aux fruits, glaces, ou dans les recettes salées : pâtes, risotto, rillettes, Dip, tartinade, etc…

Quoi faire avec du mascarpone ?

Ce fromage italien est souvent utilisé dans un plat de pâte aux crevettes ou encore tagliatelles aux champignons à la sauce crémeuse. Il procure beaucoup de saveur. Il suffit de remplacer la crème liquide par du mascarpone.

 

Tagliatelles aux crevettes sauce aux champignons

Fettuccine sauce aux champignons

N’hésitez pas à l’inclure dans un risotto en plus du parmesan :

Risotto aux champignons crémeux

Risotto à la betterave

Ou encore dans une soupe de légumes, tomate, poireaux, butternut etc.. pour plus de crémeux ajouter 1 cuillère à soupe en fin de cuisson.

Velouté butternut au lait de coco et curry rouge

Soupe au poireaux

On peut aussi préparer des tartinades au saumon, sardine, thon…etc : et remplacer le fromage Philadelphia par du mascarpone.

Recettes sucrées au mascarpone :

Dans la catégorie des recettes sucrées, le choix est vaste. En passant par le fameux cake au mascarpone ou encore le gâteau citron et mascarpone qui a eu un franc succès auprès de mes lecteurs..

– Les verrines aux fruits rouges sont toujours les bienvenues.

– Des mousses au chocolat surmontées de chantilly au mascarpone en remplaçant la crème chantilly classique avec la mascarpone.

Alors que faire avec du mascarpone ? Voici quelques idées recettes qui vous permettront d’utiliser votre pot de mascarpone qui traîne dans le réfrigérateur.

Verrine crème de citron	moelleux au au citron
recette gâteau aux pommes	Gâteau au chocolat mascarpone
Crêpes roulées chocolat mascarpone	tiramisu speculoos tiramisu
Recette tiramisu aux fraises	Tiramisu au pain d’épices et clémentine
Le tiramisu sans oeuf	Recette Riz au Lait à l’ananas
Mousse au café	Cake aux raisins secs
Crème chantilly au mascarpone	Mousse au chocolat
Brioche	Fondant glace au chocolat
Verrines fraise facile	Mousse au citron
Kunafa, Ktayef au four (ou à la poêle)	Bûche forêt noire
Tiramisu aux fraises	Glace vanille
Mousse au chocolat mascarpone

Des idées de recettes salées existent aussi sur le blog, en voici quelques une :

 

Canapés au saumon fumé	Rillettes au thon
Crostini, tapenade de thon	Cake mascarpone olives, poivron et bleu

 

 

 

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